Печінка – дуже смачний і корисний продукт. На жаль, далеко не кожен спокійно їсть печінку, не кожному вона подобається за смаком. Але є одне блюдо, яке практично точно сподобається будь-кому, адже печінка в ньому – дуже ніжна, соковита, смачна, запаху печінки немає зовсім, а смак – дуже тонкий, тільки вгадується. Звичайно, багато хто вже зрозуміли, що мова йде про підливі з курячої печінки. Для приготування цієї страви не знадобиться багато інгредієнтів, готується воно дуже швидко. Загалом, давайте без зайвих слів перейдемо безпосередньо до інгредієнтів, а після – і до приготування. Поїхали! 🙂
Куряча печінка з підливою
інгредієнти
- куряча печіночку – 450 г;
- ріпчаста цибуля – 1 шт. ;
- морква – 1 шт. (Невелика);
- борошно – 2 ст. л. (Можливо, більше);
- масло рослинне – для смаження;
- сметана – 2 ст. л. ;
- вода – 100 мл;
- сіль, перець, спеції – за смаком.
Як зробити підливу з курячої печінки?
А тепер давайте поговоримо про рецепт підливи з курячої печінки зі сметаною і цибулею. Відразу варто відзначити, що цибуля і морква – необов'язкові інгредієнти, підливу можна приготувати і без них, але з ними якось смачніше, наповнення чи що. 😉
Отже, покроковий рецепт виглядає наступним чином:
- Насамперед потрібно підготувати печінку. Для цього потрібно курячу печінку потрібно обмити холодною водою, і обов'язково промокнути паперовими серветками (рушниками). Можна нарізати печінку на шматочки поменше, але, так як вона досить маленька і так – це дія необов'язкове, а, скоріше навіть, непотрібне.
- Овочі теж потрібно підготувати, що, звичайно, зрозуміло. 😉 Лук найкраще нарізати тонюсенькими півкільцями. Ну, а морква очистити і нарізати, як можна дрібніше – можна просто натерти на великій тертці.
- Тепер потрібно викласти суху печінку на окрему тарілку, припорошити в борошні, можна трохи обваляти. Якщо 2 ложок борошна не вистачить, візьміть ще. Кожен шматочок повинен бути добре покритий борошном. До речі, печінку можна ще трохи підсолити, тільки зовсім трохи.
- На сковорідці розжарити масло, стільки, скільки Вам знадобитися для смаження. Півкільця цибулі обсмажити на сковороді до золотистого кольору на середньому вогні. Потім – додати моркву, пасерувати до м'якості, може, близько 10 хвилин.
- Викласти до цибулі обвалення в борошні печінку, добре і активно перемішати. Печінка обсмажуємо дуже швидко, буквально 3-5 хвилин на середньому вогні. Після чого – вогонь можна зменшити.
- В окремому посуді зробити однорідну суміш з води і сметани. Отриману рідину повільної цівкою, постійно перемішуючи, влийте на сковороду. Згодом, підлива повинна стати однорідною. Доведіть її до кипіння, до перших бульбашок.
- Останній етап – це довести підливу до смаку. Для цього її потрібно не тільки посолити і поперчити, а й додати Ваші улюблені сушені трави і спеції. Сюди підійдуть практично всі ті ж самі спеції, що підходять і для м'яса. Готувати на повільному вогні близько 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Подавати можна з будь-яким улюбленим гарніром.
Ось так просто і швидко готується підлива з курячої печінки на сковороді. І завдяки сметані, печінку виходить просто нереально м'яка, соковита і ароматна. Тому готувати і пробувати – обов'язково. 😉
Ще кілька слів про підливі …
Якщо сметани в холодильнику у Вас не завалялося, а в магазин йти не хочеться, є ще один варіант, як приготувати підливу з курячої печінки. Можна замінити воду зі сметаною молоком.
Для підливи з курячої печінки з борошном і з молоком Вам знадобиться 250 мл молока (на представлене вище кількість інгредієнтів). В іншому – готується підлива так само, як і описано вище. Молоко додаєте в той же момент, коли повинні були додати сметану з водою.
Загалом, як бачите, в рецепті немає нічого складного, все просто і зрозуміло. Обов'язково пробуйте готувати, а в коментарях розповідайте, як Ви готуєте підливу з курячої печінки. Що додаєте, може, додаєте якісь особливі овочі або спеції? Розповідайте! Нам буде цікаво. 🙂
До речі, якщо печінку, навіть куряча, все-таки Вам не до душі, тоді обов'язково дивіться наші рецепти підлив з курки. Вони у нас найрізноманітніші, і точно зможуть знайти відгук у Ваших серцях. 😉
