Салат Чоловічі сльози: рецепт з корейською морквою та іншими інгредієнтами

Листковий салат «Чоловічі сльози» — чудове закусочне блюдо як для святкового застілля, так і для повсякденного трапези. Рецептів з однією назвою існує декілька, але в списку продуктів завжди фігурує замаринований цибулю. Саме цей інгредієнт надає салату незвичайну смакову нотку і особливу текстуру.

Традиційний рецепт з корейською морквою

У цьому рецепті присутній класичний інгредієнт — морква по-корейськи. Вона надає страві пікантний смак і соковитість.

Морква по-корейськи можна купити вже готову, головне, щоб вона була не надто солоною

Продукти:

• 300 г копченої курячої грудки;
• 250 г свіжих печериць;
• 2 цибулини;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• 250 г моркви по-корейськи;
• 3 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 250 г майонезу;
• 50 мл столового оцту;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ч. л. солі.

Рецепт:

1. Відокремте м’якоть курячого філе від кісток і наріжте її кубиками.
   

   Кубики курячої грудки можуть бути досить великими, це додасть салату особливу текстуру

2. Гриби промийте.
   

   Слідкуйте за тим, щоб змити з печериць частки землі та бруду

3. Обсушіть їх і поріжте дрібними кубиками.
   

   Використовуйте для нарізки грибів гострий ніж

4. Цибулини наріжте.

   Цибуля рубайте дрібно, його шматочки не повинні бути занадто помітні в готовому блюді

5. Половину цибулі і гриби обсмажте.
   

   Під час обсмажування постійно помішуйте гриби з цибулею

6. У миску влийте оцет.

   Для маринування цибулі слід брати виключно столовий оцет (9%)

7. Додайте цукор і занурте в маринад другу частину цибулі.

   Якщо ви не любите солодкий маринований цибулю, то цукор в маринад можна не додавати

8. Відваріть яйця.
9. Після варіння потримайте їх у холодній воді 5-10 хвилин.
   

   Холодна вода створить різницю температур і видалити шкаралупу з яєць буде швидше і простіше

10. Очистіть яйця і натріть їх на тертці.

    Подрібнюйте яйця для салату на крупній тертці

11. Натріть сир.

    Сир натирайте безпосередньо перед приготуванням салату, інакше він підсохне

12. Всі продукти викладіть на блюдо шарами: куряче філе, гриби з цибулею, яйця, мариновану цибулю, моркву по-корейськи і сир. Шари змащувати майонезом і присипайте дрібкою солі.

    Після приготування дайте салату постояти в холодильнику 2-3 години

Салат «Чоловічі сльози» я почала готувати зовсім недавно. До цього маринований лук я додавала хіба що у оселедець під шубою і зрідка в «Мімозу». Цей салатик приємно здивував всю родину, особливо чоловіка. Маринований пряний цибулька апетитно хрумтить і створює нові смакові акценти. Найкраще в нашій сім’ї прижився рецепт, в якому присутні морква по-корейськи і обсмажені шампіньйони. Поєднання саме по собі вдале, але разом з цибулею і копченою курячою грудкою перетворюється просто в делікатес.

Відео: класичний рецепт салату «Чоловічі сльози»

Салат з яловичиною та маринованими огірочками

Ті, хто не дуже люблять гостру морквину по-корейськи, можуть замінити її на пікантні мариновані корнішони. У цьому рецепті буде доречно використання яловичини, а не курки.

Для приготування салатів краще всього підходить яловича грудинка з невеликим вмістом жиру. Це якісна, але в той же час недорога частину туші.

Яловича грудинка володіє значною харчовою цінністю, а варка не займе багато часу

Продукти:

• 800 г грудинки;
• 8 маринованих корнішонів;
• 3 цибулини;
• 3 яйця;
• 150 г сиру;
• 250 г майонезу;
• 100 мл яблучного оцту;
• 2 лаврових листа;
• 1 ст. л. нарізаної зелені;
• 1/2 ч. л. цукру;
• 1/2 ч. л. чорного перцю;
• 1 ч. л. солі.

Рецепт:

1. Відваріть грудинку в 2-3 літрах води з додаванням солі і лаврового листа. Час варіння — 1,5 години з моменту закипання.

   Для отримання більш соковитого м’яса опускайте грудинку в закипающую воду

2. Залиште м’ясо остигати в бульйоні, а потім вийміть його і наріжте тонкою соломкою.
   

   Остигаючи в бульйоні, м’ясо збереже свою соковитість і його буде легко для салату нарізати

3. Наріжте цибулю півкільцями.

   Для тонкої нарізки цибулі знадобиться гострий ніж

4. Змішайте воду, оцет, чорний перець і цукор.
   

   Дайте цукру як слід розчинитися в маринаді

5. Дрібно порубаєте зелень.

   Зелень беріть неодмінно свіжу, сушена не дасть потрібного аромату

6. Змішайте цибулю, зелень і маринад. Накрийте кришкою і дайте постояти 30 хвилин.
   

   Для прискорення процесу замаринований цибулю можна прибрати в холодильник, тоді він буде готовий через 20 хвилин

7. Злийте маринад і дайте цибулі трохи обсохнути.
   

   Зелень і яблучний оцет додають цибулі солодкувато-пряний смак

8. Відваріть яйця круто.

   При варінні яєць намагайтеся не допускати занадто бурхливого кипіння, щоб не тріснула шкаралупа

9. Після охолодження в холодній воді, очистіть їх.
   

   Після замочування у холодній воді яйця значно швидше очистяться

10. Поріжте кубиками яйця.
    

    Нарізайте яйця не дуже дрібно

11. Корнішони дрібно наріжте.

    Для салату підходять саме корнішони, у великих огірків більш водянистий смак

12. Подрібніть сир.
    

    Натирайте сир тонкою соломкою

13. Зберіть салат: яловичина, маринована цибуля, яйця, корнішони і сир. Кожен шар, окрім заключного сирного, промазывайте майонезом і присаливайте.
    

    Готовий салат «Чоловічі сльози» потримайте перед подачею в холодильнику не менше однієї години

14. Подавайте блюдо, як торт, нарізаючи на порції і не змішуючи шари між собою.

Відео: салат з яловичиною, але без огірочків

Салат «Чоловічі сльози» з гранатовими зернами

Незвичайна подача салат можлива, якщо використовувати в якості прикраси зернятка свіжого граната. В цьому випадку дуже ефектно буде надати страві форму серця.

Зерна граната збільшують вітамінну цінність салату

Продукти:

• 300 г шинки;
• 2 картоплини;
• 2 яйця;
• 3 цибулини;
• 3 ст. л. лимонного соку;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ст. води;
• 1 ч. л. солі;
• 250 г майонезу;
• 1 гранат.

Інструкція:

1. Відваріть яйця і картоплю.
   

   І яйця, і картоплю можна відварити в одній посуді

2. Остудіть картоплю і очистіть.
   

   Картопля легше всього чиститься полуостывшим

3. Видаліть шкаралупу з яєць.
   

   Щоб яйця швидко очистилися від шкаралупи, під час варіння у воду потрібно додати 1 ч. л. солі

4. Натріть їх на тертці.
   

   Краще всього використовувати терку з великим діаметром отворів

5. Очищений картопля натріть.

   Подрібнюйте картоплю на крупній тертці

6. Наріжте шинку соломкою.

   Якщо при нарізці шинки попадуться шматочки сала, зрізайте їх, в салаті вони не потрібні

7. Подрібніть цибулю.
   

   Цибулю можна нарізати півкільцями

8. Посипте його цукром і дрібкою солі, а після полийте соком лимона.
   

   При маринуванні цибулю вбере аромат лимонного соку і отримає легку кислинку

9. Підготуйте зерна граната.
   

   Намагайтеся очистити зерна граната від білих прожилок

10. Встановіть на плоску тарілку форму у вигляді серця. Тепер викладайте всі інгредієнти шарами: картопля, шинка, цибуля і яйця. Шар картоплі потрібно підсолити. Всі шари промазывайте майонезом.
    

    Роз’ємна форма для салату у вигляді серця продається в господарських магазинах

11. Готовий салат прикрасити зернами граната і дайте просочитися в холодильнику (1-1,5 години).
    

    Салат «Чоловічі сльози» з гранатом підкорить вас своїм незвичайним свіжим смаком

Варіант салату «Чоловічі сльози» з гранатовими зернами особливо хороший для святкової подачі. Страва виглядає дуже ефектно, плюс такий, на перший погляд, несподіваний інгредієнт, як гранат, насправді вельми доречний в поєднанні з шинкою. Головне, вибрати дуже стиглий фрукт, щоб зернятка були яскравими і соковитими.

Рецепт з додаванням маринованих печериць і червоної цибулі

Для тих, хто віддає перевагу більш ніжний салат без гострих інгредієнтів, існує рецепт з маринованими печерицями.

Мариновані печериці надають салату «Чоловічі сльози» насичений, але дуже ніжний і гармонійний смак

Для салату вибирайте гриби, приготовлені без великої кількості оцту і червоного перцю. Ідеально підійдуть печериці з легким і нейтральним смаком.

Список:

• 200 г курячого філе;
• 100 г твердого сиру;
• 2 червоні цибулини;
• 3 яйця;
• 1 банка маринованих шампіньйонів;
• 70 мл столового оцту;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 250 г майонезу.

Рецепт:

1. Покладіть в холодну воду сіль курячі грудки без шкіри і кісток і відваріть до готовності.
   

   Намагайтеся варити куряче філе на маленькому вогні, так воно вийде більш ніжним

2. Коли м’ясо остигне, наріжте його кубиками.

   Охолоджуйте куряче філе при кімнатній температурі, а не в холодильнику

3. Зваріть яйця.
   

   Варіть яйця при невеликому кипінні, щоб їх шкаралупа не тріснула

4. Очистіть їх від шкаралупи.
   

   Щоб яйця було легше очистити від шкаралупи, покатайте їх по рівній поверхні столу

5. Наріжте великими кубиками.

   Яйця, нарізану великими кубиками, додадуть салату розсипчасту текстуру

6. Подрібніть на тертці сир.
   

   У цьому салаті дуже смачний буде легкий твердий сир з вершковим ароматом

7. Подрібніть гриби.

   Гарненько злийте маринад з печериць перед нарізкою, щоб салат не вийшов занадто вологим

8. Наріжте цибулю.
   

   Червоний цибулю в цьому рецепті не варто замінювати звичайним

9. Залийте оцтом і додайте цукор. Нехай маринується 20 хвилин.

   Маринований червоний лук додасть салату свіжість і хрусткість

10. Потім зберіть листковий салат в наступному порядку: куряче філе, цибуля, гриби, яйця і сир. Всі шари присолите і промажте майонезом, а поверх сиру зробіть тонку сіточку з нього.
    

    Не надто приминають шари салату, в цьому випадку страва буде мати дуже ніжний смак

Відео: рецепт салату зі свининою і печерицями

Смачний і оригінальний салатик «Чоловічі сльози» готується дуже легко і швидко. Всі інгредієнти, використовувані в представлених рецептах, доступні і відмінно поєднуються між собою.