Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

Ви зазвичай купуєте в магазині рибу вже солону або свіжу і потім вже її готуєте самі? Думаю багато хто вже давно купують свіжоморожену. Адже це набагато краще. А чому? тому що ви знаєте, що вона вийде смачною і саме такою, яку ви любите. Тому сьогодні будемо з вами розбирати смачні і швидкі рецепти солоної оселедця.

Я вже ділився з вами способами засолювання цієї риби в домашніх умовах, а також, як її приготувати цілком і сухим способом. Виходить завжди дуже здорово. Головне – це придбати хорошу і свіжу рибу. Вона повинна бути не залежалась і не замороженої нескінченне число разів. Інакше як її не готуй, а вона буде як каша і вбере в себе неймовірну кількість солі. Вообщем, ваш кулінарний шедевр не вдасться.

15d2ec6534bdebfab37df357359a9a1b Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

Готову я теж не раджу купувати. Так як вона лежить в магазинах дуже довго і по суті ви купуєте «кота в мішку». Тому йдемо на ринок і вибираємо красиву рибку. По приходу додому, відразу прямуємо на кухню і приступаємо до справи. Адже так хочеться вже спробувати готову з картоплею, м-м-м!

Смачна оселедець, солона, в розсолі

Це мабуть самий простий спосіб. Так як робиться він швидко і абсолютно не потрібно знати точно скільки рідини приготувати. Адже ми можемо взяти не одну рибину, а відразу кілька кілограм. Для такої кількості оселедця в самий раз підходить саме цей рецепт.

88bd901270567f44e12cdb7b9ad084e2 Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

Інгредієнти:

  • Оселедець;
  • Вода – 5 л;
  • Сіль – 1 кг.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо тузлук. Це назва розсолу, в якому буде засаливаться наша риба. Можете дане кількість заздалегідь закип’ятити і остудити. Але я використовую бутильовану воду. Вона продається відразу в тій кількості, яке нам необхідно. Частина отольем (приблизно склянку), так як пляшка повинна бути не зовсім повною.

Можете для цього використовувати каструлю або банку. Але я роблю в тій же пляшці, в якій була куплена вода.

2. Засипаємо всю сіль в нашу рідина. Користуватися при цьому можна лійкою або аркушем паперу, згорнутим в трубочку. Закручуємо пляшку і гарненько струшуємо. Сипкий продукт повинен повністю розчинитися.

3. Тепер займемося рибою. Якщо вона заморожена, то нехай поступово відтане. Потім промиваємо під струменем холодної води. Чистити її ми не будемо, тому відразу складаємо в ємність, де вона буде засаливаться.

7b35a5020cb3cf080cb7d23fd2e5dc7c Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

4. Тепер заливаємо оселедець тузлуком так, щоб риба була повністю покрита. Вона буде спливати, тому зверху притисніть її тарілкою. Закрийте ємність кришкою і приберіть в прохолодне місце на 2 доби. Потім дістаньте промийте під краном і приберіть на зберігання в холодильник або морозилку вже без розсолу.

Залишився розсіл в пляшці можна буде спокійно зберігати хоч скільки. Потім використовувати в міру необхідності.

5299961b54cd0f82fb3e604ec1e7390f Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

Таку смачну оселедчик можна чистити і різати на шматочки. Подавати на стіл з маринованою цибулею і зеленню.

Як посолити оселедець в домашніх умовах без розсолу?

Існує дуже багато легких способів. Але нам необхідно, щоб було ще й швидко. Не хочеться дуже довго возитися з рибою. Адже найчастіше ми її готуємо до якого-небудь свята. Ось попереду новорічні свята, а значить і оселедець під шубою потрібна на столі. Як раз для цього салату її і засолим сухим способом.

0f5c99113a4b50e14f2156c60f3bb5e9 Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

Інгредієнти:

  • Оселедець;
  • Сіль – 2 ст. л.;
  • Цукор – 1 ст. л.;
  • Гірчичний порошок – 1 ч. л.;
  • Суміш трав – 1 ч. л.

Приготування:

1. Рибу розморожуємо не поспішаючи. Просто залиште її в холодильнику або на кухонному столі. Потім розріжте черевце і витягніть всі нутрощі. Також видаліть хвостову частину і голову. Гарненько промийте під холодною проточною водою.

df4de7439a29ab3c445d01d7a49d0292 Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

2. У невеликій чашці змішуємо сіль, цукор, гірчичний порошок і трави. Останні можете брати по своєму смаку або взагалі робити без них.

3. Нам знадобиться газетна або проста папір, а також мішечок. Розкладаємо бум агу у кілька шарів і над нею обсипаємо рибу сухою сумішшю. Необхідно покрити повністю обидві зверху і всередині. Щільно загортаємо і складаємо в поліетиленовий пакет або в два для вірності. Ставимо в прохолодне місце на 2 доби.

6f6098a23eca0c4b9586ca37d7273c96 Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

4. Після цих днів дістаємо і знову промиваємо під краном. Змив всі спеції можна її почистити і нарізати порційними шматочками, присипати маринованою цибулею і скропити рослинним маслом.

