Підлива з свинини з томатною пастою – дуже популярне і просте м'ясну страву до будь-якого вечері або обіду. А чому б і ні? Адже блюдо поєднує в собі м'ясо і соус, який зробить будь-який гарнір більш соковитим, ароматним, змусить грати його новими фарбами. Тому важливо не просто вміти приготувати підливу, а й домогтися м'якості і соковитості м'яса, не перестаратися з додатковими інгредієнтами і спеціями. І, якщо останнє більше, все-таки на Вашій совісті, то ось з м'яким, соковитим, поділяють по волокнам м'ясом ми можемо Вам допомогти. Але, про все по порядку, і починаємо, як завжди, з підготовки інгредієнтів.
Рецепт підливи зі свинини з томатною пастою
інгредієнти
- свинина (нежирний шматочок) – 600-700 г;
- ріпчаста цибуля – 2 головки;
- морква – 1 шт. ;
- томатна паста – 2 ст. л. ;
- біле пшеничне борошно – 1 ст. л. ;
- вода (м'ясний бульйон) – 200 мл;
- універсальна приправа для м'яса – 1 ч. л. ;
- сіль, перець, цукор, інші спеції – за смаком.
Як приготувати підливу з свинини з томатною пастою?
Ну, а тепер перейдемо до найцікавішого, – до процесу приготування. Відразу хочеться відзначити, щоб Ви звернули увагу на те, що в підливу можна додавати будь-які овочі. Можна додати болгарський перець, селера, свіжий томат – все залежить від Вашого особистого смаку. Ми ж вирішили розглянути самий зрозумілий (з точки зору смаку) рецепт, який неодмінно сподобається багатьом. Але, якщо у Вас є окремі смакові переваги, не соромтеся і не бійтеся їх реалізовувати навіть в такому простому страві, як підлива.
Покроковий рецепт приготування виглядає наступним чином:
- Підготуємо м'ясо перш за все. Добре обмити його під проточною холодною водою, дати стекти, а надлишки води прибрати щільними паперовими рушниками. Будьте уважні, щоб шматочки рушники не залишилися на м'ясі. Також не забудьте зрізати плівки, жилки, зайвий жир, тверді, або непривабливі частини м'яса. Коли шматок зачищений, наріжте на невеликі однакові за розміром шматочки.
- Цибулю, моркву зачистити, дрібно нарізати.
- На сковороді нагріти рослинне масло (будь-яке, улюблене, але не багато), і відправити на нього смажитися цибулю. Коли останній стане більш м'яким і напівпрозорим, можна додати моркву. Разом овочі пасерувати на середньому вогні близько 10-15 хвилин. За цей час морква обмякнет, і овочі дійдуть до готовності. Не забувайте періодично їх перемішувати, щоб не пригорали.
Порада від Сошьера
Якщо овочі раптово починають пригорати, не поспішайте додавати масло. Через свинини підлива і так вийде досить жирної. Тому краще долийте до овочів самої звичайної води. Все перемішайте і продовжуйте процес.
- Коли цибуля та морква дійшли до готовності, додайте шматочки свинини. Добре перемішайте, і знову-таки на середньому вогні доведіть свинину до напівготовності.
- Вогонь зменшити. Присипте овочі борошном, добре і ретельно перемішайте, щоб борошно і соки підливи стали однорідними.
- Тепер додайте томатну пасту, воду (бульйон), тонкою цівкою, вимішуючи. Коли підлива зі свинини з томатною пастою загусне, закипить, можна зробити мінімальним вогонь і перейти до наступного етапу.
- Додайте сіль, перець, цукор, якщо підлива здається Вам кислої, універсальну приправу для м'яса і інші улюблені Вами спеції, трави. Гарненько все перемішайте і залиште підливу випарюють на повільному вогні. Чим довше вона буде гаситися, тим соковитіше, смачніше, волокнисті вийде м'ясо. Більш того, так воно більше насититься смаками, запахами і ароматами. Так що, якщо у Вас в запасі є 30-50 хвилин, сміливо весь цей час можете готувати Вашу підливу. Ну, а, якщо часу немає, то вже через 15-20 хвилин підлива зі свинини буде готова і так. 😉
Ось такий у нас сьогодні вийшов нехитрий рецепт. Він досить простий, але дуже смачний. Обов'язково спробуйте і приготуйте, ну, а в коментарях розкажіть нам, чи сподобався Вам такий варіант приготування.
Ну, а, якщо Ви хочете більшого різноманіття варіантів, тоді обов'язково подивіться інші наші рецепти підлив зі свинини. Всі вони не менш смачні і обов'язково знайдуть відгук у Вашому серці.
