Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

Гаспачо – це знаменитий іспанський суп пюре з томатів, солодкого перцю, огірочків з шматочками хліба. Це блюдо дуже смачне і користується великою популярністю в найдорожчих ресторанах. Але в приготуванні він досить простий. Подається він, як правило, холодним. Як наш борщ.

Сьогодні ми розберемо самі смачні та прості рецепти гаспачо, які можна приготувати в домашніх умовах. Вибирайте будь-який, а краще спробуйте все. Адже за складом інгредієнтів ці рецепти доступні кожному.

Класичний рецепт супу-пюре гаспачо

Приготувати Гаспачо зовсім не складно. Для цього знадобляться прості і доступні продукти. Страву можна готувати і тим, хто дотримується дієти. Адже, незважаючи на свою поживність, по калорійності він досить легкий.

ffb7ea47729e4d044e7156d11d214937 Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 3 стиглі помідори;
  • Половина середнього цибулі;
  • 2 солодких болгарських перчика;
  • Сіль і перчик на смак;
  • Пару часточок часнику;
  • 2 столові ложки бальзамічного оцту;
  • Холодна вода (кип’ячена) – 100 мілілітрів;
  • Один свіжий огірочок;
  • Половина чайної ложки цукрового піску;
  • 3 столові ложки оливкової олії;
  • Свіжий базилік на смак;
  • 100 мл томатного соку;
  • Сухарики для подачі.

Також для приготування вам знадобиться потужний блендер.

Приготування:

1.Томати для цієї страви повинні бути стиглими і м’якими. З них треба зняти шкірку. Це легко зробити, помістивши їх на 5 хвилин в окріп. Попередньо не забудьте зробити хрестоподібний надріз на кінчику. Так шкірка легше зніметься. Після окропу залити їх холодною водою, а потім видалити шкірку.

f5784fbc6656481c688187ad5eee9ad6 Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

2.Тепер їх потрібно нарізати на 4 частини. Видалити всі ущільнення, насіння і рідку серцевину. Перекласти їх у чашу блендера.

3.Огірок помити і зрізати кінчики. Почистити його і нарізати на невеликі шматочки, щоб легше було перебити їх блендером.

58f5e67bb675e39c42c57c3be88a9adf Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

4.Перець помити, видалити хвостик разом з насіннєвою частиною. Нарізати на 4 частини, видалити м’які перетинки. Потім нарізати кожну часточку ще на 3-4 частини.

5.Очистити цибулину і нарізати його на 4-8 частин, в залежності від його розміру. Відправити в блендер. Сюди ж перекласти і часник, нарізану на 4 частини. Також додати листя свіжого базиліка.

c0402c38e731ec4228b1b47e2e36b560 Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

6.Влити в блендер томатний сік, масло (краще використовувати запашне) і оцет. Залити воду. Посолити, всипати цукор. За бажанням, можна додати червоний мелений перчик. Пробити блендером, щоб маса не осіла. Тепер можна додавати нарізаний перчик.

7.Подавати страву слід відразу, прикрасивши сухариками і дрібно нарізаною цибулею.

Гаспачо з консервованих помідорів з креветками

Смачний, освіжаючий супчик. Рецепт дуже простий. Незважаючи на це, страва виходить дуже смачним і пікантним. Їм можна пообідати в колі сім’ї або подати на святковий стіл.

9a1697283c86326da2d347177f14e9e9 Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Невелика цибулина;
  • 40 г масла вершкового;
  • Половинка червоного солодкого перчика;
  • 100 грам очищених креветок;
  • Чверть солодкого зеленого (або жовтого) перцю;
  • 3 столові ложки оливкової олії;
  • 550 грам помідор у власному соку;
  • Столова ложка оцту бальзамічного;
  • 3 зубчик часнику (можна регулювати на смак);
  • На смак солодка й гостра, паприка, сіль і мелений перець;
  • Склянка густого томатного соку;
  • Один свіжий огірочок.

Приготування:

1.Огірок і перчик помити. Огірок очистити. Якщо шкірка молода і м’яка, цього можна не робити. Нарізати на невеликі шматочки, щоб легше було подрібнити їх у блендері.

2.З перців зрізати хвостик, разом з насіннєвою частиною. Розрізати його і очистити від білих перегородок. Нарізати для блендера. Також очистити і нарізати цибулину.

a9ecdb856a527fc91aee5eb2a71e49e2 Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

3.У чашу блендера перелити сік і перекласти консервовані помідори. Сюди ж відправити перець, цибулю, часник і огірочок. Посолити, приправити. Додати масло, оцет і збити до однорідності.

4.Очищені креветки обсмажити на вершковому маслі з додаванням часнику. Для цього потрібно пропустити через прес пару часточок.

5.Суп подають відразу або попередньо охолоджують. Креветки розкладають у кожну тарілочку зверху. Також можна прикрасити зеленню і доповнити грінками.

Рецепт гаспачо з полуницею та базиліком

Десертний варіант традиційного блюда італійців – гаспачо з полуницею. Готується він просто, а виходить неймовірно смачно. Таке цікаве поєднання інгредієнтів не залишить байдужим нікого.

f1b56fc86e1f51710b55fd035c64dc79 Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 6 стиглих і м’яких томатів;
  • Оливкова запашне масло (стакан для гаспачо і трохи для подачі);
  • 2 солодких перцю різних кольорів;
  • 3 столові ложки винного оцту;
  • Половина великого огірка;
  • Часточка часнику;
  • 10 ягідок полуниці середнього розміру;
  • Базилік на смак;
  • Середня цибулина.

Приготування:

1.Томати старанно промити, обсушити від вологи, а потім нарізати на 4-8 частин, в залежності від їх розміру.

2.Невеликими шматочками, так само як і помідори, нарізати очищений від насіння солодкий перець. Для супу знадобиться по половині від кожного. Решта знадобиться для подачі.

3.На 4-6 частин нарізати половину очищеної цибулини. Ягоди помити, видалити хвостики і нарізати на 4 частини. При цьому 5 ягід потрібно залишити для подачі.

632b89629843425507b18893bc749ad4 Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

4.Всі підготовлені інгредієнти помістити в одну миску. Додати очищений часник. Полити олією і оцтом, посолити на смак. Трохи перемішати, обтягнути харчовою плівкою і прибрати в сторону на півгодинки.

5.Залишився перець, цибулю і полуницю нарізати дрібними кубиками.

6.Овочі з миски перемістити в чашу блендера і пюрировать до максимальної однорідності. Розлити по тарілочках. У кожну посипати потроху нарізаних овочів і ягід. Полити трохи олії.

Суп гаспачо з гострим соусом і часниковими грінками

За традицією, це блюдо подається з грінками. Пропоную приготувати їх разом з гаспачо в цьому рецепті.

416bdb70994baafe5b0810bc99ac7620 Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

Інгредієнти:

Для грінок:

  • 4 шматка булки або білого хліба;
  • Гострий соус на смак (наприклад, Табаско);
  • Пару часточок часнику;
  • 4 столові ложки оливкової олії.

Суп:

  • 700 грам томатів свіжих;
  • Петрушка на смак;
  • 3 зубчики часнику;
  • 200 мілілітрів соку томатного;
  • Один свіжий огірочок;
  • Цукор на смак;
  • Свіжа цибулина;
  • Гострий соус на смак;
  • 3 шматка білого хліба;
  • 4 столові ложки оливкової олії;
  • 2 солодких перцю;
  • Половина лимона;
  • 2 чайні ложки солі;
  • Мелений перчик на смак.

Приготування:

f4196b210ccb24ccb8f6149f03c79c55 Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

1.Перчик солодкий добре промити і обсушити від крапель води. Очистити від насіння. У духовці або на грилі підрум’янити його з двох сторін.

2.А поки готується перець, зробимо заправку для сухариків. Видавити в миску часник, додати масло. За бажанням ви можете додати гострий соус на смак. Тепер йому потрібно трохи часу, щоб настоятися.

f96c706a74df3b5c98d31d602cafe651 Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

3.Помідори помити. Знизу зробити надрізи хрестоподібної форми. Помістити в об’ємну миску і залити окропом. Залишити хвилини на 3. Після цього злити рідину і залити їх холодною водою. Тепер їх легко очистити.

4.Після очищення зрізати скоринку від плодоніжки і нарізати їх на 4-8 частин. Помістити в суху чисту миску.

7cf7f3db7df8c08906c4b0d7a76f59d5 Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

5.Огірочки почистити і нарізати товстими кружечками. Якщо він молодий і тільки зірваний з грядки, можна не чистити, а просто гарненько промити. Половину цибулини нарізати не тонкими полуколечками. З 4 шматків булки або нарізного хліба зрізати скоринки. Нарізати на 4 частини. Всі продукти, підготовлені в цьому пункті відправити до томатів в миску.

6.Коли перчик запечеться зовні, стане чорним, а всередині не підгорить, дістати з духовки. Коли трохи охолоне, очистити від шкірочки.

4f4a4cdc601dfb481e9e2c87cf0c1e10 Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

7.Нарізати перець на середні шматочки і відправити в загальну посуд.

8.Тепер всі підготовлені продукти потрібно посолити і скропити лимонним соком. Поперчити, влити олію і додати трохи гострого соусу, на ваш смак.

772ba1794ddbbd7ab76a149932b88496 Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

8.Всипати цукор і подрібнити всю масу в пюре за допомогою заглибного блендера.

9.Спробуйте на смак. Якщо потрібно, відрегулювати сіль і гостроту. Влити томатний сік. Знову старанно перемішати. На цьому приготування супу закінчено. Поки ми готуємо грінки, приберемо його в холодильник.

d86b8f45f70a1e4de63520d3b9a95cf4 Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

10.З хліба зрізати скоринку і нарізати довільними шматочками. Деко вистелити фольгою і розкласти зверху. Настоявшимся соусом змастити кожен шматочок з двох сторін. Зверху трохи присолити.

11.Відправити в духовку, при 190 градусів, хвилин на 15, до рум’янцю і сухості. Тим часом, дрібно нарізати петрушку і половину цибулини. За бажанням, можете підготувати лід. Суп розлити по порціях, прикрасивши кожну зеленню, цибулею, льодом і сухариками.

Гарячий Гаспачо з морепродуктами

Що може бути смачніше прохолодного Гаспачо? Мабуть, тільки гарячий (як виняток) Гаспачо з морепродуктів. Це блюдо заслуговує того, щоб ви його приготували!

f06ec5b52d93eaa81097ee2c8230376d Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 150 грам заморожених мідій;
  • 350 грам томатів у власному соку;
  • 150 грам заморожених креветок;
  • 300 грам філе червоної риби;
  • Одна цибулина;
  • 2 середніх помідора (солодких і м’ясистих);
  • 150 грам кальмарів;
  • Щіпка меленого перцю;
  • Пару столових ложок оливкової олії;
  • 2 стебла селери;
  • Літр чистої води;
  • Половина чайної ложки сухого базиліка;
  • Половина чайної ложки італійських трав;
  • Половина чайної ложки солі.

Приготування:

1.Рибу обробити на філе. З хребта потрібно зварити бульйон на воді. Якщо є хвіст, то його обов’язково теж відправте в варіння. Варити бульйон потрібно хвилин 20. А філе поки відкласти в сторону.

64839c088fa62ab96bd2581be2a2daa8 Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

2.На маслі обсмажити півкільця цибулі, до м’якості та легкого рум’янцю. Перекласти в чашу блендера або об’ємну миску.

3.Селеру помити і нарізати на шматочки. Відправити до цибулі. Сюди ж перекласти помідори у власному соку. Додати сіль і всі заготовлені приправи

233076521a760e15ec89fd08dfef21bb Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

4.Помідори помити. Зробити на кожному хрестоподібний надріз. Помістити на 3 хвилини в окріп, а потім на кілька секунд у холодну воду. По надрізу очистити їх. Нарізати на шматки і перемістити в блендер. Всі пюрировать до однорідності.

5.Креветки і мідії підрум’янити на невеликій кількості олії.

d69c6cd2fe1dfb09f9c2ee11e703cdee Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

6.Філе риби нарізати невеликими шматочками.

7.Кальмари очистити від усього зайвого. Нарізати кільцями.

51512a638fb834fcf78039883f49a96d Рецепти приготування іспанського дуже смачного супу гаспачо в домашніх умовах

8.З бульйону дістати весь вміст, процідити його і знову встановити на плиті. Влити сюди пюрированные блендером продукти, рибу. Проварити 5 хвилин, потім додати всі морепродукти. Проварити хвилинку і відразу зняти з плити. Подавати з зеленню.

Відео — Гаспачо — рецепт іспанського супу сыроедного

На наочному прикладі ви можете познайомитися з рецептом смачного вегетаріанського супу без термічної обробки. Адже ні для кого не секрет, що овочі при термо-переробки втрачають велику частину свого природного вітамінного складу. У жаркий день такий супчик не тільки освіжить, але й збагатить організм силами і корисними речовинами.

Приємного перегляду!

Набридли борщі і інші звичні супи? Тоді спробуйте урізноманітнити щоденні трапези корисним і легким у приготуванні суп Гаспачо. Звучить дуже смачно, а на ділі він ще смачніше. У сьогоднішній статті ми розглянули 5 найсмачніших способів його приготування і навіть подивилися відео-рецепт.

Забирайте статтю собі на стіну в соціальні мережі. Адже на порозі літо. А це значить, що саме час приготувати смачний Гаспачо з свіжих томатів та інших овочів.

Бажаю вам успіхів на кухні і не тільки! До швидких зустрічей!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради