Прості рецепти повітряних волованов

prostye recepty vozdushnykh volovanov160 Прості рецепти повітряних воловановНескладні у приготуванні і легкі за структурою французькі воловани стануть паличкою-виручалочкою для будь-якої господині. Листкові кошички з легкістю замінять всім вже звичні тарталетки. Пишне тісто надає страві оригінальність і ошатний вигляд. Для наповнення підійде будь-який набір продуктів, тому рецепт волованов стане в нагоді як для святкового столу, так і для повсякденного сімейного чаювання.

Оселедець на шубі

Любителі риби оцінять цей простий, але дуже ефектний рецепт смачних волованов. Оселедець зазвичай подають в салатах або як доповнення до картоплі, але в повітряних кошиках риба зазвучить по-новому.

Інгредієнти:

  • листкове тісто (краще взяти бездріжджове)– 280 м;
  • оселедець маринований – 2 філе;
  • буряк середня– 1 шт.;
  • часник – 1-2 зуб;
  • яйце – 1 шт.;
  • майонез – 10 г;
  • петрушка.

prostye recepty vozdushnykh volovanov161 Прості рецепти повітряних волованов

Приготування:

  • Листкове тісто можна брати будь – домашнє або покупне. Розморожувати занадто довго не варто, щоб маса не стала надто м’якою.
  • Пласти розкочуються до 5 мм товщини, після чого вирізають квадрати або гуртки, можна використовувати будь-які форми відповідного розміру. Половина заготовок відсувається в сторону, а з другої робота триває.
  • Всередині коржів вирізаються такі ж розміром поменше. Серединка виймається і залишається майбутній бортик волованов.
  • Бортики кладуться на другу половину коржів.
  • Щоб корзинка не «роз’їхалася» в духовці, шматочки тіста склеюються яєчним білком. Жовток додасть тесту апетитний рум’янець.
  • Рада. Якщо воловани плануються на сніданок, підійде нічна розморожування в холодильнику.
    Воловани печуться швидко –10-15 хв при 200 ? с. Цього часу вистачить на приготування начинки.

    Буряк відварити і потерти на середній тертці. Давиться часник, все перемішується з майонезом.
    Оселедець ріжеться на тонкі смужки. У волован викладається буряк, закривається рибою. Гілочка петрушки кладеться зверху для краси.

    Морський гребінець в апельсиновому соусі

    Кошики з морепродуктів надають застілля нотку вишуканості, а апельсинова кислинка додасть пікантності.

    Інгредієнти:

    • листкове тісто – 250 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • морські гребінці – 8-10 шт.;
    • апельсиновий сік – 200 мл;
    • борошно – 3 г;
    • оливкова олія – 10 г;
    • сіль;
    • чорний перець;
    • кунжут;
    • петрушка.

    prostye recepty vozdushnykh volovanov162 Прості рецепти повітряних волованов

    Приготування:

  • З тіста формуються воловани, промащуються білком і жовтком, посипаються кунжутом. Тримати в духовці приблизно 10-15 хв при 200 ? с.
  • Гребінці потрібно розморозити і видалити зайву вологу.
  • Підготовлені гребінці швидко обсмажують на розігрітому маслі.
  • У сік (краще натуральний) всипається борошно, спеції, все солиться, змішується і виливається до гребінців. Після того, як соус закипить, гребінці згасити ще близько 4 хв.
  • У кожен волован поміщається 1 морський гребінець. Зверху полити соусом і прикрасити гілочкою петрушки. Можна знову посипати кунжутом.
  • Незвичайний варіант для свята. Волован з гребінцем виграшно виглядає на тлі звичних страв. Готується просто і так само швидко, як зникає з тарілок.

    Медальйони з грибним жульєном

    Інгредієнти:

    • листкове тісто – пачка 250 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • куряче м’ясо — 300 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • гриби будь – 200 г;
    • сир– 150 г;
    • олію раст. – 20 г;
    • сіль;
    • зелень;
    • олія слив. – 40 г;
    • сметана – 250 г;
    • молоко – 250 г;
    • борошно – 10 р.

    prostye recepty vozdushnykh volovanov163 Прості рецепти повітряних волованов

    Приготування:

  • Підготовлене тісто розкочується і формуються кошики, промащуються яйцем. Якщо яєць немає, замінити білок може вода, але працювати з тістом треба швидше.
  • Для начинки курка відварюється в солоній воді і розбирається на волокна.
  • Гриби ріжуться пластинками і тушкують з цибулею. Після випаровування вологи необхідно посолити.
  • Борошно прокаляется на сухій сковороді, додається вершкове масло. Смажиться 2 хв при постійному помішуванні.
  • Борошняна суміш розбавляється гарячим молоком і доводиться до кипіння.
  • В охолоджену рідину додається сметана.
  • Гриби змішуються з куркою.
  • Начинка поміщається в гарячі кошики, поливається соусом, зверху посипається сиром, після чого знову запікається близько 15 хв.
  • Увага! Запікати заготовки слід менше звичайних 15 хвилин, т. к. після додавання начинки воловани знову потрібно помістити в духовку.

    Страви з грибів вважаються поживними, але повітряне тісто волованов анітрохи не обтяжить закуску.

    Кошики з ікрою

    У передсвятковій метушні господині прагнуть максимально скоротити час, проведений на кухні. Цей рецепт волованов є справжнім шедевром на швидку руку. Закуска з ікрою виглядає дуже апетитно.

    Інгредієнти:

    • листкове тісто – 250 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • вершковий (або сирний) сир – 30 г;
    • ікра червона – 20 г;
    • зелень.

    prostye recepty vozdushnykh volovanov164 Прості рецепти повітряних волованов

    Приготування:

  • З тіста вирізують коржики, формуються заготовки для волованов. Якщо використовувати формочки у вигляді квітів або зірочок, випічка стане ще ошатнішим. Валовани з кав’яром варто робити невеликими, так вони цікавіше виглядають.
  • Промазані білком і жовтком заготовки печуться також 10-15 хв при 200 ? с.
  • В кошики викладається сир, зверху кладеться шар ікри і прикрашається зеленню. Тісто має бути повністю остившім або навіть охолодженим в холодильнику. Сир не розплавиться і, взявши холод від кошиків, краще буде тримати форму.
  • Подаються закуски на свіжих салатних листках.
  • Рада. Щоб тісто не розм’якло від соковитої начинки, можна перед випіканням посипають кошики тонким шаром сиру. Так він утворює скориночку, яка затримує вологу. Смакові якості волованов від цієї добавки тільки виграють.

    Воловани можна подавати не тільки як закуску, але і в якості десерту. Для начинки підійдуть фрукти і ягоди в поєднанні з вершками або кремом. Альтернативою чізкейк стане волован з ягодами на сирній підкладці. Французький десерт припаде до душі кожному, адже можна нескінченно експериментувати з начинками і навіть формою страви.

    А ви пробували готувати воловани будинку?

    Як приготувати валовани: відео

    pinit fg en rect red 28 Прості рецепти повітряних волованов

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: