Купили курячі сердечка і не знаєте, що з них приготувати? Варіантів безліч! Можна загасити їх, посмажити, запекти в духовці або навіть приготувати на шпажках. Сьогодні я приготувала для вас кілька цікавих і вдалих способів, як приготувати курячі сердечка. Вони виходять м’якими і соковитими.
Один з головних мінусів цього продукту – його жорсткість. Адже це м’яз і щоб приготувати її м’якою, потрібно знати кілька секретів. Їх я заховаю в своїх рецептах. Вибирайте найбільш підходящий і починайте творити. Адже сердечка курячі дуже корисні для здоров’я, смачні і не займають багато часу на приготування.
Курячі сердечка, тушковані в сметані
Потушкуйте сердечка в сметані. Це дуже смачно і швидко в приготуванні!
Інгредієнти:
- 600 грам курячих сердечок;
- 2 чайні ложки борошна;
- 2 великі цибулини;
- 4 столові ложки жирної сметани;
- Шматочок вершкового масла (50 грам);
- Сіль і перчик на смак;
- 3 столові ложки олії;
- Півтори склянки води.
Приготування:
1.Серця помити, обсушити і видалити з них все зайве (жир і судини). Якщо вони у вас великі, можна нарізати на 2 частини.
2.Цибулю почистити і дрібно нарубати.
3.У сковороді розжарити масло і олію. Обсмажити половину кількості нарізаної цибулі на максимальній потужності плити. Коли він гарненько подзолотится, додати сердечка і перемішати. Не збавляючи потужності плити, дочекатися повного випаровування рідини.
4.Додати залишки цибулі і тушкувати на помірному рівні потужності до м’якості цибулі і рум’яності сердечок. Потім влити воду підсолити і на смак. Коли вода добре закипить, накрити кришку зробити повільний вогонь і тушкувати під кришкою півгодини.
5.Борошно залити невеликою кількістю води, щоб вийшла консистенція рідкої сметани. Перемішати до однорідності. У практично готові сердечка додати цю масу і поперчити. Влити сметану і старанно перемішати. Згасити 5 хвилин на повільному вогні під кришкою.
Після зняття з вогню, блюда краще настоятися 5-10 хвилин під кришкою.
Готуємо курячі сердечка на шпажках в сковороді
Здивуйте гостей і близьких оригінальним стравою – шашлик з курячих сердечок на шпажках в медовому соусі. Виходять вони надзвичайно ніжними та смачними. Відмінне доповнення до вечері або оригінальна закуска на святковий стіл.
Інгредієнти:
- 800 грам курячих сердець;
- Спеції і сіль на смак;
- 50 мл соєвого соусу;
- Кунжутне насіння на смак;
- Столова ложка рідкого меду;
- 4 часточки часнику.
Приготування:
1.Серця промити, обсушити, обрізати зайвий жирок. Якщо великі, можна нарізати навпіл. Тепер їх потрібно надрізати уздовж, не прорізаючи до кінця і розкрити їх.
2.Соєвий соус перемішати з медом. Видавити в цю суміш часник, сіль, спеції (чорний перчик чилі, наприклад) і перемішати.
Перед тим, як додати сіль, врахуйте, що соєвий соус вже солоний.
3.Суміш вилити на сердечка і старанно розмішати. Прибрати в холодильник на 2-3 години.
4.На шпажки, за принципом гармошки нанизати сердечка.
5.На сковороді розжарити невелику кількість олії. Відправити шашлички для обжарювання з двох сторін на середньому вогні до рум’янцю і готовності.
Готові сердечка розкласти на блюдо і посипати насінням кунжуту.
Сердечка курячі з грибами під сирною скоринкою в духовці
Як швидко і смачно приготувати ситний вечеря з простих інгредієнтів, та так, щоб сподобалося всім? Я пропоную вам приготувати сердечка з грибами і цибулею під сирною скоринкою. Спочатку ми їх гарненько протушкуйте у вершках, а потім запечемо в духовці. Так вони виходять соковитими і м’якими.
Інгредієнти:
- 700 грам курячих сердець;
- Столова ложка борошна;
- 150 грам сиру або напівтвердого твердого;
- 3 зубчики часнику;
- 2 середні цибулини;
- 7-10 великих печериць;
- 10% вершки – 200 мл;
- Сіль і спеції на смак.
Приготування:
1.Сердечка розрізати навпіл вздовж, очистити від зайвого жиру і крові всередині. Після цього добре промити прохолодною водою і обсушити від води.
2.Гриби помити, теж обсушити і нарізати середніми брусочками.
3.Цибуля нарізати полуколечками. Сир натерти на дрібній тертці.
4.У сковороді розжарити трохи олії і пропассировать на ньому половину кількості нарізаного лука. Коли він стане м’яким і рум’яним, відправити до нього гриби. Тушкуємо на середньому вогні. Коли вони стануть віддавати рідина, посоліть їх на смак. Згасити до апетитного кольору і готовності.
5.Перекласти обсмажені з цибулею гриби у форму для випікання і розрівняти шар.
6.На цій же сковороді знову розжарити трохи олії і обсмажити залишки лука до рум’яності. Потім додати в жарку сердечка. На середньої потужності згасити під кришкою. Коли серця віддадуть сік, підсолити їх, приперчити і додати подрібнений часник.
7.Залити вершками і тушкувати під кришкою на помірному вогні 20 хвилин, до готовності м’яса. Як тільки вони будуть готові, додати борошно і старанно перемішати. Тушкувати до загустіння, хвилин 5-10. Якщо маса погано густіє, додати ще борошна.
Щоб вершки не скипілися в сковороді, перед додаванням, трохи підігрійте їх.
8.На гриби викласти сердечка і розрівняти їх шар. Тим часом, включити духовку на 200 градусів.
9.Посипати сиром і відправити в духовку до повного його розплавлення і рум’яної скоринки.
Страва готова! Приємного апетиту!
Салат по-корейськи з курячих сердечок
Цей салат я раджу взяти на озброєння всім зайнятим господиня і любителям смачненького. Готується він з найпростіших інгредієнтів, а виходить дуже смачним. Можна приготувати його до обіду або поставити на чолі святкового столу. Гості будуть в захваті! Спробуйте самі!
Інгредієнти:
- 2 свіжі моркви середнього розміру;
- 3 зубчики часнику;
- 2 середніх цибулини;
- 600 грам курячих сердечок;
- 100 грам олії;
- Половина чайної ложки солі;
- 2 чайні ложки 9% оцту;
- Чверть чайної ложки гострого червоного перцю меленого;
- Чайна ложка цукрового піску;
- Мелений коріандр – половина чайної ложки.
Приготування:
1.Сердечка очистити від усього зайвого (жир, жили, згустки крові). Ретельно промити і поставити на вогонь варитися. Обов’язково знімати утворилася пінку. Відварити до готовності, приблизно 20 хвилин. Потім дати охолонути прямо в бульйоні до терпимого рук стану.
2.Нарізати серця середньої соломкою.
3.Моркву натерти на середній терочке або спеціальної насадки для корейської моркви. Покласти моркву з серцями в одну миску.
Морквину для такого салат потрібно брати солодку і соковиту.
4.Цибуля нарізати чверть-кільцями. Половину кількості залити крутим окропом і накрити блюдцем. Ця процедура позбавить цибуля від гіркоти. Через 5 хвилин злити всю рідину, а цибулю трохи обсушити на серветці.
5.Ошпарений цибулю відправити у загальний посуд. Сюди ж додати пропущений в пресі часник. Влити оцет і всипати всі інші спеції і сіль. В заміну всім цим приправ можна взяти спеціальну суміш для моркви по-корейськи.
6.На сковороді розжарити олію. Відправити туди другу частину цибулі. На середньому вогні обсмажити до рум’янцю. Потім сам цибулю виловити і прибрати. Його можна використовувати для інших страв, салат він нам не знадобиться. А ось гаряче масло залити в сердечка з овочами.
7.Старанно перемішати, перекласти в контейнер і накрити кришкою. Прибрати в холодильник на 2-3 години.
За цей час сердечка і овочі наситяться один одним і спеціями. Виходить дуже смачно!
Сирно-вершковий суп з курячими сердечками
Дуже простий рецепт приготування смачного супу. Готується швидко, практично на швидку руку. Виходить дуже ніжним і смачним. Спробуйте приготувати!
Інгредієнти:
- 1,5-2 літра води або м’ясного бульйону;
- 5 середніх картоплин;
- 100 грам вершкового сиру;
- 100 грамів локшини;
- Середня морквина;
- 600 г курячих сердець;
- Зелень на смак;
- Одна середня цибулина;
- Сіль і спеції на смак.
Приготування:
1.Серця потрібно звільнити від всіх надмірностей – жиру, згустків в середині і жив. Нарізати їх на 2 частини і промити.
2.Цибулю, моркву і картоплю почистити і подрібнити так, як зазвичай ви робите це на суп.
3.На сковороді розжарити трохи олії. Обсмажити спочатку цибулю до м’якості, на середньому вогні. Потім додати моркву і пропассировать буквально 2 хвилини.
4.Тепер відправити до овочів сердечка. Підсолити і приперчити на смак. Протушкувати на середньому вогні, під кришкою хвилин 20.
5.Картоплю відварити у воді або м’ясному бульйоні. Варити хвилин 10, а потім додати в каструлю тушковані серця. Проварити разом 5 хвилин.
6.Додати сир, локшину і дрібно нарізану зелень. Старанно перемішати до повного розчинення сиру. Суп повинен постояти ще хвилин 10, під кришкою, щоб локшина настоялася і розбухла. Після чого можна подавати до столу.
Відео – Курячі сердечка в мультиварці
В мультиварці легше приготувати будь-яку страву. Тому, якщо у вас на кухні є така помічниця, пропоную вам приготувати і без того просту страву – тушковані сердечка в сметанному соусі з сиром. Як? Дізнаєтесь з відео.
Приємного перегляду!
Не їсти курячі сердечка тільки тому, що вони виходять жорсткими зовсім невиправдано. Адже вони також можуть бути м’якими і смачними, особливо, якщо приготувати їх за сьогоднішніми рецептами. Адже це дуже цінний продукт, який несе величезний запас заліза, мінералів та інших речовин, які допомагають організму працювати правильно.
Щоб вони вийшли смачними і корисними, потрібно попередньо правильно їх чистити, незалежно від рецепту. По-перше, зрізати зайвий жир і судини. Крім того, багато виробників продають сердечка, неочищені від згустків крові всередині. Саме ці невеликі згусточки дають неприємну гіркоту і хрускіт на зубах. Тому, від цих не потрібних речей необхідно обов’язково позбавлятися.
Забирайте статтю собі на стіну в соціальні мережі (кнопочки нижче), щоб у будь-який момент, коли вам захочеться приготувати сердечка, рецепти були поруч.
Бажаю вам удачі на кухні і не тільки! До швидких зустрічей!
