Здравствуйте мої шановні передплатники і гості блогу.
Всупереч поширеній думці, солодке варення і джеми можна готувати не тільки з ягід. Сьогодні для цього використовуються найрізноманітніші фрукти і овочі. Зокрема, кабачки.
Частування з цих плодів має дуже незвичайний, але ніжний і приємний смак. Запропонуйте своїм гостям скуштувати ласощі з закритими очима — напевно, вони не відразу здогадаються, що ви для них приготували ? .
Нижче я пропоную вам добірку рецептів, автори яких докладно розповідають нам, як приготувати варення з кабачків. Способи приготування і поєднання інгредієнтів різні, так що нудно точно не буде.
Зате буде дуже смачно! На створення такого десерту у вас піде зовсім небагато часу, але в результаті вийде прекрасне частування для всієї родини.
Також рекомендую з цих плодів не забувати готувати всіма улюблені оладки або як їх ще називають деруни. Нещодавно якраз натрапила на цілу добірку рецептів по приготуванню такого живильного страви. Зберегла собі в закладки, ну і вам раджу.
Але давайте не будемо відволікатися, а перейдемо до нашого ласощів. Готові? Тоді починаємо!
Варення з кабачків з лимоном на зиму — найсмачніший рецепт
У першому варіанті ми з вами зробимо ніжне ласощі з додаванням лимона. Завдяки цитрусові в солодкому столі з’являться легкі кислі нотки, що зробить його смак куди більш цікавим.
До речі, якщо у вас великий урожай даної культури, то приготуйте з неї зовсім не солодкий, але потрясний тортик. Рекомендую всім!
Інгредієнти:
- Цукор — 300 гр.;
- Лимон — 1 шт.;
- Кабачки — 300 грам.
Спосіб приготування:
1. Вимиті, висушені й очищені цукіні ріжемо на середні кубики.
2. Складаємо їх в невелику емальовану каструльку. Але буде краще, якщо вам вдасться знайти алюмінієву ємність.
Для більш вираженого аромату додаємо до кабачків чайну ложку подрібненої лимонної цедри. Але можна і пропустити цей етап.
3. Знімаємо з лимона шкірку і подрібнюємо його, як показано на фото.
4. Шматочки лимона теж відправляємо в каструльку.
5. Сюди ж — цукор.
6. Ставимо ємність на вогонь і чекаємо, поки маса не дійде до кипіння. Після цього варимо масу ще 15-20 хвилин.
7. Викладаємо частування в банку. Пам’ятайте, що після варіння воно досить сильно змінює свою консистенцію: стає більш густим.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 300 мл ласощі. Можете, вже готове, подрібнити його і отримати повидло. Приємного апетиту.
Кабачкове варення з апельсином і лимоном «Пальчики оближеш»
Автор такого способу приготування пропонує нам поєднувати овоч не тільки з лимоном, але і апельсином. Що ж, теж цілком цікавий варіант. Давайте спробуємо? Я думаю, що буде дуже смачно.
Інгредієнти:
- Кабачки — 0,5 кг;
- Апельсин — 1 шт.;
- Лимон — половинка;
- Вода — 100 мл;
- Цукор — 350 грам.
Спосіб приготування:
1. Очищаємо овочі від шкірки і нарізаємо кубиками.
2. З апельсина теж знімаємо цедру. Очищаємо часточки від оболонок — нам потрібна чиста м’якоть. Руками ламаємо часточки на більш маленькі. З половинки лимона в окрему ємність отожмем сік.
3. Складаємо все в загальну каструлю і додаємо цукор. Ставимо масу на повільний вогонь. Чекаємо закипання.
4. Далі діємо в три кроки:
- Коли консистенція закипить, знімаємо її з вогню і даємо повністю охолонути.
- Знову доводимо до кипіння. Варимо 5 хвилин. Остуджуємо.
- Знову даємо закипіти, варимо 10 хвилин. Гаряче розливаємо по стерилізованим банкам. Закатуємо.
Готово!
Варення з кабачків по простому рецептом без стерилізації
Не хочете витрачати занадто багато часу на стерилізацію, коли готуєте смакоту? Цей варіант точно для вас. Подивіться самі, наскільки він простий.
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 великий;
- Цукор — 1 ст.;
- Лимон — 1 штука.
Спосіб приготування:
1. Промиваємо цукіні і відрізаємо їм хвостики. Якщо шкірка нещільна, можна її не знімати. У літніх плодів видаляємо шкірку і великі насіння всередині. М’якоть натираємо на дрібній тертці і залишаємо на 10 хвилин, щоб виділився зайвий сік. Віджимаємо вручну.
Якщо м’якоть не віджати, варення вийде дуже рідким.
2. Натираємо цедру лимона, стежачи за тим, щоб у тертку не потрапляв гіркий білий шар. Додаємо її до натертим овочів.
3. Вичавлюємо з лимона весь сік.
4. Виливаємо його до решти інгредієнтів. Додайте цукор (можете взяти більше або менше за смаком або взагалі замінити його медом). Якщо використовуєте мед, його потрібно буде додати в кінці, коли маса охолоне до 40 градусів.
5. Викладаємо отриману суміш в сотейник і тримаємо 10 хвилин на середньому вогні. Після цього даємо ласощів охолонути.
6. Знову розігріваємо його протягом 5-10 хвилин. На ваших очах маса буде ставати все більш «карамельної».
7. Вимикаємо вогонь.
8. Розкладаємо вариво по банкам. Можете закатати їх і прибрати до зими, а можете відразу ж пригощати друзів і близьких.
Кабачкове варення на зиму з апельсином
Вже знайоме нам поєднання — цукіні з апельсином. У запропонованому мною варіанті є також лимон, але ви можете просто його не використовувати. Або використовувати щось одне. Загалом, вирішуйте самі.
Інгредієнти:
- Цукор — 700 гр.;
- Лимон — половинка;
- Вода — 0,5 склянки;
- Кабачки — 1 кг;
- Апельсин — 0,5 штуки.
Спосіб приготування:
1. Моєму плоди. Видаляємо шкірку і насіння. М’якоть нарізаємо на кубики.
2. Висипаємо в каструлю цукор. До нього додаємо воду. Перемішуємо до отримання однорідної маси.
3. Додаємо до сиропу всі кабачки. Ще раз перемішуємо.
4. Моєму цитруси і подрібнюємо будь-яким зручним способом. Зчищати цедру не обов’язково.
5. Відправляємо в каструлю. Готуємо масу протягом 50 хвилин на повільному вогні.
6. В кінці можна додати в десерт трохи лимонної кислоти або прянощі за смаком. Розливаємо по банках або подаємо до столу.
Рецепт приготування варення з кабачків через м’ясорубку
Ще один відмінний спосіб приготувати джем — інгредієнти пропустити через м’ясорубку. Давайте подивимося, як це зробити. І яка краса з цього виходить.
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 кг;
- Цукор — стільки ж;
- Лимон — 2 штуки.
Спосіб приготування:
1. Овочі миємо й ріжемо на шматочки, які зручно буде засовувати в м’ясорубку.
2. Перекручуємо. В м’ясорубці повинна стояти дрібна сіточка.
3. Далі моєму лимони. Кожен ділимо на 4 частини.
4. Прибираємо насіння і прокручуємо цитруси окремо від цукіні.
5. Кабачки перекладаємо в каструльку. Варимо 30 хвилин. Після закінчення цього часу додаємо цукор і перекручені лимони. Варимо 15-20 хвилин.
6. Гаряче частування розливаємо по банках і закатуємо. До настання зими він настоїться і придбає ідеальну консистенцію і смак.
Смачне варення з кабачків на зиму з ананасом
Ну а тепер хочу запропонувати вам не зовсім звичайне поєднання — це овочі з ананасами. Ви не думали, що таке може бути? Може, скажу я вам. І при цьому виходить дуже солоденько!
Інгредієнти:
- Кабачки — 1,5 кг (очищені);
- Консервовані ананаси — 1 банка;
- Лимонна кислота — 0,5 ч. ложки;
- Цукор — 1,3 кг.
Спосіб приготування:
1. Прибираємо з плодів насіння. Нарізаємо м’якоть дрібними кубиками.
2. Виливаємо в каструлю ? склянки соку з банки з ананасами. Додаємо цукор: його вага повинна становити трохи менше ваги порізаних цукіні. Ставимо ємність на вогонь і варимо до розчинення цукру. Заливаємо отриманим сиропом кабачки.
3. Додаємо до решти інгредієнтів лимонну кислоту. Як слід перемішуємо і даємо масі настоятися приблизно годину. Тим часом ріжемо ананаси на кубики.
4. Змішуємо їх з овочами і ставимо на повільний вогонь. Доводимо до кипіння і вимикаємо нагрівання і даємо охолонути. Повторюємо кілька разів. В кінці варимо частування 15-20 хвилин, щоб воно набуло потрібну консистенцію.
5. Розкладаємо по банках або подаємо до столу.
Відео про те, як приготувати кабачкове варення «пальчики оближеш»
І в завершенні так сказати невеликий бонус. Шанували, тепер можна й очима подивитися на творіння смачного ласощі. Якщо у вас були сумніви з приводу даного частування, то зараз вони точно розвіються.
На цьому добірка закінчена. Тепер ви знаєте, що потрібно робити, щоб поласувати смачним кабачковым варенням в будь-який час року!
Обов’язково напишіть у коментарях, який з рецептів ви вирішили випробувати першим. До зустрічі в наступних постах!
