Пиріжки з картоплею і грибами — хоч печи їх, хоч смаж, все одно смачно!

pirozhki s kartoshkojj i gribami   khot peki ikh, khot zhar, vse ravno vkusno  Пиріжки з картоплею і грибами — хоч печи їх, хоч смаж, все одно смачно!Самий російський фаст-фуд — це пиріжки. Між іншим, набагато корисніше гамбургерів, і набагато різноманітніше! З картоплею або з грибами? А може і з тим, і з іншим? Так, скільки завгодно варіацій — рецептів хоч відбавляй! Бувають печені, смажені, з готового тіста або з свого, запасаємося ідеями і тішимо рідних смачненьким.

У духовці

Такі пиріжки з картоплею і грибами сподобаються тим, хто цінує свій час. Вони з готового листкового тіста, а значить, з приготуванням буде менше клопоту. При цьому страву не можна назвати простеньким, тому що лісові гриби в начинці надають пиріжкам якусь вишуканість, а цікавий спосіб ліплення — оригінальність.

Інгредієнти:

  • 250 г листкового тіста,
  • 0,7 кг лісових грибів (заморожених),
  • 0,5 кг картоплі,
  • 1 цибулина,
  • 3 зуб. часнику,
  • 100 г сиру,
  • 0,5 пучка кропу,
  • 2 жовтка,
  • сіль,
  • 3 ст. л. раст. масла.

pirozhki s kartoshkojj i gribami   khot peki ikh, khot zhar, vse ravno vkusno 1 Пиріжки з картоплею і грибами — хоч печи їх, хоч смаж, все одно смачно!

Приготування:

  • Дістаємо з морозилки листкове тісто, нехай відтає. Тим часом потрібно приділити максимум своєї уваги начинці.
  • Картопля без шкірки варимо до готовності. Розминаємо його з додаванням невеликої кількості відвару і солі.
  • Цибулину і часник нарізаємо і обсмажуємо на них знадобиться 2 ст. л., решта припасів для змазування рук — так зручніше працювати з тестом.
  • Гриби кидаємо в киплячу воду (якщо беремо заморожені — попередньо розморожуємо). Даємо їм 15 хв., солимо і варимо ще 2-3 хв, після чого зливаємо воду.
  • З’єднуємо всі інгредієнти для начинки, додаємо натертий сир і нарізаний кріп, перемішуємо.
  • Тісто розгортаємо і ріжемо на квадратні шматочки. У центр кожного пиріжка кладемо по 1 ст. л. начинки і звертаємо конвертиком. Для цього з’єднуємо протилежні куточки в центрі, а отримані шви дрібно защипуємо, щоб вийшли гарні межі.
  • Збиваємо жовтки і змащуємо верхівку кожного пиріжка. Всі вироби переміщаємо на силіконовий килимок або папір.
  • Випікаємо при 200°С. Багатошаровому тесту достатньо 20 хвилин, щоб підрум’янитися, не пропустіть момент, щоб пиріжки не підгоріли.
  • Як пух

    Назва цих пиріжків з картоплею і грибами саме що ні є промовиста. Випічка виходить дуже легкою, ніжною, після духовки зовсім не черствою, як це буває з деякими видами тіста.

    Інгредієнти для тіста:

    • 1 л кефіру,
    • 0,5 ст. раст. масла,
    • 5 ст. борошна,
    • 1 ст. л. цукру,
    • 0,5 ч. л. солі,
    • 11 г сухих дріжджів,
    • 1 жовток.

    pirozhki s kartoshkojj i gribami   khot peki ikh, khot zhar, vse ravno vkusno 2 Пиріжки з картоплею і грибами — хоч печи їх, хоч смаж, все одно смачно!

    Для начинки:

    • 5 картоплин,
    • 0, 7 кг глив,
    • 1 цибулина,
    • 0,5 ч. л. солі,
    • 2 ст. л. раст. масла.

    Приготування:

  • Кефір змішуємо з раст. маслом і трохи прогріваємо в мікрохвильовці.
  • Додаємо сіль, цукор і 1 ст. борошна. Поки нічого не розмішуємо, потрібно змішати сухі дріжджі з борошном. Для цього висипаємо їх зверху, обережно з’єднуємо. Тільки тепер з’єднуємо весь стакан борошна з кефірної сумішшю. Даємо тісту 15-20 хв., щоб воно вспенилось.
  • Тепер додаємо решту борошно, вимішуємо масу, а потім накриваємо її теплим рушником і чекаємо 30 хв. Використовуємо це час, щоб зробити начинку.
  • Картоплю відварюємо в мундирі. Даємо їй трохи охолонути і ріжемо кубиками.
  • Гливи і цибулину дрібно ріжемо і смажимо, поки не випарується вся рідина на сильному вогні, наприкінці додаємо сіль.
  • З’єднуємо складові начинки, а поки вони остигають, повертаємося до тесту.
  • Обжимаем наш “пух” і ділимо його на 15-20 шматочків. Кожну грудочку розкачуємо, кладемо всередину по 1 ст. л. начинки і надаємо йому форму пиріжка, защипнувши як слід краю. Змащуємо жовтком.
  • Пиріжки відправляємо на деко, простеленный папером або силіконовим килимком, даємо їм 10 хв. піднятися і ставимо в духовку (t=200°С). Випікання 20-25 хв. Про готовність вам підкаже золотава скоринка.
  • Увага! Не варто чекати, що тісто сильно підніметься при расстое, це той варіант, коли воно набирає свій об’єм при випіканні.

    На сковороді

    Пиріжки з картоплею і грибами можуть бути і смаженими. На сковороді вони взагалі завжди виходять особливими. Тут незвично все: і форма, і смак. Звичайно, вони більш калорійні, але зрідка дозволити собі такий розкішний сніданок з пиріжків просто життєво необхідно!

    Інгредієнти:

    • 0,5 л води,
    • 0,5 ч. л. солі + 0,5 ч. л.,
    • 1 ст. л. цукру,
    • 11 р сух. дріжджів,
    • 5 ст. борошна,
    • 4 ст. л. олії + 2 ст. л.,
    • 0,6 кг картоплі,
    • 0,6 кг шампіньйонів,
    • 1 цибулина,
    • 1 зуб. часнику,
    • 4 гілочки кропу,
    • 50 г сиру,
    • олія для смаження.

    pirozhki s kartoshkojj i gribami   khot peki ikh, khot zhar, vse ravno vkusno 3 Пиріжки з картоплею і грибами — хоч печи їх, хоч смаж, все одно смачно!

    Приготування:

  • Воду трохи підігріваємо, додаємо 0,5 ч. л. солі, цукор і 4 ст. л. масла.
  • Дріжджі і 1 склянку борошна і вводимо в тісто. Перемішуємо до однорідності, додаємо решту борошно, робимо тісто. Воно буде еластичне і не повинно липнути. Вистоюється близько години.
  • Для начинки дрібно ріжемо печериці, цибулю, обсмажуємо в 1 ст. л. олії до готовності.
  • З картоплі отримуємо не дуже рідке пюре, трьом в нього сир, додаємо гриби з цибулею, присмачую всі часником і кропом, як слід перемішуємо.
  • Робимо з тіста 10-12 кульок, з кожного ліпимо пиріжок, кладемо всередину начинку і надаємо йому як можна більш плоску форму.
  • Для цих пиріжків знадобиться багато масла, не шкодуючи, лийте його в сковороду. Смажити потрібно з обох сторін на сильному вогні, накривши кришкою.
  • Рада. На сковороду міститься 4-5 пиріжків, залежно від розміру. Перед кожною новою партією бажано мити сковороду, так як масло при багаторазовому нагріванні починає виділяти канцерогени.

    Без дріжджів

    Пиріжки з картоплею і грибами по цьому рецепту готується простіше простого, адже в них не потрібно додавати дріжджі і чекати, поки вони подіють. А на смак це не впливає, а які вони симпатичні — на фото просто чудо, а не пиріжки!

    Інгредієнти:

    • 0,6 кг борошна,
    • 1 яйце,
    • 0,3 л води
    • 0,5 ч. л. солі,
    • 4 картоплини,
    • 1 цибулина,
    • 1 морква,
    • 0,4 кг шампіньйонів,
    • раст. масло.

    pirozhki s kartoshkojj i gribami   khot peki ikh, khot zhar, vse ravno vkusno 4 Пиріжки з картоплею і грибами — хоч печи їх, хоч смаж, все одно смачно!

    Приготування:

  • Замішуємо швидке тісто з яйця, води, солі та борошна.
  • Відварюємо картоплю і робимо пюре.
  • Обсмажуємо подрібнені моркву, цибулю та печериці, з’єднуємо з картопляним пюре.
  • Формуємо пиріжки, не забуваємо про начинку, кожен пиріжок по 1-2 ст. л.
  • Обсмажуємо з двох сторін. Ллємо побільше олії і не забуваємо накривати пиріжки кришкою.
  • Пиріжки з картоплею і грибами — це відмінне блюдо не тільки для сніданків, але і для перекусів. Можна заготовити їх запас і заморозити, а потім витягнути в відповідальний момент, швидко запекти або обсмажити. Але не забувайте, що пиріжки — страва важке, а значить, сильно захоплюватися ними не можна, та й навіщо? Якщо їсти їх щодня, вони просто перестануть приносити задоволення, тому готуйте їх не надто часто. Так ви збережете фігуру, здоров’я і любов до пиріжків!

    А які начинки для пиріжків найчастіше робите ви?

    Пироги з картоплею: відео

    pinit fg en rect red 28 Пиріжки з картоплею і грибами — хоч печи їх, хоч смаж, все одно смачно!

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: