Приготування пирогів з сайрою: декілька покрокових рецептів

prigotovlenie pirogov s sajjrojj: neskolko poshagovykh receptov135 Приготування пирогів з сайрою: декілька покрокових рецептівСайра смачна сама по собі. Пироги з нею виходять просто чудові. Є різні рецепти їх приготування. Вони можуть бути зроблені на кефірі або молоці, з дріжджового, здобного або листкового тіста, з смаженої, вареної або консервованою рибою. А з додаванням в начинку рису, картоплі, капусти або чогось іншого ця випічка буде ще смачніше.

Домашній пиріг з смаженою рибою

Дріжджовий пиріг з рибною начинкою – це не тільки смачне, але і ситне блюдо. Тісто для нього можна придбати вже готове. Але краще зробити його самостійно, адже приготоване своїми руками ніколи не зрівняється з купівельними продуктом. Щоб зробити такий рибний пиріг, потрібно 1 кг сайри, 3,5 склянки білого борошна, 200-250 мл молока, шматок вершкового масла (близько 100 г), 3 курячих яйця, 1,5 ст. л. цукрового піску, 1,5 ч. л. солі, щіпка чорного перцю, 30 г дріжджів, пучок кропу, для обжарювання трохи рослинного масла.

Як готувати пиріг з сайрою по цьому рецепту:

prigotovlenie pirogov s sajjrojj: neskolko poshagovykh receptov136 Приготування пирогів з сайрою: декілька покрокових рецептів

  • Спочатку можна поставити тісто. Для цього підігріти молоко, розвести дріжджі. Додавши потім сіль і цукор, просіяти склянку борошна і, розмішавши, помістити в тепло десь на годину.
  • У цей час можна підготувати рибну начинку. Сайру почистити, прибрати шкірку, звільнити від кісток і порізати на шматочки. Потім обсмажити їх, посоливши і поперчив, і викласти поки на тарілку.
  • Цибулю порізати і згасити в цьому ж маслі. Кріп подрібнити.
  • Тепер знову можна зайнятися тестом. Ввести в нього розтоплене, але не гаряче вершкове масло, потім 2 яйця, борошно, добре вимісити і розділити на дві частини.
  • Змастити деко олією, розподіливши потім половину тесту, після чого розрівняти. Зверху покласти шарами рибу, цибулю і кріп. Закрити Начинку, що залишилася масою і защипнути краю.
  • Помістити підготовлений пиріг хвилин на 20 в тепло, після чого змастити яйцем. Розмістити форму з кулінарним виробом в прогрітій духовці, тримати при 180 градусах до готовності (близько 40-45 хвилин).
  • Увага! Якщо з сирою рибою не хочеться возитися, її можна замінити консервованою. Від цього смак пирога буде анітрохи не гірше.

    Заливний рибний пиріг з цибулею та картоплею

    Все більшою популярністю у господинь останнім часом користуються заливні пироги. Вони виходять дуже ошатними, що і видно по фото. Додавання ж в начинку картоплі робить їх ще більш поживними.

    Необхідні продукти для пирога:

    prigotovlenie pirogov s sajjrojj: neskolko poshagovykh receptov137 Приготування пирогів з сайрою: декілька покрокових рецептів

    • консерви сайри – 1 банка (можна взяти в олії або у власному соку);
    • борошно хлібопекарська – 6 ст. л. (з верхом);
    • яйця сирі – 3 шт.;
    • сметана – 250 г;
    • нежирний майонез – 250 г;
    • картопля – 2 шт.;
    • цибулина – 1 шт.;
    • сіль і сода – по щіпці;
    • трохи масла для змащування.

    Рада. Сметану для заливного домашнього пирога з сайрою краще брати не дуже жирну. Оптимальна жирність продукту – 15%.

    Приготування:

  • Розбити яйця в підходящу за розміром ємність, додати сіль, всипати соду і збити. Потім викласти туди сметану з майонезом. Додати просіяне борошно, знову перемішати вміст, яке повинно вийти досить рідким.
  • Подрібнити цибулю, картоплю пропустити через крупну тертку, а рибу в банку розім’яти, слив при необхідності зайву рідину.
  • Змастити форму для запікання олією, влити приблизно половину тіста і розрівняти. Викласти поверх нього спочатку картоплю, потім цибулю, а після нього вже і сайру. Зверху начинку закрити тістом, що залишилося, акуратно розрівнявши.
  • Духовку прогріти до 180 градусів, запікати пиріг з сайрою і картоплею близько 30-40 хвилин.
  • prigotovlenie pirogov s sajjrojj: neskolko poshagovykh receptov138 Приготування пирогів з сайрою: декілька покрокових рецептів

    Рецепт пирога з начинкою з рису і риби

    Не менш смачний пиріг з сайрою можна приготувати дещо по-іншому. Він теж буде заливним, але тісто для нього робиться на кефірі, а в начинку додається не картопля, а відварений рис. Випічка по цьому рецепту виходить дуже ніжною. Склад продуктів:

    • 2 банки консервів сайри;
    • 150-200 г відвареного рису;
    • 250 мл нежирного кефіру;
    • 100 г рідкої сметани;
    • 200 г борошна;
    • 3 яйця;
    • 1-2 цибулі;
    • 0,5 ч. л. соди;
    • щіпка солі;
    • олія для смаження.

    Рада. Соду можна додатково погасити оцтом, але робити це необов’язково, оскільки серед інгредієнтів є кефір.

    Як приготувати:

    prigotovlenie pirogov s sajjrojj: neskolko poshagovykh receptov139 Приготування пирогів з сайрою: декілька покрокових рецептів

  • Почати процес можна з підготовки начинки. Цибулю подрібнити, обсмажити в олії. Рибу розім’яти, помістити в миску, додавши до неї цибулю і варений рис, добре все це перемішати.
  • В іншій ємності приготувати тісто. З’єднати кефір зі сметаною та яйцями. Додати до нього сіль і соду. Потім просіяти туди борошно і перемішати вміст.
  • Взяти форму для випікання відповідного розміру, розрівняти там половину тіста. На нього викласти підготовлену начинку, закривши її залишилася масою.
  • Готувати пиріг з сайрою в духовці, прогрітій до 180 градусів, хвилин 40-45.
  • Приготування листкового пирога

    З такою ж начинкою, як в попередньому варіанті, можна готувати пиріг і з покупного листкового тіста. Для нього знадобляться банку рибних консервів, варений рис (150-200 г), 1 цибулина, 250 г готового замороженого тіста, трохи рослинного масла і яйце для змащування.

    Приготування:

  • Поки тісто відтає, можна зробити начинку для пирога. Для цього обсмажену цибулю потрібно змішати з розім’ятої сайрою і рисом.
  • Змастити форму маслом, акуратно розкачати пласт тіста і викласти. Поверх розподілити начинку і накрити іншим шаром (теж попередньо розкатаним), защипнувши краю.
  • Наколоти вийшов пиріг виделкою, змастити поверхню яйцем і помістити в нагріту духову шафу, випікаючи при 150 градусах близько 20 хвилин.
  • Є безліч інших рецептів пирогів з цією смачною рибою. Практично всі вони досить прості у приготуванні, їх може спробувати зробити для своїх домочадців навіть починаюча господиня.

    А ви готуєте випічку з рибою?

    Швидкий пиріг: відео

    pinit fg en rect red 28 Приготування пирогів з сайрою: декілька покрокових рецептів

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради