Мабуть, найпопулярніший варіант сніданку або перекусу — яєчня. Готується швидко, не вимагає багато продуктів і часу, особливо якщо ви вирішили просто використовувати одні яйця. Але ми пропонуємо вам трохи урізноманітнити ранкове меню і приготувати кілька варіантів яєчні з різними інгредієнтами, основним з яких буде кабачок.
Яєчня з кабачками, помідорами і сиром
Влітку кабачки — незамінний овоч: смачний, корисний і дуже урожайний. З нього можна приготувати безліч страв. Так чому б не додати його в яєчню? А ще помідори і сир.
Вам знадобиться:
- 4 яйця;
- 150 г кабачків;
- 1 помідор середнього розміру;
- 20-30 г твердого сиру;
- 1 пучок свіжої зелені;
- 1-2 ст. л. рослинного масла для смаження;
- сіль, перець — за смаком.
Якщо хочете, можна додати 1 болгарський перець. Його потрібно очистити і нарізати тонкою соломкою або невеликими кубиками, як вам більше подобається.
- Кабачки наріжте кружечками так, щоб вони були однакового розміру. Розкладіть їх на сковороді з розігрітою олією. Коли вони обсмажаться з одного боку, переверніть і додайте до них помідор, нарізаний скибочками.
Обсмажте кабачки з помідорами
- Обсмажте буквально 1 хвилину і вбийте в сковороду яйця. Коли білок добре схопиться, викладіть зверху тертий сир.
Вбийте до овочів яйця і посипте сиром
- Смажте яєчню до повної готовності. Якщо ви любите яєчню з м’яким жовтком, досить посмажити 3 хвилини у відкритій сковороді. Або накрити кришкою, щоб жовтки стали щільними і білими зовні.
Готову яєчню подавайте гарячою
Яйця в кабачкового кільцях на сковороді
Оригінальне оформлення страви теж може бути важливим. Пропонуємо вам цікавий варіант яєчні, приготовленої в кабачкового кільцях.
Такий варіант подачі яєчні в шинку дуже романтичний
Для цього вам знадобиться:
- 3 яйця;
- 180 г кабачка;
- 2 гілочки кропу;
- 1-2 пір’їнки зеленої цибулі;
- сіль, мелений перець — за смаком;
- рослинна олія для смаження.
Візьміть дозрілий кабачок, з нього легше зробити кільця
Кабачки можна взяти зрілі, зі сформованими насінням і щільною м’якоттю.
- Вимийте кабачок, зріжте з нього шкірку (це не обов’язково, якщо шкірка тонка). Наріжте гуртки близько 1,5 см завтовшки. Вийміть насіння з невеликою кількістю м’якоті, щоб вийшли кільця.
Кабачкові кільця повинні бути товщиною близько 1,5 см
- Покладіть кабачкові кільця в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажте з обох сторін, щоб м’якоть стала злегка рум’яної.
Обсмажте до золотистого кольору кабачки
- Вбийте по яйцю в кожне колечко. Посоліть і додайте перець. Смажте під кришкою до того рівня готовності, який вам подобається. В останню чергу посипте яєчню дрібно нарубаною зеленню.
Також яєчню зверху можна посипати тертим сиром
Яєчня з овочами
Ще один відмінний варіант легкого і ситного сніданку — приготувати яєчню, в якій буде багато овочів. Візьміть такі продукти:
- 5 яєць;
- 1 маленький баклажан;
- 1 болгарський перець;
- 1 цибулина;
- 1 великий помідор;
- 2 зубчики часнику;
- свіжа зелень (цибуля, петрушка) – за смаком;
- сіль, чорний мелений перець — за смаком;
- соус табаско (перець чилі) – за смаком;
- 3-4 ст. л. рослинного масла.
Для цього рецепта краще взяти молоді кабачки і баклажани без насіння.
- Вимийте і почистіть овочі, наріжте їх: кабачок з баклажаном — маленькими кубиками по 1 см, перець — квадратиками, цибулю дрібно наріжте. Баклажан можна на всяк випадок потримати підсоленим 20 хвилин, після помити і обсушити, щоб не гірчить.
Овочі наріжте подрібніше
- Наріжте томат на шматочки, подрібніть пресом часник, ножем — зелений лук.
- Складіть баклажани, болгарський перець, ріпчасту цибулю і кабачки близько 10 хвилин в розігрітій рослинній олії. Злегка посоліть і смажте ще близько 10 хвилин, додавши помідори, часник і зелений лук. Додайте ще трохи солі, перець і табаско або чилі.
Протушкувати все овочі на сковороді до готовності
- У тушкованих овочах зробіть поглиблення за кількістю яєць. Забийте в них яйця посоліть і посипте дрібно нарізаною петрушкою.
Додайте до овочів яйця і смажте до готовності
- Смажте яєчню до готовності, поки білок не стане матово-білим, після чого подавайте на стіл.
Яєчня готова, подавайте на стіл!
Відео: рецепт яєчні з кабачками і баклажанами
Яєчня з кабачками і іншими овочами — відмінний сніданок, смачний і корисний. Ми представили вашій увазі тільки три варіанти її приготування, але їх може бути дуже багато. Розкажіть нам у коментарях, як ви готуєте яєчню з кабачками, і які поєднання продуктів вам більше всього подобаються. Приємного апетиту!
