Пироги з використанням сиру — популярна у всьому світі несолодка випічка. Величезна кількість рецептів. У статті наведено кілька прикладів випічки, яку запросто можна приготувати в домашніх умовах.
На дріжджах
Пироги з сиром, приготовлені з використанням дріжджів, часто печуть осетинські господині. В оригінальному рецепті для начинки беруть продукт місцевого виробництва, наділений своєрідним смаком. У нас осетинський сир замінюють на більш доступні різновиди: бринза, адигейський або сулугуні. Використовують і добавки, наприклад: шинку, м’ясо.
Для того щоб приготувати сирні пироги по-осетинськи, знадобиться:
- свіжих дріжджів – 15 г;
- кислого – 1 ст.;
- олії – 2 ст. л.;
- яєць – 1 шт.;
- борошна – 3 ст.;
- солі — 1/2 ч. л.;
- цукру – 2 ст. л.;
- сиру – 600 г;
- картоплі – 5 шт.
Покроково пироги готують так:
Рада. Щоб пироги не здувалися і не тріскалися під час випічки, перед приміщенням в духовку по центру заготовки проробляють отвір 1 см в діаметрі. Прийом сприяє виходу пари під час нагрівання.
Заливний
Заливні пироги з сиром дуже зручно робити в мультиварці. Ніжне, нагадує бісквіт тісто і прошарок запеченого сиру не залишать байдужим жодного гурмана. Експериментувати з цим варіантом можна нескінченно. У начинку додають шматочки м’яса, шинки, ковбаси або сосисок. Підійдуть і кубики помідорів.
Рецепт містить наступні складові:
- борошно – 150 г;
- майонез – 200 г;
- яйця – 4 шт.;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- сіль – щіпка.
Для начинки знадобиться:
- сир – 150 г;
- яйця – 1 шт.;
- зелень – пучок;
- спеції;
- масло – 1 ч. л.
Приготування виглядає так:
Рада. Щоб отримати рум’яний верх, пиріг виймають з чаші за 2-3 хв. до закінчення програми і перевертають.
Швидкий варіант
Дуже швидко можна приготувати пиріг з сиром і зеленню. По виду борошняне нагадує грузинські коржі хачапурі. Відрізняється складовими і смаком. Щоб приготувати швидкі пироги, використовують такі інгредієнти:
- борошно – 1,5 склянки;
- кефір – 1 склянка;
- соду – 1/3 ч. л.;
- масло – 2-3 ст. л.
Для начинки:
- сир (за вибором) – 300 г;
- яйце – 1 шт.;
- зелень – великий пучок;
- часник – 1-2 зубчики.
При бажанні включають вершкове масло, яким змащують пироги після випічки.
Приготування відбувається так:
Рада. Для пирогів з сиром краще брати суміш зелені. Наприклад, разом рубають кріп, петрушку, кінзу і базилік.
З напівфабрикату
Листкові пироги з сиром виходять дуже ніжними. Але приготування тіста в домашніх умовах – тривала і клопітка справа. До того ж без певних навичок слойка може не вийти. Чудовий вихід – придбати вже готовий напівфабрикат. Заморожене листкове тісто продається у кожному супермаркеті.
Для того щоб приготувати вдома пиріг з сиром, потрібно:
- листкове тісто – 500 г;
- сир – 300 г;
- яйце – 2 шт.;
- масло – 20 р.
Покроковий процес:
Рада. Як начинку можна використовувати тільки сир, без яйця. Але в цьому випадку пиріг вийде більш жорсткими.
В домашніх умовах необов’язково дотримуватися традиційних рецептів, тому пироги з сирною начинкою – нескінченне поле для фантазії. Експериментуючи з добавками можна урізноманітнити раціон і щоразу дивувати сім’ю новим блюдом.
А які страви з сиром готуєте ви?
