Як же багата наша російська природа. Скільки ягід і фруктів. І практично все можна задіяти на солодкі заготовки. Навіть глід, який прийнято вважати цілющим рослиною. Варення з глоду хоч і звучить незвично, виходить смачним.
Більш насичений смак ласощів надають додаткові інгредієнти. Тому популярні частування як з одного компонента, так і асорті. Всі рецепти докладно розписані в статті.
У складі глоду спостерігається маса корисних елементів:
- дубильні речовини;
- флавоноїди;
- пектини;
- органічні кислоти;
- вітаміни A, C, E.
Популярне застосування ягоди — у вигляді чаю, відвару і настоянки. Однак варто відкрити для себе ще один спосіб вживання корисних плодів. Це варення.
Готуються такі десерти нескладно. Підійдуть до чаю, для випічки, напоїв і т. д. Ласощі не тільки смачні, але й корисні:
- Підтримка здоров’я серця.
- Зміцнення стінок судин.
- Запобігання серцево-судинних захворювань.
Також поліпшується самопочуття, підвищується імунітет і нормалізується артеріальний тиск.
Тепер ви розумієте, чому варто зварити варення з глоду. А стаття вам у цьому допоможе.
Варення з глоду з кісточками
Що нам потрібно?
- Ягоди глоду без хвостиків – 2 кг;
- цукор – 1 кг;
- вода – 200 мл
Як ви вже здогадалися, дивлячись на список інгредієнтів, цукор і вода знадобляться нам для приготування сиропу.
- Воду виливаємо в ємність для варіння варення, туди ж відправляємо цукор. Включаємо вогонь і чекаємо, поки пісок повністю розчиниться.
- У сироп занурюємо ягідки разом з кісточками. Варимо солодкість 20 хвилин. Не забуваємо помішувати.
- У знезаражені банки розливаємо варення, закорковуємо гвинтовими кришками, прокип’яченими у воді.
Заготівля на зиму готова. Поліпшити смак можна ваніліном.
Варення з глоду без кісточок
Набагато приємніше вживати варення з глоду без кісточок. Згодні? Але щоб отримати корисне і одночасно красиве і дуже смачне ласощі, необхідно попрацювати. Кожну ягідку звільняємо від насіння. Підготовлений продукт зважуємо в очищеному вигляді.
Нам знадобиться:
- ягід – 1 кг;
- цукор – 0,5 кг;
- лимонна кислота – 1-3 щіпки;
- стакан води.
Кісточки, які залишилися після очищення ягоди, заливаємо склянкою гарячої води і проварюємо 10 хвилин. Проціджуємо. Макуха відставляємо в сторону, він нам більше не знадобиться. В проціджений відвар додаємо цукор і ягоди. Ставимо на вогонь. Перемішуємо. Варимо 5 хвилин на слабкому вогні.
Ємність знімаємо з плити, накриваємо кришкою і настоюють одну добу. Додаємо лимонну кислоту і проварюємо ще раз 20-30 хвилин.
Готове ласощі у гарячому вигляді розливаємо по скляним банкам, попередньо оброблених паром. Герметично затягуємо гвинтовими кришками. Остуджуємо в перевернутому вигляді. Зберігаємо в погребі або в інших наближених умовах.
На замітку! Якщо варити ягідки в два етапи, готове варення вийде з красивим яскравим відтінком.
З додаванням журавлини
Виявляється, глід відмінно поєднується з журавлиною. Не вірите? Спробуйте самі.
Інгредієнти:
- 1 кг глоду;
- 500 г журавлини;
- 1 кг цукру.
Приготування:
- Для початку варимо сироп. Змішуємо цукор з водою, доводимо до кипіння. У киплячу масу додаємо ягоди.
- Кип’ятимо 10 хвилин. Потім знімаємо з вогню. Через 5 хвилин повертаємо каструлю на плиту і уварюємо ще раз протягом 10 хв.
- Розподіляємо готовий джем по банкам і герметично закрити.
Джем з глоду зі смородиною
Для приготування даного ласощі подрібніть попередньо смородину в пюре. А як приготувати супер смачний і корисний мікс, читайте далі.
Нам знадобиться:
- 1000 м глоду;
- 150 г смородинового пюре;
- 1500 р піску;
- 600 г води.
Опис рецепту:
- Плоди пересипаємо цукром і залишаємо на добу. Місце підбираємо без впливу сонячних променів. Пісок беремо не весь, досить близько 0,5 кг.
- Потім відправляємо суміш на вогонь, всипаємо цукор, що залишився і доводимо до кипіння.
- Масу уварюють до загусання. Готове варення розливаємо по ємностях.
Варення з перетертої ягодою без варіння
Ягоди, що не піддаються варінні, зберігають максимум користі. Теплова обробка, на жаль, руйнує більшість поживних речовин.
Підготуємо компоненти:
- 1 частина ягід;
- 1,5 частини цукру.
Приготування:
Технологія дуже проста. Інгредієнти перемішуються між собою і подрібнюються за допомогою блендера.
Все, сире варення готове. Зберігаємо ласощі тільки в прохолодному місці.
Смачне варення з глоду з яблуками
Дуже цікавий смак, який припаде до душі всім гостям. Також джем відмінно підійде в якості начинки для випічки.
Склад:
- 1000 м піску;
- 1000 м глоду;
- 500 г яблук;
- цедра апельсина.
Кроки:
- Ягоди промиваємо і даємо їм обсохнути. Яблука теж промиваємо, видаляємо серцевини і нарізаємо дрібними кубиками. Шкірку залишаємо за бажанням.
- Потім пересипаємо всі плоди з цукром і даємо постояти 60 хвилин. За цей час плоди дадуть сік.
- Ставимо все на вогонь, варимо півгодини. Цедру апельсина вводимо в масу за 5 хвилин до готовності.
- Готове гаряче варення розливаємо по стерильним банкам і щільно закручуємо кришками.
Рецепт з журавлиною
Варення виходить густим, смачним і ароматним. При дотриманні всіх умов частування виходить ще красивого насиченого відтінку.
Нам буде потрібно:
- глід — 1000 м;
- журавлина — 500 г;
- вода — 250 мл;
- пісок — 1000 р.
Процес покроково:
- Варимо сироп з цукру і води. Коли пісок повністю розчиниться, і рідина закипить, відпускаємо ягоди.
- Варимо кілька хвилин. Знімаємо пінку і не забуваємо помішувати. Потім знімаємо з вогню, даємо повністю охолонути.
- Знову ставимо масу на плиту і уварюємо 15 хвилин. Розливаємо готовий джем по банках, щільно закорковуємо і відправляємо на зберігання.
Сподобалися рецепти? Розкажіть друзям! Діліться своїм досвідом в коментарях.
