Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

Якщо вже радувати своїх улюблених смачною їжею, то обов’язково хоча б раз на місяць треба посмажити для них смачних млинців. Млинці на кефірі, на молоці, на воді, дріжджові. Класичні млинці на кефірі. Оригінальні млинці на молоці. Млинці з сиром. Всі ці млинці хороші.

А ще краще — нафарширувати еластичні кругляш і злегка підрум’янити в духовці або на сковороді, щоб вони трохи зверху похрускували.

Фарш з цибулею, звичайно ж, найпростіший варіант наповнювача. Але родом з дитинства у багатьох любов до рисово-м’ясною апетитною суміші. Досить оригінальне поєднання продуктів, але якщо подати їх з сметанкою або томатним соусом, то їдців і за вуха не відірвеш від такого ласощі!

baa4997a4c0ac1d1832802c08e4e2e8b Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

А адже можна придумати масу інших смачних комбінацій з подрібненим м’ясом. Дуже соковитими і ароматними виходять начинки з грибами, сиром, вареними яйцями, свіжої або тушкованою капустою. Звичайні інгредієнти, а фарширування як-ніби кожен раз нова!

Як приготувати млинці з м’ясом і рисом

Мабуть, м’ясо з рисом, загорнуте в ніжний млинцевий шар – це вже стара добра класика. Саме її найчастіше готують багато хазяєчки.

Особливих якихось секретів приготування такого ситного страви немає. Хіба що тісто найкраще завести на молоці, щоб готова оболонка була більш пружною і не розривалася. А для начинки спочатку обсмажити цибулю з м’ясом, а потім вже додати відварений рис.

299c36b3755fec962781b0d4e96e6dad Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

Інгредієнти:

  • Борошно – 300 гр.
  • Фарш свининою і курячий – 200 гр.
  • Рис – 80-100 гр.
  • Молоко – 400 мл
  • Вода – 150 мл
  • Цибулю, яйце – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Соняшникова олія – 3 ст. л. + 3 ст. л.
  • Вершкове масло – 1,5 ст. л.
  • Цукровий пісок – 1 ст. л.
  • Сода, часник сушений мелений – по ? ч. л.
  • Мелений чорний перець, сіль, улюблені спеції для м’яса – за смаком.

Приготування:

f0ff1d3d58db4d2aded5b510c817047a Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

1. Оскільки рис готується набагато довше, ніж м’ясо і вимагає великої кількості води, то буде правильніше приготувати його окремо. Спочатку ретельно його промиваємо під проточною водою, щоб вымылась вся мучка і зернятка стали чистими, а потім заливаємо великою кількістю води і відварюємо протягом третини години.

Хвилин за 5 до закінчення підсолюємо. Готову крупу відкидаємо на друшляк і знову промиваємо, щоб вона у нас не злипалися і залишалася розсипчастою.

2. Готуємо пружні тонкі млинці на молоці. Для цього зігріваємо молочко до температури кімнати і злегка розбавляємо його теплою кип’яченою водою. Додаємо дрібку солі з ложкою цукру і содою. Розчиняємо їх і додаємо свіже куряче яйце. Збиваємо цю рідку масу за допомогою міксера або віночка.

00b442adce4da4d61129b8a69647babe Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

3. Не перестаючи перемішувати, підсипаємо частинами борошно, яку заздалегідь просіяли. Щоб млинцеве тісто не пригорає і його консистенція стала більш насичена, вливаємо олію (3 ст. л.).

Після ретельного перемішування залишаємо цю суміш у спокої на третину години. За цей час виділиться клейковина. При подальшій готуванні завдяки їй у вас будуть виходити саме млинці, а не жорсткі пряники або рвуться недоноски.

f8f56fca686dcef60c3f33e599e5b2be Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

4. На сковороду наливаємо черпачок млинцевого тіста, розподіляємо його легким похитуємо руки по дну і обсмажуємо з двох сторін красиві рівні кругляш. Складаємо їх стопкою і даємо охолонути.

89e0e057deea663257699f8c53477ca7 Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

5. Одну хорошу за розмірами цибулинку, очистивши від лушпиння, кришимо невеликими кубиками і відразу ж відправляємо пассероваться в соняшниковій олії (3 ст. л).

2c7983e616df1a77bd26adde7f52b8e2 Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

6. Потім, коли нарізка стане набувати трохи золотистий відтінок, додаємо курячий і свинячий фарші і ретельно все перемішуємо.

В процесі підсолюємо, присмачую улюбленими спеціями або просто чорним меленим перцем і обсмажуємо цибульно-м’ясну начинку близько 8-10 хвилин, щоб змішаний фарш повністю приготувався, але не пригоріла і не став пересушеним.

31d0af5f35d63f776b2da70dc8b9d437 Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

7. Висипаємо в цю смачну масу відварений рис і знову все змішуємо. Якщо бачимо, що начинка виходить дещо сухувата, то додаємо шматочок вершкового масла. Тушкуємо все разом близько 2-3-х хвилин і залишаємо охолонути.

