Доброго дня!
Новий рік пов’язаний з безліччю цікавих традицій. Один з таких звичаїв — це ворожіння на варениках. Правда, проводиться воно не 31 грудня, а на Старий Новий рік, тобто трохи пізніше. Таким чином, торжество триває навіть через 2 тижні.
У цій статті я хочу розповісти вам, як правильно приготувати вареники для ворожіння і що покласти всередину, щоб усі присутні були раді. Такі забавні «вушка», насправді, робити ми будемо самі звичайні. Ви навіть можете вибрати будь-яку начинку. А ось додаткові інгредієнти доведеться повыбирать.
Вареники кладуть у зазвичай якийсь предмет або записочку з прогнозом. Той, кому попадеться ласощі з сюрпризом, розгортає його і дізнається, що чекає його в Новому році. І якщо на записочках це написано прямим текстом, але значення предметів потрібно просто знати — і про це ми теж поговоримо.
Головне правило — перед тим, як покласти щось у виріб, загорніть це у фольгу. Інакше це просто негігієнічно. Ну і звичайно ж, попередьте домашніх про те, що у варениках можуть бути тверді речі, щоб ті кусали їх акуратніше. І до речі, не забудьте про салатики, вони теж відмінно прикрасять стіл.
Вареники з сюрпризами на Старий новий рік — значення та позначення сюрпризів
Почнемо з приготування ось таких апетитних вареників з сиром і чорносливом. Як я вже сказала, при бажанні ви можете вибрати іншу начинку. Але і цей варіант теж дуже хороший. Всередину частувань покладемо невеликі предмети і заодно дізнаємося, що кожен з них означає.
Інгредієнти для тіста:
- Пшеничне борошно — 3 склянки;
- Щіпка солі;
- 150 мл холодної води;
- 2 яйця.
Для начинки:
- Жирний сир — 400 г;
- Яйце;
- Чорнослив — 5 ягід;
- Цукор — 2-3 ст. л.;
- Сметана — 2 ст. л.
Послідовність:
Крім того, потрібно підготувати “сюрпризи”, які ми будемо ховати в вареники. Кожен з них має своє значення, це не рандомно підібрані предмети.
- Ґудзик — обіцяє обновки.
- Біла нитка — далеку подорож.
- Попався лавровий листочок — це кар’єрного зростання.
- Сир — приємний виграш.
- Колечко — швидка весілля.
- Монета — матеріальне благополуччя.
- Карамелька — любов.
- Чорний перець горошком — нові друзі.
- Кріп або мед — міцне здоров’я.
- Сіль — невдачі, сльози.
- Рис — добробут в оселі.
- Хліб — достаток, ситий, хороший рік.
- Нитка з вузликами — непростий рік.
- Яблуко — заслужена нагорода.
- Курага — радість.
- Гречка — хороші новини.
Починаємо, як завжди, з тіста. Просіваємо борошно. Щоб тісто вийшло повітряним, краще зробити це кілька разів.
Додаємо до неї сіль і яйця.
Заливаємо все холодною водою і перемішуємо. Вийде в міру густе тісто.
Після цього накриваємо тісто вологою серветкою і залишаємо на півгодини.
Тепер можна зайнятися начинкою. З’єднуємо всі інгредієнти, зазначені на початку рецепта. Чорнослив потрібно попередньо подрібнити. При бажанні можна змішати їх за допомогою блендера, то тоді начинка буде трохи рідкої. Якщо це вас не бентежить — дійте.
Загортаємо сюрпризи у фольгу. Вище наведено лише неповний список сюрпризів, які можна використовувати. При бажанні ви можете взяти інші предмети, крупи і спеції.
Розкачуємо тісто в пласт товщиною близько 5 мм
Склянкою вирізаємо з нього гуртки.
Кладемо в центр кожного кружечка ложк начинки і підготовлений сюрприз.
Загортаємо вареники будь-яким зручним способом. Готуємо в киплячій воді до тих пір, поки вони не спливуть. Після цього викладаємо на тарілку з вершковим маслом і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Як зробити вареники з пророкуваннями? Розшифровка в віршах
Замість різних предметів всередині вареників можуть бути і записочки. Давайте подивимося, що в них можна написати, але не звичайним тестом, а у віршах! І крім того приготуємо смачну начинку з картопляного пюре і вареної курки.
Інгредієнти:
- 200 г відвареного курячого філе;
- 400 г картопляного пюре;
- Цибулина;
- Соняшникова олія для смаження цибулі + 3 ст. л. в тісто;
- 2 склянки пшеничного борошна;
- 0.5 ч. л. солі в тісто + для начинки за смаком;
- Перець;
- 220 мл води.
Послідовність:
Готуємо картопляне пюре по будь-якому вподобаному рецептом. Цибулину дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі до рум’яного кольору. Перемішуємо з картоплею.
Додаємо сюди ж варене м’ясо, пропущене через м’ясорубку. Солимо і перчимо все по своєму смаку.
Ретельно перемішуємо. Ось так виглядає готова начинка.
Далі приступаємо до тесту. Висипаємо в миску борошно. Додаємо до неї масло і сіль у зазначених кількостях.
Заливаємо все неповним склянкою гарячої води (не окропу).
Замішуємо густе еластичне тісто. Залишаємо його на 25-30 хвилин.
Коли тісто настоїться, розкачуємо його пласт і склянкою вирізаємо кружечки.
У центр кожного кладемо начинку. На цьому ж етапі кладемо в вареники записочки з передбаченнями, попередньо загорнуті у фольгу. Ось приклади віршів, які можуть бути написані в цих записках:
Цей Старий Новий рік
Вам удачу принесе!
Сонце знову і щастя знову —
Зустрінеш нову любов.
Вражень багато різних
В мандрівках чудових!
Погуляєш ти на славу,
Будуть ігри та забави.
У Новий рік повернеться раптом
Твій хороший старий друг.
Загортаємо вироби. Викладаємо їх на тарілку, присипану борошном.
Готуємо ласощі в киплячій підсоленій воді приблизно 7-10 хвилин. Подаємо з майонезом, сметаною або іншим соусом. Приємного апетиту!
Вареники на Старий Новий рік з записками — який текст написати
Ці вареники зробимо теж з передбаченнями, але не віршованими. А в якості начинки в нашому столі буде соковитий тушкована капуста з картопляним пюре. Поєднаємо приємне з корисним — і повечеряємо, і отримаємо прогноз на майбутній рік.
Інгредієнти:
- Половинка качана капусти;
- 4 картоплини;
- 2 яйця;
- 500 г борошна + трохи для присипання столу;
- 200 г кефіру (жирністю 3.2%);
- 3 ст. л. рослинної олії;
- Щіпка солі в тісто + для начинки за смаком;
- Чорний мелений перець у тісто начинку — за смаком;
- Щіпка цукру.
Для подачі:
- Цибулина;
- Сало;
- Сметана;
- Зелень.
Послідовність:
Відварюємо картоплю до повної готовності в підсоленій воді. Після цього робимо з нього пюре. Капусту обсмажуємо на рослинній олії, а потім додаємо води і тушкуємо — теж до повної готовності. В самому кінці посипаємо сіллю і перцем за смаком. Змішуємо капусту з картопляним пюре. Якщо хочеться, додаємо ще трохи спецій і залишаємо начинку остигати.
Дістаємо інгредієнти для тіста. Кефір заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб він встиг нагрітися до кімнатної температури. Додаємо в борошно сіль і цукор.
Останній можна використовувати, а можна не брати взагалі.
Робимо невелику ямку в борошні, виливаємо туди кефір і розбиваємо яйця. Починаємо замішувати тісто руками.
Коли інгредієнти більш-менш схопляться, вливаємо 2 ст. л. масла і продовжуємо вимішувати. Вийде в міру круте нелипким тісто.
Загортаємо тісто у харчову плівку і залишаємо на 30 хвилин. Завдяки цьому воно стане більш м’яким і зручним для роботи.
Ділимо тісто на кілька частин. Розкачуємо першу в пласт. Склянкою вирізаємо з нього кружечки.
Кладемо на кожен гурток столову ложку начинки і записочку, загорнуту у фольгу. Варіанти прогнозів:
Прийшов час діяти!
На вас проллється дощ удачі.
Підвищення по службі.
Щаслива дорога.
Вдалі покупки.
Пристрасний роман.
Несподівана пригода.
Приємна зустріч і т. д.
Загортаємо вареники так, як це буде зручно.
Готуємо їх, виклавши в киплячу підсолену воду, близько 5-7 хвилин. Обережно перемішуємо, щоб вони не прилипали до дна каструлі. Коли вони спливуть — дістаємо і викладаємо на тарілку.
Подаємо частування, присипавши їх зеленню зі смаженою цибулею та салом. За бажанням додаємо сметану. Приємного апетиту!
Ворожіння на варениках і їх значення начинок
Ну і знову трохи поговоримо про те, які предмети можна покласти всередину вареників. Варіацій існує досить багато, тому якщо зібрати їх в один список, той вийде дуже значним. Я вирішила розбити це на два рецепту.
Начинка в наших чергових варениках — смачна, соковита вишня з цукром.
Інгредієнти для тіста:
- 2 склянки борошна;
- 0.5 ч. л. соди;
- 1 склянку кефіру;
- 1 яєчний жовток.
Для начинки:
- 500 г вишень без кісточок;
- 1 ч. л. крохмалю;
- 150 г цукру.
Послідовність:
Висипаємо у кефір соду і додаємо жовток. Перемішуємо всі інгредієнти до стану однорідної маси.
Порціями засипаємо борошно і вимішуємо тісто.
Як слід розминаємо його, виклавши на присипаний борошном стіл.
Тепер зробимо начинку. Щоб вона не була занадто рідкою, змішуємо цукор з крохмалем.
З вишень видаляємо всі кісточки.
Нарешті можна ліпити вареники. Розкачуємо з тіста коржика однакової величини. Кладемо в центр кожної вишні і цукор з крохмалем, а також загорнутий у фольгу невеликий сюрприз. Скріплюємо виробів пальцями.
Отже, які предмети можна ще покласти:
Волоський горіх — на здоров’я.
Гриби — довге і щасливе життя.
Арахіс — любовна пригода.
Картопля — підвищення на роботі.
Червоний перець — засмучення.
Вишня — удача.
Зерно — багатство.
Журавлина — несподівані зміни.
Морква — нові знайомства.
Оливка — довголіття і т. д.
Відварюємо отримані “заготовки” в підсоленому окропі. Через кілька хвилин вони спливуть на поверхню. Тримаємо їх в каструлі ще пару хвилин і виловлюємо.
Подаємо гарячі ласощі до столу, присмачивши холодною сметаною.
Яку начинку покласти в вареники на Старий новий рік і з чим
А тепер пропоную переглянути відеосюжет, можливо і ви такі смаколики зробите, як автор. Беріть собі на замітку і робіть також. Удачі!
Тепер ви знаєте, як влаштувати своїм близьким свято і підняти настрій дуже простим і доступним способом. Вітаю всіх з наступаючими святами і бажаю приємного апетиту! І, звичайно ж, чекаю в якості активних читачів свого блогу — у мене для вас є ще багато корисного.
