Соковита і м’яка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021-2022

Напередодні святкової феєрії ми починаємо думати про ситний блюді з особливою родзинкою приготування. Варіант запеченої качки може стати відмінним помічником в цій ситуації. М’ясо птиці соковите, легке, в поєднанні з поживними салатами буде затребуване усіма гостями709ce223731198de54adebd771f7bb13 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Сьогодні розглянемо, як можна приготувати качку по-пекінськи, розкриємо деякі секрети її приготування. М’ясо в запропонованих рецептах виходить дуже смачним, так як просякнуте ароматом яблук.

Яблука для цієї страви бажано вибирати кислих сортів, наприклад, сорт Семеренко або антонівка. Вони чудово запікаються в духовці і стають потрібної консистенції.

Варіантів доповнення до базового рецепту качки по-пекінськи дуже багато: картопля, інжир, чорнослив, апельсини. Тому й смак цього блюда виходить відмінний.

Качка по–пекінськи приготовлена в духовці в домашніх умовах на святковий стіл

5846b5766e3b048fe0bcca351f9c43b6 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Святкове гаряче блюдо. Воно може стати родзинкою новорічного застілля. Соковите м’ясо, ніжний аромат, чудовий смак. Процес приготування не складний, а результат перевершить всі ваші очікування

Нам знадобиться:

  • Тушка качки – 2-3 кг
  • Яблука кислих сортів – 3-4 шт.
  • Рослинне масло – 100 мл
  • Сіль – 2 ч. л.
  • Перець чорний мелений – 1 ч. л.
  • Приправа хмелі – сунелі – за смаком
  • Сік лимона – 1 ст. л.

Приготування:

Птицю моєму, видаляємо залишилися пір’я, чорні «пеньки», зрізаємо частина над хвостом. Якщо ви не видалите це місце, страва може мати неприємний смак і запах

d5635d77704ed3b0191c75f938c8eb58 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Приготуємо маринад. У мисці змішуємо олію, сіль, перець, хмелі – сунелі, лимонний сік. Ви можете додати свої улюблені спеції

69f9f1b2465525b72d126b063cff7c2e Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Добре перемішуємо. Натираємо тушку зі всіх сторін, не забуваємо натерти всередині, накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо маринуватися 2 години

3b9a666343687face344d7a3db8c3d5b Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Займемося яблуками. Миємо, видаляємо серединку з насінням, ріжемо на великі частини, збризкуємо лимонним соком. Через зазначений час фаршируємо качку з яблуками, зашиваємо черевце (або закриваємо за допомогою зубочисток)

b809a5906117561cda721dea5f641a81 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Птицю поміщаємо в рукав для запікання

f06a8a80578bb1314386b4068d43e0bb Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Ставимо в розігріту духовку на 180 градусів. Час випікання – 2 години. Коли час вийде розрізаємо рукав, даємо підрум’янитися ще 10-15 хвилин

e723d8d7aaefc7a4485ee185d17a6683 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Птиця готова, її готовність можна перевірити, проткнув ножем. Сік, який буде випливати, повинен бути прозорим, не кров’яним.

Качка, приготовлена то цим рецептом, виходить дуже ніжною, соковитою, адже весь процес випікання проходив у рукаві. А значить вона перебувала в яблучному ароматі, насичувалася своїм смаком

Класичний рецепт приготування качки по–пекінськи з апельсинами в духовці

c290b1ef57f8916ea07bb3260cb6ac9b Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Ось вже воістину святкове блюдо!

Ніжне, соковите м’ясо, насичене ароматом яблука і апельсини.

Дуже радимо приготувати, так як більш вдалого рецепту приготування качки ви точно не знайдете.

Мед, кориця, імбир, соєвий соус і, звичайно, сама качка. Унікальне поєднання інгредієнтів – чудовий смак страви

Нам знадобиться:

  • Качка – 2 кг
  • Яблука кислих сортів – 4 шт.

Для маринаду:

  • Сік апельсина – 115 г
  • Соєвий соус – 100 р
  • Корінь імбиру – 30 г
  • Мед – 2 ст. л.
  • Цедра апельсина – 1 ст. л.
  • Кориця – ? ч. л.
  • Часник сушений – 2 ч. л.
  • Чорний перець – 0,5 ч. л.

Для апельсинового соусу:

  • Сік і жир з качки – 10 ст. л.
  • Сік апельсина – 170 р
  • М’якоть з одного апельсина
  • Крохмаль – 1 -2 ч. л.
  • Мед – 1-2 ст. л.
  • Сік лимона – 1 ст. л.
  • Вода – 50 мл
  • Кориця — щіпка

Приготування:

Процес приготування цієї страви можна розділити на кілька етапів.

Відразу займемося тушкою птиці. Для цього промиваємо качку, видаляємо всі залишилися пір’я, зрізаємо місце над хвостом і краєчки крил.

Наступним етапом буде приготування соусу для маринування. Натираємо на терці цедру апельсина, дрібно ріжемо імбир

751c880cf06348e559296843c7366ba6 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

У мисці змішуємо всі інгредієнти для соусу: мед, соєвий соус, цедру апельсина, імбир, апельсиновий сік. Заливаємо тушку получившимся маринадом, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на добу для маринування

71b0c70875102214464ebd073ab98427 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Протягом доби дуже важливо перевертати її, щоб вона повністю просочилася маринадом. У яблук видаляємо середину з кісточками і ріжемо їх на 4-8 частин. Посипаємо яблука корицею і додаємо мед

efd568b2219c0bce795668f0323d6b1a Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Добре перемішуємо і починаємо фарширувати качку. На деко кладемо лист фольги для випікання, нарізаємо яблука кільцями, робимо яблучну «подушку» і зверху кладемо птицю

86bbccdb6d351169db68097348f53493 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Закриваємо черевце зубочисткою, можна зашити нитками

d1d128381d580e45d7ab12be524a1e43 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Накриваємо другим листом фольги і ставимо в розігріту духовку до 180 градусів. Час випікання залежить від якості м’яса, приблизно 1,5 години. Дістаємо страву з духовки і поливаємо жиром стікшим

edf69234153c790653a4ae60bc574d90 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

У тарілку відбираємо стекший жир для приготування соусу, близько 10 столових ложок. Для цього змішуємо в сотейнику качиний жир, мед, сік лимона, корицю

ec06a28aa1e1e2cf7b4594bd1d001890 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Додаємо крохмаль, розведений водою. Після закипання додаємо м’якоть апельсина, даємо декілька секунд для закипання і знімаємо з плити. Готовий Соус

0daf066b687ff00d37243f07f8463021 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Перевіряємо готовність м’яса. Знімаємо фольгу і відправляємо деко з качкою ще на кілька хвилин у духовку, щоб підрум’янилася. Після цього дістаємо її, даємо «відпочити» хвилин 10-15

d15e298a9306b8de9ec3f25c691d9275 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Поливаємо соусом і подаємо на стіл. Результат просто незвичайний, а запах який!

51f6144bfa6d976c5e0d8ae799b3d4f5 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Як приготувати качку в духовці шматочками, щоб вона була м’якою і соковитою

1c6c3de6420e905b813e3d22cbc654cc Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Якщо ви вирішили запекти качку шматочками і хочете, щоб вона була соковитою і ніжною, скористайтеся деякими секретами, які ви знайдете в цьому рецепті. М’ясо дійсно буде дуже смачним і не сухим. Отже, приступимо

Нам знадобиться:

  • Шматочки качки (стегна, філе або інше м’ясо за вашим вибором)
  • Сіль, перець, приправа хмелі – сунелі за смаком
  • Яблука – 3-4 шт.
  • Чорнослив – 200 г
  • Цибуля – 3 шт.

Приготування:

У мисці змішуємо сіль, перець і приправу хмелі–сунелі

643d3c84724d55d10efb58145b57b592 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Приготовані шматочки качки моєму, просушуємо паперовими рушниками

b61f0bcba8ff04483f09f9a052a76d6e Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Натираємо їх сумішшю солі і приправ, залишаємо для маринування на 10-12 годин. Далі нарізаємо цибулю кільцями, з нього робимо подушку на деку

5773900e776a2acf67a4f7a09dc587da Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Яблука миємо, ріжемо на 8 частин, чорнослив запарюємо окропом. На деко викладаємо цибулю, яблука, чорнослив

b35d9cbe261dfed15430832efc49ddb9 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Зверху кладемо шматочки нашої птиці

c6ac559e3e11da93391a9d4b10c85071 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Відправляємо в духовку для випікання на 1 годину

a831f2e44d28c390716cf438dfaf5631 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Будьте уважні і контролюйте процес випікання. Можливо деко треба буде накрити фольгою, щоб качка не пригоріла. Періодично поливаємо шматочки утворився соком

2a18889f60fb9edf27d7461f0de95856 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

М’ясо виходить дуже смачним, соковитим. Відмінний варіант для святкового столу

Качка в духовці цілком з картоплею на новорічний стіл

7e2933221ddf336f58b9803851502950 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Відмінний варіант для сімейної вечері або святкового столу.

Куди б ви не подали цю страву, всі присутні за столом будуть ситі і задоволені. Картопля послужить прекрасним гарніром до соковитого м’яса

Нам знадобиться:

  • Качка – 2 – 2,5 кг
  • Картопля – 1 кг
  • Яблука -4 шт.
  • Сіль, перець – за смаком
  • Часник – 4 зубчики

Приготування:

Птицю чистимо від пір’їнок, зрізаємо краю крил і місце над хвостом, можна видалити шийку

03278a9d2223dfb32ab4daa5ced38072 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Часник ріжемо часточками. Тушку натираємо сіллю, перцем і шматочками часнику. Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 6 – 8 годин. Через зазначений час дістаємо її, фаршируємо шматочками яблук і зашиваємо

1f657e3d586479e52778abc76b3d6864 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

В гусятницю кладемо нашу птицю і відправляємо в духовку на 40 хвилин. Температура – 180 -200 градусів. Через зазначений час дістаємо її і виливаємо сік, що утворився в окрему миску

9da1625682df16806548500dd0577fc1 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Картоплю миємо, чистимо, ріжемо великими шматочками, солимо і перчимо

e15207300c8f6bc42896677709f471cd Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Викладаємо картоплю на деко навколо тушки

ce6bc8094649a75190a7051cdeb4d6e6 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Злегка поливаємо соком з миски. Відправляємо в духовку. Час випікання залежить від картоплі і вашої духовки, від 1,5 до 2 годин. Не забуваємо періодично діставати гусятницю і поливати м’ясо і картоплю стікшим жиром

92bb60a31f71f1ec6f78037fd5d84a9f Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Поливаємо в останній раз і ставимо назад в духовку, щоб скоринка трохи підсмажилася

af489bd4039ce6fa4baf1a2feea6bf3f Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Блюдо готове, подаємо на стіл і насолоджуємося смаком і захопленими поглядами всіх присутніх за столом

6ed589a0b23419a60d3d03ac49488ad8 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Вийшло дуже смачно, спробуйте приготувати. Приємного апетиту.

Відео рецепт приготування будинку качки по-пекінськи

На Новий рік зробіть хоча б один рецепт, якщо сподобалося.

Приємного апетиту, до нових зустрічей!

pinit fg en rect red 28 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2021 2022

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

Дякуємо!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: