Ювілей — подія неординарна, і стіл для гостей хочеться зробити незвичайним і незабутнім. Холодні закуски, як правило, відкривають трапезу, тому варто продумати, які страви подати і як їх прикрасити. У добірці представлені рецепти оригінальних святкових салатів, які здивують гостей вишуканим смаком і незвичайної подачею.
Салат-рулет «Царський»
Царський частування — ніжний салат у вигляді рулету з червоною ікрою і слабосоленої сьомгою.
Інгредієнти:
- 250 г слабосоленої сьомги або форелі;
- 2 великі моркви;
- 3 картоплини;
- 3 яйця;
- 3 ст. л. червоної ікри;
- 3 ст. л. майонезу;
- зелений салат для подачі;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Моркву і картоплю відварити в шкірці. Яйця зварити круто. На столі розстелити шматок фольги і викласти на нього шарами терті морква, картопля і яйця, надавши основі для салату квадратну форму. Кожен шар, окрім яєчного, посолити за смаком і змастити майонезом. На один край викласти скибочки сьомги і посипати всю основу подрібненою зеленою цибулею.
Замість цибулі можна взяти свіжий кріп
- Згорнути рулетом і помістити в холодильник на 2 години.
Після витримки в холодильнику салат-рулет прийме потрібну форму і буде естетично виглядати на столі
- Звільнити салат-рулет від фольги, викласти на блюдо і прикрасити по краях листям зеленого салату. Поверх нанести сіточку з майонезу і розподілити по всій довжині червону ікру.
Салат-рулет «Царський» можна нарізати на порції, а можна подати цілком
Закусочний салат-торт «Наполеон» з карбонадом і ананасами
Розкішне блюдо для святкового столу на ювілей!
Інгредієнти:
- 1 упаковка листкового бездріжджового тіста;
- 300 г вершкового сиру;
- 70 мл жирних вершків (33%);
- 200 г карбонаду;
- 100 г консервованих ананасів;
- 70 г очищених волоських горіхів;
- 2 зубчики часнику;
- 1 яйце;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Розморожене листкове тісто розкачати таким чином, щоб з нього вийшло шість рівних один одному прямокутників. Викласти їх на деко, вистелений пергаментом, змастити збитим яйцем. Зробити на кожній кілька проколів виделкою і випікати при температурі 200 °З 15-18 хвилин.
Щоб зрозуміти, чи придатна тісто для роботи, потрібно натиснути на нього кінчиком пальця — досить разморозившееся тісто збереже відбиток
- Вершковий сир збити з вершками. Додати подрібнений через прес часник і нарізані кубиками карбонад і ананаси. Ввести товчені волоські горіхи, попередньо обсмажені на сухій сковороді. Начинку посолити за смаком.
Вершковий сир з вершками перед збиванням потрібно охолодити
- Остиглі коржі розділити на дві частини. Три штуки прошарувати начинкою, уклавши один на інший, а інші три перекласти в пакет і подрібнити качалкою до стану крихти. Верх і боки теж обмазати начинкою, а потім рівномірно обсипати салат-торт крихтою. Дати просочитися протягом 3-4 годин і можна подавати на стіл.
Закусочний салат-торт «Наполеон» з карбонадом і ананасами має незвичайний смак і виглядає дуже апетитно
Салат «Стара гавань» з печінкою тріски
Печінка тріски — корисне ласощі. У поєднанні з овочами та горіхами вона набуває нові смакові відтінки.
Інгредієнти:
- 180-200 г печінки тріски в маслі;
- 1 морквина;
- 3 невеликі картоплини;
- 150 г твердого сиру;
- 2 яйця;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1/2 кисло-солодкого яблука;
- 5-6 ст. л. майонезу;
- 30 г свіжого кропу;
- 30 г очищених волоських горіхів;
- сіль за смаком.
Інгредієнти:
- Зварити моркву, картоплю і яйця. Очистити.
Чистити овочі та яйця потрібно охолодженими
- Цибулину дуже дрібно нарубати і обшпарити окропом.
Після ошпарювання цибулю перестане гірчити
- На овальний або прямокутний блюдо викласти всі інгредієнти салату шарами, промазуючи кожен невеликою кількістю майонезу. Черговість наступна: тертий картопля, сіль за смаком, печінка тріски, цибуля, тертий сир, терті яйця, очищене від шкірки і натерте яблуко. Поверх салату потрібно зробити майонезну сіточку, посипати рубаним кропом і товченими волоськими горіхами. Витримати в холодильнику 2 години, а після подавати до столу.
Салат «Стара гавань» з печінкою тріски незвичайний і дуже смачний
Салат «Кавунова часточка»
Салат готується з абсолютно простих і доступних інгредієнтів, проте виходить чудовий на смак.
Інгредієнти:
- 150 г філе копченої курячої грудки;
- 150 г твердого сиру;
- 100 г маринованих шампіньйонів;
- 6-8 маслин без кісточок;
- 2 стиглих томатів;
- 1 свіжий огірок;
- 2-3 ст. л. майонезу;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Куряче філе і гриби нарізати дрібними кубиками. Сир натерти на дрібній тертці і половину відкласти в окрему миску, а те, що залишилося, додати до м’яса та грибів. Трохи посолити і заправити майонезом. Викласти на плоске блюдо у вигляді півкола.
Необхідно залишити місце для інших інгредієнтів з круглої боку
- Свіжий огірок натерти на тертці, томати порізати кубиками, а маслини подрібнити четвертинками.
Маслини і овочі стануть декором салату
- Опуклу частину заготовки для салату обсипати тертим огірком, а потім сиром. Решту неприкриту частину салату викласти кубиками томатів та маслин, що імітують кавунові кісточки. Трохи посолити поверхню салату і можна подавати його до столу.
Салат «Азбузная часточка» прикрасить святковий стіл
Можна готувати салат «Кавунова часточка» заздалегідь. Помідори і огірок пустять сік, і страва втратить свіжий вигляд.
Салат «Шапка Мономаха»
М’ясної і ситний салат «Шапка Мономаха» зазвичай летить зі столу миттєво.
Інгредієнти:
- 300-350 г м’якоті яловичини;
- 3 картоплини;
- 3 яйця;
- 1 морквина;
- 1 невеликий буряк;
- 150 г твердого сиру;
- 50-70 г очищених від шкаралупи волоських горіхів;
- 1 цибулина;
- 1/2 граната;
- 1 ст. л. консервованого зеленого горошку;
- 120-150 г майонезу;
- 2 лаврових листа;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Відварити яловичину з лавровим листом і сіллю до м’якості, охолодити і нарізати брусочками. Буряк, морква, картопля і яйця відварити, остудити і очистити. Від буряка відрізати пару тонких скибочок і відкласти.
Замість яловичини можна взяти таку ж кількість свинини
- Волоські горіхи подрібнити в блендері до стану крихти.
Волоські горіхи можна подрібнити і за допомогою пакета та скалки
- Салат потрібно зібрати шарами, використовуючи для цього глибоку миску, выстеленную харчовою плівкою. Кожен шар промащується майонезом, а картопляний, буряковий і морквяний ще і присипається сіллю за смаком. Черговість наступна: терту картоплю, тертий сир, тертий буряк, половина м’яса, терті яйця, терта морквина, що залишився м’ясо. Утрамбувати інгредієнти салату ложкою і перевернути все на плоске блюдо. Видалити плівку і ложкою зробити поглиблення в середній частині купола по всьому периметру. Нанести на всю поверхню салату тонкий шар майонезу і нижню частину обсипати горіхами. Прикрасити зернами граната, зеленим горошком і вирізаними з буряка фігурками так, щоб надати схожість з шапкою Мономаха. На вершині салату встановити фігурно вирізаний половинку цибулини, заповнену гранатовими зернами.
Салат «Шапка Мономаха» перед подачею потрібно витримати в холодильнику 1-2 години
Салат з червоною рибою «Морська зірка»
Яскравий і незвичайний салат «Морська зірка» додасть святкової трапези вишуканості.
Інгредієнти:
- 250 г слабосоленої або копченої сьомги або форелі;
- 2 варені морквини;
- 2 відварені картоплини;
- 4 варених яйця;
- 200 г твердого сиру;
- 10-12 маслин без кісточок;
- 1/2 лимона;
- 4 ст. л. майонезу;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Червону рибу нарізати на тонкі скибочки.
Рибу необхідно нарізати гострим ножем
- Маслини нарізати кружечками.
Маслини для салату можна взяти невеликі, звичайного калібру
- Овочі та яйця очистити і натерти у різні ємності. В кожну додати трохи майонезу і перемішати. До картоплі і моркви додати трохи солі. На великій плоскій тарілці потрібно сформувати салат у вигляді морської зірки, укладаючи інгредієнти пошарово. Черговість наступна: картопля, морква, яйця, тертий сир. На закінчення обернути весь салат скибочками сьомги і прикрасити кружечками маслини і лимона.
Салат з червоною рибою «Морська зірка» і смачний, і виглядає ефектно
Салат «Кукурудзяний качан»
Для цього салату беріть витягнуту форму або тарілку.
Інгредієнти:
- 1 банку консервованої кукурудзи;
- 4 яйця;
- 150 г твердого сиру;
- 100 г оливок без кісточок;
- 2 зубчики часнику;
- 3 ст. л. майонезу;
- перець за смаком;
- зелена цибуля для прикраси.
Приготування:
- Майонез змішати з пропущеним через прес часником і перцем.
Така заправка додасть салату пікантний смак
- Оливки подрібнити кружечками.
Оливки можна взяти і фаршировані
- Викласти інгредієнти шарами в довгастий салатник, промазуючи кожен майонезно-часниковим соусом. Черговість шарів така: оливки, нарізані кубиками варені яйця, тертий на крупній тертці сир. Верх салату змастити соусом і повністю покрити консервованою кукурудзою. Прикрасити зеленою цибулею і подавати на стіл.
Салат «Кукурудзяний качан» можна подавати не тільки на святковий стіл, для звичайної сімейної трапези він теж цілком доречний
Відео: салат з куркою і ананасами «Дамський каприз»
Докладні рецепти незвичайних салатів на ювілей дозволять накрити стіл для гостей і смачно, і красиво. Всі страви готуються нескладно, але відрізняються цікавою подачею. Варто спробувати рецепти з добірки — компліменти кулінарної майстерності будуть забезпечені!
