Салати з куркою і чорносливом: покрокові рецепти з фото і відео – Всезнайко

Зміст

Якщо ви зацікавлені в тому, щоб не тільки пригостити близьких чимось смачним, але і вразити їх своєю кулінарною майстерністю, не випускайте з уваги таке чудове поєднання, як курка і чорнослив. Ароматні в’ялені фрукти і ніжне м’ясо — відмінний дует, який чудово підходить для приготування різних страв і, в першу чергу, салатів.

Покрокові рецепти салатів з куркою і чорносливом

В часи моєї молодості, точніше сказати, навіть юнацьких років, я підробляла офіціанткою в кафе-ресторані. Частою відвідувачкою закладу була жінка, знайома господаря, яка завжди просила те, чого не було в нашому меню. Враховуючи дружні стосунки, власник ніколи не відмовляв їй, тим більше що продукти для бажаних клієнткою страв завжди були під рукою у наших кухарів. Частіше інших страв жінка просила приготувати їй салат з відвареного буряка з чорносливом і курячою грудкою. Я завжди дивувалася, що ж такого смачного може бути в поєднанні названих продуктів, але в один день цікавість узяла верх, і я вирішила провести експеримент будинку. Сказано — зроблено. Салат готувався легко і швидко (буряк я купила вже готову, варену), а зник з тарілки ще швидше, так як допомогли однокурсниці, що живуть зі мною в одній кімнаті. Через кілька місяців я спробувала зробити подібний салат без буряка, але з грибами і горіхами. І результат знову мене порадував. На сьогоднішній день я маю в запасі більше десяти цікавих варіантів салату з куркою і чорносливом, кожен з яких по-своєму гарний і рекомендуємо мною. Деякими рецептами ділюся нижче.

Салат з куркою, чорносливом і яєчними млинцями

Ситне і дуже апетитне блюдо, що включає в себе прості і доступні всім продукти.

Інгредієнти:

1 великий курячий окорочок;
100 г чорносливу;
70 г ядер волоських горіхів;
2-3 яйця;
2-3 ст. л. майонезу;
1 зубчик часнику;
сіль і чорний мелений перець — за смаком;
рослинно масло;
свіжа зелень для прикраси.

Приготування:

Великий стегенце вагою близько 400 г відваріть в підсоленій воді до готовності, остудіть. Відокремте м’ясо від шкіри, хрящів і кісток, наріжте дрібними кубиками.

Відваріть до готовності курячий окорочок
Яйця збийте з невеликою кількістю солі.

Збийте яйця з сіллю
Влийте яєчну суміш в сковороду з невеликою кількістю гарячого соняшникової олії, рівномірно розподіліть по всій поверхні. Зарумянившийся млинець переверніть і підсмажте до рум’яного кольору з другої сторони. Дайте виробу охолонути, після чого поріжте його на квадратики.

Підсмажте яєчний млинець
Вимитий і обсушенный чорнослив без кісточок наріжте дрібними шматочками довільної форми.
Якщо чорнослив жорсткий, попередньо замочіть його в гарячій воді на 15 хвилин.
Чорнослив наріжте
Перекладіть підготовлені інгредієнти в загальну ємність відповідного розміру.

Об’єднайте продукти в загальній мисці
Ядра волоських горіхів злегка підсушіть на сухій сковороді, остудіть, порубаєте ножем.
Підсушування або нетривалий обсмажування на сухій розпеченій сковороді дозволяють ядер горіхів повною мірою розкрити свій смак і аромат.
Подрібніть ядра горіхів
Зубчик часнику пропустіть через прес.

Часник пропустіть через прес спеціальний
Викладіть горіхи і часник в миску з м’ясом, з чорносливом і млинцями, додайте сіль і перець за смаком, майонез. Ретельно перемішайте салат і відправте на 10-15 хвилин у холодильник.

Заправте салат майонезом, додайте спеції і перемішайте
Перекладіть страва до загального салатник або розкладіть порційно, використовуючи формувальні кільця.
Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо свіжою зеленню.

Готову страву прикрасьте листочками свіжої зелені

Салат з куркою, чорносливом і консервованим горошком

Абсолютно нескладний у приготуванні салат, який можна подати на святковий стіл, дружню вечірку або романтичну вечерю. Кількість інгредієнтів у списку вказано на 1 порцію страви.

Інгредієнти:

100 г відвареного курячого м’яса;
100 г свіжого огірка;
1 варене яйце;
5 штук чорносливу без кісточок;
30 г тертого твердого сиру;
30 г консервованого зеленого горошку;
20 г майонезу.

Приготування:

Чорнослив помістіть в невелику ємність, залийте окропом і залиште на 10-15 хвилин. Набряклі сухофрукти відкиньте на сито, обсушити, розрізати кожен уздовж на 4-6 частин.

Чорнослив замочіть
Відварене куряче м’ясо і свіжий огірок наріжте тонкою соломкою. Кілька скибочок огірка залиште для прикраси страви.
Як в цьому, так і у всіх інших рецептах з додаванням свіжого огірка, не забувайте попередньо спробувати шкірку овоча і переконатися у відсутності гіркоти.
Наріжте куряче м’ясо і огірок
Варене яйце очистіть від шкаралупи, розділіть на білок і жовток. Білок натерти на крупній тертці або наріжте смужками, жовток також натріть, але використовуйте бік терки з самими маленькими отворами.
Викладіть продукти в невеликій салатник, дотримуючись такої послідовності: куряче м’ясо, чорнослив, 1/2 майонезу, яєчний білок, тертий твердий сир, що залишився майонез.

Шарами викладіть всі інгредієнти в салатник
Посипте салат тертим жовтком, зверху викладіть консервований горошок і шматочки огірка.

Доповніть салат горошком і скибочками свіжого огірка

Салат з куркою, чорносливом, картоплею і волоськими горіхами

Відмінним рішенням для того, щоб здивувати гостей, стане салат з додаванням картоплі.

Інгредієнти:

250 г відвареного курячого філе;
250 г печериць;
10 штук чорносливу;
1 головка ріпчастої цибулі;
1/2 склянки ядер волоських горіхів;
200 г відвареної картоплі;
100 г твердого сиру;
майонез;
рослинна олія;
сіль.

Приготування:

Відварне куряче філе, картопля (зварена в «мундирах» і очищений від шкірки) і попередньо розмочений у воді чорнослив наріжте невеликими кубиками.

Наріжте куряче м’ясо маленькими кубиками
Гриби і ріпчасту цибулю подрібніть довільно, обсмажте на невеликій кількості рослинного масла до готовності і остудіть.
Для салату можна використовувати будь-які свіжі або заморожені гриби.
Обсмажте гриби з цибулею
Волоські горіхи підсушіть, подрібніть.
У формувальне кільце покладіть картоплю, рівномірно розподіліть його, злегка утрамбуйте ложкою, змастіть майонезом і підсолити.

Почніть формувати салат, виклавши першим картопля
Далі, також промазуючи кожен шар майонезом і злегка подсаливая, укладіть спочатку куряче м’ясо, потім гриби з цибулею і чорнослив.

Додайте в салат чорнослив
Посипте заготівлю тертим твердим сиром і волоськими горіхами.

Завершіть приготування сиром і горіхами
Дайте салату настоятися в холодильнику близько години, потім акуратно зніміть кільце, прикрасьте блюдо і подайте на стіл.

Не забудьте видалити формувальне кільце

Відео: салат з куркою, чорносливом та горіхами

Салат з куркою, чорносливом, морквою по-корейськи і грибами

Пікантний смак корейської закуски і незвичайна заправка внесуть у вже знайоме поєднання улюблених інгредієнтів нотку новизни і змусять усіх закохатися в це блюдо з першого разу.

Інгредієнти:

450 г курячого філе (грудки);
300 г печериць;
300 г свіжих огірків;
100-120 г моркви по-корейськи;
130 г чорносливу;
1/4 ст. підсушених ядер волоських горіхів;
70 г вершкового сиру;
10 мл вершків;
лимонний сік і сіль — за смаком;
рослинне масло.

Приготування:

Запасіться необхідними продуктами.

Підготуйте потрібні інгредієнти
Готове філе куряче (відварне, запечене в духовці або смажене) дрібно наріжте.

Наріжте філе куряче
Печериці наріжте тонкими скибочками і обсмажте на рослинному маслі до тих пір, поки з сковороди повністю не випарується вся рідина.
Чорнослив наріжте невеликими шматочками. Корейську моркву відкиньте на сито або злегка відіжміть руками, щоб видалити надлишки маринаду.

Підготуйте чорнослив і моркву
Очищені від шкірки і насіння огірки натріть на тертці з великими отворами. Якщо овочі молоді і невеликі, цей крок можна пропустити.

Натріть на крупній тертці огірок
Вершковий сир збийте з вершками, посоліть за смаком, додайте кілька крапель свіжовичавленого лимонного соку. Ретельно перемішайте заправку до отримання однорідної густої суміші.

Змішайте інгредієнти заправки
Всі підготовлені інгредієнти, за винятком заправки, помістіть на велику тарілку або в об’ємну миску, не змішуйте.

Перекладіть підготовлені продукти на загальну тарілку або блюдо
Сформуйте салат, використовуючи кільце, або просто викладіть продукти шарами в салатник великий: печериці, куряче м’ясо, половина сирно-вершковою суміші, корейська морква, чорнослив, свіжі огірки і залишилася заправка.
Покрийте салат шаром рубаних горіхів, охолодіть протягом півгодини або більше в холодильнику і насолоджуйтеся.

Перед подачею на стіл дайте салату настоятися в холодильнику

З відеоролика нижче ви дізнаєтеся, як приготувати салат з куркою і чорносливом, додавши в нього звичайну моркву.

Відео: салат з куркою і чорносливом

Салат з куркою, чорносливом, рисом і огірками

Нескладний міні-шедевр за лічені хвилини вгамує навіть самий сильний голод.

Інгредієнти:

200 г відвареної курячої грудки;
200 г відвареного рису;
100 г твердого сиру;
1 свіжий огірок;
2 варених яйця;
100 г чорносливу;
70 г майонезу.

Приготування:

Підготуйте інгредієнти. Сир натріть на дрібній тертці, куряче м’ясо, яйця і чорнослив наріжте маленькими кубиками, свіжий огірок — соломкою.

Натріть сир, наріжте інші інгредієнти
Підготуйте формувальні кільця або великий салатник. У цьому випадку в рецепті вказані пропорції для приготування салату на 3 персони, тому використовуються 3 формувальних кільця.

Підготуйте порційні форми або салатник
Викладіть складові шарами, промазуючи кожен невеликою кількістю майонезу: рис, куряче філе, чорнослив, огірок, яйця, сир.

Сформуйте салат, змащуючи кожен шар майонезом
Надішліть страву в холодильник, а через годину прикрасьте на свій розсуд і пригощайте близьких.

Прикрасьте страву на свій смак

Відео: святковий листковий салат з куркою і чорносливом

Дивовижні салати з куркою і чорносливом — це прекрасна прикраса будь-якої трапези. Завдяки великій кількості різних варіантів цієї страви, ви завжди можете насолодитися поєднанням улюблених продуктів у новому виконанні і подарувати свято смаку близьким людям. Приємного апетиту!