Каффрскій лайм – це кімнатна цитрусове рослина. Його листя використовують при приготуванні страв азіатської кухні. Ефірна олія застосовують в народній медицині і косметології.
Що таке окупант-лайм
Окупант-лайм (каффір-лайм), або каффрскій (кафрский) лайм, – це представник цитрусових рослин. Завдяки невеликим розмірам прекрасно підходить для вирощування вдома. У висоту досягає 2 метрів. Зовнішній вигляд рослини має всі риси, властиві сімейства цитрусових:
- дерев'янистий стебло;
- товсті гілки з шипами;
- білі пахучі квіти;
- круглі плоди з товстою горбкуватою шкіркою.
Є у нього і відмінність – листя, формою нагадують пісочний годинник. Вони щільні, темно-зелені, як у інших представників цитрусових.
Плоди ароматні, м'ясисті, містять мало соку. На смак дуже кислі, тому сирими їх не їдять. Подрібнену цедру додають в складні східні приправи. Листя мають приємний свіжий аромат з гіркими нотками.
Наукова назва рослини – папеда ежеіглістая. Батьківщиною його вважають Індію. В інші країни окупаційних лайм поширився в XVIII столітті з мореплавцями. Зараз він росте в Індонезії, азіатських і південноамериканських країнах, на Філіппінах.
Калорійність плодів – 30 ккал на 100 грам. Основний вітамін, що міститься в окупантів, – аскорбінова кислота. Також є вітаміни групи В, ретинол, вітамін К.
Мінеральними речовинами багата зелень цитруса. Вона містить калій, магній, цинк, залізо, марганець, селен. В зелені також є незамінні жирні кислоти. Ефірні речовини – лімонен і Цитронель.
До перегляду огляд рослини:
Корисні властивості і протипоказання окупанта
Вітамінно-мінеральний склад листя кафрського лайма надає корисну дію на організм:
- антиоксидантну – боротьба з шкідливими речовинами з навколишнього середовища;
- зміцнення імунітету;
- поліпшення всмоктування заліза з їжі;
- поліпшення роботи серця;
- нормалізація роботи нервової системи.
Ефірні масла зелені мають протизапальну й антисептичну дію. Приємний аромат робить позитивний вплив на емоційний фон.
Небажано використовувати окупант дітям і вагітним жінкам, а також людям з індивідуальною непереносимістю продукту. Протипоказано рослина людям з гастритом, виразкою шлунка.
Подивитися цю публікацію в Instagram
Застосування каффрского лайма
Застосування знайшли не плоди, а листя цитруса. З огляду на вираженого аромату їх додають в їжу. Зміст ефірних масел, мікроелементів дозволяє застосовувати листя в косметології і народній медицині.
У кулінарії
Свіжі або сушені листочки окупант-лайма додають в різні страви і соуси. Вони входять до складу східних приправ разом з цедрою. Приправа додає стравам приємну кислинку, свіжий аромат. З листя каффір-лайма роблять маринади для м'яса або риби. З ними варять знаменитий тайський суп том-ям.
Сушений цитрус додають в супи як лаврушку. У другі страви кладуть терту цедру плодів окупанта. Зелень погано придатна для салатів, оскільки вона дуже щільна.
Перед додаванням листочків в блюдо їх потрібно дрібно нарізати. Видаляють жорстку центральну частину листової пластини. Лист згортають трубочкою, дрібно ріжуть гострим ножем. Виходять тонкі довгі смужки.
З цитруса роблять ароматний чай. Листя лайма нарізають, поміщають в чайник для заварювання. Додають м'яту, подрібнений імбир. Заливають окропом, дають настоятися 10 хвилин.
Замінити окупант-лайм можна поєднанням прянощів – чебрець, цедра простого лайма і лаврове листя.
Можна приготувати по відео екзотичний суп з соком цитруса:
У медицині
Ефірна олія цитруса – засіб ароматерапії. Воно розслабляє, усуває тривожність і безсоння. Масло додають в крем для масажу, аромалампи.
Показано вживання рослини:
- при гастриті з низькою кислотністю;
- частих простудних захворюваннях;
- больових відчуттях;
- стресах;
- захворюваннях шкіри;
- стоматитах, пародонтитах.
Зелень окупанта корисна при діабеті, так як здатна знижувати рівень цукру в крові.
У косметології
Масло окупанта має протизапальні властивості, бореться з висипом вугрів на шкірі. Його додають в шампуні, щоб відрегулювати роботу сальних залоз, зменшити жирність шкіри голови.
Маски з ефірною олією скорочують кількість зморшок. Змішують його зазвичай з оливковою олією, яєчним білком, сметаною. Перед нанесенням маски слід провести тест на індивідуальну чутливість.
Настій листя використовують для вмивання, протирання шкіри, ополіскування волосся. Примочки з настоєм зменшують роздратування шкіри.
Подивитися цю публікацію в Instagram
Де купити і як зберігати окупант
У Росії придбати свіжий окупант важко. Він продається в Індії, Таїланді, В'єтнамі. Сушені або заморожені листя можна знайти в спеціалізованих азіатських магазинах за ціною близько 300 рублів за 50 грам. Також можна придбати продукт через інтернет-магазини.
Свіжу зелень зберігають в холодильнику до місяця. Щоб продовжити термін зберігання, її заморожують. У морозилці зберігати продукт можна до року.
Кафрский лайм можна висушити, він буде зберігатися в герметичній упаковці рік. Але сушена пряність володіє менш вираженим смаком і ароматом.
Подивитися цю публікацію в Instagram
Подивитися цю публікацію в Instagram
Окупант-лайм – незвичайний цитрус з яскравим ароматом. Він незамінний в приготуванні страв азіатської кухні. Є у рослини і цілющі властивості.
А ви знайомі з цією рослиною? Діліться своїми історіями в коментарях, не забувайте розповісти про статтю друзям з соціальних мереж.
