Смородина — розповсюджений чагарник, який можна зустріти по всій Європі, вона звичний гість в країнах Америки та Азії. Багатий вітамінний склад робить смородину справжньою коморою здоров’я. Навіть цитрусові поступаються чорній смородині за змістом аскорбінової кислоти
Навіть при кулінарній обробці ягоди не втрачають своїх цінних якостей. З цих смачних плодів готують безліч різноманітних десертів.
А що вже говорити про варення, рецептів приготування якого існує величезна кількість. А головними компонентами для приготування є ягоди смородини і цукор.
Простий рецепт варення з чорної смородини на зиму
Пропоную ще один рецепт заготівлі на зиму, приголомшливо смачне варення з чорної смородини. Вариться воно дуже швидко, виходить неймовірно смачним, солодким, духмяним. Така заготовка буде дуже довго зберігатися
Інгредієнти:
- Чорна смородина 3 склянки
- Цукор 3 склянки
- Вода 1 стакан
Приготування:
Дуже ретельно промиваємо ягоду в холодній воді, відкидаємо на друшляк і відміряємо відразу склянками кількість ягід в каструлю, в моїй каструлі 12 склянок
Додаємо половину необхідного цукру (6 склянок)
Виливаємо відразу всі 4 склянки води
Ставимо каструлю на плиту, на самий слабкий вогонь, варимо помішуючи вміст до закипання
Ягода закипає, з’являється піна, розмішуємо дерев’яною лопаткою і даємо покипіти 2 хвилини
Додаємо другу половину цукрового піску, продовжуємо розмішувати
Продовжуємо варити 10 хвилин, постійно помішуючи
Приготоване розкладаємо по банках, намагаємося, щоб у всіх ємностях було однаково ягід і рідкої складової
Після охолодження, варення стає густішим. Готові банки прибираємо в шафу на тривале зберігання
Смачне варення, в міру солодке, дуже запашне. Спробуйте зварити з цього дуже простим рецептом, Вам сподобається.
Густе варення з чорної смородини
Головна умова — правильно приготувати ласощі, щоб збереглися всі його корисні властивості.
Це можна зробити, якщо приготувати варення за таким рецептом
Інгредієнти в пропорції:
- Чорна смородина 5 склянок
- Цукор 5 склянок
- Вода 1 стакан
Приготування:
Плоди перебираємо, миємо й обсушуємо.
Щоб ягідки не потріскалися під час процесу варіння, рекомендую спочатку бланшувати плоди в окропі, тобто, обшпарити окропом, а потім охолодити в крижаній воді
Після цього в приготовлену ємність вливаємо все кількість води і частина цукру. Помішуючи, чекаємо, поки вода почне закипати
Дочекавшись закипання води, починаємо поступово додавати ягоди. Всякий раз, додавши чергову порцію цукру і ягід, варимо п’ять хвилин, помішуючи, а потім додаємо наступну порцію
Через п’ять хвилин — ще склянку ягід і склянку цукру
При варінні зменшуємо вогонь до мінімуму, а постійно знімаємо пінку, не забуваючи помішувати
Готовий продукт розфасовуємо в банки гарячим
Приготоване варто при кімнатній температурі досить довго
Як зварити чорносмородиновий варення п’ятихвилинка з імбиром
Приготувати ягоди чорної смородини з імбиром — даний винахід.
Ароматний імбир і насичений смак ягід в поєднанні один з одним дають дивовижний букет смаку та аромату
Складові для приготування:
- Чорна смородина 5 склянок
- Цукор 7 склянок
- Імбир 1 корінь(столова ложка в тертому вигляді)
- Вода 1 стакан
Приготування:
Зібрані плоди, перебираємо, промиваємо, бланшируем окропом. Це, коли, ягоди короткочасно обшпарюють окропом, при цьому вони зберігають всі свої властивості
Очищений корінець імбиру дрібно натираємо
Тим часом готуємо цукровий сироп. Для цього виливаємо воду в каструлю, ставимо на повільний вогонь
Вводимо в нього обережно порціями натертий корінь імбиру і плоди. Доводимо до кипіння на невеликому вогні. Після закипання варимо на повільному вогні 5 хвилин
Процес закінчуємо, розкладаємо варення в підготовлену тару гарячим, а потім закриваємо
І тут не шкода витраченого часу біля плити, адже це того варто, а близькі і друзі обов’язково будуть в захопленні від кулінарного шедевра
Рецепт желеподібного варення з чорної смородини на зиму без варіння в блендері
Велика частина вітамінів при тепловій обробці ягід у процесі варіння гине. Тому так хочеться приготувати його без кип’ятіння. При правильній технології продукт чудово зберігається, не вимагаючи спеціальних умов
Інгредієнти в пропорції:
- Чорна смородина 3 склянки
- 6 склянок цукор
Приготування:
Для цього варення треба не просто перебрати і помити плоди, а ще й вибрати тільки стиглі, оскільки недоспіла ягідка здатна викликати бродіння.
Крім того, обов’язково висушити підготовлену продукцію, зайва волога тут зовсім не потрібна
Плоди подрібнюємо за допомогою м’ясорубки або блендера. Додаємо поступово цукор
Тут дуже важливо, щоб цукор повністю розчинився.
Після цього залишиться тільки розкласти готову масу для зберігання
Прибираємо приготовлене місце зберігання, тримати банки можна в квартирі
Відео рецепт варення-желе з чорної смородини на зиму
І на закінчення, хочу запропонувати Вам відео рецепт приготування желе з чорної смородини
Не менш смачна заготівля на зиму, ніж варення, або протерта з цукром ягода. Також залишаються всі вітаміни.
