Походження торта «Черепаха» і його історія загубилися в минулому. Винахід бісквітних коржиків приписують і англійським морякам, і французьким кондитерам, а спосіб викладати торт з просочених кремом бісквітів цілком міг зародитися в Італії. Головне, що торт «Черепаха» став дійсно народним, витримав перевірку часом, зберіг свій класичний рецепт і смакові достоїнства.
Меню
- Як приготувати торт черепаха.
- Торт черепаха в домашніх умовах.
- Рецепт торта черепаха зі сметаною.
- Торт черепаха з заварним кремом.
- Торт черепаха зі згущеним молоком.
- Відео – рецепт торта черепаха
Як приготувати торт черепаха.
Балуємо гостей і діточок чудовим бісквітним тортом. На час забуваємо про підрахунок калорій і насолоджуємося привабливим десертом з помірно-солодким смаком.
Торт «черепаха» — апетитна і зовні приваблива домашня випічка, яка як не можна до речі підійде для дитячого свята. Тонкі бісквітні коржі з прошарком ніжного крему в цікавому оформленні обов’язково порадують примхливих малюків.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйця – 6 шт.
- Какао – порошок – 2 ст. ложки
- Цукор – 1,5 склянки
- Розпушувач – 2 ч. л. (або 1 ч. ложка соди гашене з оцтом)
- Борошно – 2 – 2,5 склянки
Для крему:
- Сметана – 850 гр.
- Какао – порошок – 2 ст. ложки
- Вершкове масло – 250 гр.
- Цукор – 1,5 склянки
Для глазурі:
- Сметана – 150 гр.(6 ст. ложок)
- Вершкове масло – 50 гр.
- Цукор – ? склянки
- Какао – порошок – 2 ст. ложки
Для оформлення торта:
- Волоські горіхи (за бажанням) – 150 -180 гр.
Приготування:
1. Почати з приготування бісквітного тіста. Яйця в глибокій мисці змішати з цукром, збити міксером до збільшення обсягу та посвітління маси. Якщо замість розпушувача використовувати соду, додати її на даному етапі (попередньо гасити оцтом).
2. Для шоколадного відтінку додати до цукрово–яєчної суміші какао–порошок. Борошно змішати з розпушувачем і частинами просіяти в миску, перемішати масу. Порцію борошна регулювати, орієнтуючись по консистенції тесту–по густоті воно повинно вийде приблизно як сметана. Наше тісто готове.
3. Ложкою набирати тісто і викладати на деко, застелений пергаментом, у вигляді коржів. Дотримуватися дистанції між коржами тесту, так як під час процесу випічки вони злегка збільшаться в розмірі.
Відправити лист з нашим тестом в розпечену духовку. Випікати бісквітні коржі при температурі 180 -190 градусів близько 5 хвилин.
4. Щоб перевірити готовність коржів, проткнути їх сірником і витягнути її. Якщо вона залишилася абсолютно сухий, вийняти деко з духовки, акуратно зняти коржі з пергаменту і остудити. Аналогічним чином формувати наступні партії бісквітних заготовок.
5. Паралельно готувати крем для торта. Сметану з’єднати з розм’якшеним вершковим маслом, цукром і какао–порошком.
6. Збити міксером до об’єднання компонентів в однорідну гладку масу.
7. Для складання торта вибрати велику кухонну дошку, піднос або велику тарілку. Бісквітні коржі по черзі занурювати в крем і викладати гіркою, формуючи подобу панцира черепахи. П’ять коржів відразу прибрати для імітації лапок і голови черепахи.
8. Залишки крему вилити зверху на сформовану «гірку», за допомогою кулінарної лопатки обмазати заготовку з усіх боків.
Якщо у вас немає бажання витрачати час на формування «черепахи», можна просто укладати шарами коржі в роз’ємну ємність, просочуючи їх кремом – незалежно від форми десерт вийде дуже смачним.
9. Для глазурі змішати сметану, цукор, масло і какао–порошок.
10. Помістити на слабкий вогонь і варити, помішуючи, до кипіння. Після, прибрати з вогню і дати охолонути.
11. Залити шоколадною глазур’ю бісквітний панцир. Один корж прикласти до основи торта в якості голови черепахи, а решту покласти по боках для імітації лапок. Зайву глазур, стекающуюся на тарілку/дошку, акуратно прибрати серветкою.
12. За бажанням оформити торт шматочками волоських горіхів. Обов’язково поставити торт в холодильник, щоб глазур застигла, а коржі просочилися кремом. У середньому для цього потрібно 4-5 годин. При подачі нарізати випічку, порціонними сегментами.
Наш торт черепаха готовий.
Всім приємного апетиту!
Торт черепаха в домашніх умовах.
Торт черепаха являє собою домашнє бісквітне печиво, промазанное сметанним кремом і укладене гіркою у вигляді черепахи. Це ласощі є «черговим» на багатьох дитячих святах. Готувати такий тортик дуже просто, а наш рецепт з фото спростить процес в рази.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 2-2,5 склянки
- Яйця – 6 шт.
- Цукор – 1,5 склянки
- Розпушувач – 2 ч. ложки
- Какао – порошок – 2 ч. ложки
Для крему:
- Сметана – 500 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Цукор – 2 склянки
Для глазурі:
- Сметана-300 гр.
- Цукор – 1,5 склянки
- Масло вершкове — 100 гр.
- Какао – порошок – 3 ч. ложки
Приготування:
1. Почати з тіста. У глибокій чашці збити міксером яйця з цукром до густої світлої піни.
2. До яєчної суміші поступово додати какао, розпушувач і борошно. Борошно потрібно просіяти, щоб бісквітне печиво вийшло пишним. Консистенція тіста повинна бути як у густої сметани.
3. Деко застелити пергаментом і викладати тісто ложкою у вигляді невеликих коржиків. Обов’язково витримувати відстань між ними, так як тісто збільшиться в об’ємі і коржі можуть склеиться.
Поставити деко в розігріту духовку на 5-6 хвилин при температурі 180 -200 градусів. Не забувати перевіряти готовність коржів зубочистками.
4. Готове печиво дістати з духовки, дати охолонути. Таким же чином вчинити з рештою тіста.
5. Почати готувати крем. Взяти м’яке вершкове масло (заздалегідь його дістати з холодильника) і з’єднати зі сметанною, цукром. Збивати міксером до однорідної маси, уникаючи грудок. Крем готовий.
6. Тепер творчий процес–формування торта у вигляді черепахи. Взяти широку тарілку або піднос. Кожне печиво вмочати у готовий крем і викладати гіркою. Це буде панцир черепахи. Заздалегідь відкласти 5 печеньок, це буде голова і лапки.
7. Для глазурі змішати сметану з цукром, вершковим маслом і какао. Поставити на вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи.
8. Дати глазурі трохи охолонути, а потім полити нею «гірку» з печива. Розставити лапки і голову на свої місця. За бажанням можна прикрасити торт волоським горіхом.
Готовий торт поставити в холодильник на 5 годин для просочення.
Приємного апетиту!
Рецепт торта черепаха зі сметаною.
Мій син обожнює черепашок, тому я, звичайно ж, випекла для нього цей торт. Але я і сама здивувалася, який ніжний і просочений він виходить.
Звичайно, з ним треба повозитися, але не так вже довго, адже бісквітні коржики випікаються дуже швидко, і це навіть цікаво. Ну а прикраса черепашки взагалі творче заняття. Тут кожен може проявити фантазію.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйця – 6 шт.
- Цукор – 1,5 склянки
- Борошно – 2 склянки
- Сода — 1 ч. л.
Для крему:
- Сметана 30-40% – 700 гр.
- Цукор – 2/3 склянки
Для глазурі:
- Шоколад – 60 грам
- Вершкове масло – 60 гам
Приготування:
1. Змішати яйця з цукром і злегка збити міксером, можна віночком.
2. Одну неповну чайну ложку соди додати в борошно, перемішати. Додати до яєць. Замішати сметанообразное тісто.
3. Основа торта–маленькі коржики, які будемо випікати на змащеному олією деку. На кожну корж потрібно буквально пів ложки тіста. Залишати між ними відстань, так як тісто збільшується.
4. Вони дуже швидко печуться буквально 5 хвилин. Випікати в духовці при температурі 180 градусів до золотистого кольору.
5. Зробити сметанний крем. Сметану викласти в миску і висипати цукор. Злегка перемішати ложкою. І поставити в холодильник приблизно на півгодини.(за цей час розчинитися цукор). Витягнути крем з холодильника, цукор вже розчинився ще раз перемішати і крем готовий.
6. Взяти велике блюдо, на якому будемо формувати торт. Вмочати коржі в крем і викладати на блюдо. Формуючи тіло черепашки. А також з коржів зробити лапки, голову і вирізати хвостик.
7. Найпростіший спосіб приготувати шоколадну глазур для торта. Розтопити рівну кількість шоколаду і масла. Взяти 60 гр. шоколаду і 60 гр. масла і всі разом розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Перемішати, глазур готова. Дати трохи охолонути.
8. Готовою глазур’ю ложкою акуратно полити торт.
Торт готовий, дати йому настоятися в холодильнику 5 годин.
Приємного апетиту!
Торт черепаха з заварним кремом.
Цей варіант підійде для любителів заварного крему. Готується дуже просто.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйця – 5 шт.
- Цукор – 350 гр.
- Борошно – 200 гр.
- Сода, оцет — по 1 ч. л.
- Какао – порошок – 2 ст. л.
Для крему:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 250 гр.
- Молоко – 250 мл
- Ванілін
- Масло вершкове – 180 гр.
Приготування:
1. Добре збити міксером яйця з цукром. Потім додати борошно, соду гашену оцтом і 2 ст. ложки какао і все перемішати, вийде коричнева маса.
2. Викласти тісто ложкою на деко застелений пергаментом, дотримуючись відстань між коржами. Помістити в розігріту духовку на 180 градусів на 5 хвилин, при цьому перевіряти зубочисткою готовність коржів.
3. Приготувати крем. Змішати яйця з молоком, додати ванілін і цукор. Поставити на вогонь і весь час помішувати. Коли суміш стане густою прибрати з плити, додати вершкове масло. Дати трохи охолонути, крем готовий.
4. Вмочати коржі в крем і викладати на тарілку гіркою. Можна зверху полити шоколадом або посипати волоським горіхом.
Наш торт готовий. Поставити в холодильник на 4 години для просочення.
Приємного апетиту!
Торт черепаха зі згущеним молоком.
Торт «Черепаха» зі згущеним молоком є кращим рішенням, якщо у вас намічається дитяче свято або ж ви просто хочете здивувати своїх гостей. Незважаючи на його химерне виконання, він буде під силу кожній хазяєчці, а його чудовий смак ще надовго запам’ятається вашим домочадцям і близьким.
У цьому рецепті ми пропонуємо класичне виконання торта у вигляді черепахи зі згущеним молоком, однак він надає величезний простір для фантазії, ви завжди зможете прикрасити його на свій смак.
Інгредієнти:
- Яйця – 6 шт.
- Цукор – 1,5 склянки
- Какао-порошок – 2 ст. ложки
- Сода харчова – 1 ч. ложка
- Борошно – 2 склянки
- Сметана – 800 гр.
- Вершкове масло – 100 гр.
- Варена згущене молоко – 200 гр.
- Шоколад – 100 гр.
- Молоко – 3 ст. ложки
Приготування:
1. У миску розбити яйця, засипати цукор. Збити інгредієнти за допомогою міксера до утворення піни.
2. Засипати в отриману суміш какао, борошно, соду після чого все добре збити. Повинна вийти однорідна густа маса.
3. Застелити фольгою деко і викладати тісто у вигляді печива. Брати близько 1 ст. ложки з розрахунку на одне печиво.
4. Поставити деко в розігріту духовку на 200 градусів і випікати протягом 2 хвилин.
5. В результаті повинні вийде ось такі коржики. Виконати теж саме з рештою тестом.
6. Коли всі коржі будуть готові, дати охолонути.
7. Приступити до приготування крему. Для цього згущене молоко, сметана, масло, все змішати і збити міксером поки всі інгредієнти не перемішаються. Крем готовий.
8. Коли коржі охолонуть, почати по черзі вмочати їх у отриманому кремі.
9. Після цього приступити до викладання торта у вигляді черепахи.
10. Приготувати глазур. Поставити молоко з шоколадом на водяну баню. Як почне закипати прибрати з вогню, дати охолонути.
11. Вийшла глазур’ю з шоколаду намалювати кондитерським шприцом панцир, а також риси обличчя вашої черепашки.
Відправити готовий торт в холодильник на 2 години, дозволивши йому просочитися, після чого можна сміливо подавати на стіл.
Приємного всім апетиту!
Відео – рецепт торта черепаха
Приємного апетиту!
