Багато хто думає, що приготування домашнього листкового тіста — це дуже довгий і трудомісткий процес. Однак існує рецепт, з яким ви впораєтеся за 15 хвилин, не більше. Тісто виходить чудове — повітряне, шаруваті, з тонким ароматом вершкового масла. Важливо, що для приготування потрібні самі звичайні продукти, які продаються в будь-якому продуктовому магазині.
Швидке листкове тісто за 15 хвилин
Перед тим як приступати до приготування, потрібно визначитися, для чого тісто буде використовуватися. Якщо ви збираєтеся спекти несолодке випічку, то цукор можна майже не додавати. А ось для пирогів або слойок з фруктами дозу цукру потрібно буде збільшити. До речі, якщо замість звичайного цукру додати тростинний, то тісто при випічці придбає карамельний смак і додаткову хрусткость.
Продукти для швидкого приготування листкового тіста:
- 600-650 г пшеничного борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 1 склянку крижаної води;
- 1 пакетик розпушувача;
- 1 ч. л. солі без гірки;
- 1 ч. л. цукру для несолодкої випічки і 2 ст. л. для солодких виробів.
Рецепт приготування:
- Пшеничне борошно просіяти.
Просіювання борошна надає випічці легкість
- Вершкове масло розм’якшити при кімнатній температурі.
Вершкове масло потрібно дістати з холодильника за 1 годину до приготування тіста
- Пшеничне борошно змішати з цукром, розпушувачем і сіллю.
Борошно з цукром і сіллю можна перемішати віночком
- Потім влити до неї крижану воду.
Крижана вода необхідна для розм’якшення клейковини, що міститься в борошні
- Замісити еластичне тісто без грудочок.
Тісто зручно замішувати виделкою
- Розкачати його в тонкий пласт товщиною 5 мм Така розминка гарантує випічка з листкового тіста хрусткость.
Щоб скалка не прилипала до тесту, змастіть її поверхню олією
- Всю поверхню тіста змастіть вершковим маслом. Потім скрутіть його в такий щільний рулет і защипайте таким чином, щоб він не розвернувся. Помістіть його в морозильну камеру на 10 хвилин, потім дістати і ще раз розкотити.
Чим щільніше буде згорнутий рулет з тіста і масла, тим більше буде шарів у готової випічки
Розпушувач робить тісто пишним, а вершкове масло просочує кожен шар. При випічці тісто буде сильно збільшуватися в обсязі, що гарантує апетитний вигляд виробам з нього.
Домашнє дріжджове тісто, скатанное в рулет, потрібно зберігати в морозилці
Не замінюйте вершкове масло маргарин. Від цього смак випічки з листкового тіста буде не таким ніжним.
Відео: швидке листкове тісто від Мар’яни
Освоївши простий і швидкий рецепт домашнього тесту, ви зможете побалувати сім’ю смачними слойки і пирогами. Якщо збільшити закладку продуктів вдвічі, то частина тесту можна буде заморозити про запас. Таке листкове тісто набагато краще покупного, так як в ньому не міститься пальмова олія та інші сумнівні добавки.
