Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

У сезон кабачків гріх не поласувати різноманітними закусками з них. Тим більше, що витрачати багато часу на приготування не доведеться. Ніжна м’якоть овочу легко насичується смако-ароматичними властивостями інших інгредієнтів і виходить досить оригінальне блюдо.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

 

Хоча найвідомішою закускою є кабачкова ікра, але чи пробували ви овочеві палички або млинці? А яке шикарне блюдо виходить до святкового столу, якщо з плодів зробити човники, начинити і запекти їх під сирною скоринкою! Досить оригінально виглядають швидкі страви з кабачків у вигляді оладок, «локшини», крем-супу, маринованого салату і навіть котлет!

У будь-якому випадку, вам варто порадувати своїх близьких новими стравами з такого корисного дієтичного овоча, як кабачок.

Меню

  • Кабачки, запечені в хрусткій паніровці
  • Млинці з кабачків
  • Кабачкова ікра
  • Човники з кабачків з фаршем та сиром
  • Гарячі бутерброди з кабачком і морквою
  • Відео — Кабачки по-корейськи

Кабачки, запечені в хрусткій паніровці

Ви любите сирні палички? А овочеві нагетси? З кабачків теж можна приготувати щось подібне. Для сніданку добре підійдуть коліщатка кабачків в клярі, а ось якщо ви хочете посидіти в компанії друзів і пригостити їх хрусткою закускою, то дуже вам рекомендую приготувати паніровані палички з кабачків з сирним ароматом і присмаком італійських трав. Уплетаются вони в першу чергу!

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov1 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

Інгредієнти:

  • Кабачок — 5 шт.
  • Панірувальні сухарі – 1 склянку.
  • Сир тертий – ¼ склянки.
  • Борошно — ¼ склянки.
  • Яйце – 1 шт.
  • Вода – 1 ст. л.
  • Суміш італійських спецій – 1 ст. л.
  • Сіль – ½ ч. л.

Приготування:

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov2 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

1. Добре промиті і обсушені кабачки нарізаємо смужками товщиною 1,5-2 див.

2. В кулінарний пакет засипаємо сіль з борошном і відправляємо до них нарізку. Добре струшуємо, щоб овочеві смужки повністю вкрилися борошняної сумішшю і сік лежить всередині цієї своєрідної скоринки.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov3 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

3. У широку чашку засипаємо панірувальні сухарі і змішуємо їх з тертим сиром (в ідеалі використовувати «Пармезан», але якщо його немає під рукою, то підійде будь-який інший напівтвердий сир, який при смаженні зможе розплавитися) і спеціями.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov4 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

4. В окремій чашці збиваємо яйце з водою – вийде своєрідний льєзон.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov5 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

5. Поки розігрівається духовку до 180 градусів, кожен кабачковий брусочок спочатку мачає в яєчну суміш, а потім обвалюємо в сирно-панірувальної суміші і викладаємо рядками на деко. Бажано, щоб палички не стикалися і між рядами залишалося хоча б півсантиметра вільного простору – це дозволить їм рівномірно запектися з усіх боків.

Салат зимовий (олів'є) з ковбасою — класичні рецепти дуже смачного салату

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov6 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

6. Відправляємо в духовку на 15 хвилин. За пару хвилин до закінчення запікання можна включити додатково вентилятор для отримання хрусткої сирної панірування.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov7 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

7. Подаємо з кетчупом або соусом тар-тар.

Приємного апетиту!

Млинці з кабачків

Млинці? Так, ви не помилилися! Саме млинці! Їх теж можна їсти зі сметаною або загортати в них начинку. Наприклад, обсмажений фарш з цибулею ідеально підійде в якості наповнювача кабачкового млинців.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov8 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

Інгредієнти:

  • Кабачок – 0,45 кг
  • Борошно – 0,45 кг
  • Кефір – 300 мл
  • Яйце – 4 шт.
  • Рубаний кріп з петрушкою – 3 ст. л.
  • Соняшникова олія – 1 ст. л.
  • Вершкове масло – для змащення.
  • Сода – 1/2 ч. л.
  • Сіль — 1 ч. л.

Приготування:

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov9 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

1. На самій дрібній тертці натираємо овоч і відкидаємо отриману масу на сито. Добре віджимаємо зайвий сік, щоб в кінцевому результаті у нас вийшли млинці, а не суп.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov10 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

2. Перекладаємо кабачкову підлозі-кашку в чашу. Вбиваємо яйця, присаливаем і вливаємо кефір. Все добре змішуємо.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov11 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

3. Всипаємо заздалегідь мелкорубленную зелень і знову все перемішуємо.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov12 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

4. Тепер заводимо млинцеве тісто, поступово всипаючи попередньо просіяне борошно.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov13 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

5. Вливаємо олію і знову злегка збиваємо до однорідності.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov14 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

6. Щоб млинці були більш повітряними, додаємо соду і, перемішавши, залишаємо на третину години. За цей час має відбутися реакція гасіння соди кефіром.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov15 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

7. Нагріваємо сковорідку, злегка змащену олією, і далі смажимо як звичайні млинці з двох сторін до красивого золотистого кольору. Вийдуть не самі тонкі, але все ж ніжні красиві «сонечка». Кожен готовий кругляш промазуємо зверху маслом, щоб з’явився вершковий смак і верх не підсох.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov16 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

8. Можна їсти просто так, а можна промазати салат з вареного буряка з часником і майонезом і згорнути трикутником.

Приємного апетиту!

Кабачкова ікра

Якщо ви любитель ранкових бутербродів з паштетами або будь-якими іншими інгредієнтами зверху, то така кабачкова ікра підійде вам просто ідеально! Зовні вона дуже схожа на магазинну, але набагато смачніше і, як правило, не встигає затриматися надовго в холодильнику.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov17 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

Інгредієнти:

  • Кабачок – 3 шт. (середні)
  • Цибуля – 2 шт. (середні)
  • Зубчик часнику – 2 шт.
  • Томатна паста – 2 ст. л.
  • Вода – 2 ст. л. + 2/3 склянки.
  • Соняшникова олія – 2 ст. л.
  • Морква – 1 шт. (велика)
  • Сіль, мелений перець – за смаком.

Приготування:

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov18 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

1. Натираємо моркву за допомогою терки. Можна сильно не дрібнити. Цибулини нарізаємо кубиками поменше розміром, щоб він зміг протушкувати з морквою рівномірно.

Компот з яблук на зиму на 3 літрову банку

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov19 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

2. Пасеруємо подрібнені овочі з 1 ст. л. масла. А щоб у нас не вийшла пригорілі обсмажування, додаємо 2 ст. л. води і тушкуємо на середньому вогні.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov20 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

3. Нарізаємо кабачки у формі кубиків.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov21 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

4. На другу розігріту сковороду виливаємо решту олії і обсмажуємо на повільному вогні кубики до золотистого кольору.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov22 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

5. Складаємо всі обсмажені інгредієнти в одну каструлю, солимо, перчимо і тушкуємо близько години, періодично перемішуючи і підливаючи воду, щоб ікра у нас не пригоріла. Можливо води знадобиться менше, якщо овочі дуже соковиті самі по собі.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov23 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

6. За чверть години до закінчення години акуратно, щоб не обпектися, додаємо подрібнені через прес зубчики часнику з томатною пастою.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov24 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

7. Готової ікрі даємо охолонути до кімнатної температури.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov25 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

8. Можна їсти вже в такому вигляді, як є, але щоб надати більш «товарний вигляд», за допомогою блендера подрібнюємо овочеву суміш до пюреобразного стану.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov26 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

9. Зберігаємо в холодильнику. Подаємо до столу з шматочками хліба, відварною картоплею або будь-якими гарнірами.

Приємного апетиту!

Човники з кабачків з фаршем та сиром

Як же красиво виглядають будь-які фаршировані овочі, запечені в духовці. А кабачки, розрізані навпіл, виглядають особливо романтично – майже як човники. Залишається тільки наповнити їх начинкою, посипати сиром і відправити в духовку.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov27 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

Інгредієнти:

  • Кабачок – 3 шт.
  • М’ясо – 0,4 кг
  • Сир – 0,15 кг
  • Зубчик часнику – 2 шт.
  • Соняшникова олія – 2 ст. л.
  • Зелень сметана – для сервірування.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Орегано сушений — 1 ч. л.
  • Сіль, перець — за смаком.

Приготування:

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov28 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

1. Улюблений тип м’яса необхідно подрібнити за допомогою м’ясорубки, щоб вийшов фарш.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov29 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

2. Цибулину кришимо у формі дрібних кубиків.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov30 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

3. Пасеруємо цибульні шматочки буквально дві хвилини, щоб вони не встигли стати прозорими і не потемніли.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov31 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

4. Відправляємо до цибулі фарш і обсмажуємо до готовності. Буде потрібно близько 10 хвилин.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov32 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

5. Поки обсмажування не встигла охолонути, перекладаємо його в тарілку і приправляємо сіллю з перцем, сухим орегано і подрібненим часником.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov33 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

6. Будь напівтвердий сир, який добре плавиться при підвищенні температури подрібнюємо теркою і розділяємо на дві частини: 2/3 піде в начинку, а 1/3 відкладаємо для присипки.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov34 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

7. Більшу частину сирної стружки з’єднуємо з фаршем і перемішуємо до однорідності.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov35 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

8. Тепер формуємо човники. Для цього кожен кабачок розрізаємо на половинки вздовж його довгастої форми і за допомогою ложки або спеціального овочевого скребка видаляємо серединки кожної частини так, щоб утворилася виїмка для фарширування.

Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov36 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

9. Підготовлені овочі викладаємо на деко.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov37 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

10. В кожну «човник» кладемо достатню кількість м’ясо-сирної начинки злегка з гіркою.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov38 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

11. У розігріту до 200 градусів духовку відправляємо запікатися на третину години. Акуратно виймаємо деко, залишилася жменькою сирної стружки посипаємо фаршировані човники, і відправляємо допекаться ще на 5 хвилин. Можна включити вентилятор, щоб сирна шапочка швидше зарум’янилася.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov39 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

12. Подаємо в гарячому вигляді, посипавши для краси коханої зеленню і поклавши ложечку сметани.

Приємного апетиту!

Гарячі бутерброди з кабачком і морквою

Для любителів гарячих бутербродів рекомендую цікавий варіант з морквяно-сирно-кабачкової начинкою. Таку закуску можна навіть взяти з собою на пікнік або просто побалувати себе ввечері, коли хочеться чогось смачного з овочів.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov40 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

Інгредієнти:

  • Шматочки хлібного батона – 8 шт.
  • Кабачок і моркву – по 1 шт.
  • Сир – 80 гр.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Зубчик часнику – 1 шт.
  • Гірчиця — 1 ч. л.
  • Сіль, перець — за смаком

Приготування:

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov41 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

1. За допомогою середньої терки подрібнюємо кабачок.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov42 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

2. Аналогічним чином поступаємо з морквою.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov43 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

3. Не забуваємо подрібнити сир. Він повинен бути обов’язково такого сорту, який добре плавиться в духовці.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov44 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

4. З’єднуємо всю овочеву натирання з сиром в глибокій чашці.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov45 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

5. Заправляємо сметаною з гірчицею. Якщо хочеться трохи часниковою остринки, то за допомогою преса подрібнюємо зубчик часнику прямо в сирно-овочеву суміш.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov46 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

6. Присмачую перцем і злегка присаливаем. Змішуємо всі інгредієнти до однорідності.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov47 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

7. На кожен заздалегідь нарізаний шматочок хлібного батона викладаємо гіркою сирно-овочеву начинку і викладаємо заготовки в рядочки на деку. Потім відправляємо запікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і чекаємо чверть години, коли наші гарячі бутерброди повністю пропечуться.

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov48 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

8. Подавати бажано в гарячому вигляді, але можна і остудити до кімнатної температури.

Приємного апетиту!

Відео — Кабачки по-корейськи


Маючи під рукою лише кабачки і пару інших інгредієнтів, які зазвичай є в холодильнику, можна дуже легко і просто приготувати оригінальну закуску, і гості більше не застигнуть вас зненацька. Адже хороші господині тим і відрізняються, що миттю можуть накрити стіл «практично з нічого».

 recepty prigotovleniya vkusnykh zakusok iz kabachkov49 Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

А адже крім таких швидких закусок з кабачків можна ще приготувати і заготовки на зиму, які досить буде дістати з банок і красиво викласти на тарілочки. Існує маса рецептів для зимової консервації, в тому числі і маринування по-корейськи. А знаменитий «Тещин язик» з баклажанів можна легко приготувати з кабачкового слайсів.

Приємного апетиту і чудових закусок з корисних кабачків!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!