Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Доброго ранку!

Ожина полюбилася багатьом за свій яскравий солодкий смак з приємними кислими нотками. Ця ягода послужила джерелом натхнення для авторів безлічі блюд. Особливо, звичайно, це стосується зимових заготовок: а саме, джемів і варення з ожини.

Сьогодні ми поговоримо з вами про те, як приготувати смачне ожинове варення в домашніх умовах. У цій статті я спробувала охопити різні способи його приготування, так що відповідний варіант для себе знайде кожен незалежно від того, яке по консистенції частування кому більше подобається.

538b37e5df5c1ecbb34a65b81313303f Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Варто зазначити, що для приготування солодких заготовок потрібно використовувати стиглі ягоди. Найлегше знайти або купити у другій половині серпня. В цей час ягода якраз дозріває до ідеального стану.

Виходить таке варення дуже ароматним і апетитним. І обов’язково сподобається як дорослим, так і дітям! Ну що, пропоную почати?

Не забувайте ще й про інші ягоди, наприклад зробіть обліпихова ласощі або частування з брусниці.

Варення з ожини з цілими ягодами на зиму

У першому нашому варіанті навчимося робити варення з ожини з цілими ягодами. Не всім подобаються джеми з однорідною консистенцією. І тут ми візьмемо це до уваги.

Інгредієнти:

  • 500 г цукру;
  • 500 г ожини.

de6bf79c8a3611da81ca1f180c890dd9 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Послідовність:

Викладаємо ягоди в миску і заливаємо холодною водою. Прибираємо спливли на поверхню гілочки і листочки. Перебираємо ожину, прибираючи испортившуюся. І ще раз як слід промиваємо.

Тефтелі в томатно сметанному соусі (рецепт приготування в духовці)

c5a046191c782486caae9c02ff3e3b98 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Засипаємо ягоди цукром. Перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.

70d6a10608c0620c9e152072669ec12b Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Після закінчення цього часу ви побачите, що ожина виділила трохи соку. Він нам знадобиться для приготування варення.

974063e0da090d1e2272cd84a1a11201 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Ставимо ємність з ягодами на вогонь. Чекаємо закипання маси і варимо протягом 5 хвилин. Акуратно помішуємо. Після знімаємо з вогню, даємо суміші охолонути і знову відправляємо на плиту. Повторити цю процедуру потрібно три рази.

8185365690efe5f0be5da87180a3bfe8 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Розкладаємо його за простерилизованным банкам.

772186d9e93e914a32e48ec39e3fd87d Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Коли заготовки охолонуть, прибираємо їх у погріб і холодильник. А взимку насолоджуємося солодким частуванням. Приємного апетиту!

48fecc3aad3dc9c132cca10caa50c133 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Як приготувати варення з ожини без варіння? Рецепт пальчики оближеш

Ще один відмінний спосіб заготовити ожину на зиму — просто перетерти її з цукром. Таке частування ще називають “варенням без варіння”. Давайте подивимося, як з його приготуванням справляється автор нашого наступного варіанта.

98f3ada2eeee873a7ca404e7b635c152 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • 1 кг ожини;
  • 1 кг цукру.

d0e958f67f7b8bcdfb6a6a1f956ba71e Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Послідовність:

Перебираємо ягоди і ретельно промиваємо їх у холодній воді.

7a2ece114b97355a68ed957b8f32299e Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Викладаємо на паперовий рушник, щоб вбралася зайва рідина.

74cd996baa5ffd3f61bd1541f23b3552 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Подрібнюємо ожину за допомогою блендера.

8fb60f516c517ad673682391d856ca5a Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Повинна вийти однорідна кашка, як на фото.

1323e6dde6d32f46dc637921099c5c4e Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Перетираємо через сито. Ця процедура потрібна, якщо ви хочете приготувати варення без кісточок. В іншому випадку цей етап можна пропустити.

d98cda39efb7717e3fb4779caee1eb5c Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Додаємо в отримане пюре цукор.

36e80a84baf921916b1dcbe25d13bc80 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

І ретельно перемішуємо. Готову масу потрібно залишити при кімнатній температурі на 30-60 хвилин. За цей час вона загусне, а цукор практично повністю розчиниться.

e35ee8d5200f8d00c29cbac2e0d933a9 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Цим часом стерилізуємо банки і кришки для майбутніх заготовок.

d885abef5b72d671b04380ce3e1778db Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Розливаємо частування по банкам.

dbf3ab053be2a54c79fe5be4290c8ca3 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Для того щоб усередині банок не з’являлися бактерії, робимо так звану “цукровий пробку” — присипаємо поверхню варення в кожній баночці однією-двома ложками цукру.

Закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на тривале зберігання.

