Пироги з ягодами чорниці – прості, але дуже смачні рецепти

pirogi s yagodami cherniki – prostye, no ochen vkusnye recepty102 Пироги з ягодами чорниці – прості, але дуже смачні рецептиУ сезон дозрівання ягід просто неможливо встояти перед бажанням приготувати з ними якусь випічку. Такі десерти виходять смачними і корисними. У статті представлено кілька варіантів пирогів з чорницею. Ці рецепти не відрізняються складністю і тривалим часом приготування.

Зі сметанною заливкою

Чорниця – дуже корисна і смачна ягода. За зовнішнім виглядом і розмірами нагадує смородину. Вживання її в їжу допоможе підтримати здоров’я на належному рівні. Тож пироги з чорницями повинні частіше з’являтися на столі.

Відкритий варіант з пісочного тіста сподобається всім членам сім’ї. Соковиті ягоди темно-синього кольору додадуть виробу своєрідний смак і аромат, а заливка з сметани — ніжність і легкість. Для того щоб приготувати тісто на пиріг, знадобиться:

  • борошна – 300 г;
  • цукру — 4 ст. л.;
  • яєць — 1 шт.;
  • олії – 150 г;
  • сметани – 50 г;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • ваніліну – щіпка;
  • солі – щіпка.

pirogi s yagodami cherniki – prostye, no ochen vkusnye recepty103 Пироги з ягодами чорниці – прості, але дуже смачні рецепти

Для начинки і заливки:

  • чорниці – 300 г;
  • сметани – 400 г;
  • крохмалю – 2,5 ст. л.;
  • яєць – 2 шт.

Готують пироги з заливкою з наступних кроків:

  • В підходящу ємність просівають борошно. Всипають цукор і розпушувач.
  • Кладуть масло (вынутое з холодильника), перетирають до отримання крихти.
  • Вливають сметану, вбивають яйце і швидко замішують тісто. Якщо довго возитися, масло встигне розтанути. В результаті маса втратить еластичність.
  • Розкочують пласт, викладають в роз’ємну форму, роблять бортики. Ставлять в холодильник на 20-30 хв.
  • Після закінчення часу виймають, наколюють виделкою і поміщають в гарячу духовку на 10 хв.
  • Заливку роблять просто: змішують перераховані компоненти і трохи збивають вінчиком.
  • Схватившееся тісто виймають з духовки. По ньому рівномірно розподіляють ягоди і покривають заливкою. Випікають такий пиріг 40-50 хв. Подають після повного остигання.

    Рада. Ягоди слід пересипати крохмалем. У цьому випадку чорниця не буде виділяти багато соку і пиріг не розкисне.

    В мультиварці

    Швидкі, але при цьому дуже смачні пироги з чорницями готують в універсальному агрегаті – мультиварці. Вироби добре піднімаються і випікаються. Єдиний недолік – відсутність рум’яної, хрусткої скоринки.

    Щоб приготувати пиріг в мультиварці, будуть потрібні наступні продукти:

    • чорниця – 150 г;
    • яйця – 3 шт.;
    • борошно – 1 ст.;
    • цукор – 1 ст.;
    • масло.

    pirogi s yagodami cherniki – prostye, no ochen vkusnye recepty104 Пироги з ягодами чорниці – прості, але дуже смачні рецепти

    Процес випічки виглядає так:

  • В підходящу ємність висипають цукор. Туди ж відправляють яйця. Збивають міксером суміш, домагаючись утворення густої, практично білої, пінистої маси.
  • Борошно просіюють через сито. Цей пункт бажано виконати в будь-якому випадку. Так продукт насичується повітрям, а пиріг виходить більш пишними.
  • Невеликими порціями підсипають в яєчно-цукрову суміш. Міксер краще прибрати, а для замішування використовувати віночок або столову вилку.
  • Промиту і підсушену чорницю обвалюють у борошні. Прийом збереже ягоди під час випічки цілими і соковитими.
  • Дно і стінки чаші мультиварки змащують жиром (маслом, маргарином).
  • Ягоди змішують з тістом. Виливають в чашу і включають режим «випічка».
  • Після звуків, що сигналізують про готовність страви, мультиварку відключають від мережі, але кришку не відкривають. Виріб має «дійти» 20-30 хв.
  • Рада. Щоб бісквіт вийшов більш пишним, до складу можна додати 1 ст. л. крохмалю.

    Листковий варіант

    З листкового тіста часто готують відкриті пироги з чорницями. Такий підхід зберігає начинку соковитою, а борошняне оточення хрустким. Тісто використовують як готове покупне, так і самостійного замісу. У будь-якому випадку пироги виходять неймовірно смачними.

    Щоб приготувати вдома тісто, потрібно взяти:

    • маргарин – 200 г;
    • борошна – 2,5 ст.;
    • яєць – 1 шт.;
    • холодної води – 0,5 ст.;
    • лимонної кислоти – щіпку;
    • солі – щіпку.

    pirogi s yagodami cherniki – prostye, no ochen vkusnye recepty105 Пироги з ягодами чорниці – прості, але дуже смачні рецепти

    Маргарин з 0,5 ст. борошна рубають ножем до отримання крихти. Жир при цьому не повинен бути м’яким. Паралельно готують тісто №2. Розбите яйце змішують з водою, сіллю, лимонною кислотою. Цю суміш вливають у борошно і замішують щільну масу.

    Увага! Тісто №2 не повинно бути занадто крутим. В іншому випадку пироги вийдуть грубими.

    Останнім розкочують в товстий пласт, викладають на його середину грудку з крихти. Закривають конвертом, викладають швом вниз, розкочують качалкою. Повторюють 3 рази.

    Пироги готують так:

  • Пласт тесту нарізають на рівні прямокутники.
  • Поміщають їх на деко з 2 (один на іншому).
  • На верхньому прямокутнику склянкою вирізують отвір. Туди викладають ягоди, пересипані цукровою пудрою.
  • Ставлять деко в гарячу духовку і запікають до красивого рум’янцю.
  • З манкою

    Роблять пироги з чорницями і у вигляді лепешняку. У цьому простому рецепті замість борошна використовують манну крупу. Випікають вироби як в мультиварці, так і в духовці.

    Для приготування знадобиться:

    • манка – 200 г;
    • кефір – 200 г;
    • яйця – 2 шт.;
    • цукор – 100 г;
    • сода – 0,5 ч. л.;
    • чорниця – 150 р.

    pirogi s yagodami cherniki – prostye, no ochen vkusnye recepty106 Пироги з ягодами чорниці – прості, але дуже смачні рецепти

    Замішують манний пиріг наступним чином:

  • У манку вливають кефір, залишають для набрякання крупинок на півгодини.
  • Після того як час минув, додають решту за рецептом інгредієнти. Якщо кислий кефір – соду не гасять.
  • Останніми в тісто кладуть ягоди, перемішують і виливають у форму.
  • Увага! Ягоди слід використовувати свіжі. З мороженої чорниці пироги виходять занадто мокрими.

    Готувати пироги з такою ягодою, як чорниця — швидко і просто. При цьому десерт виходить дуже корисним і смачним.

    А які десерти з чорницею готуєте вдома ви?

    Чорнична випічка: відео

    pinit fg en rect red 28 Пироги з ягодами чорниці – прості, але дуже смачні рецепти

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: