Салат з буряка на зиму – дуже смачні рецепти в банку

Буряк – дуже корисний овоч. Багато хто не віддає їй перевагу, адже вона не відрізняється смаковими якостями. Крім того, список рецептів з неї обмежений. Але ось вже який рік ми скачуємо її в салатах на зиму. Виходить дуже смачно

dcdb59cd0065496077dcd5b38478e182 Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

Такі заготовки виручають взимку не тільки, коли захочеться смачної закуски. Адже деякі з них можна використовувати в супах або інших стравах, тим самим скорочуючи час на приготування страви.

Якщо у вас вдався хороший урожай буряків або ви просто хочете заготовити їх на зиму у вигляді салатів, пропоную вам наші сьогоднішні рецепти. Всі вони прості у приготуванні. Досить слідувати покроковому опису. Користуйтеся на здоров’я!

Салат з буряка на зиму — дуже смачний рецепт без стерилізації

Цей салат я використовую взимку, як заправку для борщів. Він полегшує процес варіння улюбленого супу. Виходить дуже просто і смачно!

744272d52ee011157b7ae3e97804815c Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

Інгредієнти:

  • 4 кг томатів
  • 300 мл рослинного масла
  • Півкіло перцю солодкого
  • Кілограм буряка
  • 3 столові ложки солі
  • Кілограм моркви
  • Кілограм
  • ріпчастої цибулі

Вага продуктів в очищеному вигляді.

Вихід – приблизно 12 банок по 0,5 літра.

Приготування:

Помідори добре промиваємо, обсушуємо після миття.

Перекручуємо їх через м’ясорубку. Якщо хочете, можна молоти їх за допомогою блендера або натерти теркою. Переливаємо в об’ємну каструлю. Ставимо на вогонь, чекаємо закипання

63e237cb6eff0dbf50327742d63f92d4 Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

Тим часом, очищаємо моркву з буряком. Натираємо їх теркою.

Коли будете терти буряк, краще надіньте рукавички, адже вона фарбує шкіру

8ca28d15bfb225569641285708b8ec65 Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

Коли томат закипить, додаємо туди сіль, рослинне масло. Добре розмішуємо, перекладаємо моркву та буряк. Накриваємо кришкою. Після повторного закипання варимо 10 хвилин, час від часу перемішуючи

424212190cd298a2a4be1a4595bf0f9d Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

Нарізаємо довільними шматками солодкі перці. Цибулю нарізаємо кубиками або соломкою

ef1568555ae311bfca08f731e8faa9dd Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

Відправляємо їх у каструлю. Перемішуємо, після закипання варимо півгодини

bf01a1e25a60f61da9289cd25f3c8fd8 Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

По стерилізованим баночках розкладаємо масу до самого верху. Щільно закорковуємо і перевертаємо. Залишаємо остигати.

Виходить дуже смачно. Взимку виручає при варінні борщу. Також можна подавати як закуску.

Салат з буряка на зиму в банках без оцту під залізними кришками

У цьому рецепти ми законсервуємо великі шматочки буряка. Можна використовувати страву, як закуску або інгредієнт для приготування салатів. Раджу спробувати!

3ded4dffe72b0f679016aa3130afe863 Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

Інгредієнти:

  • Варений буряк
  • Трохи сирої буряків
  • 4 столові ложки рослинної олії
  • Повна чайна ложка солі
  • 4 столові ложки цукрового піску
  • Третина чайної ложки лимонної кислоти

Приготування:

Буряк старанно моєму, не очищаємо.

Варимо до готовності. Потім охолоджуємо, очищаємо і нарізаємо часточками. Такими, щоб вони помістилися в банку.

99c4dd694e52ddcd327713e69801ab22 Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

Поки варився буряк, готуємо банки. Моєму їх і стерилізуємо. Кришки окремо кип’ятимо або обдаємо окропом

cd89b1f358c701639afb33f5e8caf424 Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

Чверть сирої буряків натираємо теркою. Відміряємо півлітра окропу і заливаємо її в миску. Залишаємо хвилин на 15. Потім проціджуємо. Нам знадобиться тільки вода

151729ff27f63bd1ca2c1fafe386f8c5 Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

В пофарбованої буряком воді розмішуємо цукор, лимонну кислоту, масло і сіль. Буряк перекладаємо в каструлю. Сюди ж заливаємо воду бурякову

c09ec8e30bb527211257cd4602e063b8 Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

Ставимо на плиту. Після закипання варимо 15 хвилин. Тепер по банкам щільно розкладаємо шматочки буряка. Потім доверху доливаємо рідина. Щільно закорковуємо

584e3d5eac889e6811f836379e18a986 Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

На цьому приготування закінчено. Але відправляти банки відразу на зберігання не можна. Спочатку їх потрібно перевернути на кришки і тепло вкрити. У такому стані вони повинні провести 12-15 годин, до охолодження.

Салат з червоного буряка з помідорами і перцем на зиму без стерилізації в мультиварці

Приготувати салат з червоного буряка на зиму можна не тільки на плиті. Пропоную скористатися мультиварка. Рецепт простий, не вимагає зайвих зусиль

b8df5995d3297c2dfd793a74574d7122 Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

Інгредієнти:

  • Півтора кілограма буряків
  • Половина склянки рослинного масла
  • Кілограм моркви
  • 4 столові ложки солі
  • Кілограм солодкого перцю
  • Стручок перцю-чилі
  • 8 столових ложок яблучного оцту
  • Півтора кілограма томатів

Це кількість продуктів слід розділити на 2 частини, так як в одну чашу мультиварки вони відразу не влізуть.

Приготування:

Спочатку підготуємо овочі.Моєму їх, які потрібно – чистимо.

Солодкий перець нарізаємо соломкою. Моркву і буряк тремо теркою. Помідори нарізаємо дрібним кубиком. Гострий перець дрібно подрібнюємо. Якщо запланували салат погостріше, можете не очищати його від насіння

1526d81be38b0978b0cee554b9eb2ef5 Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

У режимі «Смаження» розігріваємо половину з заявленої кількості олії. Відправляємо туди половину кількості моркви і стільки ж буряків. Готуємо, не змінюючи режиму, 10 хвилин, часто перемішуємо. Потім додаємо половину солодкого, пекучого перцю і томатів. Додаємо половину оцту і солі. Перемикаємо програму на «Гасіння» або включаємо функцію «Мультиповар» на годину.

За цей час, підготуємо банки. Помиємо їх і простерилизуем. Гарячу масу відразу ж щільно розподіляємо по ним. Щільно закорковуємо.

05c57cad4a01477499f3ed1f01686fd9 Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

Розстеляємо на підлозі рушник або стару куртку. Встановлюємо тут банки, вниз шийками. Тепло закутуємо і залишаємо до наступного ранку.

Другу половину продуктів можна паралельно гасити в каструлі або приготувати нову партію в мультиварці. Зберігається така заготовка навіть на кухні, на темній полиці, близько до плити і іншого джерела тепла.

Салат з буряка на зиму в банках з болгарським перцем, морквою і цибулею

Пропоную вам чудовий салат на зиму з використанням буряків. Його можна використовувати як закуску, додаток до гарнірів, намазати на бутерброд, заправку до борщу або просто смачний салатик.

7a4ec06ef589844640c3c5bca4eed67e Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

Інгредієнти:

  • 4 кг буряків
  • Півкіло моркви
  • Стручок гострого перцю
  • Півкіло лука
  • 180 г цукру
  • Півтора кілограма томатів
  • 200 г часнику
  • Півкіло солодкого перцю
  • 500 мл рослинного масла
  • 200 мл столового оцту
  • 50 г солі

Приготування:

Всі овочі миємо. Якщо потрібно, почистимо.

Буряк натираємо теркою або подрібнюємо в кухонному комбайні.Таким же чином подрібнити і моркву.

Томати звільняємо від щільної серцевини. Подрібнюємо їх блендером, м’ясорубкою або теркою – як вам зручно.

00ca290aeb30853474adce4c46b137db Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

Солодкий перець нарізаємо середньо-тонкою соломкою.

c6b2c498b037603f62389dbfd178e490 Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

Цибулю дрібно подрібнюємо. Гострий перець подрібнюємо так само. За бажанням, можна звільнити його від насіння. З ними заготівля буде більш гострою. Тому їх наявність, за вашим смаком.

9dbb9351603e8c467f48dba7680c4e00 Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

Часник чистимо, пропускаємо через прес. Можна подрібнити блендером.

У великий казан або товстостінну каструлю наливаємо олію. Розігріваємо його. Пасеруємо тут цибулю до прозорості. Потім відправляємо сюди моркву і солодкий перець. Тушкуємо хвилин 7.

7f8f6483de9d9af556aebe5c00064164 Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

Тепер перекладаємо сюди томати, буряк, гострий перчик, цукор, сіль. Всі добре розмішуємо.

b5d654fb2aeb4da665d7a021fbd5551c Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

 

Вливаємо половину кількості оцту (100 мл), знову розмішуємо і даємо закипіти. Потім засікаємо 40 хвилин і тушкуємо належний час, зрідка помішуючи, під кришкою. Додаємо часник. Вливаємо залишки оцту. Розмішуємо і тушкуємо ще хвилин 10.

Розливаємо по стерильним банкам і щільно закорковуємо

13cb74f9b9880dd4321caeb5932f8a14 Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

До остигання, баночки потрібно перевернути на кришки і вкрити. Потім зберігаємо в темному і прохолодному приміщенні. Можна навіть зберігати в квартирі, на кухонній полиці, подалі від джерел тепла.

Заправка для борщу на зиму — рецепти смачною заготовки з буряка в банках

Густий, наваристий борщ зі сметаною заслужив народну любов. Варити його набагато простіше з наперед приготованою заправкою з буряка. Не доведеться навіть сковорідку на вогонь ставити. До того ж все натуральне, зроблене своїми руками, ніякої магазинної хімії

190c1749aaee32f330f2acc8a801966a Салат з буряка на зиму   дуже смачні рецепти в банку

Кожен раз утомливо проробляти їх, коли хочеться борщу. Краще запастися консервованої заправкою заздалегідь. Кілька дуже смачних рецептів пропоную вам. Читати повністю…

Відео рецепт салату з буряку на зиму в банках — дуже смачно

Буряк – надзвичайно корисний овоч. Вона незаслужено не користується великим попитом. Воно і вірно – адже вона не соковите і не дуже смачна, щоб вживати її в свіжому вигляді. Але салати з неї виходять дуже смачними.

Взимку, якщо ви надумаєте приготувати борщ, просто дістаньте одну баночку. У зварений бульйон з картоплею відправляємо весь вміст, перемішуємо і знімаємо з плити – суп готовий!

Забирайте статтю собі в соціальні мережі, щоб вона завжди була під рукою. Користуйтеся на здоров’я! До швидких зустрічей!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!