Борщ – густий овочевий суп з «сімейства» заправних. Акуратно нарізані, в міру приготовані овочі, з кисло-солодким смаком і приправлені часником. Все це завершується тонким ароматом зелені
Прийшов із Стародавнього Риму, він миттєво поширився по земній кулі. Більшість народів, що претендують на походження цієї страви. І дійсно, безліч добавок до основного рецептом, дають право вважати його споконвічним стравою.
В Україні, борщ готують з салом і пампушками. У Росії, це скоріше борщ з буряком. Хтось готує з грибами, в інших головним компонентом є велика кількість прянощів
Смачний, наваристий борщ – улюблене всіма страву. Існує перевірене твердження, це єдиний суп, який на наступний день смачніше. Але до завтра, він рідко залишається.
Рецепт незрівнянного українського борщу із свіжої капусти, салом і пампушками
Пропоную рецепт знаменитого, можна сказати легендарного українського борщу з салом і часником. Замість хліба, пампушки — свіжоспечені булочки з часниковим маслом і зеленню. Готувати будемо дуже густим, щоб ложка стояла. Це один з найбільш важливих показників, смачного червоного супу
Інгредієнти:
Для борщу:
- М’ясний бульйон — 3 л
- Томатна паста — 50 р
- Капуста — 900 г
- Морква — 200 г
- Цибуля — 200 г
- Часник — 10 г
- Сало — 30 г
- Буряк — 280 г
Для пампушок:
- Борошно — 450 г
- Молоко — 230 г
- Дріжджі -10 г
- Масло рослинне — 5 ст. л.
- Яйце столове — 2 шт.
- Цукор — 1 ст. л.
- Зелень — 10 г
- Часник
Приготування:
Підготуйте заздалегідь яловичий бульйон. Починаємо з нарізки буряків. Складаємо в каструльку, заливаємо 100 мл води. Додаємо томат, цукор
Тушкуємо на повільному вогні до повної готовності
Нарізаємо всі овочі середньої, соломкою. Першою, відправляємо в бульйон, капусту
Нарізані цибулю, моркву злегка обсмажуємо на рослинному маслі. За цей час капуста закипить, складаємо в бульйон
Солоне сало нарізаємо, перчимо і мельчим з часником, у блендері. Виходить маса, ароматно пахне часничком. Після того як, капуста зварилася, в бульйон наливаємо 2 ст. л. оцту. Відправляємо готову буряк в бульйон. Додаємо сіль, перець, лавровий лист, чекаємо поки закипить. Викладаємо протерте сало
Закриваємо кришкою, даємо настоятися. Приступаємо до приготування часникового булочок
Дріжджі заливаємо невеликою кількістю молока
Додаємо цукор, змішуємо, залишаємо в теплому місці
Готуємо часникове масло. Очищений часник нарізаємо. Додаємо сіль, рослинне масло, нарубану зелень
У піднімаються дріжджі вливаємо молоко, що залишилося, додаємо цукор, розбиваємо яйце
Виливаємо 2 столові ложки рослинної олії, додаємо борошно
Замішуємо тісто, залишаємо на 40 хвилин настоятися в теплі
Тісто піднялося, ділимо на кульки
Ставимо в розігріту до 180°С на 25 хвилин. Змішуємо яйце з молоком
Змащуємо наполовину готові булочки, ставимо ще на 10 хвилин
Готові пампушки, рясно змащуємо часниковим маслом, зверху часник з зеленню
Ніжні, часникові булочки, подайте до тарілці ароматного борщу
Вийшов дуже чудовий борщ з пампушками, гарний і смачний!
Як правильно приготувати класичний борщ із квашеної капусти з буряком і м’ясом
Класичний рецепт, з усіх видів борщу, є основним. Готувати будемо з квашеною капустою і вареним буряком.