645314850ec3136664aa30a48f9a68ff Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

8. На кожен млинець кладемо пару ложок рисово-м’ясної начинки і акуратно загортаємо у формі конвертиків.

До цього блюда дійсно сметана або кетчуп стануть бажаним доповненням і значно поліпшать смак.

Приємного апетиту!

Домашні млинці з начинкою з м’яса і капусти

Якщо ви любите тушковану капусту, то вам обов’язково сподобається наповнювач для фаршированих млинців з м’яса з цим овочем. Тільки не перестарайтеся з її приготування. Трохи недожаренная вона краще зберігається у формі соломки і при цьому надає фаршу більше соковитості.

e8bf68ec3f67f43776e78d9f8ba091a2 Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

Інгредієнти:

  • Капуста – 500 гр.
  • Фарш – 450 гр.
  • Млинці готові домашні – 20 шт.
  • Вода – 200 мл
  • Цибуля – 2 шт.
  • Масло вершкове та олію – по 3 ст. л.
  • Паста томатна – 1 ст. л.
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Мелений чорний перець, сіль – за смаком.

Приготування:

8491023a598e81fe82c33f49ff7aca11 Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

1. Дрібно шаткуємо капусту і відразу ж відправляємо її в товстостінну сковороду з соняшниковою олією. Через 3 хвилини вливаємо воду і, періодично перемішуючи, тушкуємо під закритою кришкою близько 10-15 хвилин. В процесі трохи підсолюємо і додаємо томатну пасту з ложечкою цукру – це усуне різкуватий капустяний присмак.

17c7ef1d9ea988c92cad25b588a7d845 Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

2. А поки готується овочева нарізка, займемося фаршем. Порубаємо пару невеликих цибулин тонкими чверть кільцями і відправимо обсмажуватися у вершковому маслі. Через пару хвилин додамо до них фарш. Поперчити і трохи підсолимо, щоб не було прісного смаку.

faef01486be49752e5b800ad29f00e55 Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

3. Хвилин через 7-10 фарш з цибулею буде готовий. Можна його одразу ж відправити у вже приготувалася тушковану капусточку. Після перемішування можна тушкувати ще пару хвилин на невеликому вогні або ж закрити кришкою і дати насититися ароматами і соком один одного протягом 10-15 хвилин без додаткового нагрівання.

3710bb8028da2c8e3d1f6434f5f4d13b Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

4. Розправляємо на робочій поверхні столу млинець. Розподіляємо за нього начинку і звертаємо у вигляді сигари або конвертом. Аналогічним чином поступаємо з іншими кругляком.

3a85429ef362f56df96445284e194dc5 Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

5. Надаємо більш рум’яний вид допомоги при обжарювання на сковорідці або пятнадцатиминутном запіканні в духовці. Гаряченькими ці трохи похрустывающие вкусняшки набагато соковитіше і ніжніше.

Приємного апетиту!

Млинці, фаршировані курячим м’ясом і грибами

Не тільки фарш, але і м’ясна нарізка чудово поєднується з грибами. А якщо це куряче філе, та ще до того ж приправлене сметанкою і болгарським перчиком, то начинка виходить така, що пальчики хочеться облизати!

739644bc40f437a1ed17d187953e5b62 Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

Інгредієнти:

  • Філе курки – 350 гр.
  • Гриби – 200 гр.
  • Млинці – 20-25 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Болгарський перець – 0,5-1 шт.
  • Масло вершкове, сметана – 2 ст. л.
  • Соняшникова олія – 3 ст. л.
  • Перець чорний мелений, сіль – за смаком.

Приготування:

91d60ac36121aae8ba2c383df4a1878d Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

1. Свіжі або розморожені улюблені гриби добре очищаємо, промиваємо й обсушуємо. Потім кришимо їх і большенькую цибулину у формі сантиметрових кубиків.

a8d143de4d0d4230671f04019a536c52 Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

2. Розігріваємо сковороду з соняшниковою олією і спочатку відправляємо на пару хвилин цибульну нарізку, а потім додаємо грибну. Обсмажуємо на невеликому вогні, щоб випарувалася зайва рідина, але сама суміш була ще трохи неповноцінній (?5-7 хвилин).

4bca910c69c99e3ccafb4df498f96f2d Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

3. За цей час встигаємо порізати філе курочки і болгарський перчик на такі ж сантиметрові шматочки. Пересипаємо м’ясо в сковороду до попередніх компонентів і обсмажуємо разом ще близько 5 хвилин.

9ec54a832eca66cfaa552ad1e99272ab Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

4. Потім додаємо вершкове масло, перцеву нарізку, підсолюємо, присмачую меленої спецією і тушкуємо під закритою кришкою 3-4 хвилини. Заправляємо сметаною і ще через 3-5 хвилин відключаємо плиту. Отримаємо консистенцію густого жульєна, тільки без сиру. Якщо бажаєте, то можете додати її. Охолоджуємо, щоб не обпектися.

d23fd85bea83c6df7a3454c85470a142 Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

5. Розподіляємо начинку однаковими порціями на млинці у вигляді довгастої смужки і звертаємо еластичну оболонку так, щоб вміст утримувалося всередині.

913c276683f6ec12a393edda903c2ce2 Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

6. Красиво згорнуті «трубочки» злегка підсмажуємо або ж тримаємо в духовій печі 15 хвилин при температурі 180 градусів. Подаємо апетитні фаршировані млинчики в гарячому вигляді з соусом з дрібно порізаної зелені і майонезу.

Приємного апетиту!

Рецепт хрустких млинчиків з м’ясом і сиром

Не тільки вміст у вигляді «жульєна» може порадувати сирним ароматом. Цей молочний продукт можна додавати в начинку і самостійно, попередньо подрібнивши його за допомогою терки.

Але якщо ви хочете нагодувати фаршированими млинцями навіть дуже голодного чоловіка, то варто крім сирної стружки додати ще і обсмажений змішаний фарш. А щоб інгредієнти сильно не резонували, готову страву бажано підрум’янити на середньому вогні і при відкушуванні буде виходити приємна тягуча сирна ниточка, пропитавшая собою і свого м’ясного компаньйона.

bd27da4db5f6d7197811b5a553c24298 Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

Інгредієнти:

  • Фарш змішаний м’ясний – 500 гр.
  • Сир твердого сорту – 300 гр.
  • Борошно – 250 гр.
  • Молоко – 500 мл
  • Яйце – 3 шт.
  • Цибуля – 1-2 шт.
  • Соняшникова та вершкове масло – 2 ст. л.
  • Сіль – 1 щіпка + за смаком.

Приготування:

48e4b2b394f1386d839bd923fc046231 Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

1. У глибокій мисці збиваємо свіжі яєчка з молоком і олією. Додаємо дрібку солі і пару прийомів просіяне борошно. Вийшло млинцеве тісто відставимо убік на 15-20 хвилин.

5e613733f9d369c944ec5c21a1e0c17b Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

2. У сковорідці розтоплюємо вершкове масло і спочатку близько 5-7 хвилин обсмажуємо на ньому фарш. Потім трьом через велику клітинку цибулю і додаємо його до м’ясної маси. Поперчив і підсолюємо, перемішуємо і даємо потомитися цієї суміші під кришкою ще 3-5 хвилин.

af403ae03a0ad1851048105755d181c9 Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

3. За цей час млинцеве тісто дійшло до потрібного нам стану. Швиденько смажимо з нього тонкі міцні млинці і даємо їм трохи охолонути.

daf39cb082355de5a0642cc71549706f Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

4. Шматочок сиру подрібнюємо теркою. Головне, щоб сир був обов’язково твердо-плавкий, щоб потім у процесі нагрівання він перетворився в рідковату масу всередині заготовок і зміг проникнути в простір між шматочками фаршу.

e4aee04dc7400e7b788b2409cab43c0e Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

5. Поверх млинця викладаємо пару ложок цибульно-м’ясної маси і посипаємо сирної стружкою. Загортаємо його в формі «конвертика». Те ж саме робимо і з усіма іншими «сонечками», які чекають своєї черги на фарширование.

b073742b1c5cc4b6262c2ff4ecb083fc Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

6. Укладаємо заготовки в жароміцний посуд і відправляємо в розігріту до 180 духовку на 10-15 хвилин.

Приємного апетиту!

Відео — Млинці з м’ясом і яйцем

Зовсім недавно відкрили для себе новий рецепт. Виявляється, досить смачно виходить фарш, якщо додати в нього оливки і рубані варені яйця.

Інгредієнти:

  • Молоко – 1,5 склянки.
  • Фарш – 300 гр.
  • Борошно – 200 гр.
  • Яйце – 5 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Цукровий пісок – 1 ч. л.
  • Сіль, спеції, оливки — за смаком.

Процес приготування по кроках показаний в наступному відео-ролику:

Рекомендую використовувати фарш зі свинини або змішати яловичину з куркою, щоб начинка вийшла ніжніше.

Приємного апетиту!

Варто помітити, що не тільки наведеними компонентами можна наповнювати млинці. Шикарний смак виходить з дрібно нарізаним залишилися від обіду стейком і свіжою зеленню з томатами, з подрібненими котлетами і вареним яйцем, курячим рулетом і смаженими грибами. Тут ви самі можете включити свою фантазію і придумати щось ще більш смачне.

ae1140e168f5ea0e94d169eafec62754 Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

І згортати можна не тільки у вигляді конверта або трубочки. Ніхто не забороняє вам «зварганити» мішечки, трикутнички, квадратики або якісь інші «фігури».

Приємного апетиту і прекрасних домашніх млинців з комбінованою м’ясною начинкою!

pinit fg en rect red 28 Як спекти млинці — рецепти смачних оригінальних домашніх млинців з начинкою

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

Дякуємо!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: