Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

З давніх часів шампанське вважається головним атрибутом Нового року. Без ігристого напою просто неможливо уявити новорічне торжество, тому він завжди присутній на святковому столі.

Мало хто знає, але шампанське рекомендується подавати з закусками. Вони розкривають нові смакові якості напою і надають йому яскраві нотки. Я знайшла самі смачні і прості закуски на Новий рік до шампанського, які без сумнівів здивують і порадують кожного гостя.

Читати також: Новорічна закуска «Мішечки Діда Мороза«.

Закуска до шампанського «Полуниця з вершками»

Це самий простий і швидкий рецепт закуски до шампанського. Смачний десерт з соковитою полуницею готується всього за 10 хвилин. Тому він стане справжнім порятунком для господинь, у яких не так багато часу на підготовку до свята.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu60 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Інгредієнти;

  • вершки – 200 г;
  • полуниця – 350 г;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • тертий шоколад – 30 р.

Послідовність дій:

  1. Нарізаю полуницю довільної форми. Викладаю ягоди в стаканчики.
  2. Збиваю міксером вершки з цукром. У результаті виходить густа білосніжна маса.
  3. Поливаю вершками полуницю. Зверху посипаю тертим шоколадом.

Рецепт французької закуски на Новий рік до шампанського

Французька закуска особливо припаде до смаку самим вибагливим гурманам. Вишукане блюдо порадує ніжним поєднанням крабового м’яса і плавленого сиру. Родзинкою закуски стануть консервовані ананаси, які додадуть солодкі нотки у французький делікатес.

Інгредієнти:

  • червона ікра – 200 г;
  • консервовані кільця ананаса – 1 банка;
  • плавлені сирки – 400 г;
  • кокосова стружка – 70 г;
  • крабове м’ясо – 150 р.

Послідовність дій:

На дрібній тертці натираю плавлені сирки і крабове м’ясо. В окремій мисці перемішуємо інгредієнти. З отриманої маси формують невеликі кульки.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu61 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Висипаю на блюдце кокосову стружку і обвалюю в ній крабові заготовки. Відправляю кульки в холодильник, щоб вони застигли.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu62 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

На плоску тарілку викладаю ананаси. Дістаю кульки з холодильника і розміщую їх посередині кожного фруктового кільця. Зверху додаю трохи червоної ікри.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu63 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Як приготувати креветки в шампанському для закуски

Хто б міг подумати, але креветки чудово поєднуються з овочами і прянощами! Соковита закуска стане не тільки відмінним компаньйоном для шампанського, але і чудовою прикрасою святкового столу. Тому її обов’язково потрібно спробувати.

Інгредієнти:

  • креветки – 250 г;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • помідори – 3 шт.;
  • шампанське – 250 мл;
  • гострий червоний перець – 1 шт.;
  • оливкова олія – 4 шт.;
  • часник – 3 зубчики;
  • кмин – за розсудом;
  • сіль – за розсудом;
  • чорний мелений перець – за розсудом;
  • зелень – 1 пучок.
Читайте також:  Цвітна капуста по-корейськи: домашні рецепти

Послідовність дій:

Розморожую і очищаю креветки. Дрібно нарізаю цибулю, гострий перець, помідори і часник. Шаткую зелень.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu64 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Ставлю сковороду на середній вогонь і наливаю оливкова олія. На розігріту поверхню викладаю нашатковані овочі. Додаю зелень і креветки. Ретельно перемішуємо інгредієнти. Виливаю шампанське. Додаю сіль, чорний мелений перець і кмин. Готую закуску протягом 10 хвилин.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu65 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Перекладаю блюдо в невелику миску і даю йому часу охолонути. Прикрашаю закуску гілочками зелені.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu66 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Канапе з сиром моцарелла до гристого напою

Канапе – швидке і просте блюдо, з яким впорається абсолютно кожен. Цікава подача і яскравий смак – що ще потрібно для новорічного столу?

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu67 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Інгредієнти:

  • лимон – 1 шт.;
  • оливкова олія – 4 ст. л.;
  • зелень – 1 пучок;
  • сир моцарелла – 1 упаковка;
  • батон – 1 шт.;
  • вершковий сир – 70 г;
  • помідори черрі – 200 г;
  • чорний мелений перець – за розсуд.

Послідовність дій:

  1. Наливаю в невелику миску оливкова олія. Розрізаю лимон, беру одну половину і витискаю з нього сік. Додаю чорний мелений перець і перемішуємо інгредієнти. Дрібно шаткую зелень і додаю її в маринад. Перемішую вміст миски.
  2. Викладаю сир в приготований маринад. Залишаю заготовку на 10 хвилин. Нарізаю батон на скибочки однакового розміру. За допомогою склянки вирізаю м’якоть. Повинні вийти невеликі гуртки.
  3. Змащую м’якоть батона вершковим сиром. Нарізую на шпажку маринований сир та помідор черрі. Фіксую на шпажку м’якоті батона. Роблю ще кілька заготовок. Смачне канапе викладаю на красиву тарілку.

Бутерброди з сиром і ананасом

Гарячі бутерброди любить кожен. Зазвичай їх не готують до святкового столу, однак, цей рецепт є винятком. Гарантую, незвичайне поєднання компонентів і яскрава подача нікого не залишать байдужим.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu68 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Інгредієнти:

  • хліб для тостів – 9 скибочок;
  • твердий сир пластинками – 300 г;
  • консервовані кільця ананаса – 1 банка;
  • вершкове масло – 70 г;
  • зерна граната – на розсуд.

Послідовність приготування:

Розігріваю сковороду. Намазую вершкове масло на хліб. На розігріту поверхню викладаю скибочки хліба олійною стороною вниз. Зверху кладу кільця ананаса, платівки сиру і зерна граната.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu69 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Накриваю сковороду кришкою. Готую канапки, поки повністю не розплавиться сир.

Десерт «Солодкі роли» під шампанське

«Солодкі роли» – закуска, яка справить фурор у новорічну ніч. Смачний десерт з ніжних млинчиків з яскравою начинкою закохає в себе кожного гостя. Тому рекомендую приготувати побільше ролів.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu70 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Інгредієнти:

  • молоко – 130 мл;
  • борошно – 5 ст. л.;
  • вода 130 мл;
  • крохмаль – 1 ст. л.;
  • рослинне масло – 1 ст. л.;
  • цукрова пудра – на розсуд;
  • сушена свіжозаморожена спіруліна – 1 шт.;
  • буряк – 1 шт.;
  • рисове тісто – 1 шт.
Читайте також:  М'ясо в горщиках з картоплею в духовці: покроковий рецепт спекотного

Для начинки:

  • молочний шоколад – 50 г;
  • кокосова стружка – на розсуд;
  • цукрова пудра – 2 ст. л.;
  • вершковий сир – 350 г;
  • персики – 2 шт.;
  • ківі – 2 шт.;
  • полуниця – 17 шт.;
  • банани – 2 шт.

Для прикраси:

  • розтоплений чорний шоколад – 20 г;
  • полуниця – 5 шт.;
  • листочки м’яти – на розсуд.

Послідовність приготування:

У глибокій мисці змішує воду з молоком. Додаю борошно, рослинне масло, цукрову пудру і крохмаль. Ретельно перемішуємо інгредієнти віночком.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu71 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Ставлю сковороду на повільний вогонь і змащую поверхню олією. Виливаю 1 ополоник рідкого тіста. Обсмажую млинець з обох боків так, щоб він залишався повністю білим. Роблю ще кілька заготовок. При цьому після кожного млинчика обов’язково змащую сковороду рослинною олією.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu72 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Кладу шоколад в невелику каструльку і ставлю її на водяну баню. Він повинен повністю розтанути. Викладаю в окрему миску трохи вершкового сиру і додаю шоколад. Перемішую інгредієнти. Додаю трохи цукрової пудри, щоб маса загусла. Перемішую компоненти і відправляю заготовку в холодильник на півгодини.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu73 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Роблю 2 кольорових ролу. Викладаю вершковий сир в однакових пропорціях в окремі миски. В першу ємність додаю сушену свіжозаморожену спіруліну. Ретельно перемішую компоненти, щоб маса стала однорідного відтінку. За смаком додаємо цукрову пудру. Заново перемішую інгредієнти. Повинна вийти консистенція трав’янистої відтінку.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu74 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Беру буряк, очищаю і натираю на дрібній тертці. Перекладаю овоч на сито, і виживаю сік у другу мисці з вершковим сиром. Ретельно перемішую компоненти, щоб вийшла однорідна маса ніжно-рожевого відтінку.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu75 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Приступаю до приготування начинки. Очищаю ківі від шкірки і нарізаю на тонкі часточки. Поділяю персики, прибираю кісточки і шаткую на невеликі шматочки. Банани нарізаю пластина, а полуницю подрібнюю.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu76 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Викладаю млинець на бамбукову дошку і змащую його шоколадним сиром. Посипаю заготівлю кокосовою стружкою. Викладаю ківі, банан і полуницю. З допомогою бамбукової дошки звертаю млинець в рулет довільної форми.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu77 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Викладаю другий млинець на бамбукову дошку і змащую його рожевим сиром. В якості начинки використовую полуницю, ківі і персик. З допомогою бамбукової дошки звертаю млинець в рулет. Намагаюся надати ролу квадратну форму.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu78 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Викладаю третій млинець на бамбукову дошку і змащую його зеленим сиром. Додаю полуницю, банан, персик і ківі. З допомогою бамбукової дошки звертаю млинець в рулет. Намагаюся надати ролу круглу форму.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu79 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Беру рисове тісто. Зазвичай його потрібно змочувати водою, щоб воно ставало більш еластичним. Я цього робити не буду, так як завдяки начинці тісто стане злегка вологим. Кладу рисовий млинець на бамбукову дошку і змащую його по черзі всіма видами сиру. Додаю фрукти. Акуратно звертаю млинець в рулет.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu80 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Відправляю все роли в холодильник на годину. Через деякий час нарізаю рулети, попередньо змочивши ніж водою. Викладаю роли на красиву тарілку. Навскоси поливаю блюдо темним шоколадом. Доповнюю закуску листочками м’яти і шматочками полуниці.