Офісні салати з 3 інгредієнтів: покрокові рецепти з фото і відео

15a2c6d743330c207160876cd9070e22 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Приємного апетиту!

b5c3dda479fd034abc2ccd71ce341dbb Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

А ось ще одна видеоподсказка, дивіться і повторіть всі дії за другому. Вдалого перегляду і кулінарних успіхів.

Ожинове варення з ожини П’ятихвилинка

Любите солодке, але не хочете проводити занадто багато часу на кухні, готуючи варення? Тоді цей рецепт вам точно сподобається. “П’ятихвилинка”, яке готується буквально за 5 хвилин — ідеальний варіант для тих, хто отримує більше задоволення від результату готування, ніж від неї самої.

Інгредієнти:

  • 300 г ожини;
  • 300 г цукру;
  • 1-2 ст. л. води.

Цього вистачить для приготування 400 мл варення.

928ae90c6845ea425da86e59ab318550 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Послідовність:

Перебираємо ягоди. Зіпсовану ожину відкладаємо в сторону. Решту промиваємо під струменем води.

affaebb652c24edb62e92a3059425722 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Додаємо цукор. Перемішуємо ягоди так, щоб кожна ягідка виявилася покрита цукром.

01125461041b48f3a294aef4fdd09c6a Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

У такому вигляді залишаємо на кілька годин.

70d8e756ae7537bceb247fc5e427998b Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Далі ставимо каструлю на вогонь і додаємо пару ложок води. Чекаємо, коли суміш дійде до кипіння, і потім варимо ягоди 3-4 хвилини, обережно помішуючи.

49315d36774a2bd77f10990d98840293 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Тепер залишилося тільки розлити його по чистим банкам і закатати. Після остигання такі заготовки можна зберігати в холодильнику. Приємного апетиту!

5abd65cc37310cc92b75764d3c1f3b52 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Варення з ожини з апельсином — простий рецепт

Якщо вам не подобаються занадто солодкі джеми, раджу звернути увагу на наступну інструкцію. Апельсинова цедра підкреслить легку кислинку ожини, і в результаті вийде ароматне варення з ніжним приємним смаком.

Інгредієнти:

  • 1 кг ожини;
  • 500 г цукру;
  • Цедра 1 апельсина;
  • 1 пакетик желфикса.

97399e6aca3433717bf9c997ba8b9316 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Послідовність:

Моєму і перебираємо ягоди. Подрібнюємо їх за допомогою блендера до стану пюре. Змішуємо з апельсиновою цедрою, натертої на дрібній тертці. Додаємо сюди ж суміш з желфикса і двох ложок цукру. Все ретельно перемішуємо.

d916a3804c5e225ad4925a0cafa81297 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Ставимо суміш на вогонь. Коли вона закипить, додаємо цукор, що залишився і знову чекаємо закипання. Варимо протягом 3 хвилин.

Як пасинкувати помідори в теплиці. Схема й покроковий опис

98ef62c700977aadac0536ed53c1c03f Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Знімаємо з гарячого варення пінку і розливаємо його по банкам. Закочує їх кришками, а потім перевертаємо догори дном до повного охолодження. Після заготівлі можна прибрати на зберігання в холодильник. Приємного апетиту!

6cb2bc38bc0d39de4aa9defdcc89ed74 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Як зварити ожинове варення без кісточок з желатином

Ну і нарешті наш останній рецепт — ожиновий джем з желатином. Ніжне, буквально тане в роті варення не залишить байдужим жодного з ваших гостей.

370b2512fea9ed51f8159251848cadc8 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • 400 г ожини;
  • 200 г цукру;
  • 15 г желатину.

Послідовність:

Перебираємо і моєму ягоди. Подрібнюємо їх за допомогою блендера так, щоб вийшло пюре.

cf5a87cec61d38187a2ad5936ecbb11b Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Перекладаємо масу в каструльку і варимо протягом півгодини. Не забуваємо помішувати! Коли зазначений час пройде, виливаємо варення в сито або друшляк, попередньо застелений марлею.

8bc85a418be41141725d27bdf4809a73 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Віджимаємо ягоди вручну. Нам потрібно отримати якомога більше соку — він і стане основою для майбутнього джему.

275bfb1007ede997eb2eacef28fabe7f Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Змішуємо проціджений ожиновий сік з цукром і желатином. Знову відправляємо його на вогонь. Продовжуємо варити до тих пір, поки маса не придбає потрібну консистенцію.

3eba0440478c8f5d07ceecec46ec951d Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Розливаємо гарячий джем по банкам і закатуємо. Перевертаємо їх догори дном і накриваємо теплою ковдрою. У такому вигляді заготовки будуть повільно остигати близько доби. Потім їх потрібно перемістити в холодильник.

a13cf0386942f93cc14780621df37366 Як приготувати варення з ожини на зиму? Рецепти пальчики оближеш

Як бачите, приготувати варення з ожини зовсім не складно. Сподіваюся, що вам сподобалася ця стаття, і ви вже виписали для себе парочку нових рецептів. Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!