Здрастуйте друзі! Сьогодні в номері розповім вам про смачні закуски, які будуть красиво виглядати на новорічному столі. Якщо ви стежите за рецептами на цьому блозі, то прекрасно знаєте, що нові і цікаві салати на 2021 рік ми вже готували. Також розглядали як зробити оселедець під шубою і олів’є. А давно забутий зимовий, думаю взагалі мало хто пам’ятає. У цій же статті розглянемо найвідоміші салати, які знають всі, але просто забувають як їх готувати. От і було вирішено не багато розвіяти пам’ять кожного, хто віддає перевагу таку закуску.
Цю добірку придумували майже всією родиною. Навіть діти приготували красиву щура, яку можна подивитися в останньому рецепті. Також багатьом буде цікаво, як подати красиво, самий знаменитий салат оселедець під шубою. А закуска з сьомги зробить новорічний стіл багатим. Адже червона риба була завжди в ціні у святкові дні.
До речі, друзі пропоную подивитися, як засолити горбушу, щоб вона була така ж як сьомга. Впевнений спосіб цей дуже сподобається і ви відразу захочете спробувати. Ну да ладно, давайте перейдемо до приготування цього і пофантазуємо разом, може ви захочете що-небудь змінити.
Простий і смачний салат мімоза до нового року
Ну як же без такої оригінальної і смачної закуски. Адже погодьтеся, без такого салату це свято обійтися не має. Тому давайте зробимо його по справжньому красивим. Від нього відмовитися дуже важко.
Інгредієнти:
- Морква – 1 шт.;
- Лист салату – 1 шт.;
- Огірок – 1 шт.;
- Салатний цибулю – 1 шт.;
- Тунець – 1 банка.;
- Печінка тріски – 1 банка;
- Сир – 100 гр.;
- Яйце – 1 шт.;
- Сіль, цукор – для маринування лука.
Для оформлення:
- Зелень – будь-яка, яка вам подобається;
- Бальзамічний соус – кілька крапель;
- Паприка – 1 ст. ложка;
- Кунжут – не багато для підсипки;
- Олія соняшникова – 1 ст. ложка;
- Ікра – 1 ст. ложка;
- Цибуля для прикраси – 1 невелика головка.
1. Для початку відварюємо моркву, натерту на тертці для корейської моркви, до готовності.
2. Також чинимо з яйцем, відварюємо його, чистимо від шкірки, поділяємо на білок і жовток.
Щоб яйця можна було легко почистити, покладіть їх після варіння в холодну воду.
3. А поки продукти готуються, розповім як прикрасити пір’їнки з лука. Беремо кондитерські ножиці і акуратно робимо з пера вид пелюстки від лілії.
4. Краю пелюстки змащуємо маслом і опускаємо в паприку. Дивіться, яка краса виходить.
5. Таким чином робимо все листочки і кладемо на окрему тарілку.
6. Далі будемо маринувати цибулю. Чистимо його від шкірки, ріжемо кільцями. Кладемо в миску наливаємо окріп на 2 хвилини. Потім рідину зливаємо, додаємо дрібку солі, 0,5 чайної ложки цукру і поливаємо соком половини лимона. Все перемішуємо.
7. Приступаємо до збірки самого салату.
Якщо ви помітили, інгредієнти в салаті трохи відрізняються від оригіналу. Скажу прямо, а на те він і новий рік щоб все робити на новий лад.
8. На святкову тарілку по двом кутам викладаємо листочки від салату. На фото нижче видно, як це зробити.
9. На інші два кути тарілки, робимо кілька крапель бальзамічний соус і за допомогою пензлика розтираємо. Виходить свого роду прикраси.
10. На дно тарілки викладаємо дрібно порвані листочки салату або пекінської капусти.
Всі продукти будемо викладати в два етапи, тому не потрібно поспішає викласти все за один. Залишайте з кожного інгредієнта половину.
11. Другим шаром кладемо огірок, натертий на тертці для корейської моркви.
12. Потім маринований лук.
13. Ось і дійшла черга до майонезу. Накладаємо його в мішечок з порізаним кутом і видавлюємо на салат. Робимо сітку.
14. Зверху викладаємо консервований тунець.
Якщо вам не по душі така риба, можна класти в цю закуску будь-яку іншу консерву, яка вам подобається.
15. Печінка тріски відправляємо в салат шматками, розламувати її не потрібно.
16. Морква яка варилася теж викладаємо на салат.
17. Наступним шаром піде білок, натертий на корейській тертці.
