Пироги з сиром – випічка, популярна в усьому світі

pirogi s syrom – vypechka, populyarnaya vo vsem mire120 Пироги з сиром – випічка, популярна в усьому світіПироги з використанням сиру — популярна у всьому світі несолодка випічка. Величезна кількість рецептів. У статті наведено кілька прикладів випічки, яку запросто можна приготувати в домашніх умовах.

На дріжджах

Пироги з сиром, приготовлені з використанням дріжджів, часто печуть осетинські господині. В оригінальному рецепті для начинки беруть продукт місцевого виробництва, наділений своєрідним смаком. У нас осетинський сир замінюють на більш доступні різновиди: бринза, адигейський або сулугуні. Використовують і добавки, наприклад: шинку, м’ясо.

Для того щоб приготувати сирні пироги по-осетинськи, знадобиться:

  • свіжих дріжджів – 15 г;
  • кислого – 1 ст.;
  • олії – 2 ст. л.;
  • яєць – 1 шт.;
  • борошна – 3 ст.;
  • солі — 1/2 ч. л.;
  • цукру – 2 ст. л.;
  • сиру – 600 г;
  • картоплі – 5 шт.

pirogi s syrom – vypechka, populyarnaya vo vsem mire121 Пироги з сиром – випічка, популярна в усьому світі

Покроково пироги готують так:

  • Розпускають дріжджі в 2 ст. л. води з додаванням цукру.
  • Кисляк трохи підігрівають. Змішують з яйцем, маслом, підсолюють.
  • У відповідного розміру ємність всипають борошно. Додають інші продукти і місять доти, доки тісто почне відставати від рук.
  • Руками викочують колобок, накривають рушником і залишають на півгодини для підходу.
  • Після закінчення часу збільшився в розмірі куля ділять на 3 частини. З них також формують колобки і залишають для другого підходу.
  • Паралельно готують начинку: у відварену і пюрированный картоплю додають натертий сир. Підсолюють за смаком.
  • Кожну з трьох частин тіста розкачують у пласт. На середину викладають начинку.
  • Краї стягують і защипують. Перевертають вниз швом і розпластують руками. Пироги повинні вийти у вигляді коржі товщиною близько 2 див.
  • Перекладають заготовки на деко і влаштовують в духовку до появи красивого рум’янцю.
  • Вживають як гарячими, так і холодними.
  • Рада. Щоб пироги не здувалися і не тріскалися під час випічки, перед приміщенням в духовку по центру заготовки проробляють отвір 1 см в діаметрі. Прийом сприяє виходу пари під час нагрівання.

    Заливний

    Заливні пироги з сиром дуже зручно робити в мультиварці. Ніжне, нагадує бісквіт тісто і прошарок запеченого сиру не залишать байдужим жодного гурмана. Експериментувати з цим варіантом можна нескінченно. У начинку додають шматочки м’яса, шинки, ковбаси або сосисок. Підійдуть і кубики помідорів.

    Рецепт містить наступні складові:

    • борошно – 150 г;
    • майонез – 200 г;
    • яйця – 4 шт.;
    • розпушувач – 1 ч. л.;
    • сіль – щіпка.

    pirogi s syrom – vypechka, populyarnaya vo vsem mire122 Пироги з сиром – випічка, популярна в усьому світі

    Для начинки знадобиться:

    • сир – 150 г;
    • яйця – 1 шт.;
    • зелень – пучок;
    • спеції;
    • масло – 1 ч. л.

    Приготування виглядає так:

  • У глибоку миску кладуть яйця. Добре розмішують за допомогою віночка. Вливають майонез і знову збивають. Наступними йдуть розпушувач і борошно.
  • В результаті виходить не густе (як на оладки) тісто. Залишають масу відпочивати і приступають до начинки.
  • Сир натирають на крупній тертці, вбивають яйце. Зелень дрібно рубають і відправляють в яєчно-сирну суміш. Додають спеції і при потребі підсолюють.
  • Половину тіста вилити в чашу мультиварки, змащену маслом. Зверху рівномірно розподіляють начинку. Заливають рештою борошняний масою. Закривають кришку і готують в режимі «випічка».
  • Рада. Щоб отримати рум’яний верх, пиріг виймають з чаші за 2-3 хв. до закінчення програми і перевертають.

    Швидкий варіант

    Дуже швидко можна приготувати пиріг з сиром і зеленню. По виду борошняне нагадує грузинські коржі хачапурі. Відрізняється складовими і смаком. Щоб приготувати швидкі пироги, використовують такі інгредієнти:

    • борошно – 1,5 склянки;
    • кефір – 1 склянка;
    • соду – 1/3 ч. л.;
    • масло – 2-3 ст. л.

    Для начинки:

    • сир (за вибором) – 300 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • зелень – великий пучок;
    • часник – 1-2 зубчики.

    При бажанні включають вершкове масло, яким змащують пироги після випічки.

    pirogi s syrom – vypechka, populyarnaya vo vsem mire123 Пироги з сиром – випічка, популярна в усьому світі

    Приготування відбувається так:

  • З перерахованих в рецепті продуктів замішують м’яке тісто. Соду додають приблизно в середині замісу. Рослинне масло – в кінці.
  • Масу залишають «відпочивати» 20-30 хв., прикривши миску вафельним рушником.
  • Для начинки сир натирають на крупній тертці, додають яйце, рубану зелень і подрібнений часник. Якщо потрібно підсолюють.
  • Тісто розтягують руками в пласт. На середину коржа викладають начинку.
  • Збирають краю і добре защипують.
  • Вийшов пиріг перевертають так, щоб шов виявився знизу, укладають у форму і розминають рукою, підганяючи заготовку під використовуваний діаметр.
  • По центру роблять отвір і влаштовують в гарячу духовку. Запікають пиріг до появи золотистої скоринки. На це йде близько 20 хв.
  • Подають борошняні страви в гарячому вигляді. Після охолодження пиріг втрачає смак.
  • Рада. Для пирогів з сиром краще брати суміш зелені. Наприклад, разом рубають кріп, петрушку, кінзу і базилік.

    З напівфабрикату

    Листкові пироги з сиром виходять дуже ніжними. Але приготування тіста в домашніх умовах – тривала і клопітка справа. До того ж без певних навичок слойка може не вийти. Чудовий вихід – придбати вже готовий напівфабрикат. Заморожене листкове тісто продається у кожному супермаркеті.

    Для того щоб приготувати вдома пиріг з сиром, потрібно:

    • листкове тісто – 500 г;
    • сир – 300 г;
    • яйце – 2 шт.;
    • масло – 20 р.

    pirogi s syrom – vypechka, populyarnaya vo vsem mire124 Пироги з сиром – випічка, популярна в усьому світі

    Покроковий процес:

  • Тісто розморожують. Як це правильно зробити вказано на упаковці.
  • Сир крупно натирають і змішують з яйцем. Останнім попередньо расколачивают виделкою.
  • Пласт тесту ділять на 2 частини. Одна з них повинна трохи перевищувати іншу за розміром.
  • На дно форми розміщують більший пласт. Руками викладають бортик.
  • Рівномірно розподіляють начинку.
  • Накривають другою частиною, змащують яйцем. Щоб поверхня не деформувалася під час випічки, роблять кілька проколів виделкою. Ставлять пироги в духовку.
  • Як тільки верх зарум’яниться – виймають і подають на стіл.
  • Рада. Як начинку можна використовувати тільки сир, без яйця. Але в цьому випадку пиріг вийде більш жорсткими.

    В домашніх умовах необов’язково дотримуватися традиційних рецептів, тому пироги з сирною начинкою – нескінченне поле для фантазії. Експериментуючи з добавками можна урізноманітнити раціон і щоразу дивувати сім’ю новим блюдом.

    А які страви з сиром готуєте ви?

    Сирна випічка: відео

    pinit fg en rect red 28 Пироги з сиром – випічка, популярна в усьому світі

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: