Нескладні у приготуванні і легкі за структурою французькі воловани стануть паличкою-виручалочкою для будь-якої господині. Листкові кошички з легкістю замінять всім вже звичні тарталетки. Пишне тісто надає страві оригінальність і ошатний вигляд. Для наповнення підійде будь-який набір продуктів, тому рецепт волованов стане в нагоді як для святкового столу, так і для повсякденного сімейного чаювання.
Оселедець на шубі
Любителі риби оцінять цей простий, але дуже ефектний рецепт смачних волованов. Оселедець зазвичай подають в салатах або як доповнення до картоплі, але в повітряних кошиках риба зазвучить по-новому.
Інгредієнти:
- листкове тісто (краще взяти бездріжджове)– 280 м;
- оселедець маринований – 2 філе;
- буряк середня– 1 шт.;
- часник – 1-2 зуб;
- яйце – 1 шт.;
- майонез – 10 г;
- петрушка.
Приготування:
Рада. Якщо воловани плануються на сніданок, підійде нічна розморожування в холодильнику.
Воловани печуться швидко –10-15 хв при 200 ? с. Цього часу вистачить на приготування начинки.
Буряк відварити і потерти на середній тертці. Давиться часник, все перемішується з майонезом.
Оселедець ріжеться на тонкі смужки. У волован викладається буряк, закривається рибою. Гілочка петрушки кладеться зверху для краси.
Морський гребінець в апельсиновому соусі
Кошики з морепродуктів надають застілля нотку вишуканості, а апельсинова кислинка додасть пікантності.
Інгредієнти:
- листкове тісто – 250 г;
- яйце – 1 шт.;
- морські гребінці – 8-10 шт.;
- апельсиновий сік – 200 мл;
- борошно – 3 г;
- оливкова олія – 10 г;
- сіль;
- чорний перець;
- кунжут;
- петрушка.
Приготування:
Незвичайний варіант для свята. Волован з гребінцем виграшно виглядає на тлі звичних страв. Готується просто і так само швидко, як зникає з тарілок.
Медальйони з грибним жульєном
Інгредієнти:
- листкове тісто – пачка 250 г;
- яйце – 1 шт.;
- куряче м’ясо — 300 г;
- цибуля – 1 шт.;
- гриби будь – 200 г;
- сир– 150 г;
- олію раст. – 20 г;
- сіль;
- зелень;
- олія слив. – 40 г;
- сметана – 250 г;
- молоко – 250 г;
- борошно – 10 р.
Приготування:
Увага! Запікати заготовки слід менше звичайних 15 хвилин, т. к. після додавання начинки воловани знову потрібно помістити в духовку.
Страви з грибів вважаються поживними, але повітряне тісто волованов анітрохи не обтяжить закуску.
Кошики з ікрою
У передсвятковій метушні господині прагнуть максимально скоротити час, проведений на кухні. Цей рецепт волованов є справжнім шедевром на швидку руку. Закуска з ікрою виглядає дуже апетитно.
Інгредієнти:
- листкове тісто – 250 г;
- яйце – 1 шт.;
- вершковий (або сирний) сир – 30 г;
- ікра червона – 20 г;
- зелень.
Приготування:
Рада. Щоб тісто не розм’якло від соковитої начинки, можна перед випіканням посипають кошики тонким шаром сиру. Так він утворює скориночку, яка затримує вологу. Смакові якості волованов від цієї добавки тільки виграють.
Воловани можна подавати не тільки як закуску, але і в якості десерту. Для начинки підійдуть фрукти і ягоди в поєднанні з вершками або кремом. Альтернативою чізкейк стане волован з ягодами на сирній підкладці. Французький десерт припаде до душі кожному, адже можна нескінченно експериментувати з начинками і навіть формою страви.
А ви пробували готувати воловани будинку?
