Цикорій – дуже корисний продукт. Але, останнім часом, він незаслужено забувається. А даремно. Адже його користь значна для нашого організму
Багатьом не подобається його смак. Але в квасі він менш помітний. Такий напій виходить дуже смачним, освіжаючим і корисним. Якщо Вам подобається квас на хліб, то можете прочитати про нього в попередній статті про домашній хлібний квас.
Готується такий квас нескладно. Для приготування потрібні прості і доступні продукти. За деякими рецептами, ви можете насолодитися улюбленим напоєм вже через пару годин після приготування
Пропоную вам 5 простих рецептів смачного квасу з цикорію. Вибирайте і дійте!
Рецепт смачного квасу з цикорію як з бочки на вулиці на 5 літрів
Простий рецепт смачного і холодного напою. Готується легко і швидко
Інгредієнти:
- 5 літрів чистої води
- 400 грам цукрового піску
- 2 столові ложки порошкоподібного розчинної цикорію
- Чайна ложка лимонної кислоти
- Чайна ложка настоянки м’яти( можна купити в аптеці)
- 11 грам сухих дріжджів
- Листя м’яти або родзинки за бажанням
Приготування:
У каструлю наливаємо воду. Додаємо сюди цукровий пісок, цикорій і лимонну кислоту. Додаємо перцеву м’яту і старанно розмішуємо вміст. Встановлюємо на плиту і вмикаємо вогонь. При перших ознаках кипіння відразу знімаємо з вогню. Кип’ятити не потрібно
Після чого остуджуємо майбутній квас приблизно до 30 градусів.
Як тільки вміст каструлі охолоне, висипаємо сюди дріжджі. Але не можна додавати їх в гарячу рідину, інакше вони не будуть діяти. Вони просто зваряться
Добре все перемішуємо. При цьому не повинно залишатися дріжджових грудочок
Переливаємо наш квас в графин або пластикові пляшки
В кожну ємність кладемо чисту м’яту або родзинки. Можна покласти і всі разом.
Розмішуєм і залишаємо години на 4-6 в теплі, щоб дріжджі заробили. З’явиться зверху пінка і ядреность в смаку. Охолоджуємо і можна пити!
Як зробити квас з цикорію в домашніх умовах — рецепт з сухими дріжджами
Цим напоєм можна насолодитися вже через 6 годин після приготування. Приготуйте його вранці, і ввечері, після важкого дня, вже можна освіжитися таким квасом
Інгредієнти:
- 150-300 г цукру (залежно від бажаного ступеня солодощі)
- 2 літра холодної води
- 1 чайна ложка сухих дріжджів
- Половина чайної ложки лимонної кислоти
- Столова ложка цикорію звичайного розчинної, без добавок
Приготування:
У холодній воді розчиняємо всі інгредієнти зі списку, крім дріжджів. Все добре вимішуємо, до однорідності. Встановлюємо на плиті і доводимо до закипання. Як тільки рідина закипить, в цю ж секунду знімаємо каструлю з вогню
Тепер майбутній квас потрібно остудити до теплого, але не холодного стану. При цьому він і гарячим бути не повинен. Оптимальна температура 30-35 градусів. Тільки після цього насипаємо сюди дріжджі
Добре все розмішуємо, щоб вони рівномірно розійшлися, не залишаючи грудочок. Накриваємо кришкою, не щільно. Вкриваємо чимось теплим і залишаємо до тих пір, поки не утворюється активна піна зверху
Тепер можна переливати в пляшки або банки і охолоджувати. Після чого квас буде готовий до вживання
Тепер, щоб втамувати спрагу, або просто попити. Дістаємо з холодильника дуже смачний квас і насолоджуємося його чудовим смаком і милуємося бульбашками.
Рецепт швидкого домашнього квасу з цикорію на 3 літрову банку
Легко і просто приготувати квас з цикорієм у 3-літровій банці. Інгредієнти списку розраховані якраз на одну таку тару. Напій виходить дуже смачним і насиченим
Інгредієнти:
- 2,5 літра води
- 120 г цукрового піску (на смак)
- Пачка сухих дріжджів (10-11 грам)
- 1 ст. л. лимонного соку(0,5 ч. л. лимонної кислоти)
- 1 ч. л. цикорію
- Родзинки 12 шт.
Приготування:
У сухому склянці(250 г) перемішуємо цукровий пісок і цикорій. Скільки додати піску, вирішуйте самі. На трилітрову банку йде від 120 до 300 грамів, залежно від бажаної солодкості майбутнього напою. Кількість цикорію теж можна міняти. Якщо ви хочете квас більш насиченого кольору, додайте повну ложку. Якщо більш ніжний, то без гірочки.
Заливаємо склянку з сухою сумішшю повністю окропом. Добре все розмішуємо до однорідності.
У трилітрову банку наливаємо холодну воду – приблизно 2,5 літра. Вона повинна бути або фільтрованої або попередньо кип’яченої
Заливаємо в банку вміст склянки, додаємо лимонний сік. Його, у свою чергу, можна замінити лимонною кислотою. Родзинки промиваємо. Також відправляємо в банку. Тепер додаємо дріжджі і добре розмішуємо, щоб не було грудок дріжджів
Все старанно розмішуємо і накриваємо поліетиленовою кришкою. Залишаємо прямо на столі на 6-10 годин. Чим довше простоїть, тим сильніша за стане.
Після цього проціджуємо. На дні випаде осад від дріжджів, який ми прибираємо і відправляємо квас в холод на кілька годин. Після цього можна куштувати. Колір буде тим темніше, чим більше буде покладено цикорію. Всім приємного апетиту
Як зробити домашній квас з цикорію з сухими дріжджами і лимонною кислотою
Насичений і освіжаючий напій з цикорію. У спекотний літній день – це справжня палочка-виручалочка. Готується дуже просто, а подавати до столу можна вже зовсім скоро
Інгредієнти:
- 3 літри води холодної + склянку окропу
- 5-10 грам сухих дріжджів (в залежності від того, наскільки насичений і терпкий квас ви хочете)
- 200 грамів цукрового піску
- Чайна ложка кристалічної лимонної кислоти
- Столова ложка натурального розчинної цикорію (можна з добавками)
Приготування:
У миску вливаємо неповний склянку окропу. Перемішуємо тут цукровий пісок, цикорій і кислоту. Кількість цукру можна регулювати на смак. Адже хтось любить квас якнайсолодше, а хтось ні. Цикорій визначає колір напою. Тому, ви можете додавати його більше, якщо хочете отримати більш насичений за кольором квас. Розмішувати масу до однорідності
У трилітрову банку або іншу посудину наливаємо прохолодну фільтровану або попередньо вскипяченную воду. Розмішуємо тут нашу гарячу суміш
Якщо маса вийшла занадто гарячою, то її потрібно остудити, інакше дріжджі не будуть діяти. Додаємо в банку з квасом дріжджі
Перемішуємо їх у теплій рідині до повного розчинення. Тепер можна накривати посуд кришкою
Залишаємо в теплі приблизно на 5-6 годин. Коли на поверхні утворюється пінка, можна перелити в пластикові пляшки або залишити в банку. Але його треба відправити в холодильник
Після охолодження, будемо подавати і пробувати!
Відео рецепт приготування домашнього квасу з цикорієм на 5 літрів
Квас – напій відомий з давніх часів. Незважаючи на це, він рік за роком не втрачає актуальності. Класичний його варіант – на хлібі. Винахідливі любителі цього напою дивують все новими і новими його рецептами.
Рецепт квасу з цикорієм дуже простий у виконанні. Такий напій виходить дуже смачним і насиченим навіть для тих, хто не любить цикорій. Обов’язково спробуйте приготувати його в жарку пору!