Він займе менше часу, ніж готування зі свіжою капустою. Відрізняється послідовністю закладки овочів
Інгредієнти:
- Яловичина на кістці — 900 г
- Капуста квашена — 400 г
- Буряк — 200 г
- Цибуля — 150 г
- Морква — 180 г
- Картопля — 200 г
- Томатна паста — 40 г
- Масло рослинне — 20 г
Приготування:
Яловичину заливаємо водою, доводимо до кипіння, збираємо піну
Кладемо цибулину для прозорості бульйону, варимо
Як тільки м’ясо готове, нарізаємо і прибираємо. Проціджуємо бульйон нарізану картоплю і закладаємо
Дуже важливо покласти його до капусти. Інакше він задубеет і не звариться. Слідом відправляємо в бульйон, капусту. Моркву і цибулю нарізаємо, обсмажуємо на сковороді з додаванням томатної пасти. Пасеровані овочі кладемо в бульйон
Відварену буряк, натираємо на крупній тертці. Закладаємо в суп розмішуємо
Викладаємо м’ясо
Дрібно нарізаний часник
Доводимо до кипіння, додаємо за смаком сіль, цукор, перець і лавровий лист. Закриваємо кришкою, даємо настоятися
Розливаємо по тарілках, посипаємо зеленню. Останній штрих — ложечка сметани.
Ставимо на стіл, можна їсти. І це дуже смачно!
Як зварити справжній червоний борщ з м’ясом і квасолею
Принадність цього рецепту в тому, що квасоля відмінно доповнює смак цієї страви. Борщ стає насиченішим і гущі
Інгредієнти:
- М’ясо на кістці — 600 г
- Капуста — 500 г
- Квасоля — 80 г
- Картопля — 250 г
- Буряк — 280 г
- Морква — 200 г
- Цибуля ріпчаста — 180 г
Приготування:
Промиваємо м’ясо, складаємо в каструлю, заливаємо водою. Додаємо в каструлю четвертинку цибулини. Ставимо варити бульйон. Замочуємо квасолю на 30 хвилин
Нарізаємо кубиками картоплю
Подрібнюємо цибулю
Соломкою морква шаткуємо
Також нарізаємо буряк
Подрібнюємо часник
Шаткуємо капусту
Висипаємо в бульйон квасолю
Пасеруємо морква, цибуля
Буряк тушкуємо з додаванням води, цукру, солі, томату
У бульйон викладаємо капусту
Цибулю, моркву, картоплю. В останню чергу додаємо буряк
Заправляємо борщ дрібно нарізаним часником
У тарілку — сметану, зелень
Смачний борщ з квасолею — готовий. Приємного апетиту!
Найсмачніший рецепт класичного борщу з куркою
Червоний суп на курячому бульйоні виходить більш пісним, ніж на свинячому або яловичому, але смак не втрачає. В борщі, м’ясо відіграє останню роль
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо на кістці — 500 г
- Цибуля — 140 г
- Морква — 200 г
- Буряк — 270 г
- Капуста — 600 г
- Картопля — 300 г
- Томатна паста -45 г
- Аджика — 5 г
Приготування:
Розбираємо курку, відокремлюємо зайве м’ясо. Залишаємо трохи на кісточках м’якоть, саме з них будемо варити бульйон. Ставимо на повільний вогонь. Варимо курячий бульйон, знімаємо піну
Нарізаємо овочі соломкою. У підготовлену каструлю, наливаємо олію. Закладаємо нарізані цибулю, моркву — обсмажуємо з додаванням томатної пасти
Заливаємо бульйоном і додаємо картоплю, цілком
Відправляємо в каструлю нарізану капусту
Відварену буряк натираємо на тертці
Овочі зварилися, відправляємо буряк в суп
Дістаємо картоплю розминаємо виделкою, повертаємо в борщ. Додаємо аджику і спеції (сухий часник, сіль, цукор, перець, оцет). Викладаємо м’ясо
Посипаємо зеленню
Закрийте кришкою, щоб суп настоявся. Подавайте зі сметаною
Вибирайте, готуйте будь-який з представлених рецептів, і ваші домочадці будуть задоволені і ситі
Відео рецепт українського червоного борщу зі свининою
Цей суп дуже корисний, так як в ньому зібрано велику кількість овочів, багатих вітамінами. Навіть не хочеться називати це супом, це, просто, борщ! Спробуйте приготувати, приємного апетиту!
