Смачна запіканка без м’яса: покрокові рецепти з фото і відео

Якщо у вашому холодильнику не виявилося м’ясних продуктів, а обід готувати все ж треба, не турбуйтеся. Існує безліч доступних рецептів, де не використовується ні м’ясо, ні риба. Запіканка — одне з таких рішень. Готується він швидко, просто і дозволяє нагодувати всю сім’ю ситно і недорого.

Картопляна запіканка з томатами та сиром

Це одна із самих смачних запіканок з картоплі. Шапка з томатів, часнику і сиру надає страві незвичайний аромат.

Продукти:

  • 800 г картоплі;
  • 200 г твердого сиру;
  • 2 стиглих томатів;
  • 4 яйця;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 200 мл молока;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ч. л. вершкового масла;
  • сіль і перець за смаком.

Рецепт:

  1. Картопля очистити і нарізати на невеликі шматочки. Відварити в підсоленій воді до напівготовності. Відкинути на друшляк.

    vkusnaya zapekanka bez myasa: poshagovye recepty s foto i video Смачна запіканка без мяса: покрокові рецепти з фото і відео

    Занадто великі шматочки не дадуть страви потрібну текстуру, а надто дрібні розваряться

  2. Збити віночком молоко з яйцями і сметаною. Додати сіль і перець за смаком, а потім ввести пропущений через прес часник.

    vkusnaya zapekanka bez myasa: poshagovye recepty s foto i video1 Смачна запіканка без мяса: покрокові рецепти з фото і відео

    Замість молока можна взяти таку ж кількість вершків

  3. Змастити вершковим маслом жароміцну форму і викласти в неї картоплю. Залити омлетною сумішшю з часником, а зверху викласти скибочки томатів. Присолити за смаком і посипати тертим сиром. Запікати страву в розігрітій духовці 20-25 хвилин при температурі 200 °С. Після поставити під гриль на 5 хвилин.

    vkusnaya zapekanka bez myasa: poshagovye recepty s foto i video2 Смачна запіканка без мяса: покрокові рецепти з фото і відео

    Картопляна запіканка з томатами та сиром пахне на весь будинок, запрошуючи сім’ю за стіл

Кабачки, запечені в сирному омлеті

Така кабачкова запіканка відрізняється ніжним смаком і повітряної текстурою.

Продукти:

  • 1 великий кабачок або 2 середніх;
  • 400 мл молока;
  • 4 яйця;
  • 300 г твердого сиру;
  • сіль і перець за смаком;
  • 1 ч. л. вершкового масла;
  • трохи свіжої зелені для прикраси.

Рецепт:

  1. Нарізати кабачки на круглі скибочки.

    vkusnaya zapekanka bez myasa: poshagovye recepty s foto i video3 Смачна запіканка без мяса: покрокові рецепти з фото і відео

    Овочі неодмінно беріть свіжі та соковиті

  2. Яйця як слід збити виделкою або вінчиком. Потім поступово влити до них молоко, кожен раз розмішуючи масу. Посолити і поперчити за смаком. Всипати тертий сир.

    vkusnaya zapekanka bez myasa: poshagovye recepty s foto i video4 Смачна запіканка без мяса: покрокові рецепти з фото і відео

    Омлет повинен вийти пишним і схожим на суфле

  3. Форму для запікання змастити маслом і викласти в неї кабачки. Можна викладати їх трохи внахлест. Потім залити овочі сирним омлетом і поставити в гарячу духовку. Запікати протягом 30 хвилин при температурі 180 °С.

    vkusnaya zapekanka bez myasa: poshagovye recepty s foto i video5 Смачна запіканка без мяса: покрокові рецепти з фото і відео

    Кабачки, запечені в сирному омлеті, відмінно підходять для сніданку

Макаронна запіканка по-американськи, або MAC & CHEESE

Така запіканка спочатку була приналежністю класичної англійської кухні. Однак потім вона поширилася по всьому англомовним країнам, але найбільш популярна в США.

Продукти для запіканки:

  • 300 г коротких макаронів (черепашки, ріжки);
  • 300 г твердого сиру (найкраще чеддера);
  • 3 ст. л. панірувальних сухарів;
  • 1 ст. л. вершкового масла і ще невеликий шматочок для змащування форми.

Інгредієнти для соусу бешамель:

  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 0,5 л молока;
  • мускатний горіх на кінчику ножа;
  • сіль і перець за смаком.

Рецепт:

  1. Ріжки відварити в підсоленій воді до напівготовності. Потім злити воду.

    vkusnaya zapekanka bez myasa: poshagovye recepty s foto i video6 Смачна запіканка без мяса: покрокові рецепти з фото і відео

    Ріжки швидко варяться і відмінно просочуються соусом

  2. На вершковому маслі обсмажити борошно пшеничне. Вона повинна придбати світло-горіховий колір. Потім влити гаряче молоко і віночком вимішати соус до повної однорідності. Ввести спеції і сіль, а після проварити соус на середньому вогні 10-12 хвилин до загустіння.

    vkusnaya zapekanka bez myasa: poshagovye recepty s foto i video7 Смачна запіканка без мяса: покрокові рецепти з фото і відео

    Соус бешамель дуже ніжний на смак і має бархатисту текстуру

  3. Відварені ріжки змішати в глибокій мисці з соусом і тертим сиром. Викласти всю масу в змащену маслом форму і розрівняти. Розташувати на поверхні запіканки невеликі шматочки масла і посипати панірувальними сухарями. Запікати в гарячій духовці 20-25 хвилин при температурі 200 °С.

    vkusnaya zapekanka bez myasa: poshagovye recepty s foto i video8 Смачна запіканка без мяса: покрокові рецепти з фото і відео

    Цю легку в приготуванні запіканку з макаронів і сиру можна подати і на святковий стіл, така вона виходить золотиста і сирна

Пам’ятайте, що запіканка не буде вдалою, якщо готувати її із залишків варених макаронів. Після повторної теплової обробки макарони повністю втратять свою форму.

Відео: іспанська тортилья на сковороді від Людмили

Запіканка завжди виручає, коли немає часу смажити — парити біля плити. Склав усе в форму, поставив у духовку і можна зайнятися іншими справами або відпочити. Частенько готую запіканки без м’яса з овочів, круп або макаронів. У дітей улюблений рецепт: картопля, обсмажені з грибами і цибулею і запечена в соусі з яєць, вершків та сиру. Виходить дуже смачно і ароматно, в самий раз для обіду або вечері.

Домашні анітрохи не будуть засмучені, якщо ви запропонуєте їм на обід або на вечерю ароматну овочеву або макаронну запіканку. Навіть відсутність м’яса в запропонованому блюді нікого не засмутить, адже така їжа нагадує дитинство і дарує відчуття комфорту. Спробуйте різні рецепти запіканок і виберіть свій улюблений варіант!

Курка з картоплею в духовці: 8 найсмачніших рецептів
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!