Варення з малини і смородини — диво-асорті на зиму, яке прикрасить морозні вечори. І для чаю, і для випічки, і просто ложками поїсти. Обидві ягоди насичені величезною кількістю вітамінів, тому ласощі виходить дуже корисним. Крім усього, це ароматний і дуже смачний конфітюр.
У доповненні до малині зі смородиною додають і інші плоди. У статті ви знайдете кілька вдалих варіантів. Всі рецепти прості. Процес може відняти багато часу, але сили точно не відніме. Справа в тому, що деякі технології вимагають наполягання ягоди разом з цукром. На це йде кілька годин, але ви при цьому нічого не робите.
На замітку! Заготівлям слід забезпечити повільне остигання. Для цього закрутки накриваються теплим рушником. Ємності при цьому необхідно перевернути верх дном. На зберігання прибирають вже повністю остиглі банки.
Хтось любить густе варення, щоб ложка стояла. А кому-то підходить і рідка консистенція. Тут ви дізнаєтесь, як отримати бажану густоту і як зберегти користь ягід. Всі заготовки порадують насиченим відтінком і ароматом.
Як смачно заготовити ягоди-вітамінки? Читайте далі.
Варення з малини і смородини П’ятихвилинка
Дана технологія дозволяє домогтися густої консистенції при мінімальній варінні. Весь секрет у попередньому приготуванні сиропу. Подробиці читайте далі.
Нам знадобиться:
- 3 кг смородини;
- 1 кг малини;
- 1 літр води;
- 5-6 кг цукру.
Приготування:
- Візьмемо 4 кг цукру. З’єднаємо з водою і поставимо на вогонь. Після закипання уварюємо 10 хвилин (приблизно) до загустіння.
- Потім відправляємо в сироп ягоди і цукор, що залишився. Доводимо до кипіння і кип’ятимо 5 хвилин.
- Готове гаряче варення розливаємо по стерильним ємкостей і герметично закрити.
З малини і чорної смородини — простий рецепт на зиму
Простий і дуже смачний конфітюр з улюблених ягід.
Склад:
- 200 р малини;
- 200 г смородини;
- 300 г піску.
Кроки приготування:
- Всю ягоду перебираємо і промиваємо. Відправляємо в каструлю, додаємо до плодів цукор.
- Варимо від 30 хвилин до 2 годин, залежно від бажаної густоти. Для зручності можна готувати такий джем в мультиварці. Найбільш підходящий режим — гасіння.
- Готове варення розливаємо по сухим чистим банкам.
Варення 5-хвилинка з малини й порічок разом
Швидке і просте варення. П’ятихвилинка хороша ще тим, що зберігає користь, смак і аромат свіжих ягід. Все завдяки мінімальній тепловій обробці.
Інгредієнти:
- 700 г малини;
- 1000 г смородини;
- 1 стакан води;
- 2000 р піску.
Кроки:
- З’єднуємо ягідне асорті з цукром і залишаємо на 8 годин. Потім відправляємо все на плиту, додавши склянку води.
- Доводимо масу до закипання і проварюємо 5 хвилин. Готовий конфітюр у гарячому вигляді розливаємо по ємностях.
Варення, протерте з цукром на зиму без варіння: покрокова інструкція
Варення, виготовлене холодним способом, зберігає більше вітамінів. На смак нічим не поступається проваренному конфитюру. Когось не влаштовує рідка консистенція. Зате їм можна поливати будь десерти, просочувати коржі і робити смачні напої.
Пропорції:
- 1 кг малини;
- 1,3 кг смородини;
- 1 кг цукру.
Примітка до рецептом! Співвідношення ягід і цукру зазначено для зберігання заготовок в морозилці. Збираєтеся зберігати ласощі в холодильнику? Тоді візьміть на 2 кг плодів мінімум 2 кг піску.
Опис рецепту:
- Пропускаємо малину через м’ясорубку. Потім смородину, але не всю. Залишаємо грам триста цілих ягідок.
- З’єднуємо пюре з цукром і додаємо трохи цілої смородини. Розфасовуємо масу по пластикових контейнерів і прибираємо в морозильну камеру.
Королівське асорті: малина, чорна смородина, апельсин
Незвичайне поєднання і чудовий результат. Вас порадує не тільки смак ласощів, але і його аромат.
Підготуємо компоненти:
- 1 кг малини;
- 1 кг смородини;
- 1 апельсин;
- 1-1,5 кг цукру.
Готуємо покроково:
- З’єднуємо ягоди в одній загальній мисці. Апельсин нарізаємо на маленькі шматочки, залишаючи шкірку. Потім відправляємо цитрус до малині і смородині.
- Подрібнюємо компоненти заглибним блендером. Потім всипаємо цукор і знову все збиваємо.
- Розливаємо масу з герметичним контейнерів і прибираємо в морозилку. Можна зберігати в холодильнику. Тоді додайте 3 кг цукрового піску і стерилізуйте ємності.
З малини, смородини та аґрусу
Смачне, незвичайне і дуже ароматне варення. Довго зберігається і без холодильника.
Нам потрібні такі продукти:
- 400 г аґрусу;
- 1300 г смородини;
- 1100 г малини;
- 2850 г цукрового піску.
Покрокове опис:
- Всі ягоди відправляємо в емальований таз. Поступово всипаємо цукор, і все перемішуємо. Залишаємо настоюватися приблизно 12 годин.
- Потім ставимо таз на плиту, включаємо середній вогонь. Чекаємо кипіння. Масу періодично акуратно помішуємо. Намагаємося не зашкодити цілісності ягідок.
- Кип’ятимо конфітюр 15 хвилин. Пінку збираємо, вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою. Залишаємо так до повного охолодження.
- Після чого включаємо нагрівання повторно. Кип’ятимо 15 хвилин. Потім відразу ж розливаємо масу по банкам.
Густе варення з додаванням вишні
Варення, зварене в три етапи, виходить густим, желеподібним. А яка щедра начинка для пирогів — аж слинки течуть. Обов’язково приготуйте таке ласощі.
Набір інгредієнтів:
- 1 кг вишні;
- 1 кг смородини;
- 1 кг малини;
- 3 кг цукру.
Готуємо покроково:
- Вишню звільняємо від кісточок. Зручніше скористатися спеціальними пристосуваннями. Також підійдуть і підручні помічники: булавка і дерев’яна паличка.
- Ягоди все перекладаємо в загальну каструльку і пересипаємо цукром. Залишаємо так на 3 години.
- Ягоди пустять сік, і можна буде ставити все на слабкий нагрів. Доводимо до кипіння, кип’ятимо не більше 7 хв.
- Потім знімаємо з вогню залишаємо на 3 години. Коли варення охолоне до трохи теплого стану, знову повертаємо його на плиту. В цей раз кип’ятимо 7-10 хв.
- Далі, прибираємо з вогню. Залишаємо на пару годин і знову масу уварюють до готовності.
Найсмачніше варення з малини, чорної смородини і чорниці
Збережені всі вітаміни. Смак і аромат теж! Як? Все просто, конфітюр не піддавався термічній обробці.
Перелік компонентів:
- малина — 1 кг;
- смородина — 1 кг;
- чорниця — 1 кг;
- цукор — 3 кг.
Опис покроково:
- Ягоду перебираємо, промиваємо і пересипаємо цукром. Пропускаємо все через м’ясорубку. Отримане пюре розподіляємо по банках.
- Зберігаємо сире варення тільки в холодильнику.
Сподобалися рецепти? Розкажіть друзям! А як ви готуєте малиново-смородинове варення або смородиново-апельсинове варення? Діліться у коментарях.
Автор статті: Дороніна Юлія Василівна.
