Солона оселедець в розсолі — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Добрий день. Сьогодні знову хочу поговорити про смачну закуску — солоної оселедчик в домашніх умовах. Раніше ми детально розглядали найпопулярніші й найсмачніші рецепти засолювання рибки. А ось цю статтю я хочу присвятити темі маринування в розсолі, так як більшість люблять саме цей варіант.

269eab298c0b28fa50eadc82eac99ae5 Солона оселедець в розсолі — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Хочу зазначити, що риба, приготована по нижче описаних рецептами виходить малосольною, тому її сміливо можна використовувати як самостійне блюдо, або додавати при готуванні салатів, наприклад в улюблену всіма «шубу».

Рецепт дуже смачної солоної оселедця в розсолі

Я дуже люблю готувати саме за цим способом, хоч тут і використовується оцет. Так як знаю, що багато хто не люблять його додавати, а мені, навпаки, подобається така закуска.

Інгредієнти:

  • Оселедець — 2 шт.;
  • Вода — 250 -300 мл;
  • Сіль — 1 ст. ложка;
  • Оцет 9% — 1-1,5 ст. ложки;
  • Перець горошком — 10 шт.;
  • Лавровий лист — 3-4 шт.;
  • Насіння коріандру — 1 ст. ложка;
  • Масло рослинне — 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Тушки потрібно очистити, видаливши голову і добре промити в холодній воді.

5f03ebfbeed20c7dad54638dfd34c1ab Солона оселедець в розсолі — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

2. Воду доведіть до кипіння і додайте спеції і сіль, вимкніть вогонь. Почекайте, коли розсіл охолоне.

56b83249231e3deda6f3f870ad0dd6a6 Солона оселедець в розсолі — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

3. Тепер в рідину додаємо оцет. Тушки укладаємо в контейнер і заливаємо маринадом, закриваємо і ставимо в холодильник на 12 годин.

6007bcefd0962c31b87e5c1d8423a625 Солона оселедець в розсолі — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

4. Очищаємо малосольну рибу від кісток і подаємо до столу.

cd376b42e1ea2a0419affea8d2dca8d6 Солона оселедець в розсолі — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Соління в розсолі цілком

Це самий простий і швидкий спосіб засолювання. До речі, солити за таким способом можна будь-яку рибу. Смак виходить бездоганним, а мінімальний набір продуктів.

Як приготувати вино з винограду в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Вода – 1 літр;
  • Оселедець свіжа – 2 шт.;
  • Сіль – 5-6 ст. ложок;
  • Чорний перець – 5 горошин;
  • Цукор – 1 ст. ложка;
  • Лавровий лист – 2 шт..

Спосіб приготування:

Рибу беріть свіжу, а не заморожену. Очищати і потрошити її потрібно після соління. Воду закип’ятіть і додайте всі спеції, дайте декілька хвилин покипіти, потім остудіть. Оселедець укладіть в банку цілком і залийте тушки остившім розсолом, зверху насипавши 1 столову ложку сухої гірчиці. Закрийте банку і приберіть в холодильник. Закуска буде готова через 2 дні.

58e0714796c49f0f0668817192f648cc Солона оселедець в розсолі — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

І пам’ятайте, чим довше риба стоїть в розсолі, тим соленей вона вийде, чим менше, тим малосольней. Так що час соління вибирайте самі.

Як приготувати оселедець по госту

А цей рецепт з далеких радянських часів. Будемо готувати страву по ГОСТу. Посол робимо пряний, а пропорції беремо рибної індустрії тих років.

Інгредієнти:

  • Свіжа не патрана оселедець – 2 шт.;
  • Вода – 1 л;
  • Сіль – 90 гр. (8 ст. л.);
  • Цукор – 20 гр. (2 ст. л.);
  • Коріандр – 1 ч. л.;
  • Лавровий Лист– 2-3 шт.;
  • Горіх мускатний – 2-3 щіпки;
  • Перець запашний – 7-8 шт.;
  • Гвоздика – 6 шт.;
  • Кориця – 0,5 ч. л.;
  • М’ята сушена – 3 щіпки;
  • Чилі мелений – 0,5 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. У риби видаляємо зяброві пластини.

ffb0562702289b46171651c813fa1f4b Солона оселедець в розсолі — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

2. Всі спеції і прянощі перемелюємо в ступі. Лаврові листи і м’яту покришіть руками, горіх натріть на дрібній тертці, а корицю і перець використовуємо такими, як є. Всі спеції змішайте між собою, додавши 1 ст. л. цукру і 1 ст. л. солі.

771bc2894a7d3ea9450eadbbfc972c7b Солона оселедець в розсолі — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

3. Підготовленою сумішшю покриваємо оселедець від голови до хвоста, з двох сторін. Даємо полежати рибі в такому вигляді 30 хвилин. У цей час приготуйте маринад: у воду додаємо решту за списком продукти, сіль розчиняємо в рідині.

Млинці фаршировані м'ясом. Як зробити млинці з м'ясом по-домашньому?

4. Тушки кладемо в ємність для засолювання і заливаємо приготовленим розсолом. Ставимо в холодильник на три доби, іноді тушки перевертайте. Після пройденого часу обробити рибу на філе і порізати на шматочки. Приємного апетиту!

059f101e2a441d87cfaf660614d259dd Солона оселедець в розсолі — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Солимо рибу в домашніх умовах в банку

Ще один чудовий рецепт. Я от чесно прямо дивуюся, як же виявляється все просто в приготуванні такої чудової закуски. І головне, що смак завжди буде краще магазинного.

Інгредієнти:

  • Оселедець — 1-2 шт.;
  • Сіль — 3 ст. л.;
  • Вода — 1 л;
  • Перець чорний горошком — 8 шт.;
  • Цукор — 4 ст. л.;
  • Лавровий лист — 3 аркуша;
  • Гвоздика — 3 штуки.

Спосіб приготування:

1. Для початку приготуємо розсіл. Для цього візьміть глибоку емальований посуд, налийте води і додайте сіль, перець, цукор, гвоздику та лавровий лист. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, потім вимкніть і остудіть.

7c70214931f4d8b00c3bb7e5ad448d5f Солона оселедець в розсолі — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

2. Рибу позбавляємо від голови, нутрощів і промиваємо. Нарізаємо на середні шматочки.

37fd9ada8f44223bd314647396108b15 Солона оселедець в розсолі — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

3. Скибочки акуратно перешкодимо в банку. Якщо оселедець попалася з ікрою або молокой, то їх за бажанням можете теж засолити.

7757723c23a9c4070e81c25118424e16 Солона оселедець в розсолі — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

4. Заливаємо все маринадом і закриваємо кришкою, прибираємо в холодильник на добу.

562f192ce2e5cffe1ff9333773af16e0 Солона оселедець в розсолі — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

На замітку. Перед подачею страву позбавте від кісток, зверху полийте рослинним маслом і прикрасьте все порізаним ріпчастою цибулею.

a28362d54cf5adce2fc62d539f282b3d Солона оселедець в розсолі — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Незрівнянно смачна солона оселедець в розсолі з цибулею

Нижче описаний спосіб маринування страви дав мені один знайомий рибак. І я хочу поділитися ним з вами, так як смачніше рибки я не їла більше ніде!

Інгредієнти:

  • Оселедець — 1 кг;
  • Цибуля — 0,5 кг;
  • Сіль — 3 ст. ложки;
  • Соняшникова олія — 5 ст. ложок.

Спосіб приготування:

1. Рибку потрібно обробити, відокремити філе і порізати на великі шматочки.

Огірки з кетчупом чилі на зиму в літрових банках: найсмачніший рецепт

0d93b2958197668ede5c1368cc6d0f02 Солона оселедець в розсолі — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

2. Філе натираємо сіллю з усіх боків і укладаємо в банку. Цибулю крупно поріжте півкільцями і посипте зверху на філе.

23089990bcef109c6809f1ad8ae73ce1 Солона оселедець в розсолі — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

3. Заливаємо вміст маслом і додаємо сіль, все добре перемішуємо. Закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на дві доби. Виходить, що страва буде маринуватися у власному соку. Такий розсіл найсмачніший, на мій погляд.

680d8a954c038727ea67e1188a45f7dd Солона оселедець в розсолі — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Як обробити рибу від кісток одним рухом

В кінці сьогоднішньої публікації, хочу запропонувати вам подивитися корисний відео урок по швидкому оброблення оселедця від кісток, думаю вам стане в нагоді.


На цьому у мене все. Бажаю всім гарного настрою і до зустрічі.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!