Вітаю дорогі мої читачі та гості блогу. На вулиці справжня спека, а в городі повно комарів і мошок. Але крім кусаються комах є і приємності, наприклад у нас в теплиці висять зелені і пухирчасті огірочки. Так що ми їх вже їмо. Ну і звичайно ж робимо найсмачнішу річну закуску — малосолим ці овочі. Які ж вони хрусткі і освіжаючі, просто «слинки» течуть!
А ви вже зібрали перші плоди? Якщо так, то ви потрапили за адресою, тому що сьогодні для вас у мене супер добірка рецептів для швидкого приготування ласощів під будь-яке застілля, так і під будь-вечеря або обід. Будемо готувати легке і в теж час поживна страва — малосольні огірочки.
Причому ми розглянемо всі способи соління такого продукту: і в пакеті, і в банку, і навіть в каструлі. Звичайно ж вся технологія проста і легка, а також схожа один на одного. Головне вибирайте свіжі «хрустики» і правильний засолювальний букет зелені. Ну і робіть все за інструкцією і з хорошим настроєм.
Хрусткі малосольні огірки швидкого приготування в пакеті
Ну що ж, не буду затягувати і почну відразу описувати весь процес. І відразу зазначу, якщо ви будете додавати гвоздику, то не переборщіть, інакше зіпсуєте весь смак.
Інгредієнти:
- Огірки — 1 кг;
- Часник — 5-6 зубчиків;
- Сіль — 1 ст. ложка;
- Гвоздика — 2 шт. (за бажанням);
- Кріп, листя вишні, смородини або хрону — за бажанням.
Спосіб приготування:
1. Огірки добре промийте і замочіть в тазику з холодною водою на пару годин. Потім просушіть і обріжте кінчики з двох сторін.
Часник очистіть і поріжте на пластини. Вибрану для засолювання зелень промити і крупно нарвете.
2. Візьміть міцний поліетиленовий пакет і покладіть на дно половину засолочного підготовленого букета, часнику, а також гвоздику.
3. Зверху покладіть огірочки і розподіліть сіль.
4. Накрийте все вміст другою половиною зелені і часнику.
5. Пакет добре зав’яжіть і потрясіть, щоб сіль перемішалася з усіма інгредієнтами.
6. Получившеюся заготівлю залиште на столі при кімнатній температурі на 4-5 годин. Періодично не забувайте перевертати пакет, щоб соління відбувалося рівномірне.
7. Через 4 години закуска готова. Охолодіть її і насолоджуйтеся хрускотом!
Як приготувати малосольні огірочки холодним розсолом
А ось з наступного варіанту можна зробити закуску, яка не буде закисати і зберігатися аж цілий тиждень. Тільки от попередньо не забувайте зрізати з овочів всі нерівності.
Швидкий рецепт приготування гарячим способом
Тепер спробуйте засолити хрусткі огірочки не холодним, гарячим розсолом. Але тільки пам’ятайте про те, що таке блюдо робиться швидше, але зовнішній вигляд втрачає свій насичений зелений колір. А для збереження хрусткою шкірки обов’язково додайте вишневі і смородинові листя.
Інгредієнти:
- Огірки — 1,5 кг;
- Часник — 2 головки;
- Кріп — 1 пучок;
- Листя смородини — 6 шт.;
- Листя вишні — 6 шт.;
- Сіль — 3 ст. ложки.
Спосіб приготування:
1. Підготуйте всі інгредієнти. Помийте овочі та зелень.
2. Візьміть чисту 3-х літрову банку і покладіть в неї огірки, чергуючи з кропом, листям вишні і смородини, не забуваючи покласти часточки часнику.
3. У каструлю налийте воду і закип’ятіть її. Відразу ж в рідині розчиніть сіль. Не чекаючи охолодження розсолу, залийте їм нашу банку.
4. Накрийте форму кришкою і залиште в кімнаті на 10-12 годин. Потім приберіть в холодильник і діставайте хрусткий малосол коли захочете).
Солимо огірочки в банку за добу
Тепер приготуємо дуже пікантну закуску, адже доданий хрін допоможе не тільки захиститися від псування продукту, але і додати всіма улюблений хрускіт.
Інгредієнти:
- Огірки свіжі — 2 кг;
- Вода — 1,5-2 л;
- Листя смородини — 3-4 шт.;
- Листя хрону — 3 шт.;
- Листя вишні — 4 шт.;
- Кріп парасольками — 2 шт.;
- Часник — 4-5 зубчиків;
- Сіль — 3 ст. ложки.
Спосіб приготування:
1. Овочі добре промийте і обріжте хвостики з двох сторін. Якщо огірки великі, то поріжте їх на кілька частин.
