Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

Доброго всім ранку чи дня, а може бути і ночі! Сьогодні я хочу продовжити з вами тему з приготування апетитних тефтелькою. Адже дане м’ясне блюдо вважається справжньою паличкою-виручалочкою, так як готується швидко і просто, а ще відмінно поєднується з різними гарнірами, будь то картопля, гречка або макарони.

А щоб фрикадельки не набридали робіть їх з різного фаршу, при цьому змінюючи підливу. Також цих «їжачків» можна заготовлювати про запас, використовуючи просту заморозку.

Пам’ятайте, що тефтелі в своєму складі завжди мають наповнювач у вигляді рису або овочів. Ще бажано їх перед смаженням обвалювати в борошні, але ні в якому разі не в панірувальних сухаря (інакше це будуть котлети) і робити круглою, кулястої форми. Ну і звичайно ж гасити і подавати з підливою або соусом.

c14fb5d4edafbe8438fba8d178e81fbd Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

В даний час додалися способи приготування продукту. Раніше страва лише смажили або запікали в духовці, найчастіше в білому соусі. Зараз же можна приготувати їжу в мультиварці, при цьому підготувати томатну підливу. У будь-якому випадку всі рецепти гарні, а страва завжди доречно до сімейного вечері.

Як приготувати смачні тюфтельки з фаршу з підливою

Почнемо ми з класичного варіанту. Хочу сказати, що фарш ви можете використовувати будь і навіть рибний. Але мені найбільше подобається свино-яловичий варіант.

Також багато воліють заздалегідь відварити рис до напівготовності, я ж цього не роблю, а обходжуся тільки промиванням крупи.

Інгредієнти:

  • Фарш – 0,4 кг;
  • Рис – 0,5 склянки;
  • Яйця – 1 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Цибуля – 2 шт.;
  • Часник – 4 зубчики;
  • Сметана – 200 гр.;
  • Томатний соус – 200 грам.

8cc95d69465cafcda95c593684cd8b87 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно підготувати рис. Ретельно промийте його водою, потім відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва вода.

fee83c3b530dded984b9e42d25eef044 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

2. Тепер почистіть моркву і цибулю, промийте овочі. Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю дрібно подрібніть.

b33c9c7c435d32e7e407e63e4e2a96bf Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

3. У сковороду налийте олію і обсмажте в ньому цибулю до напівготовності.

Читайте також:  Салат Соняшник з чіпсами: класичні і дуже смачні рецепти

9d8cafa23e18d703506ae6b0a03dafd4 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

4. Слідом додайте моркву і обсмажуйте овочі до красивого золотистого кольору.

340da967d6ea33351b152e6852243313 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

5. Готовий фарш покладіть в глибоку чашу. До нього додайте очищений і дрібно порізаний часник. Вбийте яйце, насипте рис і покладіть остиглу засмажку. Посоліть і поперчіть за смаком.

e11cdaea623370d404736e3176e07870 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

6. Добре перемішайте отриману масу і сформуйте невеликі кульки.

e923351cd63107ef49854f08752b539e Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

7. Для приготування підливи томатний соус змішайте зі сметаною, додавши трохи води. Перемішайте консистенцію.

f99c4e24b6f510cfe5758d3cf4c3540c Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

Замість томатного соусу можна використовувати томатну пасту або м’якоть свіжих помідорів.

8. Сформовані кульки покладіть в каструлю або глибоку сковороду і залийте соусом. Тушкуйте на середньому вогні до готовності рису.

09040f311f0704bc4c3421e2c5a5095d Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

9. Подавайте м’ясна страва з будь-яким гарніром або салатом.

46c2f5f50a0bdff99be11fa9c8a79962 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

Рецепт тюфтельок з фаршу з рисом, приготованих в духовці

Для тих, хто не любить смажену їжу, є варіант з запікання в духовці. Хоча цей рецепт я пораджу всім. Фрикадельки виходять дуже ніжними, а головне-корисними.

Інгредієнти:

  • М’ясний фарш — 400 гр.;
  • Рис білий — 1 ст.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Цибуля — 2 шт.;
  • Часник — 4 зубчики;
  • Яйця — 1 шт.;
  • Томатна паста — 70 гр.;
  • Борошно — 3 ст. ложки;
  • Чорний перець — за смаком;
  • Сіль — за смаком;
  • Зелень — за бажанням;
  • Мускатний горіх — 1/2 ч. ложки;
  • Рослинне масло.

