Шарлотка з яблуками — рецепти пишної шарлотки з яблуками в духовці і мультиварці – Всезнайко

Зміст

Подібний пиріг вважається найбільш простим і це незаперечний плюс. Адже бувають в житті непередбачені ситуації, коли до вас у гості навідуються несподівано гості і доводиться викручуватися, а нам яблучний диво-пиріг приходить на допомогу. Готується вона з найпростіших складових, які завжди будуть у будь-якої господині на кухні.

Самої класичної шарлоткою є пиріг з яблуками. Далі — експериментуйте, можете включити фантазію, додавати в бісквіт ваші улюблені фрукти, ягоди, шоколад і навіть морозиво.

Сам пиріг запікається швидко. Смажити ви його можете в печі, або в мультиварці, як я часто це роблю. Тут вона буде трохи відрізнятися, але не сказати, щоб сильно. При смаженні пирога в духовці у пирога утворюється рум’яна і хрустка скоринка, в мультиварці такий скоринки не буде, але він все одно буде смачним. Тому не переживайте і готуйте там, де вам зручно найбільше.

В наших рецептах будуть використовуватися найдоступніші методи і технології приготування яблучного пирога, який будемо готувати не тільки з яблуками. До речі, про яблука, важливо вибрати максимально натуральні і соковиті. Адже іноді в магазинах можна наткнутися на смачні, так і на пластмасові, без будь-якого смаку.

Тому вибирайте уважніше і не задивлятися на ідеальні, не червиві плоди, а якщо ви побачили на яблуці, що там побував черв’ячок, то сміливо беріть такі плоди, так як це означає, що яблуко максимально їстівне і не напхане хімією.

Деякі, на просторах інтернету дуже ускладнюють інструкції шарлотки і так все закручують, що відпадає бажання її випікати. Тут же, відмовимося від ускладнень процесу і самих способів. Наше завдання — розповісти про максимально простих і смачних способи. Ми не будемо обезжиривать посуд, і не обов’язково потрібно буде, наприклад, яйця розділити на білки і жовтки. Це іноді рекомендується, але це не залізне правило. І в кінці кінців, вам вибирати — як готувати.

Шарлотка з яблуками класичний рецепт

Давайте розберемо як приготувати шарлотку за класичним рецептом. У наш страву багато рекомендують додавати саме кислі яблука, наприклад, є такий сорт як — антонівка. Правда, не завжди легко його знайти в магазинах. Тому пробуйте брати кислі яблука, їх також можна замінити на солодкі, порівняти і вибрати ті, які вам подобаються найбільше.

Смак класичної шарлотки знайомий нам з дитинства і асоціюється найчастіше з теплими затишними зимовими сімейними вечорами. Рецепт класичної шарлотки необхідно знати кожній господині.

До складу увійде:

1 ст цукру;
кисленькі яблука;
3 яйця;
Сода (на кінчику чайної ложки), погашена оцтом;
1 ст просіяного борошна.

Почнемо:

Яйця розмішуємо до легкої повітряної пінки.
Туди ж потихеньку підсипаємо цукор,погашену оцтом соду. Продовжуємо помішувати.
Всипайте з невеликої кількості борошна через сито, постійно помішуючи. Прагнемо до того, щоб суміш стала однорідною, без грудочок. Густота як у сметани.
Підбираємо форму для випікання, її можна застелити спеціальним папером, але якщо у вас силіконова формочка, то можете цього не робити.
Очищати яблука для шарлотки не обов’язково. Кількість яблук вибираєте за бажанням, але якщо ви любитель соковитого бісквіта, то закиньте побільше яблук, якщо так не дуже подобається, відповідно менша кількість, пару штук буде достатньо.
Яблука ріжемо на шматочки і розкладаємо по дну форми.
Готову суміш заливаємо і розрівняйте.
Запікаємо шарлотку півгодини або хвилин сорок. Щоб наш десерт до кінця приготування залишався пышныи і повітряним, перші хвилин 15 духова шафа краще не відкривати.

Готовий пиріг чи ні, зможете дізнатися з допомогою сірникової палички/ зубочистки. Тісто не залишається на дерев’яній паличці, то все готово. Якщо хочете, пиріг можна прикрасити сах.пудрою або іншими смаколиками.

Як приготувати шарлотку з сиром і яблуками

Шарлотка з сиром і яблуками відмінно підійде для будь-якого застілля. Чудовий пиріг з яблучками відмінно поєднується з сиром. Сир надає ніжний смак. У цьому рецепті шарлотка дуже корисна і майже диетична, так як замість звичайного пшеничного борошна, ми сыпим манку.

Якщо ви любитель солодкого — цукру можна додати трохи більше, ніж зазначено в рецепті. За смаком це блюдо трохи нагадує чізкейк, але наявність яблучних ноток не дозволить сплутати цей сирний десерт ні з одним іншим.

Для складу приготуйте:

стакан цукрового піску;
вершкове масло — 100 грам;
сир — 250 грам;
одне яйце;
яблука середнього розміру — 6 штук;
крупа манна — 1 склянка;
свіжовичавлений лимонний сік — 1 чайна ложка;
розпушувач — не більше 1 чайної ложки.

Переходимо до конкретних кроків:

У яблук відразу вилучити центральну частину, з-за жорсткості, відчуття при поїданні будуть не з приємних. Далі — наріжте їх шматочками;
Додаємо частину цукру і окропіте лимонним соком;
Туди ж додаємо яйця, підсипаємо розпушувач, вершкове масло, попередньо розтоплене на водяній бані;
Сирок подрібнюємо через сито, закидаємо в тісто, додаємо туди ж додаємо манної крупи;
Нехай тісто настоїться деякий час;
Підготуйте лист, додайте на нього яблучні шматочки і через 15 хвилин залийте вистояне тісто;
Час випікання 40 хвилин.

Шарлотка традиційна

Як ми вже говорили вище, ви можете розділяти білок від жовтків, або ні. Яблука рекомендується вибирати кисленьких сортів.

У цьому методі ви дізнаєтеся, як приготувати шарлотку традиційну, і витратити мінімальну кількість часу на готування. Потрібно для цього всього п’ять основних інгредієнтів. Тому приступимо.

Нам знадобиться:

Яблуко — 1 кілограм;
Пшеничне борошно — 1 склянка.
Яйце — 4 шт.;
одна третина чайної ложки солі ;
Цукор — 1 склянка;
Сода — одна друга ч. ложки.;

Подальші дії:

Півсклянки цукру змішуємо з білками яєць, ретельно збиваємо
Аналогічно збиваються залишилися жовтки і цукор;
Об’єднати обидві суміші, поступово підсипаємо борошна, помішуємо
Посолити і додати соду;
У тісто закинути шматочки яблук;
Посуд для випікання змащуємо маслом (на ваш смак), розсипаємо по дну манну крупу, після чого заливаємо її нашим тестом;
Готується пиріг при температурі 180 градусів, від ? до ? години..

Традиційна шарлотка готова!

Як приготувати шарлотку пишну з яблуками в духовці

При наявності в надлишку вільного часу і бажання найкращого результату можете зробити таку маніпуляцію з яйцями: розділити на білки і жовтки, збити окремо..

Ця технологія надає бісквіту м’якість, ніжність, легкість, а тісто виходить високим. А ще один лайфхак, щоб шарлотка з яблуками в духовці була пишна і не вийшла кольором бляклим, жорстким і низьким, не відкривайте духова шафа хоча б хвилин 15 після закінчення запікання, інакше з-за зайвого холодного повітря він опуститься і всі старання підуть нанівець.

Для складу приготуйте:

стаканчик цукру — 1;
Зелені яблука — 3-4 шт.;
Борошно — одна гуртка;
Яйця — 4 шт.;
Лимонний сік — кілька крапель.

Алгоритм приготування::

Яйця поділяємо на білки і жовтки. За допомогою міксера або, при його відсутності, віночка збиваємо білки в білосніжну повітряну масу.
Далі змішуємо залишилися жовтки і цукор, ретельно збиваємо, поки весь цукор не розчинитися і в тарілці для змішування не виявиться однорідна маса.
Акуратно з’єднуємо два наших складу, змішуємо..
Після приступаємо до додавання борошна. Потрібно підсипати невеликими порціями і весь час помішувати. Приступати до подальших дій слід тільки після того, як в рідкому тісті не буде ніяких грудочок.
Готуємо яблука, миємо,очищаємо від шкірки (втім, якщо вам так подобається — можете залишити), вирізаємо серцевиною (це обов’язково, ризикуєте зіпсувати смак всього страви). Нарізати яблука можна соломкою, так і кубиками, можна навіть півкільцями.
Форму для запікання змастіть маслом. Укладіть скибочками яблук дно посуду, після чого залевайте тестом.
Готується пиріг десь півгодини. Поки пиріг смажиться, намагайтеся піч не відкривати, щоб пиріг не сів.
Як шарлотка буде готова, не діставайте її з форми, нехай відстоїться, там легше буде виймати її з формочки.
Перемістивши пиріг на тарілку, можете прикрасити її цукровою пудрою, лимонною цедрою, шоколадним мусом або ще чим-то на ваш смак.

Яблучна швидка шарлотка — як приготувати шарлотку

Шарлотка — прекрасний пиріг, який завжди врятує вас в будь-яке свято і в буденні обід/вечерю. Також яблучний десерт актуальний для перекусу в полудень. Тому такий рецептик краще зберегти кожної хазяєчці в телефоні або в зошити з рецептами.

У приготуванні такого пирога не потрібно складних і тривалих маніпуляцій з інгредієнтами, все максимально просто, але в той же час, виходить так смачно, що мало не проглатываешь мову. Почасти саме можливості приготувати наивкуснейшее страву за найкоротший період часу шарлотка зобов’язана такою популярністю серед домохозяик.

Для складу приготуйте:

три яйця.;
близько 200 гр. станув вершкового морозива або шоколадку;
1 склянку пшеничного борошна;
1 склянка цукру;
2 великих яблука;
Масло вершкове — змастимо їм посуд.

Приступаємо до готування:

Оскільки ми готуємо шарлотку “на швидку руку”, так званий “ледачий” десерт, тому чистити яблука на обязаельно, але серцевину все-таки краще вирізати, інакше буде складно уникнути неприємних жорстких частинок при чаюванні. Яблука наріжте на великі скибочки.
Якщо вирішили взяти морозиво, то воно повинно повністю розтанути і схожим за консистенцією на питний йогурт . Якщо взяли шоколад розтопіть його на водяній бані.
Яйця і цукор-пісок об’єднуємо в тарілці і збиваємо деякий час. Нам необхідно отримати повітряну однорідну масу.
Туди ж невеликими порціями кладемо борошно, постійно помішуючи, щоб не утворилися великі грудочки. Нам необхідно домогтися густоватой однорідної маси (приблизно як сметана).
Далі додаємо розтануло морозиво або розтоплений шоколад, продовжуємо заважати. Коли всі компоненти будуть невиразні в мисці — можна закінчувати.
Форму для запікання змастіть маслом. Укладіть скибочками яблук дно посуду, після чого залевайте тестом.
Майже як будь пиріг, випікаємо при 180 градусах. Саму форму для запікання закидайте в уже розігрітий духову шафу, так краще пропечеться тісто. 30 хвилин в духовці для цієї страви цілком достатньо.

Як приготується, нехай відстоїться, остудится, після цього можете вже нарізати і приступати до чаювання.

Як приготувати шарлотку в мультиварці

Мультиварка — дивовижна річ на кухні. Врятує будь-яку, саму зайняту господиню, особливо в критичні моменти. А якщо ви з якихось причин не любитель готувати в духовці, то мультиварка для вас як рятувальний круг.

Приготований в мультиварці яблучний пиріг не буде поступатися своєму побратиму по смаку й зовнішньому вигляді, зате хазяйка зможе заощадити купу часу.

При використанні для запікання мультиварки слід звернути увагу на кілька дрібниць: поверхня під мультиварка повинна бути рівною, інакше один бік пирога буде товщі іншого; режим для запікання потрібно вибирати відповідний; посуд у мульти потрібно змащувати менш рясно, ніж в духовці.

Нам знадобиться:

Яйця — 4 шт.;
Борошно пшеничне — 1 склянка;
Сіль — 0,5 ч. л.;
Кориця — 0,5 ч. л.;
Цукор — 1 склянка;
Півкіло яблук.;
Розпушувач — 1 ч. л.

Приступаємо до готування:

Яйця і цукор-пісок об’єднуємо в одній тарілці і збиваємо не менше п’яти хвилин. Нам необхідно отримати повітряну однорідну масу. Чим краще буде збита суміш — тим краще запечеться страву в мультиварці.
В отриману мішанину невеликими дозами додаємо борошно, все ретельно розмішуємо. На цьому ж етапі додамо розпушувач. Коли в тарілці виявиться однорідна рідка речовини — додаємо корицю і знову все добре змішуємо.
Яблука, очищені від серцевини розкладаємо на дно мультиварки, змащений маслом і зверху заливаємо готове тісто, вирівнюємо його.
А щоб яблука на дні вийшли більш солодкими, на дно чаші насипте зовсім трохи цукру.
Шарлотку в мультиварці готують на режимі “Випічка”, по часу десь годину, з своєї мультиварки я дістаю пиріг раніше, хвилин через 45, все залежить від потужності вашої мультиварки, тож слідкуйте.
Після того, як мультиварка дасть знак, що пиріг готовий, відкрийте кришку, нехай пиріг трохи охолоне і отлипнет від стінок чаші, так легше буде його діставати. Коли десерт вже викладений на тарілку, можете прикрасити його своїми улюбленими солодощами.

Як приготувати шарлотка з яблуком і бананом

Дуже класичний рецепт яблучного пирога. Готувати будемо її в духовці, але якщо вам так незручно, то можна в мультиварці. Мені часто простіше її випікати саме в мультиварці.

В даному випадку запікання в духовій шафі дасть підрум’янений вигляд готового блюда і апетитну хрустку скоринку знизу. Скоріше всього багато жодного разу не пробували шарлотку з бананом, а адже це неймовірно смачне блюдо. Приготуйте його один раз і ця інструкція більше ніколи не покине вашу кулінарну книгу.

Для складу приготуйте:

Банани – 1-2 шт.;
Борошно – 1 склянка;
Яблука – 6-10 шт.;
Кориця – за смаком;
Цукор – 1 склянка;
Яйця – 3 шт.;
Оцет – 1 ст. л.;
Сода – 1 ч. л.

Наші наступні дії:

Спочатку очищаємо фрукти. У яблук обов’язково видаліть серцевину, інакше шарлотка буде зіпсована. Далі нарізаємо банани і фрукти кільцями, соломкою або кубиками — на ваш смак..
Яйця і цукор-пісок об’єднуємо в одній тарілці і збиваємо не менше п’яти хвилин. Нам необхідно отримати повітряну однорідну масу.
В отриману суміш невеликими порціями підсипаємо борошно, можете заздалегідь просіяти, або засинайте відразу через сито. Соду загасіть оцтом. Заважаємо акуратно і ніжно. Необхідно щоб тісто залишалося повітряним і з пінкою.
Форму для запікання змастіть маслом.
Тісто заллємо шарами. Спочатку на чисте дно розкладаємо шматки яблук і зверху ллємо нашу суміш. Далі ми розкладаємо нарізані банани і знову заливаємо сумішшю. Корицю розсіюємо на фрукти між шарами.
Прибираємо готуватися пиріг приблизно на півгодини, залежить від вогню. Духовку завжди при солодких випічках розігрівайте заздалегідь.
Після того, як витягли пиріг з печі, нехай він відстоїться і подстынет. Далі вже як вийміть його з форми, можете прикрасити, або відразу подавайте до чаю.

Як ви бачите такі бісквіти як шарлотка готуються швидко і оригінально. Склад невигадливий і сам процес теж простий, а результат, головне — смачний, з вишуканим ароматом.

Така шарлотка завжди буде вірним другом ,якщо до вас нагрянуть неждані гості. Обов’язково збережіть собі ці рецепти. І пам’ятайте, що на кухні не забороняється експериментувати і пробувати нове. І як знати, можливо, коли-небудь ми опублікуємо тут ваш особистий рецепт шарлотки.