18. Ну, а далі жовток і сир, терті на звичайній тертці
На цьому етапі можна залишити салат як є, і прикрашати його зробленими пелюстками лілії або продовжити далі збирати. Адже у нас ще залишилося по половині всіх інгредієнтів.
19. Продукти додаємо в салат в тому ж порядку. Листя салату ( або пекінської капусти), огірку, цибуля, майонез, тунець, печінка тріски, моркву, білок, жовток і сир.
20. Ось салат зібраний, далі беремо квітки (пелюстки лілії з лука) і вставляємо їх по колу салату. В середину насипаємо ще трохи жовтка.
21. По колу салату насипаємо трохи кунжуту або інших спецій для аромату і кладемо зелень (у мене базилік і розмарин)
22. Зверху жовтка кладемо червону ікру, якщо звичайно побажаєте.
Джерело: https://youtu.be/IoZYxzZP5Uc
Можна подавати до столу, чи не правда вийшла смачна і красива закуска. Думаю вона вам сподобалася.
Легкий салат з крабових паличок
Ця закуска теж проста, так і готується швидше. Тому приготуємо смачний салат, який будуть готувати в новорічну ніч, як мінімум пів країни.
Інгредієнти:
- Крабові палички – 200 гр.;
- Консервована кукурудза – 200 гр.;
- Огірок (свіжий) – 280 гр.;
- Сир – 100 гр.;
- Майонез – 100 гр.;
- Яйця – 4 шт.;
- Сіль – за смаком.
1. Крабові палички нарізаємо дрібними кубиками.
2. З огірком чинимо також, тільки попередньо очищаємо від шкірки.
3. Білок відокремлюємо від жовтка і тремо на крупній тертці, а жовток і сир на дрібній.
4. Переходимо до збирання салату. У святкову тарілку викладаємо крабові палички.
Зверху робимо майонезну сітку.
5. Далі відправляємо огірки і трохи підсолюємо. Заважати салат не потрібно.
6. Зверху огірків накладаємо сир.
І знову майонезну сітку.
7. Кукурудза, піде в салат наступним шаром.
8. Зверху кукурудзи, відправляємо яєчний білок. Підсолюємо салат трохи.
9. Потім розрівнюємо жовток з салату.
10. Останнім шаром робимо майонезну сітку і прикрашаємо огірком.
Джерело: https://youtu.be/9_VakIbsiwk
Ну ось в принципі і все, швидкий і легкий салат готовий. Переходимо до наступного.
Оселедець під шубою на новий 2022 рік — оригінальна подача
Всі ми знаємо цей знаменитий салат, упевнений він вважається королем всіх закусок. І він користується попитом не тільки в новий рік і свята, а також у інші буденні дні. Всі чудово знають, як робити оселедець під шубою. Але хотілося б розповісти свій варіант приготування, а також як красиво подати його на святковий стіл.
Інгредієнти:
- Яйця – 4 шт.;
- Буряк – 2 шт.;
- Оселедець – одна велика або дві маленькі;
- Салатний цибулю – 1 голівка;
- Картопля – 4 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Майонез – 100-150 гр.
Для маринування лука:
- Цукор – 0,5 ч. ложки;
- Сіль – щіпка;
- Оцет 70% – 2 ст. ложки.
1. Щоб приступити до приготування салату відварюємо картоплю, моркву, буряк і яйця. Даємо продуктам трохи охолонути і очищаємо від шкірки.
2. Розбираємо оселедець від кісток, на філе. Як швидко зробити цю процедуру дивимося тут
3. Замаринуем цибулю, для цього, його дрібно нарізаємо, наливаємо склянку гарячої води, оцет, додаємо сіль і цукор. Лишаємо в такому вигляді на 5-6 хвилин. Потім рідину зливаємо і промиваємо цибулю під холодною водою.
4. Ріжемо дрібно оселедець.
При нарізування риби, трапляються дрібні кісточки, не лінуйтеся їх прибирати, без них салат набагато приємніше.
5. Натираємо на крупній тертці відварну моркву, картоплю, буряк і яйця. Але потрібно залишити один жовток.
6. Почнемо збирати салат. Беремо келих і першим шаром закладаємо картоплю, а зверху майонез.
Запам’ятайте, солити такий салат не потрібно, риба і майонез зроблять цю процедуру за вас. Так як останнім ми будемо кожен шар промащувати.
7. Другим шаром піде риба.
8. Цибуля відправляємо третім шаром, а натерті яйця четвертим.
9. П’ятий шар у нас картоплю.
10. Додаємо моркву шостим шаром.
11. Буряк сьомим шаром.
12. Ну і останнє, що треба зробити, так це натерти зверху залишився жовток.
Так заповнюємо всі келихи рештою інгредієнтами.
Джерело: https://youtu.be/2vbyJ9ebu8s
Вийшла, просто оригінальна подача, чи не правда?
Друзі, хочу запропонувати вам подивитися відео, гарних ідей, як можна подати оселедець під шубою на святковий стіл.
Ну як вам ідеї прикраси салату? Тепер ви можете вибрати вподобане для себе і поставити на стіл цю найкращу закуску.
Смачний салат з сьомги до нового року
Красивий і дуже смачний листковий салат порадує на святі всіх родичів і гостей. Така закуска дуже швидко летить, не встигнете озирнутися.
Інгредієнти:
- Картопля – 2 шт. середніх;
- Сьомга – 200 гр.;
- Яйце – 2 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Зелена цибуля – 3 пера;
- Майонез – за смаком.
1. Перед салатом відварюємо картоплю, моркву, яйця. Всі очищаємо від шкірки.
2. Яйця нарізаємо дрібними кубиками.
3. Сьомгу розбираємо на дрібні квадратики.
4. Також чинимо з цибулею.
5. На тертці натираємо картоплю і моркву.
6. Приступаємо до збірки.
Викладати будемо шарами в форму, яку після завершення приберемо. Кожен шар потрібно змащувати майонезом.
7. Першим шаром піде картоплю.
8. Другий шар риба.
Майонез додавайте по своєму смаку. Так як хтось любить менше його класти, а хто і більше. Тут свій метод додавання у кожної людини, який готує.
9. Цибулю і яйця, змішані з майонезом йдуть третім і четвертим шаром.
10. І останнім шаром викладаємо моркву.
11. Добре розмазуємо майонез, посипаємо салат зеленню. Далі беремо смужку сьомги згортаємо її і викладаємо зверху закуски. Риби буде грати роль квітки.
12. Форму акуратно прибираємо, щоб не розвалився салат, а біля нашого вигаданого квітки робимо листочки петрушки.
Джерело: https://youtu.be/ICu5IUUp2Po
Ну ось і все, забираємо і ставимо на святковий стіл.
Салат у вигляді щури на новорічному столі
Як і обіцяв, ось вона красива щур (миша), яку приготували мої діти. Спробуйте таку закуску, вийшло дуже смачно.
Інгредієнти:
- Грудка куряча варено-копчена – 400 гр.;
- Часник – 2 зубчик;
- Сир – 100 гр.;
- Гриби – 200 гр.;
- Ковбаса варена – 30-50 гр.;
- Листя салату для прикраси – 1 пучок;
- Маслини – 2 шт.;
- Майонез – 3 ст. ложки.
1. Для початку нарізаємо курячу грудку, вона повинна бути копчена. Зробити це потрібно дрібними кубиками.
2. Гриби, для цього варіанту добре підійдуть мариновані. Які саме – вирішуйте самі. Я взяв опеньки.
У кого їх немає, в магазині все продається, можна купити невелику баночку. Звичайно домашні трохи відрізняються, в них оцту менше. Але і з покупних виходить дуже смачний салат.
Опеньки нарізаємо не дуже дрібно, якщо середні, то достатньо просто на 2-3 частини, як показано на фото.
3. Часник пропускаємо через прес, а, якщо у кого його немає, можна натерти на тертці.
4. Також з допомогою терки трьом сир.
5. На цьому етапі беремо тертий сир, часник і 1,5 ст. ложки майонезу. Змішуємо всі разом.
6. На святкову тарілку викладаємо листя салату в один шар.
7. Зверху накладаємо курячу грудку. Намагайтеся відразу додати салату потрібну форму.
8. Наступним шаром розмазуємо майонез, який у нас залишився.
До речі, цей салат солити не потрібно взагалі, в ньому так і солі буде предостатньо. Вона міститься у всіх наших продуктах в достатній кількості.
9. Різані опеньки кладемо зверху грудки.
10. Далі розмазуємо сирну суміш з майонезом і часником.
11. Тепер потрібно зробити очі, їх ми можемо зробити з маслин. Лапки, ніс і хвіст вирізаємо з вареної ковбаси. І ось такий шедевр у вас повинен вийде.
Ну от, думаю вам приємно буде поставити таку красиву щура на святковий стіл. Обіцяю гості будуть сильно здивовані. А, якщо у вас є діти, то від очей, вух і лапок зразу нічого не залишиться, вони їх просто зметуть першими.
Ну як вам підбірка салатів? Думаю такі можна поставити на новий рік або інший свято, а до них хороші бутерброди і гарячу закуску.
