Соковиті котлети з курячої грудки: покроковий рецепт з фото і відео

Соковиті котлети з дієтичної курячої грудки приготувати нелегко. М’ясо цієї частини курки низькокалорійне і позбавлена жиру. Однак існують секрети приготування соковитих котлет і з такої частини курячої тушки. Рецепт зовсім простий, а всі інгредієнти доступні за вартістю.

Соковиті котлети з курячої грудки: покроковий рецепт

Щоб котлети з курячої грудки радували соковитістю, потрібно використовувати додаткові інгредієнти в дуже грамотної пропорції. Фарш для котлет повинен на дві третини складатися з м’яса і на одну третину-з добавок, що додають йому пружність.

Іноді господині виключають з рецепту такі інгредієнти, як хліб йди манна крупа. З-за цього котлети під час обсмажування втрачають м’ясний сік і стають резиновымы. І ще один секрет: додайте тертий, а не нарізаний ріпчаста цибулю.

Продукти:

  • 450 г курячої грудки без шкіри і кісток;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 яйце;
  • 100 г (приблизно 2 скибочки білого батона;
  • 50 мл молока;
  • 100 г панірувальних сухарів;
  • сіль і чорний перець за смаком;
  • 4 ст. л. рослинного масла для обсмажування.

Рецепт приготування:

  1. Подрібнити в м’ясорубці курячу грудку.sochnye kotlety iz kurinojj grudki: poshagovyjj recept s foto i video21 Соковиті котлети з курячої грудки: покроковий рецепт з фото і відео

    У блендері м’ясо краще не подрібнювати, котлети з такого фаршу виходять більш сухими

  2. Ріпчасту цибулю натерти на крупній тертці і віджати сік в окрему миску.sochnye kotlety iz kurinojj grudki: poshagovyjj recept s foto i video22 Соковиті котлети з курячої грудки: покроковий рецепт з фото і відео

    Цибулина повинна бути свіжою і соковитої

  3. Додати до фаршу яйце, сіль і чорний перець.sochnye kotlety iz kurinojj grudki: poshagovyjj recept s foto i video23 Соковиті котлети з курячої грудки: покроковий рецепт з фото і відео

    Фарш з яйцем і спеціями потрібно ретельно вимішати

  4. Відрізати у скибочок батона скоринку.sochnye kotlety iz kurinojj grudki: poshagovyjj recept s foto i video24 Соковиті котлети з курячої грудки: покроковий рецепт з фото і відео

    Скоринка додасть котлет жорсткість

  5. Змішати молоко з цибульним соком і замочити в цій суміші шматочки батона на 10-15 хвилин.sochnye kotlety iz kurinojj grudki: poshagovyjj recept s foto i video25 Соковиті котлети з курячої грудки: покроковий рецепт з фото і відео

    Молоко і сік цибулі дллжны вбратися в хліб

  6. З’єднати фарш з яйцем і замочений батон, додати терту цибулю і пропущений через прес часник. Вимісити суміш до отримання однорідної маси.sochnye kotlety iz kurinojj grudki: poshagovyjj recept s foto i video26 Соковиті котлети з курячої грудки: покроковий рецепт з фото і відео

    Однорідний фарш необхідний для ніжної текстури котлет

  7. Сформувати котлети і обваляти їх у панірувальних сухарях.sochnye kotlety iz kurinojj grudki: poshagovyjj recept s foto i video27 Соковиті котлети з курячої грудки: покроковий рецепт з фото і відео

    Сформовані котлети викладайте на обробну дошку

  8. Обсмажувати котлети на розігрітій з рослинним маслом сковороді з двох сторін.sochnye kotlety iz kurinojj grudki: poshagovyjj recept s foto i video28 Соковиті котлети з курячої грудки: покроковий рецепт з фото і відео

    Котлета з курячого фаршу смажиться по 5-7 хвилин з кожного боку

  9. Готові курячі котлети подавати гарячими.sochnye kotlety iz kurinojj grudki: poshagovyjj recept s foto i video29 Соковиті котлети з курячої грудки: покроковий рецепт з фото і відео

    Готові курячі котлети гарні з гарніром з картопляного пюре, відвареного рису або булгуру

Якщо ж все-таки котлети з курячої грудки вийшли сухуватими, то справу можна легко виправити. Потрібно приготувати сметанний або вершковий соус середньої густоти і протушкувати в ньому котлети на маленькому вогні протягом 10-15 хвилин.

Відео: котлети з філе від Іллі Лазерсона

Немає нічого смачнішого, ніж ароматні й соковиті курячі котлетки. Я готую їх не менше рази на тиждень, так як куряча грудка дешева і відноситься до дієтичних продуктів. Для більшої соковитості я обов’язково додаю у фарш або білий хліб, попередньо замочений в молоці, або манну крупу, набряклу в сметані навпіл з водою.

Представлений рецепт соковитих курячих котлет з філе дозволить здивувати домашніх низькокалорійним делікатесом з найніжнішим смаком. Рум’яні гарячі котлети зникнуть як за помахом чарівної палички, якщо ви підете простим радам.

Салат Зимовий — 7 класичних рецептів приготування
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!