Читайте також:  Овочеві та фруктово-ягідні пюре на зиму своїми руками для дітей

Новорічний рулет з мандаринами

Головна родзинка цієї закуски – цитрусовий крем. Для його приготування необхідно заздалегідь вичавити з мандаринів сік. Не рекомендую використовувати покупної варіант, так як він сильно відрізняється за смаком від натурального продукту.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu81 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Інгредієнти для начинки:

  • мандарини без кісточок– 7 шт.

Для тіста:

  • кукурудзяний крохмаль – 60 г;
  • цукор – 80 г;
  • яйця – 5 шт.;
  • сіль – 1 щіпка;
  • цедра лимона – 1 ч. л.;
  • екстракт ванілі – 1 ч. л.;
  • рослинне масло – 70 р.

Для крему:

  • лимонний сік – 30 мл;
  • кукурудзяний крохмаль – 20 г;
  • вершки 33% – 400 мл;
  • цедра лимона – 0,5 ч. л.;
  • мандариновий сік – 230 мл;
  • цукор – 80 р.

Для прикраси:

  • мандарини без кісточок – 2 шт.

Послідовність дій:

Починаю з приготування крему. Висипаю в сотейник цукор і крохмаль. Перемішую сухі компоненти. Поступово додаю мандариновий сік. Ретельно перемішуємо інгредієнти, щоб не було грудочок. Додаю лимонний сік і цедру. Перемішує суміш.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu82 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Ставлю сотейник на середній вогонь. Варю крем до того моменту, поки він не загусне. У процесі приготування інтенсивно помішую суміш віночком, щоб нічого не пригоріло. Як тільки з’являться бульбашки, вимикаю плиту. Впритул накриваю цитрусовий кисіль харчовою плівкою і даю їй час охолонути.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu83 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Збиваю міксером вершки. Виходить густа маса. Додаю цитрусовий кисіль і знову збиваю інгредієнти.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu84 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Приступаю до приготування тіста. Розбиваю яйця, і відділяю білки від жовтків. Додаю до білків щіпку солі. Збиваю міксером заготівлю, поступово висипаючи цукор. У результаті виходить густа білосніжна маса.

Додаю до жовтків цукор і екстракт ванілі. Збиваю міксером інгредієнти. Додаю лимонну цедру і віночком перемішую масу. Поступово просіюю крохмаль, і замішую тісто. Воно повинно вийти однорідною, без грудочок.

Поступово додаю в тісто білкову масу. Ретельно перемішую компоненти. Виходить повітряне тісто. Додаю олію. Заново замішую тісто.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu85 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Розігріваю духовку до 180 градусів. Беру деко і викладаю на нього пергаментний папір. Змащую поверхню олією. Викладаю на деко тісто, рівномірно розподіляючи його по всій ємності. Відправляю заготовку в духовку на 15-20 хвилин. Готовність бісквіта перевіряю зубочисткою. Вона повинна залишатися сухою.

Очищаю мандарини від шкірки і плівочки. Для приготування краще всього використовувати фрукти однакового розміру.

zakuski na novyjj god 2020 k shampanskomu86 Закуски на Новий рік до 2020 шампанському

Вкладаю на бісквіт частина цитрусового крему. В ряд викладаю мандарини, щільно притискаючи їх один до одного. Змащую фрукти цитрусовим кремом. Акуратно звертаю бісквіт в рулет. Відправляю заготовку на півгодини в холодильник.

Після закінчення часу викладаю рулет на піднос. Повністю покриваю десерт кремом. Прикрашаю рулет мандариновими часточками.

Автор: Вікторія Кравченко.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради