Шампанське є ідеальним напоєм для святкового столу, який внесе в будь-яку компанію нотки радості і веселощів, подарує легкість і невимушеність спілкування.
Як і для будь-якого іншого алкогольного напою важливо продумати меню з частуваннями, які б чудово гармоніювали з келихом ігристого.
Найчастіше на столі з’являються салати, бутерброди та інші звичні страви, які далеко не завжди підходять до даного напою. Варто з’ясувати, які частування прийнято пропонувати до шампанського.
Найчастіше цей напій воліють на свята прекрасна стать, чоловіки віддають перевагу міцніших напоїв. Але іноді буває вечірка, весілля, корпоратив. І потрібно знати всі нюанси, щоб не опинитися в ніяковому положенні.
Як правильно відкривати і подати шампанське
Вишуканий і витончений алкоголь відносять до різновидів ігристих вин. Найчастіше шампанським називають будь-який алкогольний напій, що має бульбашки.
Щоб не потрапити в незручну ситуацію, важливо знати норми етикету, які роз’яснюють правила розпивання в суспільстві цього благородного спиртного.
Правила подачі напою
Ігристе вино прийнято як слід охолоджувати перед тим, як пригощати ним гостей. Для цього завчасно його поміщають у камеру холодильника або інше прохолодне місце.
Ідеальною температурою алкоголю для подачі на стіл є приблизно 10-12 градусів. Занадто довгий охолодження може викликати небажані наслідки, такі як: втрата смаку і аромату самого шампанського, а також виникнення болю в зубах, яка вплине на настрій, внаслідок чого, свято буде зіпсовано.
Класичним варіантом подачі служить опускання пляшки з алкоголем у відерце з льодом і водою. Досвідчені сомельє пропонують і інші більш виграшні способи подачі вишуканого напою.
Наприклад, у вищому суспільстві прийнято попередньо наповнювати відерце прохолодною водою, а потім всипати туди кубики льоду. Всю місткість закріплюють на підніжці, і лише після цього всередину відерце встановлюють пляшку спиртного.
Всі установку підкочують до накритому столі і залишають там на весь час проведення торжества.
Відкриваємо напій
Відкорковувати пляшку потрібно акуратно, щоб було чути лише тихе шипіння, а гучний хлопок сприяє тому, що всі цінні компоненти, а саме бульбашки вуглекислого газу випаровуються.
Посудину з вмістом слід тримати в руках під кутом 45 градусів, після чого необхідно взятися за пробку і повільно прокрутити пляшку. Завдяки цим діям пробка виходить легко з горловини, не пошкоджуючи і зберігаючи її надійність.
Тримаємо
Для наповнення підійдуть чисті високі келихи на довгій ніжці з прозорого гладкого скла. Ігристе спиртне розливають у два заходи, щоб дати можливість пінці осісти, повільно наповнюючи келихи по стінці. Фужери рекомендовано наповнювати на три чверті.
У вищому суспільстві слід знати всі деталі вживання даного алкоголю.
Келих з вмісті необхідно взяти в ліву руку. Випивати не поспішаючи, маленькими ковтками, намагатися вловити чудовий смак, насолоджуючись приємною бесідою.
Після спустошення чергового келиха, брати його повторно небажано, так як це є ознакою поганого тону. Фужер слід утримувати за тоненьку ніжку під час розпиття шампанського, інакше від теплоти рук ігристе може втратити свій витончений смак і насичений аромат.
Якщо проведення заходу почалося в холі, то там же необхідно залишити фужер. В урочистому залі гостей повинні пригостити свіжими напоями.
Чим краще закушувати шампанське напівсолодке з етикету
Даний сорт шампанського користується успіхом у досить великої кількості поціновувачів цього вишуканого напою, ніж, ніж будь-яка інша різновид ігристого.
Більш сухі види цього алкоголю буде неправильним заїдати фруктами і десертами, тоді як для напівсолодкого ці частування як не можна краще підходять для подібних цілей.
Також не зовсім доречна закуска на основі жирного м’яса та салату, рясно заправленого майонезом.
Для такого вишуканого смаку спиртного як не можна краще підійдуть такі види продуктів:
- Суцвіття цвітної капусти;
- Спаржа;
- М’ясо птиці;
- Дичину;
- Фуа-гра;
- Десерти на основі полуниці, залиті збитими вершками;
- Ягідні десерти.
Як пити шампанське правильно, щоб не боліла голова
Якщо належить грандіозне гуляння і хочеться, щоб на ранок не мучило похмілля, то під час вживання напою слід дотримуватися наступних правил:
За 5 хвилин до розпивання алкоголю необхідно взяти 5 таблеток активованого вугілля, розраховуйте їх кількість, виходячи з наступної формули: 1 таблетка на 10 кг ваги. Таким чином вугілля швидко абсорбує алкоголь і не дасть йому блискавично всмоктатися в кров.
Щоб трохи пом’якшити вплив спиртного на організм, одночасно з ним з’їдайте рибу жирних сортів: форель, сьомга, закушуйте баликом з них.
Для нейтралізації дії вуглекислоти в келих з шампанським додайте невелику кількість виноградного або яблучного соку. Таким чином градус спиртного знизиться і вийде легкий коктейль.
Не варто вживати алкоголь натщесерце. Якщо треба випити келих, то за 10 хвилин необхідно з’їсти невеликий шматочок вершкового масла і ложку ікри, це дозволить заблокувати всмоктування спирту в кров на якийсь час.
Перебравши з ігристим на ранок, можна відчути себе не найкращим чином.
Щоб знизити прояви синдрому похмілля можна вжити медикаментозні препарати, такі як: Спазмалгон, Но-шпа, Цитрамон П, Парацетамол, Ібупрофен, Кеторол. Також допоможе полегшити стан: Алка Зельтцер, Алька Прим, Аспірин Упса.
Дані препарати варто тримати у себе в домашній аптечці, запастися ними в бардачку машини і на роботі, щоб при необхідності швидко протверезіти.
Далеко не завжди таблетки можуть швидко подіяти, тому рекомендується допомогти своєму організму, вдавшись до наступних дій:
- При виході на вулицю необхідно одягнутися так, щоб було трохи прохолодно, ранкова прогулянка або бадьора пробіжка позитивним чином позначиться на самопочутті;
- Прийняти контрастний душ і прийти до тями.
Щоб не відчувати головний біль після пробудження, напередодні краще не переборщувати з ігристим напоєм.
Чим можна закушувати шампанське брют
Брют славиться своїм насиченим смаком, практично не має цукру і тому є низькокалорійним. Такий алкоголь вибирають справжні гурмани, адже напій має досить незвичайний смак і сподобається тільки любителям.
Жіноча аудиторія віддає перевагу більш солодкі сорти шампанського, чоловіки вживають більш міцний алкоголь, ніж брют.
Даний сорт ігристого спиртного — легкий і ніжний напій, що не викликають проблем з ШКТ і ненависного похмілля. Такий алкоголь не надається можливим підробити, так як в його складі мінімум цукру, яким можна заглушити присутність сторонніх добавок.
При виборі страв для даного напою необхідно враховувати його низьку калорійність. Чорна і червона ікра — чудовий варіант, який легко і просто готується і добре підходить до брют.
На торжество можна виставити такі страви, доречні до спиртного брют:
— Креветки;
— Телятина;
— Горішки;
— Закуски з ніжною риби і птиці;
— Омар;
— Роли зі всілякими начинками;
— Козячий сир моцарелла.
Кращі закуски до рожевого шампанського
Рожевий алкоголь є витонченим і вишуканим, чудово гармонує з кульками морозива, политого шоколадним сиропом і обсипати дрібним дробленными горіхами.
Також можна піднести і більш поживні закуски з м’ясних делікатесів.
Для дорогого рожевого спиртного справжні цінителі передбачили закуски з трюфелів, оленини, лосося, омарів.
Як правильно пити шампанське і чим закусувати, щоб не п’яніти
При розпиванні келих береться за ніжку. Намагатися не нагрівати весь фужер теплом власних рук, щоб не вплинути на смак і аромат напою.
Обхоплювати келих рукою необхідно лише при вживанні коньяку, який від додаткового нагрівання рук стає лише ароматніше і насиченішим. Якщо справа стосується шипучого напою, то такий спосіб тільки спотворить тонкий смак.
Перед тим як приступити до вживання напою, необхідно відчути чарівний аромат, насолоджуватися іскристими бульбашками і лише потім зробити ковток.
Ігристе спиртне може послужити як аперитив перед проведенням основного банкету. Необхідно пам’ятати про те, що міцні напої швидко всмоктуються в кров на голодний шлунок. З цієї причини варто зробити лише кілька маленьких ковтків, щоб не сп’яніти і дочекатися основного меню.
Не рекомендується розбавляти, запивати і змішувати шампанське з іншими рідинами, такого ставлення вимагають знавці етикету.
Благородний напій підходить далеко не всім частувань. Деякі звичні страви зовсім не гармоніюють з ним.
Накриваючи на стіл, необхідно залишити місце для таких ласощів:
— Сирів різних сортів;
— Овочевих нарізок без майонезній заправки;
— Відвареної риби або птиці, також їх можна подати у запеченому вигляді під сирною скоринкою;
— Качки з яблуками під рожеве шампанське;
— Морепродуктів у вигляді тарталеток, канапе, бутербродів і різних салатів;
— Суші;
— Всіляких десертів і солодощів: пудинги, бісквіти, безе, плитка шоколаду, стежити за тим, щоб в їх складі не був присутній лимон і кави;
— Фруктів, за винятком цитрусових: гранат, банани, виноград, ананас і ін.
Всі пропоновані частування повинні з’їдатися в кілька укусів.
Для фуршету необхідно наявність мініатюрних закусок у вигляді :
- Канапе з сиром, оливками і червоною рибою;
- Курячі рулетики з чорносливом;
- Бутерброди з печінкою з тріски;
- Мафіни з різними начинками;
- Запечені печериці з начинкою.
Іноді бувають моменти, коли пляшка з алкоголем відкривається раптово і потрібно подати смачні і прості частування для гостей, що раптово наскочили.
Не варто вишукувати важкі за виконанням рецепти в інтернеті, можна запропонувати гостям такі страви:
- Нарізка з фруктів або овочів;
- Хрусткий салат з курячого м’яса з огірками;
- Лаваш з начинкою з сиру і зелені;
- Тарталетки з ікрою;
- Канапе зі свіжим огірком і сьомгою.
Такі ласощі в лічені хвилини будуть з’їдені гостями, випивали даний напій.
Не варто приймати інші види алкоголю спільно з шипучим вином. Після келиха шампанського допустимо випивати коньяк або горілку, щоб не викликати небажаних наслідків.
Забороняється прийняття шипучого спиртного після будь-якого іншого міцного напою.
Які страви не підходять до ігристим
Щоб не спотворити враження про унікальному смаку і приголомшливому ароматі ігристого, слід виключити з меню наступні типи продуктів і готових страв:
- Цибулю і часник;
- Халва і будь-які інші східні солодощі;
- Страви, заправлені майонезом, в тому числі і салати на його основі;
- М’ясо жирних сортів;
- Ковбасні та шинкові вироби;
- Риба в солоному вигляді.
Вживання ігристого спиртного не повинно супроводжуватися рясними закусками, важливо відчути всю глибину смаку елітного алкоголю.
