Літо! Саме час є свіжі овочі у великій кількості. Чому саме зараз? Так просто взимку їх не купити в так багато, а якісь і зовсім не знайти. Зараз же їх повно в будь-якому магазині чи на ринку, так і ціни набагато нижче. До того ж у спеку дуже хочеться поїсти чогось легкого.
У мене на городі вже дозріли кабачки. Саме про них я сьогодні і буду вести мову. З них можна приготувати дуже багато різних страв. Наприклад: овочеве рагу, або запекти в духовці. А в минулому році ми готували їх по-корейськи на зиму, було дуже смачно! У цій же статті розповім, як приготувати їх на сковороді в клярі.
Насправді рецептів дуже багато. Але у мене є кілька улюблених. Можна їх просто посмажити, а можна додати фарш. В одному способі це може бути як гарнір, а в іншому як самостійне блюдо. Найцікавіше, що робиться все досить просто. А це найголовніше. Адже будь-яка господиня любить, коли все легко. А якщо вона недосвідчена, то ці рецепти для неї.
Отже, запасаємося кабачками і всім необхідним і вирушаємо на кухню. Найголовніше – не забудьте взяти з собою гарний настрій і величезне бажання зробити що-небудь смачненьке!
Кабачки в клярі на сковороді з часником і майонезом
Це, мабуть, найлегший спосіб приготування цього овоча. Ми часто готуємо такі влітку в якості закуски. Зі столу вони відлітають моментально. Виявляється не один я любитель кабачків. Дітей і дружину теж за вуха не відірвати. Спробуйте приготувати і переконаєтеся як буде смачно.
Інгредієнти:
- Кабачок – 1 шт.;
- Майонез – 3 ст. л.;
- Часник – 3 зуб.;
- Сіль – за смаком;
- Борошно – 3 ст. л.;
- Рослинне масло – для смаження;
- Кріп – 1 пучок.
Приготування:
1. Кабачок миємо і видаляємо з обох сторін кінчики. Нарізаємо кружечками завтовшки близько 7 – 10 мм. Складаємо в чашку і солимо. Її приблизно 1 – 2 щіпки. Перемішуємо. Можна за бажанням додати чорний мелений перець.
Якщо овоч молодий, то зчищати шкірку і видалити насінну частину не варто. Вони досить м’які і відчуватися зовсім не будуть. У зрілого плода краще це все видалити.
2. На сковороду наливаємо олію і чекаємо поки нагріється. Також підготуємо борошно. Для зручності насипаємо на плоску тарілку. Потім опускаємо в неї з двох сторін наші кружечки і відправляємо смажиться. Коли з одного боку вони стануть золотистого кольору, необхідно перевернути на іншу і також подзолотить.
Потім перекладаємо на тарілку і чекаємо, коли охолонуть.
3. За цей час зробимо соус. У невелику чашечку пропускаємо через прес часник. Додаємо майонез і перемішуємо.
4. Цією сумішшю змащуємо кожен кружечок. Зверху посипаємо дрібно січеною зеленню. Ну ось і все, можна подавати на стіл.
Смачні смажені кабачки з фаршем в клярі
Таке блюдо ми зазвичай готуємо, коли необхідно зробити щось швидко і ситно. Зазвичай так виходить ввечері, прийшовши з роботи. Втомлені не хочемо довго стирчати біля плити. Добре, що в холодильнику є фарш і кабачки. Це як раз те, що потрібно.
Інгредієнти:
- Кабачок – 500 гр.;
- Фарш – 300 гр.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Борошно – 3 – 4 ст. ложки;
- Рослинне масло – для смаження.
Приготування:
1. Спочатку підготуємо кабачок. Моєму і видаляємо кінці. У молодого шкірку зчищати не будемо. Нарізаємо кружечками завтовшки близько 1 сантиметра. Товщі не потрібно, так як тоді вони будуть довго готуватися. У кожного вирізаємо насінну частину. Зробити це можна за допомогою чайної ложки, ножа або спеціальних форм.
Вирізану середину кабачка не поспішайте викидати. Їх можна буде використовувати за рецептом, який я описував вище.
Складаємо колечка в чашку і посипаємо дрібкою солі. Перемішуємо і відставляємо в сторону.
2. Займемося фаршем. Я перекрутив шматочок свинини і яловичини на м’ясорубці. Також подрібнив цибулину. Її можна натерти на тертці або пюрировать в блендері. Додаємо сіль і перець. Перемішуємо і відбиваємо, щоб маса стала однорідною.
Можна використовувати будь фарш: курячий, свинячий або яловичий. Хтось любить змішаний.
3. Кожну шайбу з кабачка набиваємо фаршем. Він не повинен випирати з овоча.
4. В невелику чашку розбиваємо яйце і перемішуємо. Його можна трохи підсолити. В іншу тарілку насипаємо борошно.
5. Кожне кільце з начинкою обвалюємо спочатку в борошні, потім в яйці. Відправляємо на розпечену сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору на середньому вогні. Не поспішайте, так як все має добре просмажиться.
Джерело: https://youtu.be/7ThyfUrPZ90
Готовність можна перевірити, якщо розріжете один кабачок навпіл. Готові? Пора подавати на стіл!
Кабачки в сирному клярі на сковороді
Пропоную вам приготувати ще одну дуже смачну закуску. Продуктів буде потрібно трохи більше, але це того варто. Готуються вони моментально, тому приготуйтеся все робити дуже швидко.
Інгредієнти:
- Кабачок – 2 шт.;
- Сіль – 1 щіпка;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Часник – 4 зуб.;
- Борошно – 2 – 3 ст. л.;
- Олія – для смаження;
для кляру:
- Яйце куряче – 2 шт.;
- Сметана – 3 ст. л.;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Борошно – 3 ст. л.;
- Сир твердих сортів – 50 гр.;
для соусу:
- Сметана – 4 ст. л.;
- Кріп – 1 пучок;
- Часник – 3 зуб.;
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
1. Кабачки миємо і відрізаємо кінчики. Ділимо на кружечки товщиною 8 – 10 мм. Складаємо в глибоку чашку. Солимо, перчимо і додаємо пропущений через прес часник. Перемішуємо і відставляємо в сторону на 15 – 20 хвилин.
2. Приготуємо тісто. Для цього в миску розбиваємо яйця. Додаємо сметану, сіль і борошно. Перемішуємо. Тремо на дрібній тертці сир і додаємо туди ж. Знову вимішуємо.
3. На сковороду наливаємо олію і нагріваємо. Обвалюємо кожен кружечок спочатку в борошні, потім в клярі. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Щоб прибрати надлишки масла, розкладайте готові кабачки на паперовий рушник або серветку. Папір вбере все зайве.
Джерело: https://youtu.be/kkZSWwbeagA
4. Поки овочі остигають, зробимо соус. У сметану пропускаємо через прес часник. Додаємо дрібно січену зелень, сіль і перець. Перемішуємо.
Подавайте кабачки з часниковим соусом. Вийшло неймовірно смачно!
Як швидко посмажити кабачки в клярі з часником і помідорами
Влітку завжди повно овочів. Ось і помідори починають дозрівати спочатку в теплиці, а потім і у відкритому грунті. Приготуємо з ними нашу закуску. Буде не тільки смачно, але і дуже барвисто і красиво!
Інгредієнти:
- Кабачок – 1 шт.;
- Помідори – 1 – 2 шт.;
- Часник – 2 – 3 зуб.;
- Майонез – 3 ст. л.;
- Сіль – за смаком;
- Борошно – 2 ст. л.;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Рослинне масло – для смаження.
Приготування:
1. Кабачки миємо. Видаляємо кінчики і ріжемо на кружечки. Солимо і перемішуємо.
2. У миску розбиваємо яйце і збиваємо. В іншу тарілку насипаємо борошно. Обвалюємо гуртки спочатку в борошні, потім в яйці. Викладаємо на сковороду з розпеченим рослинним маслом. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
3. У майонез пропускаємо через прес часник і перемішуємо. Помідори ріжемо кружальцями.
Можна використовувати сметану. Страва вийде менш калорійним. Тільки не забудьте додати сіль за смаком.
4. Кожен кружечок змащуємо соусом і зверху кладемо помідор. Так оформляємо всі кабачки.
Джерело: https://youtu.be/eZyJTOmyuSQ
Вийшло дуже смачно і красиво! Таке можна їсти хоч кожен день. Цими закусками можна зустрічати і пригощати гостей. Зробити таке не тільки легко, але і просто. Навіть на природі або на відпочинку таке блюдо просто не можна. А я з вами прощаюся, приємного апетиту!
