Пиріг з рибою – це блюдо, яке завжди буде користуватися популярністю. Не зустрічала людей, які б не любили таку випічку. Адже її люблять не тільки дорослі, але і діти. Також як і солодкі пироги.
Для приготування потрібно зовсім трохи терпіння і сил. Зате радує око отриманий результат.
Для начинки можна використовувати будь-які продукти, які поєднуються з рибою. А їх, повірте, не мало.
Можна використовувати будь-яку рибу. Нехай то будуть консерви, малосольна або свіжоморожена. З будь-якої, можна приготувати таку шикарну друге блюдо. Бажано брати ту, яка володіє хорошою жирністю. Такий варіант збільшить соковитість пирога.
Нижче вашій увазі пропоную зовсім невелику добірку рецептів. Серед них, ви знайдете те, що потрібно саме вам.
Готуйте з бажанням, посмішкою і позитивом. Все у вас обов’язково вийде!
Меню
- Швидкий рибний пиріг з консервами
- Пиріг з рибними консервами і картоплею
- Пиріг з консервованої сайрою
- Пісний пиріг з рибою
- Пиріг з зубаткой та шпинатом
- Пиріг з сирої риби з рисом і цибулею
- Відео – рецепт рибного пирога з сьомгою «Царський»
Швидкий рибний пиріг з консервами
Зовсім не дорогий, простий і дуже смачний пиріг можна отримати за цим рецептом. Особливо він подобається дітям. Та й користі в ньому достатньо. Мінімум затрат часу і маса задоволення.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Кефір – 250 мл
- Яйце куряче – 1 шт
- Борошно – 1 склянка
- Сіль – 0,5 ч. л
- Сода – 0,5 ч. л
Для начинки:
- Будь-які рибні консерви – 1 банку
- Яйце куряче – 2 шт (за бажанням)
- Зелень – за смаком
- Твердий сир – 150 р.
Приготування:
1.Яйця для начинки покласти в маленьку каструлю. Залити холодною водою. Поставити варитися круто.
2. Включити духовку для рівномірного прогріву на 180 – 200 градусів.
3. Почати слід з підготовки тесту для пирога. В миску розбити яйця. Додати до них кефір, сіль, соду і борошно. Все перемішати в однорідну масу. Має вийти тісто не дуже густе, але і не рідке.
4. Глибоку форму для випічки змастити маслом або жиром.
5. Варені яйця остудити, очистити від шкаралупи. Нарізати якомога дрібніше і пересипати в миску.
6. Розкрити консервну банку з рибою. Злити з неї рідину. Самі шматки розім’яти виделкою і додати в миску з яйцями.
7. Зелень промити, підсушити від вологи рушником. Подрібнити і додати в миску з начинкою. Добре перемішати.
При бажанні, можна додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Він додасть додаткову соковитість.
8. Сир натерти на будь тертці. Скласти в тарілку.
9. Існує два способи формування такого пирога.
У першому: вилити все тісто у форму, розкласти начинку, посипати тертим сиром і запекти.
У другому: вилити половину маси тіста, розкласти начинку. Залити зверху рештою тестом і поставити пектися. За 10 хвилин до готовності, дістати пиріг, розсипати на нього тертий сир і запекти до повної готовності.
У закритому пирозі, сир можна розсипати відразу на начинку, потім залити його тестом.
Вибирайте той спосіб, який вам найбільше подобається.
Пиріг смачний, як холодний так і гарячий. Особливо з ароматним чаєм.
Приємного апетиту, гарного проведення часу!
Пиріг з рибними консервами і картоплею
Смачний і ситний пиріг виходить з рибою і картоплею. Його можна подати на стіл як самостійне блюдо, так і на додаток до інших страв. Смачно, просто, легко.
Інгредієнти:
- Дріжджове тісто – 500 г
- Рибні консерви (в олії) – 1 банка
- Картопля – 3 бульби
- Ріпчаста цибуля – 2 головки
- Сіль – за смаком
- Куряче яйце – 1 шт.
- Соняшникова олія – за смаком
- Борошно пшеничне – на подпыл
Приготування:
1.Першим ділом, почніть з приготування начинки. Духовку включити для розігріву на 200 – 220 градусів.
2. Відкрийте банку консервів, злийте зайву рідину. Шматки риби перекладіть в миску. Роздушіть їх в дрібну масу виделкою.
Якщо в продукті є великі кістки, їх потрібно видалити.
3. Ріпчасту цибулю очистити, помити водою. Дрібно нарізати кубиками, злегка обсмажити на олії. Остудити і перекласти до риби. Добре перемішати. Начинка готова.
4. Тісто використовується магазинне. Розділити його навпіл. Розкачати його в корж товщиною близько 5 мм
5. Форму добре змастити олією. Розкласти в неї підготовлену один корж.
6. Картопля промити, очистити від шкірки. Нарізати тонкими пластиками. Перемішати з невеликою кількістю солі. Розкласти половину солоного овоча. Це буде перший шар поверх тіста.
7. Розкласти рибний фарш. Розрівняти його.
8. Накрити залишилися картоплею. Розкласти другий корж. Краї защипнути.
Якщо є трохи залишків тіста, можна прикрасити ними пиріг зверху.
9. Яєчний жовток змішати з водою і змастити зверху страву.
10. Поставити в духовку мінімум на 60 хвилин. Якщо зверху з’явиться темний рум’янець, то накрити листом фольги або пергаменту. Піч до повної готовності.
Готовий пиріг остудити, потім вийняти з форми. Нарізати на сегментні шматки. Подавати порційно кожному.
Приємного апетиту, гарного настрою!
Пиріг з консервованої сайрою
Рибний пиріг можна спекти на листковому тісті. Це дуже смачне поєднання дозволить зберегти багато позитивних емоцій. Смачно, просто і апетитно.
Інгредієнти:
- Тісто листкове (бездріжджове) — 200 г
- Сайра консервована — 1 банку
- Картопля — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Масло рослинне — 1 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1.Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння. Нарізати кубиками. Обсмажити до готовності на рослинному маслі. Перекласти в миску. Дати охолонути.
2. Консервну банку розкрити, дістати з неї сайру, розчавити в дрібні шматочки в окремому посуді виделкою.
3. Картоплю очистити, промити. Натерти на тертці. Додати до риби. Сюди ж перекласти остиглий, смажену цибулю.
4. Масу присолити, поперчити. Можна налити трохи рідини з консервної банки. Перемішати до однорідного стану. Начинка готова.
5. Форму змастити маслом або застелити пергаментним папером.
6. Тісто розділити на дві частини. Одну з них зробити трохи менше. Вона буде нижньої коржем.
7. Розкласти рівним шаром начинку.
8. Тісто можна покласти зверху на начинку. Або нарізати смужками, розкласти довільно. Як вам більше подобається.
9. Духовку нагріти до 180 градусів. Випікати пиріг близько 20 – 25 хвилин. До повної готовності.
Приємного вам апетиту і сонячного, теплого дня!
Пісний пиріг з рибою
Такий пиріг дуже поживний, соковитий, смачний. Аромат так і кличе швидше його спробувати.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 450 г
- Вода — 300 мл
- Дріжджі сухі — 6 г
- Олія соняшникова — 2-3 ст. л.
- Філе риби — 500 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Перець чорний мелений
Приготування:
1.У чашку налити теплої води. Висипати в неї цукор, сіль і дріжджі. Все перемішати до повного розчинення.
2. Дати дріжджам постояти, розігратися і збільшити обсяг маси.
3. Насипати в суміш просіяне борошно. Замісити тісто, поступово додаючи олію.
4. Поверхня столу присипати борошном. Вимісити на ній тісто. Воно має бути еластичним, м’яким, повітряним. Тому вимішувати його слід як можна довше. Хоча б 10 – 15 хвилин.
5. Готове тісто покласти в глибоку чашку. Зверху накрити харчовою плівкою. Залишити в теплому місці без протягів. Воно має добре піднятися, збільшитися у 2 – 3 рази.
6. Тепер можна приступити до приготування начинки. Чистий, очищений картопля нарізати однаковими, тонкими пластами.
7. Рибу промити, нарізати великими шматками.
8. Цибулю очистити, нарізати середніми кубиками.
9. Тісто обім’яти, розрізати на дві частини. Одна повинна бути більше іншої. Ту, що більше – розкотити в коржик.
10. Форму добре змастити олією. Розкласти в неї підготовлену корж. Зверху розкласти картоплю. Посолити його за смаком.
11. Розкласти цибулю, зверху шматки риби. Присолити, поперчити.
Можна додати трохи улюблених спецій.
12. Розкачати тісто. Накрити їм начинку, защипывая краю будь-яким способом. Зверху збризнути водою або чаєм. У центрі зробити отвір. Воно дозволить виходити назовні пару зсередини.
13. Випікати в нагрітій духовці. При температурі 200 градусів, близько 50 – 60 хвилин.
14. Визначити готовність випічки, змастити пиріг заваркою. Дати постояти близько 20 – 25 хвилин.
Подавати на стіл в теплому або гарячому вигляді. Скоринка виходить хрустким, а начинка ніжною.
Приємного апетиту, плідного дня вам!
Пиріг з зубаткой та шпинатом
Зелень добре доповнює філе зубатки. Тісто можна використовувати будь-який, який вам подобається. Головне, щоб коржі були тонкими. Таку випічку можна віднести до пісних страв.
Інгредієнти:
- Зубатка — 400 г
- Шпинат — 150 г
- Порей — 150 г
- Тісто для штруделя — 250 г
- Сіль — 5 г
- Перець червоний 3 г
- Масло рослинне — 20 мл
- Сухарі панірувальні — 30 г
Приготування:
1.Шпинат і цибулю порей добре промити в проточній холодній воді. Нарізати, викласти на сковорідку з невеликою кількістю масла.
2. Філе зубатки сполоснути водою, обтерти рушником. Нарізати невеликими кубиками. Зверху присипати сіллю і перцем. Перемішати.
3. Деко застелити папером для випічки. Можна трохи змастити її олією. Розкласти корж.
Так як зубатка дуже соковита, корж слід присипати панірувальними сухарями. Тоді основа не розмокне.
4. Розкласти рибу і обсмажену зелень, яка помітно зменшилася при термообробці.
5. Духовку включити на 200 градусів, дати трохи прогрітися.
6. Пиріг накрити другим коржем. Засипати сухарями для утворення скоринки.
7. Випікати пиріг близько 40 – 50 хвилин. Час залежить від особливостей вашої техніки.
На стіл подавати теплим або холодним, з кавою або свежезаваренним ароматним чаєм.
Приємного апетиту, смачного обіду!
Пиріг з сирої риби з рисом і цибулею
Пиріг можна приготувати з будь-якою начинкою. Тим більше, що риба добре поєднується з багатьма продуктами. Головне, щоб подобалося вам і вашим близьким. Було смачно і апетитно. Тому експериментуйте, печіть з задоволенням.
Інгредієнти на 12 порцій:
- Філе риби — 800 г
- Рис — 1 чашка (100-120 г)
- Цибуля ріпчаста — 1 кг
- Масло рослинне — 100 г
- Лавровий лист — 1-2 шт.
- Сіль — 1 ст. ложка
- Перець мелений — 1-2 щіпки
- Тісто дріжджове — 1-1,2 кг
- Борошно — 1-2 ст. ложки
Для змащування пирога:
- Яйце куряче — 1 шт.
Приготування:
1.Для початку потрібно приготувати рис. Він повинен бути білим і розсипчастим. Добре промити його в трохи підсоленій холодній воді. Опустити в киплячу воду, додавши трішки лимонної кислоти. Це дозволить зварити його розсипчастим.
2. По готовності, викласти його в друшляк, щоб злити рідину. Дати йому повністю охолонути.
3. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Відокремити їх один від одного.
4. На сковорідку налити трохи рослинного масла. Нагріти його. Скласти в нього цибулю, обсмажити до готовності. Але не спалити. Поперчити і посолити.
5. Готову обжарку з’єднати з рисом в чашці.
6. Рибу промити, підсушити серветкою. Нарізати поперек, у вигляді смужок.
Бажано використовувати рибу жирних сортів. Це додасть соковитістю страви.
7. Кожну смужку поперчити, посолити. Розкласти їх на аркуші пергаменту.
8. Розкладати смужки потрібно чергуючи. Жирна і нежирної. Тоді сік буде розподілятися рівномірно.
9. Форму змастити тісто розкачати. Товщина повинна бути близько 1 див. Розкласти корж у форму.
10. Першим шаром рівномірно розподілити половину рису з цибулею. Потім перекласти рибу з пергаменту.
11. Покласти в центр 1 – 2 листочка лаврового листа. Зверху розкласти залишився рис з обсмаженою цибулею.
12. Відокремити яєчний жовток від білка. Збити його, змастити їм пиріг.
13. Духовку розігріти до 200 градусів. Поставити в неї форму. Випікати до повної готовності, близько 30 хвилин. Повинна вийти гарна золотава скоринка.
14. Готову випічку перекласти з форми на серветку. Зверху накрити чистим рушником. Дати настоятися.
Подавати на стіл порційними шматками. У теплому стані.
Приємного апетиту!
Відео – рецепт рибного пирога з сьомгою «Царський»
Шедевральний пиріг виходить за даним рецептом. Пальчики оближеш. Встояти перед ним не можливо. Обов’язково хочеться попросити добавки. Його можна поставити на святковий стіл. Дуже смачно, ситно, ароматно. При цьому, не потрібно чогось особливо, для його приготування.
Як і що робити, ви можете подивитись на відео – рецепт трохи нижче. Бажаю успіхів та удачі.
Ось такі прості, не хитромудрі рецепти. Використовуючи їх, ви зможете порадувати себе, але і близьких вам людей. А також, подражнити сусідів вихідними ароматами. До всього, всі залишаться ситими і задоволеними.
Не забувайте, що готувати потрібно з любов’ю, добрим настроєм і бажанням! Ось основна запорука успішного приготування у кожної господині.
Приємного апетиту, успіхів, легкого приготування пирогів!
