Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

Пам’ятаєте, як в дитинстві, завжди приходячи додому з вулиці, вже на столі стоять пиріжки. Мама або бабуся, завжди намагається їх приготувати для свого сина чи онука. Так і у нас зараз, дружина заводить тісто поки діти в школі, щоб їх нагодувати духмяними пиріжками. Зовсім недавно ми вже з вами робили їх зі щавлем, також готували з яйцем і цибулею. Сьогодні ж у нас в номері не менш смачна випічка з капустою.

На сніданок або вечерю, таке блюдо просто смакота. Буває вранці встанеш з ліжка, пиріжки вже гаряченькі стоять на столі. З чаєм або молоком навернешь пару штук і вже ситий.

54df818cb9c951cdff4ae5314e6ff8f4 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

Продукти для такої випічки можна завжди знайти під рукою, якщо ж чогось не вистачає, то в магазині все продається за досить низькою ціною. Тому довго не думайте і мерщій приступайте до приготування апетитною їжі. Давайте скоріше перейдемо до простим і смачним рецептом. Пиріжки не займуть у вас багато часу, якщо звичайно не враховувати підйом тіста.

Пиріжки з капустою в духовці – швидкий і смачний рецепт

Пропоную спосіб, за яким вся наша родина готує таку випічку. У даному рецепті виходить тонке тісто і дуже багато начинки, яка дуже ніжна, м’яка і дуже смачна, складається з простих і корисних овочів. Крім основного продукту, що є моркву і цибулю, все це заливається вершками. Тому в блюді присутній приємний вершковий смак.

4179cdc1dc83a85d249f6cefc47e45af Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно – 500 гр.;
  • Молоко – 300 мл;
  • Тепла вода – 100 гр.;
  • Дріжджі сухі – 10 гр.;
  • Цукор – 1/2 ст. ложки;
  • Сіль – 1 ст. ложка;
  • Рослинне масло – 100 гр.

Для начинки:

  • Капуста – 1 кг;
  • Морква – 1 шт.;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Вершки 20% – 100 мл;
  • Приправи, сіль – за смаком.

Для змащування пиріжків:

  • Жовток – 1 шт.;
  • Молоко – 1 ст. ложка.

1. Для початку приготуємо тісто. Зауважте, у нас у ньому не буде яєць і все одно пиріжки вийдуть дуже апетитні, ароматні. В кухоль або в склянку висипаємо дріжджі і 0,5 ст. ложки цукру, наливають теплу воду. Прибираємо в сторону на час, щоб вони діяли. Повинна піднятися шапка над рідиною, як на зображенні нижче.

Звичайно, дріжджі можна внести відразу в муку, але тоді весь процес з підняттям тесту буде довгим. Ми підемо швидким і найкращим варіантом. Тим більше, ніхто не впевнений у свіжості цього інгредієнта.

c57e375d3921c3117a851a96067cf2f3 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

2. У миску просіваємо борошно, додаємо трохи солі. Все перемішуємо.

Мука повинна бути обов’язково просіяна, тоді вона насититься киснем і стане більш повітряної. Також разломятся грудочки утворилися під час транспортування. Тому не нехтуйте цим процесом. Тим більше труднощі в цьому процесі ніякої немає.

3. В Борошняну суміш, наливаємо тепле молоко і активовані дріжджі. Але перед тим, як наливати зробіть поглиблення.

3cb3dd80d48d4ebce4988cc6edfb240b Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

4. Далі вливаємо олію і робимо повний заміс, спочатку ложкою, а потім руками. Тісто повинне вийти м’яким і трохи липнути до рук.

5. Глибоку миску змащуємо маслом і перекладаємо в неї тісто. Накриваємо і ставимо в тепле місце на 1 годину 30 хвилин, для підняття.

22580cab7f776e07a97ee9a6cd58d7d6 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

6. А поки борошняна маса піднімається, займемося начинкою. Капусту потрібно нашаткувати на шатківниці, якщо її немає дрібними смужками порубати ножем. Моркву тремо на крупній тертці, а цибулю дрібно ріжемо кубиками.

Намагайтеся, щоб смужки у капусти були дрібними, інакше при поїданні пиріжків, вони будуть вивалюватися з виробу.

cc109bf256124486bc8686c064cc18c1 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

7. У сковорідку наливаємо олію і нагріваємо. Відправляємо до нього цибулю і смажимо його до напівготовності. Постійно помішуючи.

Рецепти приготування смачних закусок з кабачків

bb1b780ede504b85fdddaa0a2453bc52 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

8. Як тільки цибуля стане м’якою, додаємо до нього моркву. Зовсім не довго смажимо, буквально 2 хвилини і висипаємо капусту.

bd5719e6d67a29bc8e52d2dcc71c4bed Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

9. Тепер накриваємо капусту кришкою і тушкуємо її з овочами на середньому вогні до повної готовності. Час приготування займає близько 25 хвилин. Але протягом цього часу нам треба перемішати її хоча б 2-3 рази, щоб вона не підгоріла. За 10 хвилин до готовності додаємо сіль по своєму смаку і свої улюблені приправи (кріп, петрушку). Заливаємо вміст вершками,тільки трохи, буквально півсклянки і все перемішуємо. Не бійтеся вершки. Вони рідина не дадуть, а просто зроблять начинку дуже смачною і соковитою.

Також для смаку, замість вершків можна додати томатну пасту, але це вже за бажанням кожного з вас. Тут вже кому що подобається.

1cf7e79159b11d8c7b07c7d5032d87ba Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

10. Як тільки час приготування начинки підійде до кінця, відразу ж прибираємо її остуджуватися.

4b846033326b0a492842d8c6cef845f0 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

11. Тісто у нас готове, подивіться яке воно стало повітряне, а що ще найцікавіше, воно зовсім не липне до рук і виходить досить еластичне.

3f6cc10ea643b88f3377e98bf8d745c2 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

12. Розкачуємо тісто ковбаскою і нарізаємо шматочки приблизно по 50 грам. З них починаємо формувати пиріжки. Розминаємо шматочок руками, надаємо круглу форму, а в середину викладаємо начинку.

51c927913c59d3047414c427509a4461 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

13. Загортаємо пиріжок, зручним для вас способом. Тим більше їх дуже багато. Я зазвичай роблю шов по середині і викладаю на деко швом вниз. Тільки не забудьте настелити пергаментний папір, щоб випічка не прилипла. Так вчиняємо з усім рештою тіста і начинкою.

875b7c41fdfeeb9149cc26e8b3f467e9 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

14. Залишаємо пиріжки відпочити в тепле місце на 20 хвилин. Потім з яйця видобуваємо жовток і розмішуємо його з молоком. Змащуємо всю пиріжки цією сумішшю.

906a54f7b5e8930daede665722e37a35 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

15. Ставимо в духовку розігріту до 180 градусів і випікаємо 20-25 хвилин. Подивіться, яка краса вийшла.

80d8495ae4ccc18d6ea93e1283e7e679 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

А тепер можна сісти за стіл і випробувати приготоване ласощі. Приємного апетиту!

Як приготувати пиріжки з капустою з дріжджового тіста

За даним варіантом тісто виходить повітряним як пух. Так завжди готувала моя бабусю. Тому цей спосіб був популярний в СРСР. Самі пиріжки виходять пишними і рум’яними. Можна спокійно порадувати всю свою родину такий випічкою.

2bbed7addc0a1741bc00c1bc8c7feae9 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно – 500 гр.;
  • Сироватка – 300 мл; можна замінити вода – 50 мл + молоко – 250 мл;
  • Масло рослинне – 3 ст. л.;
  • Дріжджі сухі – 10 гр.;
  • Цукор – 1 ст. ложка;
  • Яйце – 1 шт.;
  • Сіль – 1 ч. ложка.

Для начинки:

  • Капуста – 700 гр.;
  • Цибуля – 1 головка;
  • Зелень – 40 гр.;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Масло рослинне для смаження овочів.

1. Для початку, замісимо тісто, як ви помітили у цьому рецепті трохи інший склад продуктів для нього. Звичайно, можна використовувати і перший спосіб, але не випробувавши інші, ви не дізнаєтеся який смачніше. До речі, кому потрібно докладний опис, як заводити тісто для пиріжків, можна подивитися в цій статті.

2. У склянку насипаємо дріжджі і цукор, також із загальної кількості додаємо пару столових ложок борошна. Заливаємо теплою водою. Дріжджі повинні активуватися. Час їх підняття приблизно 10 хвилин.

3. У глибоку миску просіваємо борошно і робимо в ній воронку. Відправляємо в неї вже підняті з шапочкою дріжджі, перемешенное яйце і заливаємо сироваткою. Починаємо поступово заважати спочатку ложкою, а потім руками. Потім додаємо, розмішане сіль в теплій воді і рослинне масло. Продовжуємо робити заміс тіста до кінцевого підсумку. Формуємо з нього колобок і викладаємо в глибоку миску. Але перед укладанням, потрібно змастити олією миску і всю борошняну масу. Це дії запобігає засихання і покриття скоринки при підйомі. Накриваємо і ставимо в сторонку на 1,5 години.

Якщо тісто виходить рідке, то не бійтеся додавати в нього поступово борошно, а якщо густе, то рідини. Воно має бути м’яким і трохи липнути до рук. Сильно робити його тугим і забитим, зовсім не потрібно.

daeded0e2db53e290edefad06625111a Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

4. Цим етапом, поки тісто піднімається займемося приготуванням начинки. Цибулю і капусту нарізаємо на маленькі кубики. Чим дрібніше вона буде нарізана, тим приємніше буде на смак.

Як вирощувати молочай Миля в домашньому саду: особливості догляду та розмноження

0e7e5962f6f52277f97d3b6e6c465e72 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

5. Розігріваємо сковорідку, наливаємо в неї рослинне масло і відправляємо цибулю обсмажуватися до злегка золотистого кольору. Потім до нього відправляємо капусту. Все перемішуємо і смажимо до м’якого стану. Під час приготування солимо, перчимо начинку і додаємо зелень.

c6326fd01246b5900e9eba47bb972ee6 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

6. Готову начинку перекладаємо в іншу тарілку і залишаємо остигати.

0487ea9223ff4d5f5fe137c54c390e67 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

7. Подивіться, як піднялося тісто і яке воно стало пишне і ніжне. Осаживаем його, руками обминаємо і знову прибираємо в миску і прикриваємо. Нехай ще раз настоїться і підніметься, тоді пиріжки виходять ще смачнішими. Не переживайте, другий раз воно підніметься набагато швидше, приблизно 40 хвилин. У кожного різний час, все залежить від щільності борошняної маси і дріжджів.

70702e07a1e6707a7ad7755e50a4b7db Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

8. Стіл змащуємо борошном і вивалюємо на нього тісто. Скачуємо з нього ковбаску і ділимо її на рівномірні шматочки.

95b94d9f903cc87b0e624401a2f3ba0b Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

9. Формуємо пиріжки, руками розминаємо і перетворюємо шматочок тіста в круглий коржик. На її середину викладаємо начинку. Краї защипуємо між собою.

2f3745d2c41b3956f635952dc26e8cdc Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

10. Застеляємо деко пергаментним папером і відправляємо готові вироби на нього, швом донизу.

9e64f402f5a77d991056e75135c82a3f Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

11. Готові пиріжки змащуємо жовтком, даємо трохи відпочити і відправляємо в розігріту духовку до 180° на 30 хвилин.

23bbf090204ad581e7996c6aecb2b513 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовціДжерело: https://youtu.be/_MxpQ1GT-EQ

Ну ось і все, вироби готові, приємного апетиту!

