Картопляні котлети по своїй суті є овочевим пюре, обсмаженою в паніровці на сковороді з рослинним маслом, і таким чином, вони являють собою відмінний варіант гарніру з улюбленої усіма картоплі, який зазвичай подобається як дітям, і дорослим. Приголомшлива комбінація м’якого ніжного картопляного пюре всередині і хрусткою апетитної рум’яної скоринки зовні робить подібні котлети надзвичайно смачним і дуже привабливим блюдом, яке навіть гурманам напевно припаде до смаку. Крім того, всередину картопляних котлет в якості приємного сюрпризу можна покласти додаткові інгредієнти, підібравши на свій смак різні цікаві начинки, і в результаті вийде ще більш смачне, ситне і навіть цілком самодостатня страва, яка підійде не тільки для пересічних їдців, але також для вегетаріанців та інших прихильників здорового способу життя.
У ролі начинки, підходящою для фарширування картопляних котлет, може виступати практично всі, що вашій душі завгодно, наприклад, різні овочі, гриби, сир і навіть будь-які м’ясні продукти. Особисто я частенько готую для своєї родини дуже смачні і ароматні картопляні котлети з грибами, які виходять надзвичайно поживними і корисними і цілком підходять в якості другої страви для легкого обіду або вечері. Однак, сьогодні я хочу запропонувати вам ще один варіант подібного овочевого страви, яка завжди користується незмінною популярністю за обіднім столом, і приготувати дуже ніжні і легкі картопляні котлети з яйцем і цибулею. Ця страва готується досить просто і може послужити відмінним гарніром до м’яса, а також використовуватися в якості основного блюда на сніданок, обід або вечерю, адже якщо подати його зі свіжими овочами і полити сметаною або, наприклад, пікантним сирним соусом, то вийде поживна, але при цьому легке і корисне блюдо, яким можна швидко втамувати голод. Обов’язково спробуйте картопляні котлети з яйцем, приготовані з цього простого рецепту, і всі ваші домочадці від мала до велика неодмінно оцінять це прекрасне овочеве блюдо і отримають багато задоволення і безсумнівної користі!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 3* | Розмір порції: | 160 р |
| Час приготування: | 1.5 години | Калорійність порції: | 255 ккал |
| Кількість порцій: | 8 | Ціна однієї порції: | 9 руб. |
Як приготувати картопляні котлети з яйцем і цибулею — рецепт котлет з картопляного пюре з яйцем з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 кг картоплі
- 4 яйця
- 1 маленька ріпчаста цибуля
- 30 р зеленого цибулі
- 2 ст. л. сметани
- 3 ст. л. панірувальних сухарів
- 70 мл рослинного масла
- сіль, мелений чорний перець
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати ніжні картопляні котлети з яйцем і цибулею, спочатку слід відварити картоплю і яйця. Для цього картоплю треба почистити і крупно нарізати (кожен бульба – на 4 – 6 частин, залежно від розміру).
2. Підготовлену картоплю скласти в каструлю, залити холодною водою і поставити на середній вогонь.
3. Коли вода в каструлі закипить, треба обов’язково зняти ложкою утворену піну і варити картоплю до готовності на маленькому вогні протягом 30 – 40 хвилин, після чого повністю злити з неї рідину.
4. Поки готується картопля, 2 яйця відварити в киплячій воді протягом 15 хвилин, після чого залити їх холодною водою і залишити в такому вигляді на 10 – 15 хвилин.
5. У гарячу картоплю, додати сметану і ретельно розім’яти його товкачиком до стану пюре.
6. Ріпчасту цибулю очистити, дуже дрібно порізати і додати до картопляного пюре.
Рада! При бажанні ріпчасту цибулю можна попередньо обсмажити на рослинному або вершковому маслі і тільки після цього додавати в котлети. Завдяки невеликій обжарке він виходить більш м’яким і ніжним, тоді як цибуля, доданий в сирому вигляді, надає картопляних котлет пікантність і свіжий гоструватий присмак.
7. Зелену цибулю нашаткувати і викласти до решти інгредієнтів.
8. Варені яйця очистити і порізати дрібними кубиками.
9. В основу для картопляних котлет додати 2 сирих яйця, сіль і мелений чорний перець, після чого всі інгредієнти ретельно перемішати.
Важливо! Якщо сирі яйця додаються в гаряче картопляне пюре, то вмішувати їх потрібно як можна швидше і енергійніше, інакше під дією високої температури вони згорнуться і просто перетворяться в яєчню ?
10. Змочуючи руки в прохолодній воді, зліпити котлети бажаної форми і обваляти їх у панірувальних сухарях. Можна робити котлети великого або маленького розміру, в залежності від ваших уподобань, але особисто у мене з цієї кількості інгредієнтів вийшло всього 8 досить великих котлет.
11. У великій сковороді добре розігріти 3 – 4 ст. л. рослинної олії і викласти картопляні котлети. Обсмажити їх на середньому вогні протягом 3 – 5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки.
Зауваження! Оскільки картопляна маса складається в основному з повністю готових інгредієнтів (крім сирих курячих яєць), смажити котлети довго немає необхідності.
Подавати ніжні та ароматні котлети з картопляного пюре з яйцем і цибулею треба обов’язково з запалі з жару, так як після остигання апетитна рум’яна кірочка втрачає свої хрусткі властивості. Приємного апетиту!
