Страви з курки давно стали звичними. Однак смак зазвучить по-новому, якщо птицю покласти начинку ароматного пишного і дуже смачного пирога. При цьому не доведеться шукати якісь неймовірні інгредієнти, в рецептах використовуються звичайні продукти, які завжди є в будинку. Для тих, хто стежить за калоріями, пиріг стане новим способом смачно приготувати курячу грудку.
Заливний з кабачками
Інгредієнти:
яйце – 1 шт;
кефір – 150 мл;
олія соняшникова – 60 мл;
борошно – 200 г;
кабачок – 1 шт;
курка – 100 г;
цибуля – 1 шт;
сода – 5 м;
спеції;
зелень.
Приготування:
Якщо м’ясо сире, його потрібно промити і зварити. Для аромату можна додати у воду шматочок цибулі.
Кабачок очистити, краще для пирогів брати молоді, щоб не вичищати кісточки. Порізати на кубики.
Цибулю нашаткувати, намагаючись робити шматочки як можна більш дрібними. Трохи проварити на маслі і додати кабачок.
Сварившееся м’ясо швидко порізати на такі ж кубики і додати на сковороду до овочів.
Зелень кілька разів порубати. Вимкнути Плиту, зелень покласти під кришку до начинки.
Теплий кефір рівномірно посипати содою і акуратно перемішати. Через пару хв підсолити і по одному додати яйця.
Просіяти прямо в миску з кефіром борошно і переворачивающими рухами розмішати. На завершення влити олію.
Форму прокласти пергаментним папером. Дно змастити тестом і викласти начинку, зверху вилити решту масу.
Духовку нагріти і відразу поставити форму. Пиріг з куркою запікається швидко, при -180 ? c знадобиться півгодини.
Листковий пиріг
Інгредієнти:
тісто – 500 г;
майонез – 45 мл;
яйце – 1 шт;
сир – 100 г;
курка – 300 г;
цибуля – 1 шт;
спеції;
олія оливкова – 30 мл
Рада. Працювати зручно відразу на пергаменті, щоб разом з ним перенести основу пирога на деко.
Приготування:
Сире м’ясо посипати перцем і відбити, домагаючись кашоподібного стану. Можна відразу взяти на пиріг фарш і додати потрібні спеції.
Вмішати майонез і відставити на 10 хв.
Цибулю дуже дрібно нарізати і підсмажити. Можна на вершковому маслі або оливковій. Змішати з куркою.
Сир потерти, величина довільна.
Розморожене заздалегідь тісто розкачати, робити це потрібно акуратно і строго в одному напрямку, щоб не порушити шарувату структуру.
Яєчний білок збити і викласти до начинки, жовток поки відставити.
На тесті розрівняти курячу масу, рівномірно посипати сиром і закрити другим шаром, щільно защипнувши краю. Поколоти середину.
Жовток збовтати, можна долити води. Помазати пиріг, зверху посипати кунжутом.
Пиріг з куркою печеться всього 25 хв при спеці -180 ? c. Після додатково посипати ще одним шаром сиру.
Пиріг «Сирна скоринка»
Інгредієнти:
сметана – 250 мл;
гірчиця – 5 мл;
цукор – 5 г;
борошно – 180 г;
яйце – 4 шт;
лимон – 1 шт;
розпушувач – 11 г;
олія соняшникова – 155 мл;
вода – 50 мл;
курка – 300 г;
сіль;
цибуля – 1 шт;
спеції;
сир – 200 р.
Приготування:
Курку для пирога замаринувати. Спеції брати будь-які, краще погостріше. Капнути олії і, промяв, відставити.
Лимон розрізати навпіл, з однієї половинки вичавити сік в столову ложку.
Підігріти воду, вбити в неї 1 яйце, капнути сік і додати сіль з цукром. Збити. Покласти гірчицю і знову збити.
Не вимикаючи міксер підливати масло, а потім 3 яйця і сметану.
Просіяти в масу борошно, зверху посипати розпушувачем і знову збити.
Цибуля швидко порізати на тонкі кільця.
Сир потерти. Краще брати тверді сорти, або злегка підморозити шматок, щоб не забивав тертку.
Обмежуватися змазуванням не можна, форму для пирога потрібно ще прокласти пергаментом. Вилити все тісто і зверху рівномірним шаром викласти шматочки курки. Слідом — цибульні кільця, засипати начинку сирної стружкою.
Рецепт універсальний, готувати пиріг з куркою можна як у духовці, так і в мультиварці. Для грубки досить -180 ? c на 30 хв, в мультиварці пиріг постоїть довше – близько години.
Дріжджовий пиріг з грибами і картоплею
Інгредієнти:
яйце – 1 шт;
олія соняшникова – 25 мл;
молоко – 100 мл;
цукор – 3 г;
сіль;
борошно – 250 г;
дріжджі – 10 г;
картопля – 350 г;
цибуля – 1 шт;
курка – 100 г;
гриби – 300 г;
майонез – 50 мл;
сир – 150 р.
Приготування:
Стандартно приготувати опару. В солодке тепле молоко висипати дріжджі.
Яйце розділити, підсолити білок і збити, змішати з жовтком і маслом. Влити до опарі.
Частинами підсипаючи борошно замісити податливе тісто. На півгодини – годину поставити в тепло.
Курку дуже дрібно нарізати і підсмажити, під кінець посолити.
Поставити варитися картоплю, тим часом нашаткувати цибулю, почистити і порізати соломкою гриби і цибулю. Готову картоплю також нарізати, наприклад, пластинками.
Тісто викласти у високу форму і руками підняти бортики, вийде «козуб». Промазати зсередини майонезом.
Пошарово викладати гриби, зверху м’ясо, цибулю і вкрити картоплею. Обмазати останній шар майонезом і посипати пиріг сиром.
Відрегулювати духовку на -180 ? c і через 30 хв пиріг готовий. Якщо картопля класти сирим, час збільшується.
Навіть суха грудка виходить соковитою в ароматному пирозі. Експериментуючи з начинкою, можна готувати таку випічку часто, не турбуючись при цьому за фігуру, адже серед рецептів є і дієтичне.
