Напевно, дуже мало на світі людей, які не люблять полуничне варення. Хочу запропонувати вам ще одну версію, з додаванням апельсинового соку і бренді. З такими доповненнями воно стане набагато ароматним і смачним!
Як приготувати полуничне варення з апельсиновим соком і бренді
Інгредієнти:
- Полуниця – 1,1 кг
- Цукор – 700 г
- Сік апельсиновий – 150 г
- Бренді – 50 г
Приготування:
Крок 1
- Підготувати всі інгредієнти. З цієї кількості виходить 2 півлітрові баночки. Замість бренді можна брати коньяк. Просто перший варіант бюджетний. І обов’язково він повинен бути ароматний, а не найдешевшим, який попався. Адже все, що залишиться від алкоголю – це той самий легкий аромат. 150 грамів соку – це приблизно 2-3 середніх апельсина. У мене 3 невеликих.
- Полуниці завжди беру трохи більше кілограма, оскільки обов’язково знайдуться місця, де треба буде вирізати, щось крім хвостиків.
- Віддаю перевагу швидкому способу варіння, не багато раз по п’ять хвилин і охолоджувати, а відразу варити і закручувати. При цьому у мене завжди залишаються симпатичні, що не розварені ягоди.
- Апельсиновий сік дає можливість відразу почати варіння, а не чекати кілька годин або ніч, поки полуниця пустить досить соку.
Крок 2
- У ягід зрізати хвостики і зіпсовані місця. Великі розрізати навпіл, а невеликі залишити цілком.
- У каструлю (краще широку і не алюмінієву) закинути ягоди і засипати цукром.
- Каструлю трохи струснути.
Крок 3
- Далі додати свіжовичавлений апельсиновий сік і поставити каструлю на плиту. Довести до кипіння і зробити маленький вогонь.
Крок 4
- Варити на маленькому вогні, помішуючи, близько 30 хвилин.В процесі на поверхні буде утворюватися пінка – її треба знімати під час всього варіння.
- За 5 хвилин до кінця варіння додати бренді.
Крок 5
- Готове варення розлити по стерилізованих баночках, зверху прикрити під кутом кришками, щоб варення не припадало пилом і трохи охололо, хвилин 20. Після чого закрутити, остаточно охолодити, підписати, коли вони приготовлені і поставити на зберігання.
- Я його зберігаю просто в кухонній шафі.
Полуничне варення з апельсиновим соком і бренді готове. Після того, як відкриєте баночку, зберігати вже треба в холодильнику.
Смачного!