Спосіб приготування:

1. Рис добре промийте та відваріть його до напівготовності. Змішайте з фаршем.

e4968b6fc66c7b8d830d42d52e3e6049 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

2. Цибулю і часник очистіть і подрібніть. Додайте до фаршу з рисом. Також бийте яйце, посоліть і поперчіть.

3b2d42406f900501a454c4cd311c5c61 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

3. Тепер все добре перемішайте.

3cc1a9f6b010295376d6e9f17ddcaa0d Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

4. Деко змастіть рослинною олією.

e36a6ee738424f14c1bc748644189a0b Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

5. Сформуйте з м’ясної маси кульки і покладіть їх на деко.

8075b2f465ca03d322cb92e914a7bc1f Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

Перед формуванням фрикадельок змочіть руки водою, це полегшить процес ліплення.

6. Далі займіться приготуванням соусу. Для цього подрібніть половину цибулі, а моркву натріть на крупній тертці.

3575e98ae822710a03738ec27aae6ab1 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

7. У склянку налийте холодну воду і додайте борошно. Розмішайте консистенцію.

20de4c6d0b643c29dfa9d4354bf41455 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

Для того, щоб не було грудочок, воду, злегка підсолити.

8. Цибулю і моркву обсмажте на рослинному маслі. Додайте томатну пасту.

f7491975392e9f6d0e83d9c7cbdf7d67 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

9. Продовжуйте обсмажувати масу, потім залийте все водою і доведіть до кипіння. Посоліть і поперчіть, додайте мускатний горіх і подрібнену зелень.

f965357df2418aefd8c25dfa560a1426 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

10. Далі тонкою цівкою введіть борошно, постійно помішуючи соус. Прокип’ятіть його.

Читайте також:  Ікра баклажанна за Гостом СРСР: рецепт з фото і відео

e25759e8c3e49c08edf4b132b0e095a7 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

11. Залийте цією підливою заготовку в деку.

869695ebdeff80f61ed1c9bfbcd07a78 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

12. Розігрійте духовку до 180 градусів і готуйте кульки протягом 30 хвилин.

f3b9f4a1c1afcb268f5007fed40e44e3 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

Готуємо фрикадельки в сметанному соусі на сковороді

А ось варіант приготування СРСР-їх часів. Пам’ятаєте, раніше у їдальні завжди подавали тефтелі з білої підливою. Виявляється це сметанний соус. До речі, я люблю тушкувати м’ясо зі сметаною, виходить дуже ніжно.

Інгредієнти:

  • Фарш — 500 гр.;
  • Цибуля — 2 шт.;
  • Яйце — 1 шт.;
  • Рис — 150 гр.;
  • Сіль — за смаком;
  • Спеції — за смаком;
  • Сметана — 150 гр.;
  • Зелень — 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Рис відваріть і остудіть. Змішайте з фаршем, додайте сіль і спеції, вбийте яйце. Все добре перемішайте.

d1a2ed9be81448319c3364671d79d94f Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

2. З отриманої маси сформуйте кульки і обсмажте з усіх боків на рослинному маслі в сковороді.

be7b242bd7a0e720014c243284f256fa Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

3. Потім додайте дрібно порізану цибулю.

9896c4cd1cd8035026a37dffc30496e8 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

4. Введіть сметану і налийте трохи води. Закрийте кришкою і тушкуйте до готовності м’яса, приблизно 15-20 хвилин.

d933e9334529103957acbbc671428fb1 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

5. Подавайте блюдо зі свіжою зеленню.

801dd7629da3382093cc052bd46d8ed7 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

Спосіб приготування тефтелькою в мультиварці по відео рецептом

Тепер ми підійшли до нововведення нашого часу, до мультиварці. Хоча даний прилад настільки міцно вселився в наше життя, що без нього ми її вже не уявляємо. Тому не могла опустити рецепт готування в мультиварці. Ловіть скоріше наступний сюжет, а готувати страву за вас буде мультиварка Polaris, з вас тільки продукти).

Як зробити тефтелі з фаршу з рисом зі сметаною

А ось технологія приготування кульок з курячого фаршу. До речі, підливка робиться з додаванням відразу двох популярних компонентів, і сметани, і томатної пасти. Швидше пробуйте рецепт, страва виходить таке, що від запаху потечуть слинки. 😉

Інгредієнти:

  • Курячий фарш — 800 гр.;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Рис долгозернистый — 0,5 ст.;
  • Соняшникова олія — 1 ст. ложка;
  • Сметана — 2 ст. ложки;
  • Томатна паста — 1 ст. ложка;
  • Вода — 1 ст.;
  • Сіль, перець мелений — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відваріть рис до готовності в підсоленій воді.

2. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Морква ж натріть на тертці.

88079b0ebd0ee7e334b6744df5a3a798 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

3. Овочі обсмажте до золотистого кольору на рослинній олії.

27205b3b2b6c856dba1aec9f2899d8ed Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

4. Фарш з’єднайте з рисом і засмажкою. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

Читайте також:  Салати на Різдво Христове 2020 — 5 простих і смачних рецептів

4697f0d0cbfea6bbf427ce27d4146e50 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

5. З отриманої маси сформуйте невеликі кульки і обваляйте їх у борошні.

a9e9b2aae9745702f15b12e4c9fc7c48 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

6. Потім обсмажте ці заготовки на рослинному маслі в сковороді з двох сторін.

d32725b619e1862f6ab32505ecd02f7f Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

7. В окремій глибокої піалі змішайте томатну пасту зі сметаною. Налийте води і трохи посоліть. Перемішайте соус.

88cbbb862e14ef5706e857777173b292 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

8. М’ясні заготовки покладіть у вогнетривку форму і залийте соусом. Закрийте форму кришкою і поставте в розігріту до 150 градусів духовку. Випікайте 20-30 хвилин.

f751dcede5a3ccdc9ee0c212b4c6c3ea Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

Рецепт тюфтельок з підливою в каструлі

Якщо ви не хочете смажити «їжачків» на сковороді, запікати в духовці або використовувати мультиварку, то приготуйте їх в звичайній каструлі. Слабо? Думаю, що ні. Тим більше наступний фото рецепт вам у цьому допоможе.

Інгредієнти:

  • Фарш — 500 гр.;
  • Рис — 0,5 склянки;
  • Цибуля — 1 шт.;
  • Яйце — 1 шт.;
  • Сіль, перець — за смаком;
  • Сметана — 2 ст. ложки;
  • Борошно — 1 ст. ложка;
  • Томатна паста — 1 ст. ложка;
  • Вода — 1,5 ст.;
  • Лавровий лист — 3 листочка.

Спосіб приготування:

1. Фарш змішайте з рисом, яйцем і дрібно порізаним або натертим луком. Посолити і поперчити.

f8fde82579be08e6d8b9e624cfa91ceb Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

2. Масу добре вимішайте і відбийте кілька разів.

f525d5a695a441ca043f9e762be874dd Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

3. Далі з фаршу сформувати кульки і добре обваляти їх у борошні.

c64823aae4429fb7d239af18d8e771e8 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

4. Потім обсмажте заготовки на сковороді з рослинною олією до рум’яного кольору.

7fb13aac31834d9ab8bc17b879b16098 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

5. Тепер приготуйте соус. В 1 склянці кип’яченої гарячої води розведіть томатну пасту, посоліть. «Їжачків» перекладіть в каструлю і залийте заготовленим соусом. Тушкуйте на середньому вогні хвилин 10.

aa148d98cd45e69406f12c8f76f066e2 Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

6. Далі розведіть в половині склянки води сметану.

a08c5475db582cdcf1747cf57536e51c Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

7. Потім додайте борошно і розмішайте, щоб не було грудочок.

2b7d3bb6a4626522b7ea23da3579877f Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

8. Сметанним соусом залийте фрикадельки і тушкуйте під закритою кришкою ще хвилин 15-20.

39a7adbacffde1cda20ab142eedce4ae Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

9. У процесі гасіння кульки можете перевертати акуратно. У результаті виходять дуже ніжні тефтелі з підливою.

259d2b11eef2c59873b8c5889629ecfc Тефтелі з фаршу з рисом — 6 рецептів приготування тефтелькою з підливою

Напевно, на сьогодні у мене все. Вийшло коротенько, але змістовно, так як всі способи приготування тефтелькою з рисом і підливою ми розглянули. Якихось особливих рекомендації давати не буду, ну дуже все просто і зрозуміло. Тим більше у попередній статті ми про це говорили. А хто забув або не читав, можете подивитися ось тут. Ну і звичайно ж, якщо виникли питання, пишіть, відповім. Всім поки, поки!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!