Рецепт пиріжків з квашеною капустою

Пиріжки цим способом виходять просто просто приголомшливими, а саму начинку, можна навіть додавати для приготування пирога. Він також вийде дуже смачним. Практично всі люди заготовляють квашену капусту, адже з неї виходять просто шикарні вироби. Ви тільки спробуйте, впевнений залишитеся задоволені. Тісто будемо заводити на звичайній воді, без додавання яєць. Тому такі пиріжки вважаються ще й пісними.

Якщо капуста дуже кисла, її можна спробувати промити під холодною водою. В деяких випадках допомагає.

737fdf3893032fedb8b61ec73c97c128 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

Інгредієнти:

  • Борошно – 400 гр.;
  • Вода – 210 мл;
  • Дріжджі сухі – 10 гр.;
  • Цукор – 2 ст. л.;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Масло рослинне (для тіста) – 5 ст. л. (для начинки – 2 ст. л.);
  • Квашена капуста – 400 гр.;
  • Цибуля – 1 головка;
  • Морква – 1 шт.;
  • Томатна паста – 1 ст. л.;
  • Паприка – 1 ст. л.

1. У посуд де будете заводити опару наливають теплу воду, насипаємо цукор, сухі дріжджі. Все гарненько розмішуємо і прибираємо активуватися на 10 хвилин.

2. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву натираємо на тертці. Відправляємо ці овочі в розігріту сковорідку і обсмажуємо їх на рослинному маслі. До такої міри, поки вони не стануть м’якими.

98cdf647113f4032ffeadee00debfab8 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

3. Потім до цибулі і моркви викладаємо капусту. Закриваємо овочі кришкою і тушкуємо на повільному вогні до м’якості капусти. В кінці приготування, начинку солимо, додаємо паприку і томатну пасту. Все перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин. Перекладаємо в іншу ємність і остуджуємо.

1681aa9c5f6da456cde35729cdda8e05 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

4. Дріжджі у нас піднялися, виливаємо їх у просіяне борошно. Додаємо рослинне масло, сіль і цукор. Замішуємо тісто, воно повинно вийде м’яке і еластичне. Формуємо з нього грудку круглої форми і прибираємо підніматися. Тільки не забудьте, змастити ємність і всю борошняну масу маслом і накрити рушником.

5. Після підняття приступаємо до приготування пиріжків. Всю масу скачуємо в джгут і ділимо на невеликі шматочки приблизно по 35 гр. кожен.

Щоб тісто не прилипало до рук, змастіть їх маслом.

6. Тепер беремо шматочок і розтягуємо з нього корж. Якщо не хочеться це робити руками, можна поступити простіше і взяти качалку. В середину викладаємо начинку, а краї защипуємо. Так робимо з усіма пиріжками.

Салат Коханий чоловік: рецепт з фото покроково

7. Деко змащуємо маслом або застеляємо папером для випічки. Викладаємо на нього готові вироби швом вниз. Залишаємо на 20 хвилин відпочити.

f8d501663b0ec4155cb989ac562c0710 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

8. Верх пиріжків обмазуємо маслом і ставимо в розігріту духовку до 180° на 25 хвилин.

9. Дивіться, як добре пропікається і яка красива та апетитна начинка виходить.

39eef92bd60178289373a8b07e3eafb3 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовціДжерело: https://youtu.be/EtTMahwCbuc

Вироби готові, приступаємо до випробування.

Капустяні пиріжки з листкового тіста в духовці

Хочу запропонувати рецепт пиріжків з листкового тіста. Тільки скажу відразу, дріжджі додавати не будемо. Просто виходять дійсно дуже смачні вироби. Тому не зміг пройти повз цього способу. Так і начинка, вас приємно здивує. А щоб швидше було готувати страву, візьмемо готове тісто.

fda90251c3ed286307b2d15d67edaa65 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

Нам знадобиться;

  • Листкове тісто – 500 гр.;
  • Капуста – 1/2 качана;
  • Цибуля – 1 головка
  • Морква – 1 шт.;
  • Жовтки від яєць – 2 шт.;
  • Масло рослинне – 30 мл;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Кмин – 1 ч. л.;
  • Насіння льону – 1 ч. л.

1. Приготуємо начинку, дрібно нарізаємо цибулю і капусту. Моркву натираємо на крупній тертці.

cc38ec07688651da114af4ecc3b92b3e Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

2. Розігріваємо сковорідку наливаємо в неї рослинне масло. Викладаємо всі овочі, солимо, додаємо кмин і обсмажуємо до м’якого стану 15 хвилин. Постійно помішуючи начинку.

494cd2b5367564cfd5c813a57b2a4b17 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

3. Далі беремо тісто, якщо воно заморожене, то заздалегідь дістаємо його з холодильника. Всі аркуші розрізаємо на 4 частини кожен.

243d7d397786dcc7587e25b6f936417a Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

4. Потім за допомогою качалки розкачуємо його трохи і викладаємо начинку. Складаємо трикутником і защипуємо краю. Також приминаем їх виделкою.

45b5c5d2d3ee8d2cc88d692a99098a2f Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

5. Деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо на неї всі готові вироби. Змащуємо їх жовтками і посипаємо насінням льону.

ebb010108ebfa4535dd75c27cd2de924 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

6. Розігріваємо духовку до 190° і випікаємо 20 хвилин.

238f4115cc3e87c1e9f66ea0d757cc18 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

7. Подивіться, яка смакота вийшла. Впевнений таке ласощі сподобається всім.

f85b9f456b7fce7fed18e6de05611155 Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовціДжерело: https://youtu.be/ibCjGXrUC9E

Ось так швидко і легко, можна приготувати страву з готового листкового тіста.

Смачний рецепт пиріжків з капустою з тесту на кефірі

Взагалі такий спосіб приготування підходить для будь-якої випічки з начинкою. Кефір надає тісту багато пухкості, тому самі виріб виходять набагато пишніше, ніж приготовлені на воді або молоці.

d8bb5342da9794fd14f76ab4001fb0ea Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Масло рослинне – 100 мл;
  • Борошно – 3 ст.;
  • Кефір – 1 склянка;
  • Дріжджі – 10 гр.;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Сода – 0,5 ч. л.;
  • Цукор – 1 ст. л.

Для начинки:

  • Тушкована капуста – 400 гр.;

1. Борошно просіваємо в глибоку миску, додаємо до неї цукор, сіль, сухі дріжджі, соду. Всю суміш розмішуємо.

До речі, для такого тесту, треба заздалегідь поставити кефір і масло в гарячу воду, щоб вони трохи зігрілися. Тоді борошняна маса підніметься набагато швидше.

2. Наливаємо в борошно тепле масло і кефір. Починаємо місити тісто спочатку ложкою, а потім руками. Кладемо його в пакет і прибираємо в духовку розігріту до 35° на 30 хвилин. Так воно швидше підніметься.

0e91822abd1cbd2d3d3276e26b74e5eb Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

3. Поки борошняна маса піднімається потушкуйте капусту. Як її загасити, можна подивитися у варіантах написаних вище, або у відео рецепті. Виходить смачна тушкована начинка, яка відмінно підійде для пиріжків та пирогів.

4. Тісто у нас піднялося, скручуємо його в ковбаску і відриваємо на шматочки, формуючи кульки.

74336eedbc0854710326bc07c7c6126d Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

5. Потім кульки на долоньці розминаємо, щоб вийшов корж. На середину кладемо начинку і защипуємо у вигляді кіски. Викладаємо на змащене олією деко.

33e293a8f71bfd0c7877ea352457dccb Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовціДжерело: https://youtu.be/GB_MKC_ITbQ

6. Так само, як і тісто, ставимо пиріжки в духовку розігріту до 30° на 30 хвилин. Після пройденого часу змащуємо вироби збитим яйцем і ставимо випікатися в розігріту духовку до 180° на 25 хвилин.

Пиріжки готові, вибирайте будь-який спосіб, який сподобається вам і вашій родині і готуйте на здоров’я. А, якщо вам щось не зрозуміло, питайте в коментарях постараюся відповісти. Але думаю не якихось труднощів виникнути не повинно, адже всі рецепти дуже прості.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!