Візьміть чисту 3-х літрову банку і до укладіть чисті листя вишні і смородини, а також хрону, парасольки кропу. Потім укладіть огірочки і зубчики часнику.
2. У холодній воді розведіть сіль і отриманим розсолом залийте вміст в банку.
3. Закрийте банку капроновою кришкою і залиште при кімнатній температурі на ніч. Вранці ж банку потрібно поставте в холодильник, а вже ввечері насолоджуватися смачною закускою.
Хрусткі малосольні огірки в каструлі — готуємо швидко і в холодній воді
Ось ще один рецепт цієї смакоти. Не знаю як ви, а я за літо пробую всі способи приготування. І чесно кажучи мені подобається все!
Інгредієнти:
- Часник — 3 зубчики;
- Сіль — 2 ст ложки.;
- Цукор — 1 ст. ложка;
- Вода — близько 1 л;
- Огірки — 1 кг;
- Листя хрону, кріп, перець горошок — за смаком.
Спосіб приготування:
1. Овочі добре промийте і замочіть в холодній воді на пару годин.
2. Потім зріжте кінчики.
3. Далі промийте необхідну зелень. Часник очистіть.
4. У каструлю покладіть шарами огірки і листя хрону, кріп, часник і перець.
5. У холодній воді розчиніть сіль і цукор. Отриманим розсолом залийте заготовку в каструлі.
6. Закрийте каструлю кришкою і залиште при кімнатній температурі на 10 годин. Потім приберіть в холодильник і протримається ще 10 годин. По закінченню часу малосол буде готовий.
Відео про те, як посолити малосольні огірки, щоб вони були хрусткими
До речі, дуже багато хто воліє робити малосол в літрових банках. І це дуже зручно. Ви можете вибирати будь-яку ємність. І дивіться наступний сюжет. Може саме його ви і візьмете за основу.
Огірочки за рецептом швидкого приготування в банку з хріном
А чи любите ви крім хрускоту ще й гостроту? Якщо так, тоді вибирайте цей метод, він точно задовольнить всі ваші смакові переваги.
Інгредієнти:
- Вода — 1 л;
- Цукор — 1 ст. ложка.;
- Сіль — 2 ст. ложки;
- Перець чорний горошком — 4-5 шт.;
- Огірки — 1,5 кг;
- Часник — 4 зубчики;
- Листя смородини, вишні — по 4 шт.;
- Хрін — пару шматочків;
- Парасольки кропу — 2 шт.;
- Перець чилі мелений — щіпка.
Спосіб приготування:
1. Огірки промийте і залийте холодною водою, залиште на 4 години.
2. Потім в чисту банку укладіть промиті листя смородини і вишні, парасольки кропу, шматочки хрону, горошинки перцю і очищені часточки часнику. Додайте щіпку перцю чилі. Можна використовувати і стручки перцю, тоді поріжте його на маленькі кружечки.
3. Зверху, на зелень і спеції укладіть підготовлені овочі. Далі приготуйте розсіл. Для цього закип’ятіть воду і розчиніть в ній сіль і цукор. Остудіть консистенцію до теплого стану і залийте нашу банку, щоб рідиною вкрилися всі плоди.
4. Банку закрийте кришкою і залиште години на 4 при кімнатній температурі. А потім приберіть в холодильник до готовності.
Як зробити малосол з часником і кропом в пакеті
Ну і звичайно куди ж я без свого улюбленого методу! Солити «зеленці» в пакеті одне задоволення. По-перше, ніякої зайвої заморочки і попередньої роботи, ну і по-друге, це один з найбільш швидких варіантів. Вже за дві години ви зможете отримати улюблену закуску, якщо попередньо поріжете корнішони на скибочки або гуртки.
Інгредієнти:
- Огірки — 1 кг;
- Кріп — 1 пучок;
- Часник — 3 зубчики;
- Сіль — 2 ст. ложки.
Спосіб приготування:
1. Помийте огірки і відріжте їм кінчики. Кріп теж промийте і подрібніть, або порвіть на великі частини. Часник порізати на пластини.
2. Візьміть щільний пакет і покладіть у нього підготовлені продукти. Насипте сіль.
3. Зав’яжіть добре пакет і потрясіть вміст протягом 5 хвилин. Покладіть заготовку на тарілку і приберіть в холодильник на 2 години. Через пройдене час можна приступати до поїдання «хрустиків».
Ну що ж, думаю сьогоднішня стаття допоможе вам приготувати во істину смачні та хрусткі огірочки, які дуже добре йдуть в хід під соковитий шашлик, особливо якщо поїдання страв відбувається на природі). Я ж кажу вам до побачення! Зберігайте рецепти в закладки і не втрачайте!