Оселедець солона в банку з цибулею та морквою

Такою рибку я б більше назвав салатом. Так як готується вона упереміж з овочами. Зате це така неймовірна закуска! Чесно скажу, що змітається зі столу вона моментально. Потім завжди шкодую, що зробив дуже мало. Але навіть приготувавши більше, її все одно не вистачає.

f454bf5f76e5f54d257d3c593452e30d Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

Інгредієнти:

  • Оселедець – 2 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Лимон – 1/2 шт.;
  • Сіль – 2 ст. л.;
  • Цукор – 2 ст. л.;
  • Перець чорний мелений – за смаком;
  • Масло рослинне – 100 мл

Приготування:

1. Рибу розморожуємо і миємо під краном з холодною водою. Видаляємо нутрощі, голову і хвіст. Також знімаємо шкірку і відокремлюємо філе від кісток. Тепер м’якоть ріжемо на порційні шматочки. Якщо любите ікру і молока, то також подрібніть.

2eeefa9fc388d26eb88c06eb05f9bf75 Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

2. Чистимо овочі. Цибулю шаткуємо півкільцями, а моркву тремо на крупній тертці. Також можна використовувати тертці для корейської моркви.

3. Лимона нам необхідно тільки половину. Цю частину також подрібнюємо півкільцями.

4. Беремо чисту і суху банку, об’ємом 1 літр, і вкладаємо в неї шарами наші приготування. На дно частину цибулі, 1/3 чайної ложки солі і цукру, перець, риба, сіль, цукор, лимон, морква, цибуля. І так до самого верху, поки не закінчиться вся оселедець. Завершальний шар обов’язково овочевий.

46c0918fda8f4bb9bb899bc17393ba5a Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

5. Щільно утрамбовується вміст банки і зверху наливаємо олію. Закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 2 доби.

Не забувайте час від часу крутити ємність, щоб весь сік розподілявся рівномірно та риба вся приготувалася.

324d5dccaae2a5e52a8c3a836cf6ce02 Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

По закінченні часу обов’язково пробуємо рибку. Також з’їдаємо і всі овочі. Сподіваюся вам сподобалося!

Рецепт засолки оселедця шматочками за 2 години

Часом ми так поспішаємо, що не можемо чекати кілька діб. Нам хочеться, щоб риба була готова вже зараз. Але всі ми знаємо, що таке не буває. Але можна почекати зовсім трохи. Так за цим способом оселедець дійсно буде готова вже через 1,5 – 2 години! Тільки залишилося її приготувати.

d5a6a28ab5b2675f68471bdb0d600288 Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

Інгредієнти:

  • Оселедець – 4 шт.;
  • Вода – 1 л;
  • Сіль – 4 ст. л.;
  • Цукор – 2 ст. л.;
  • Лавровий лист – 2 шт.;
  • Перець чорний горошком – 1 щіпка.

Приготування:

1. Спочатку зробимо розсіл. У каструлю наливаємо воду і додаємо сіль, цукор, перець і лавровий лист. Ставимо на вогонь і кип’ятимо 2 – 3 хвилини. Потім охолоджуємо до кімнатної температури. На це звичайно йде чимало часу, приблизно 1 – 2 години.

2. Тепер у нас є достатньо часу зайнятися рибою. Її ми обов’язково моєму під проточною водою. Відрізаємо голову і хвостову частину. Прибираємо нутрощі. Ріжемо на порційні шматочки. Відразу складаємо в ємність, у якій будемо солити.

339ede430bd455c4659b2f91b7b283a3 Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

3. Заливаємо оселедець холодним тузлуком. Зверну ставимо гніт, щоб риба не спливала і відставляємо в сторону на 1,5 – 2 години.

Розсіл обов’язково повинен бути остившім! Інакше риба звариться, а не засолится.

e93581607790787ac2f400f41882cb71 Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

Час, протягом якого ви будете витримувати рибу в розсолі, впливає на те, яку ви любите: слабосолону або сильно солону. подавати краще за все з цибулею та картоплею.

Як правильно посолити оселедець будинку — смачний і простий рецепт

Я пробував багато різних рецептів. Вони всі смачні. Але для когось це може стати найулюбленішим. Щоб зрозуміти, який вам подобається – готуйте за різних способів. Тоді ви точно вже визначтеся. Таку рибку можна використовувати як закуску, так і в салати. Дуже вона смачна виходить!

184aea7e54fe5ffeab35a656159d4ca9 Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

Інгредієнти:

  • Оселедець – 2 шт.;
  • Лавровий лист – 4 шт.;
  • Перець чорний горошком – 1 щіпка;
  • Духмяний перець – 4 шт.;
  • Зерна коріандру – 0,5 ч. л.;
  • Сіль – 2 ст. л.;
  • Цукор – 1 ч. л.;
  • Вода – 1 л.

Приготування:

1. Приготуйте заздалегідь воду. З кип’ятіть і остудіть її. Потім додайте сіль і цукор. Перемішайте до повного розчинення сипучих продуктів.

48bec425b53506916f65bc0ef422ff3e Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

2. Рибу добре розморожуємо і миємо під краном з холодною водою. Складаємо її в ємність, у якій вона буде солитись.

3. Складаємо до оселедця лаврове листя і всі спеції. Потім заливаємо вміст тузлуком. Закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 2 – 3 доби.

67c2b66aa922be4fd8dbaed879b54e57 Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

По закінченні часу, якщо ви оселедець відразу не з’їсте, то обов’язково вийміть її з розсолу. Інакше вона у вас просто пересолится.

Швидкий рецепт, як засолити оселедець за 1 добу

Якщо ми вирішили приготувати рибу цілком, то відразу повинні враховувати , що їй потрібно більше часу для засолювання. Шматочками ясна річ стане набагато швидше. А якщо ще і почистити від шкірки і кісток, то взагалі рахунок йде на годинник. У цьому ж рецепті у нас риба ціла, тільки почищена.

a52cc542801ebdeecf5a311857fbe2a3 Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

Інгредієнти:

  • Оселедець – 1 шт.;
  • Лавровий лист – 3 шт.;
  • Перець чорний горошком – 20 шт.;
  • Перець духмяний горошком – 3 шт.;
  • Сіль – 4 ст. л.;
  • Вода – 1 л.

Приготування:

1. У каструлю наливаємо воду і додаємо сіль, лавровий лист і перець запашний і чорний горошком. Перемішуємо і ставимо на вогонь. Коли завирує, кип’ятимо 2 – 3 хвилини і вимикаємо. Остуджуємо розсіл до кімнатної температури. Якщо за вікном холодно, то винесіть каструльку на вулицю і час очікування скоротиться вдвічі.

2. У оселедця видаляємо голову і розрізаємо черевце. Прибираємо всі нутрощі разом з чорною плівкою. тепер добре помиємо її під холодною водою і складаємо в літрову банку.

98cf6c83b455c6e1f860aa9e3e5ac742 Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

3. Заливаємо в ємність наш холодний тузлук разом зі спеціями і закриваємо кришкою. Ставимо в прохолодне місце на добу.

З часом чистимо і ріжемо рибку. Прикрашаємо її лимоном і цибулею. Святкова закуска до горілочки готова!

Як швидко і смачно засолити оселедець?

Не знаю як у вас, а у мене завжди терпіння не вистачає. Якщо захотів рибу, то прямо зараз вийми до поклади! Але доводиться шукати все нові і нові способи. Для мене чим швидше – тим краще! Тоді і вся родина спокійна. Не їм доводиться відволікати мене чим-небудь смачненьким. Тому з недавніх пір облюбував цей рецепт. Спробуйте і ви.

c051edff08968e651d25dde843f91579 Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

Інгредієнти:

  • Оселедець – 2 шт.;
  • Сіль – 2 ст. л.;
  • Цукор – 1 ст. л. з гіркою.

Приготування:

1. У риби видаляємо голову і хвіст. Тепер розрізаємо черевце і прибираємо нутрощі. У мене попалися молоки, тому їх залишу і також засолю. Моєму під проточною водою дуже чисто, щоб усередині не було ніякої чорноти. Обсушуємо паперовими рушниками чи серветками.

442bec25a029cb9f0da3097de4140fc8 Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

2. У невеликій чашці змішуємо сіль і цукор. Більше нічого не потрібно.

3. У оселедець зсередини ножем розрізаємо близько хребта по все довжині, тільки не до кінця. Нам не потрібно ділити її на дві частини. Тобто трохи не прорізаємо до шкірки.

10e20eae6f29e56e5eb9ee9899a1ef17 Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

4. Натираємо з усіх боків сухою сумішшю і укладаємо в яку-небудь ємність. Прибираємо в холодильник на 12 годин. Після перевертаємо на інший бік і залишаємо на стільки ж.

7a5a8c9f21633c39e2ae87ebd3dc85ba Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

5. Через 24 години рибку промиваємо під проточною водою і нарізаємо на порційні шматочки. Можна подавати на стіл.

Відео про те, як швидко оселедець обробити від кісток

Хочу поділитися з вами роликом, який я знайшов в інтернеті. Якось вирішив позбутися від кісток швидко. Але не знав як. Адже зазвичай ця процедура досить довга. А возитися стільки часу зовсім не хочеться. Ось і вирішив підглянути, як це роблять інші люди.

Це відео мене зацікавило. По-перше в автора така свіжа риба, що у мене відразу слинки потекли. В наших магазинах таку точно не знайти. А по-друге у нього це вийшло дійсно швидко. Якщо б він ще не розмовляв, то напевно часу витратив би набагато менше. Але треба ж такому як я все докладно пояснити.

Ну як, вам сподобався ролик. Напевно збираєтеся в магазин за оселедцем. Обов’язково купіть і побільше. Щоб відразу випробувати всі рецепти, які вас зацікавили. І звичайно кличте гостей. Будете разом дегустувати. А тепер я з вами прощаюся, до зустрічі!

pinit fg en rect red 28 Як посолити оселедець (оселедець) в домашніх умовах смачно і швидко

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

Дякуємо!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: