Урожай кабачків часто виявляється неймовірно великим, і ми навіть не знаємо, що робити з цими овочами. Насправді рецептів страв з кабачків дуже багато. І серед них — закусочні кабачкові торти. Готувати їх легко можна додатково використовувати безліч смачних інгредієнтів. А від результату, напевно, всі будуть у захваті!
Кабачковий торт з помідорами
Ситний, смачний і соковитий торт з кабачків, напевно, сподобається всім. А якщо ви любите помідори, то цей рецепт — те, що вам потрібно.
Поєднання кабачків і помідорів припаде до смаку всім
Вам знадобиться:
- 2 молодих кабачка (загальна вага близько 1 кг);
- 4 яйця;
- 1 склянка борошна;
- сіль, перець;
- 1/2 склянки майонезу;
- 2-3 зубчики часнику;
- 4 помідора;
- кілька пір’їнок зеленої цибулі.
Приступаємо до готування.
- Натріть кабачки з допомогою великої терки і відіжміть м’якоть, щоб пішли надлишки рідини. Вбийте в масу яйця, поступово введіть борошно з сіллю і перцем. Ретельно перемішайте до однорідності, щоб тісто було як на оладки.
Тісто для торта по консистенції має бути як на оладки
- Розігрійте в сковороді трохи олії, викладіть 1-2 ст. л. тіста і розподіліть по поверхні. Врахуйте, що млинці не повинні бути товстими. Обсмажуйте з двох боків до золотистої скоринки.
Обсмажуйте кабачкові млинці з двох сторін
- В залежності від величини сковороди, у вас має з цієї кількості тесту вийти 5 млинців. Коли всі вони будуть готові, остудіть їх при кімнатній температурі.
Готові млинці потрібно остудити
- Змішайте соус для начинки з майонезу і видавленого пресом часнику. Наріжте помідори тоненькими кружальцями. Зберіть торт наступним чином: млинець, не дуже густий шар соусу, кружечки помідорів, знову млинець і так далі.
Шари торта: млинчик, соус, помідори, знову млинець і так далі
- Верхній млинець змастіть майонезом, прикрасьте шматочками помідорів і посипте нарізаною зеленою цибулею. Поставте торт в холодильник на 30-40 хвилин, а потім подавайте на стіл.
Перед подачею витримайте торт в холодильнику півгодини
Відеорецепт кабачкового торта з помідорами
Торт з кабачків з крабовими паличками
Смак цього торта виходить незвичайним і цікавим завдяки поєднанню кабачків та крабових паличок. Обов’язково спробуйте!
Готовий торт можна прикрасити креветками і шматочками сьомги
Вам знадобиться:
- 2 молодих кабачка;
- 100 г майонезу;
- 4 яйця;
- 3 зубчики часнику;
- 200 г плавленого сиру;
- 3 ложки борошна;
- 100 г крабових паличок;
- 5 г меленого перцю;
- 50 мл рослинного жиру;
- сіль і спеції — за смаком.
Процес приготування.
- Очищені кабачки подрібніть на тертці і залиште на 20 хвилин, після чого злийте сік, що утворився. Додайте 2 яйця, 3 ст. л. борошна, посоліть. Ретельно змішайте.
Замісіть тісто для коржів
- Розпустіть в сковороді рослинний жир і обсмажуйте в ньому млинці. Коли вони будуть готові, охолодити їх.
Обсмажені коржі для торта потрібно остудити
- Відваріть 2 яйця, подрібніть і змішайте з попередньо дрібно нарізаними крабовими паличками, додавши 50 г майонезу.
Змішайте яйця, крабові палички і майонез
- Другу частину майонезу покладіть в миску, додайте подрібнений часник і натерту на дрібній тертці сир.
Приготуйте соус для торта
- Залишилося зібрати торт. На кожен млинець викладіть шар начинки, змастіть сирно-майонезним соусом, накрийте млинцем, і так по черзі. На верхньому млинці намалюйте майонезний візерунок-сіточку і посипте сиром.
Торт кабачково-грибний
Закусочний торт з грибами відмінно прикрасить святковий стіл. Для нього вам знадобляться:
- 1 кг кабачків;
- 3 яйця;
- 5 ст. л. крохмалю;
- 0,5 ч. л. солі;
- 3 ст. л. рубаної зелені петрушки;
- 0,5 ч. л. меленого перцю.
Для начинки візьміть:
- 500 г печериць;
- 300 г цибулі;
- 0,5 ч. л. солі;
- 2 ст. л. рослинної олії для смаження.
Також потрібно зробити соус з:
- 200 г майонезу;
- 3 зубчики часнику;
- 3 ст. л. кропу.
Кабачки і гриби відмінно поєднуються в цьому закусочної торті
- Натирайте кабачок на тертці в сито, щоб надлишки вологи відразу стікали. Посоліть і дайте настоятися 15 хвилин. Після цього добре відіжміть масу, додайте в неї яйця і рубану петрушку, поперчіть. Ретельно перемішайте.
Кабачки зручно натирати в сито, щоб відразу стікала зайва вода
- Додайте в суміш крохмаль, знову змішайте. Відставте на час в сторону, займіться начинкою.
Додайте яйця, зелень, крохмаль змішайте
- Дрібно наріжте цибулю і печериці. Спочатку обсмажте до прозорості цибулю, потім додайте гриби і смажте до готовності. В кінці смаження посоліть і поперчіть. Зніміть сковороду з вогню і остудіть.
Обсмажте гриби з цибулею
- Посмажте коржі з двох сторін на сковороді на рослинному маслі. Викладайте їх на різні тарілки, щоб вони швидше охололи, і вам було зручніше збирати торт.
Розкладіть готові млинці по тарілках
- Подрібнені кріп з часником, додайте майонез і перемішайте.
Приготуйте соус з майонезу, кропу та часнику
- Корж змастіть соусом і розподіліть по ньому грибну начинку. Так змастіть всі коржі, розташовуючи їх один над одним.
Викладайте на корж соус і грибну начинку
- Поставте готовий торт в холодильник, нехай він постоїть 2 години. Після цього розріжте на порційні шматочки і подавайте гостям.
Кабачково-грибний торт прикрасить стіл і сподобається всім гостям
Відеорецепт кабачково-грибного торта
Рулет з кабачків з курячим фаршем
Дуже цікавий рецепт рулету, який в холодному вигляді підійде і як закуска на святковому столі, і як перекус в будній день.
Вам знадобляться:
- 450-500 г кабачків;
- 100 г сиру;
- 3 середніх яйця;
- 75-100 г пшеничного борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- сіль, перець, спеції;
- будь-яка зелень;
- трохи рослинного масла;
- 250-400 г курячого фаршу;
- 75-100 г твердого сиру.
Принадність цього рулету в тому, що ви можете «пограти» з начинкою по своєму смаку: виключити якийсь інгредієнт, замінити або додати від себе.
- До натертим кабачків додайте збитий блендером сир, сіль і перець. Постійно помішуючи, вводите частинами просіяне борошно з розпушувачем. Замісити не дуже густе тісто. В кінці вмішайте подрібнену зелень.
Змішайте кабачки, сир, борошно і зелень для тіста
- На велике деко покладіть лист пергаментного паперу. Вилийте тісто, розрівняйте його ложкою і поставте в духовку при 170° C. Випікати 15-18 хвилин, щоб не пересушити.
Тісто потрібно викладати на деко рівним шаром
- Дістаньте корж з духовки, дайте йому трохи охолонути і переверніть на змащений олією лист фольги. Акуратно зніміть пергамент. Змішати курячий фарш з сіллю і приправами, нанесіть його рівним шаром на корж. Один край залиште без начинки.
Рівномірним шаром розподілите по коржу начинку
- Акуратно скрутіть рулет, намагаючись робити це якомога щільніше. Край, який ви залишили без начинки, буде зовнішнім. Загорніть рулет у фольгу зі всіх сторін. Поставте в духовку при 170° с на 45 хвилин.
Акуратно і щільно скрутіть рулет
- Дістаньте, обережно розгорніть, щоб не обпектися парою, посипте тертим сиром і печіть ще 15 хвилин у відкритому вигляді.
Посипте рулет сиром і запікайте до готовності
Відеорецепт кабачкового рулети з сиром і фаршем
Кабачковий торт з бринзою
Завдяки бринзі кабачковий торт буде легким і ніжним
Вам знадобляться:
- 200 г бринзи;
- 1 зубчик молодого часнику;
- 3 великих кабачка;
- 200 г сметани;
- 1 пучок свіжої зелені (кріп);
- 1 пучок рукколи;
- сіль і перець — за смаком.
Процес приготування.
- Наріжте кабачки на тонкі пластини вздовж і запечіть в духовці до м’якості.
- Зелень порізати дуже дрібно ножем і змішайте зі сметаною, додавши видавлений часник. Посоліть.
- Бринзу натріть на дрібній тертці, після чого починайте збирати торт. Перший шар — розкладені щільно один до одного запечені кабачки, другий — соус, третій — бринза. Продовжуйте, поки кабачки не закінчаться. Прикрасьте зверху бринзою.
Ми представили вам лише кілька простих рецептів тортів з кабачків. Насправді, способів їх приготування дуже багато. Можливо, ви теж любите готувати такі торти, і поділіться з нами в коментарях своїми рецептами? Приємного апетиту!
