Дуже люблю гриби! Вони будь-яку страву можуть зробити святковим! Салат, випічка, суп або піца з грибами – казка! Їх самих можна начинити (вірніше, грибні капелюшки). Таке блюдо готується хвилин за 20, і ніякі несподівані гості не страшні.
Гриби відмінно поєднуються з:
- Овочами;
- Бобовими;
- Зеленню;
- М’ясом;
- Вони гармонують із сиром;
- Підходять до тесту;
- Їх можна приготувати з гречкою, рисом та іншими злаковими;
- Ідеально виглядають на тлі улюблених соусів з вершків, овочевих і м’ясних бульйонів, рослинного і вершкового масла. Та й з них самих готуються соуси, бульйони і підливи.
А які смачні томати або болгарський перець, начинений грибами!!! Це – справжня симонія ароматів і гра смаків, та й просто дуже і дуже красиво! Настав час поговорити про шашликах, де основним інгредієнтом є гриби! Окрошка, березовий квас і шашлик — що може бути краще в теплі дні і вечори!?
Рецепт шашлику з печериць на мангалі з майонезом
Який пікнік без шашличка? Звичайно, варто підготувати продукти для нього заздалегідь. Але я категорично проти моно-смаку! Яке б смачне мариноване м’ясо або картопля не були, але потрібно їх урізноманітнити всілякими продуктами! Наприклад, на грилі або в вогні (обгорнутими у фользі) можна покласти цибулю, томати, кабачки, кукурудзу або баклажани. Ось це вже буде насправді цікаво!
Інгредієнти:
- Гриби (свіжі) – 1кг.
- Сіль, перець, спеції (можна взяти набір, наприклад, італійські, прованські, до шашлику і т. д.) – за смаком
- Сметана (20%) – 200-300гр.
Приготування.
Гриби очистити і ретельно промиваємо. Солимо, перчимо. Додаємо спеції і добре перемішуємо, намагаючись, щоб вони залишилися цілими.
Зручно взяти миску в руки і трясти, підкидаючи печериці. Так буде мінімум пошкоджень.
Додаємо сметану. Дуже важливо, щоб сметана була свіжою і жирної.
Знову перемішуємо. Даємо їм замаринуватися. Залишаємо їх на 1-2 години постояти.
Вибирайте самі, як будете готувати шашлик: на решітці або нанизайте на шампури. Дивіться самі на розміри грибів.
Час прожарювання теж буде залежати від розмірів: 15-20 хвилин.
Поки шашлички готуються, періодично перевертаємо їх, щоб підрум’янилися всі боки.
У результаті виходять дуже соковиті гриби!
Чому я сказала, що варто взяти свіжі печериці? З ними мороки набагато менше: їх простіше обробити та підготувати до приготування.
Шашлик з печериць в духовці на шпажках
А що, якщо додати більше приправ, соусів і спецій? Про! такі шашлики вийдуть, що на природу рідні і друзі будуть вас кожен день кликати, лише б ви приготували їм грибний шашлик! Але є інший варіант! Влаштовувати «пікніки» вдома!!! Готувати шашлики в духовці!!!
Інгредієнти:
- Гриби – 500гр.
- Сметана – 100гр.
- Соєвий соус – 2ст.л.
- Хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.
- Імбир (мелений) – 1/3ч.л.
- Паприка – 1/4ч.л.
- Сіль – 2/3ч.л.
Приготування.
Соуси і спеції, перемішуємо до однорідності. Маринад готовий!
Печериці опускаємо в миску з маринадом і кожен з них рясно змащуємо соусом. Перемішуємо руками (бажано надіти рукавички, щоб не нашкодити.
Накриваємо миску плівкою і залишаємо на 30-40 (а можна і на ніч).
На 15-20 хвилин опускаємо шпажки в окріп. Тепер наші шпажки при запіканні грибів не розтріскаються.
Мариновані печериці нанизуємо на шпажки і ставимо випікатися при температурі 200? 20 хвилин.
Випікати стоїть над формою, щоб в неї стікав сік. 
Розмір грибів – довільний. Але краще брати середні, вони ідеально просочуються маринадом, а після випікання дивно соковиті.
Як приготувати шашлик з печериць на шампурах
Я прихильник експериментів і пошуку СВОГО ідеального смаку. Тому пропоную, давайте використаємо в приготуванні свіжі трави і часник! Думаю, від цього наш шашлик тільки виграє! Які ще продукти зроблять блюдо нереально смачним? Жирна сметана. І як би я не опиралася жирної молочної продукції, але для маринаду вона підходить неймовірно!
Інгредієнти:
- Гриби – 1кг.
- Соус соєвий – 4ст.л.
- Сметана (20%) – 150мл.
- Часник – 3зуб.
- Кріп свіжий – 1 пучок
- Перець чорний, червоний
- Прованські трави
Приготування.
Всі інгредієнти для маринаду змішуємо.
Гриби заливаємо маринадом і перемішуємо. Залишаємо маринуватися на 30-40 хвилин. Нанизуємо на шампури і випікаємо шашлики хвилин 15 до впевненого рум’янцю.
Час маринування ідеально, щоб спеції розкрилися повністю і просочили печериці. До речі, якщо ви шанувальник сала, можете запекти їх з салом. Нанизуйте грибочки і тонкі шматочки сала на шампур по черзі.
Шашлик з печериць соковитий, поживний, з яскравим вершковим смаком.
Смачний маринад для шашлику з печериць
Я вже говорила, що вершкові соуси підходять до смаком грибів. А ось в цьому рецепті можна перевірити моє твердження на практиці! Рецепт дуже сподобається всім тим, хто
Інгредієнти:
- Печериці – 1кг.
- Вершкове масло (розтоплене) – 100гр.
- Часник – 6зуб.
- Сіль, перець
Приготування.
Гриби промиваємо, якщо потрібно, очищаємо. В масло видавлюємо зубчики часнику. Сіль і перець додаємо в масло.
Вносимо сметану і ретельно перемішуємо маринад.
Заливаємо соусом гриби і перемішуємо, щоб маринад рівномірно покривав всі шампіньйончики.
ДУЖЕ ВАЖЛИВО! Маринуємо 2 години в закритому посуді!
Мариновані гриби нанизуємо на шампури і обсмажуємо з усіх бочков хвилин 7.
Печериці самі по собі соковиті. Але з вершково-часниковим смаком вони просто бомбові!!!
Пару порад навздогін:
А) Нанизуйте гриби на шампури бочком за капелюшки, щоб печериці не тріснули.
Б) Раджу не тримати печериці у воді довго, а промивати їх швидко в холодній воді, щоб вони не наситилися зайвої вологи.
Рецепт шашлику з соєвим соусом з печериць
Ділитися рецептами, ми з вами робимо чийсь день яскравіше і красивіше. Повірте, дуже приємно отримувати корисні поради та смачні рецепти! Тому сміливо залишайте для своїх друзів посилання на цю статтю у себе в соцмережах!
Інгредієнти:
- Шампіньйони – 0,5 кг.
- Соєвий соус – 2-3ст.л.
- Масло рослинне – 3-4ст.л.
- Приправи для грибів – 2ч.л.
Приготування.
Гриби кладемо в глибоку миску. Додаємо всі інгредієнти для маринаду.
Перемішуємо. При необхідності коригуємо: додаємо більше приправ, масла або соусу.
На 1 годину залишаємо гриби маринуватися.
Готуються гриби від 30 хвилин до 1 години. Головне, щоб печериці стали м’якими.
В рецепті мінімум інгредієнтів. При бажанні ви можете доповнити його своїми улюбленими спеціями і продуктами.
Як маринувати гриби печериці для шашлику
Скажу чесно, я завжди з особливим задоволенням вивчаю і шукаю прості рецепти, коли зі звичайних продуктів виходять кулінарні шедеври. І ось цей рецепт – один з них. Мене особисто радує і тим, що в ньому немає ні масла, ні сметани. Виходить легке добренне блюдо!
Рецепт:
- Печериці – 300гр.
- Соєвий соус – 2ст.л.
- Часник – 3зуб.
- Оцет (6%) – 0,5 ч. л.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Сіль.
Гриби і всі продукти для маринаду з’єднуємо, натираємо часник на тертці. Перемішуємо.
Маринуємо 30 хвилин. Нанизуємо мариновані печериці на шпажки.
Обсмажуємо шашлики в олії (олія повинна покривати гриби) з кожного боку по 2 хвилини.
Зверніть увагу на нарізку печериць! До цього я вас знайомила тільки з тими рецептами, де вони запікаються ціленькими. Тут же вони нарізані. І це дозволяє їм ще краще насититися маринадом. Тільки не робіть дуже тонкими шматочки!!! Тому рецептом можна готувати шашлик і на багатті.
Рецепт маринаду для шашлику з печериць з маслом
І знову звертаю увагу, що багато чого в процесі маринування і запікання залежить від розміру та якості печериць. Тому всі важливі моменти нагадаю:
- Знадобляться свіжі гриби, без потемніння і вад.
- Ідеальний – середній розмір.
- Бажано, щоб всі печериці були однакового розміру. Якщо це неможливо, тоді однакові печериці збирайте на одному шампурі. Тоді всі вони рівномірно підрум’яняться і приготуються.
Інгредієнти:
- Гриби – 1,5 кг.
- Масло рослинне – 4ст.л.
- Сало (не обов’язково) – 400гр.
- Приправа (за білими грибами або інша)– 2ч.л.
- Сіль – 1 год.л.
- Перець
- Приправа до сала
Чисті печериці солимо, перчимо і змішуємо з приправами і маслом.
Врахуйте, що печериці потребують незначній присутності спецій, так як вони дуже ніжні з яскраво вираженим грибним смаком. І щоб не заглушити його ( смак) користуємося тільки ніжними спеціями: тільки сухий білий перець, сіль та цибулю ріпчаста, причому не гострих сортів, мускатний горіх. Із зелені додаємо трохи петрушки або селери, цибулю, кріп, прованські трави.
Миску з печерицями обертаємо плівкою. Даємо настоятися (якраз по дорозі на природу, шашлики і замаринуются).
Сало тонко нарізаємо, солимо і посипаємо приправою. Нанизуємо на шампури часник, чергуючи з салом і грибами.
Смажимо шашлики 20-30 хвилин, періодично перевертаючи їх.
Якщо ви самі готуєте приправи, можете самостійно підібрати трави і спеції для грибного шашлику! Потім поділіться рецептами!
Що стосується виробів з тіста. Зробити можна з грибочків, як начинку, так і додати нарізані печериці безпосередньо в тісто. Та й саме тісто буває картопляно – або м’ясо-грибним. А чи пробували ви імпровізації за типом купатов? Ось це – справжня насолода! А нещодавно я замаринувала шампіньйончики, одягла їх на шпажки і обернула листковим тестом. Кра-со-та! Мої хлопці в захваті!!!
Кожну колекцію я хочу зробити для вас цікавою та незвичайною! Мені приємно, якщо ви знаходите для себе щось нове. Тому ваші коментарі для мене безцінні. Приємно і вашу увагу до старих і свіжим статтями. А щоб отримувати повідомлення про вихід чогось новенького, підписуйтесь!
