Здрастуйте, шановні читачі мого блогу! Ось і настав сезон кабачків. Їх люблять усі: і дорослі, і діти. Ми живемо на дачі, наш шестирічний синок мав можливість простежити, як ці овочі виростають і заявив: «Тепер вони стали мені ще смачніше». З цього овоча готують безліч страв. Я пропоную вам найкращі рецепти піци з кабачків в духовці.
Піца – це італійське національне блюдо у вигляді круглої відкритої дріжджовий коржі, покритої в класичному варіанті томатним соусом і розплавленим сиром моцарелла.
Вперше піца з’явилася в Неаполі в 1522 році у зв’язку з ввезенням помідор в Європу. У 17 столітті в Італії з’явився особливий рід пекарів піци піццайоло, готували піцу для італійських селян, пізніше з’явилися піцерії. Особливу пристрасть до піци живили король Італії Умберто і його дружина Маргарита, на честь якої була названа одна з різновидів піци. Виявляється, неймовірно смачне і ніжне тісто виходить з кабачків!
Простий і смачний рецепт піци з кабачків в духовці
Піца по цьому рецепту з кабачкового тесту готується дуже швидко. Вона ніжна, смачна, корисна і оригінальна. Начинку можна робити будь-яку, яка вам подобається, сир можна брати декількох сортів і по своєму смаку додавати трави: орегано, базилік і ін.
Для тіста:
- кабачки – 500 гр.
- яйця курячі – 3 шт.
- борошно пшеничне вищого сорту – 80 гр.
- крупа манна – 80 гр.
- сіль – за смаком (приблизно 1 ч. л.)
- розпушувач – 1 ч. л.
- перець чорний мелений – за смаком
- зелень петрушки – за смаком.
Для начинки:
- ковбаса варена – 200 гр.
- помідори великі – 2 шт.
- сир моцарелла і російський твердий – за смаком (мінімум по 100 гр.)
- зелень руколи – для прикраси і додання специфічного горіхового присмаку.
Приготування.
Кабачки краще брати молоденькі, без насіння і з ніжною тонкою шкіркою, помити, відрізати кінчики, натерти на крупній тертці і дати постояти. Якщо у вас під рукою виявилися старі цукіні, то їх треба очистити і видалити насіння.е
Збити віночком яйця, щоб з’єдналися білки з жовтками.
Подрібнити петрушку. Нарізати тонкими кружальцями ковбасу, помідори і сир моцарелла. Натерти сир російський.
Добре віджати від соку натерті кабачки.
Додати петрушку, сіль, розпушувач, перець, борошно, манну крупу, розмішати і влити яйця.
Ретельно вимішати кабачкове тісто ложкою, викласти і рівномірно розподілити по заздалегідь рясно змащену вершковим або рослинним маслом і посипану сухарями форму для випічки. Корж повинен вийти однакової товщини.
Зверху викласти шарами ковбасу, сир моцарела, помідори. Випікати піцу в попередньо розігрітій до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. За 5 хвилин до закінчення випічки піцу посипати натертим сиром, прикрасити руколою і знову відправити в духовку на 5 хвилин.
Після випічки гарячу піцу не слід виймати з форми, необхідно дати їй трохи охолонути, щоб зберегти форму.
Легке, соковите, ароматне та надзвичайно смачне блюдо готове! Їжте і будьте здорові!
Кабачкова піца з сиром і помідорами з кабачків
Приготуйте піцу за цим рецептом і порадуйте своїх близьких смачною новизною і красою. Готується вона швидко, легко і доступно кожному. Тут в тісто йде розпушувач, за рахунок якого тісто ще більш повітряне і м’яке. Цей рецепт підійде любителям товстого шару тесту.
Інгредієнти:
- кабачки – 500 гр.
- яйця курячі (не великі) – 3 шт.
- борошно пшеничне – 4 ст. л. з гіркою
- помідори – 1 шт (180 гр.)
- сир твердий будь-який (краще моцарела) – 60 гр.
- кріп – невеликий пучок
- розпушувач – 1 ч. л.
- сушений базилік – 1 ч. л.
- сіль – за смаком.
Приготування.
Натерти на крупній тертці кабачки, посолити, дати постояти хвилин 10. Потім віджати зайвий сік і віджаті овочі викласти в миску.
До них додати базилік, дрібно нарізаний кріп, яйця і добре перемішати. Просіяти борошно, перемішати її з розпушувачем і додати до кабачків.
Ще раз ретельно вимішати ложкою тісто і викласти рівним шаром на попередньо підготовлену форму для випічки. Дно форми необхідно застелити пергаментним папером форму змастити рослинним маслом і посипати сухарями або манною крупою.
Натерти сир на крупній тертці, помідори нарізати тонкими кільцями. На основу для піци викласти шар кружечків з помідорів і посипати їх натертим сиром.
Випікати піцу в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин. Після випікання дати піці трохи охолонути і можна подавати.
Для додачі пікантності в тісто можна додати зубочек часнику. В начинку можна додати підсмажені гриби, шинку і все, що вам подобається. Спробуйте, ця піца точно вам сподобається!
Швидка піца з кабачків з ковбасою, сиром і помідорами
По цьому рецепту піца виходить легка, ароматна, так як в ній міститься максимальна кількість овочів. Пікантність надає їй солодкий болгарський перець.
Інгредієнти:
- кабачки – 700 гр.
- борошно – 3 ст. л. з гіркою
- яйця курячі – 1 шт.
- сода – на кінчику ножа
- помідори – 3 шт.
- перець болгарський солодкий – за смаком
- гриби мариновані – за смаком
- ковбаса копчена – 100 гр.
- сир твердий російський і моцарелла – по 50 гр.
- майонез – 2 ст. л.
- томатний соус – 1 ст. л.
- часник – 1 зубочек
- Зелень будь – для прикраси.
Приготування.
Кабачки натерти на крупну тертку (якщо овочі старі, то треба їх очистити і видалити насіння), перетерти ложкою, посолити і залишити на кілька хвилин, щоб пустили сік.
Одну велику цибулину нарізати півкільцями, обдати окропом, і замаринувати в розчині води, оцту, солі, цукру і рослинної олії.
Для начинки піци нарізати, тонкими кружальцями ковбасу, невеликими часточками гриби, помідори і перець. Обидва види твердого сиру натерти на крупній тертці.
Віджати сік з цукіні, але не насухо.
У віджаті кабачки додати яйце, борошно, соду на кінчику ножа погасити оцтом і поперчити сумішшю перців.
Добре перемішати кабачкове тісто.
І рівномірно розподілити по попередньо змащену і посипану сухарями форму для випічки, одночасно формуючи невисокі бортики. Поставити тісто випікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Змішати майонез, часник і томатний соус.
Отриманою сумішшю змастити запечену піцу і викласти поверх коржа ковбасу.
Потім шарами — гриби, маринована цибуля, помідори, болгарський перець, зверху засипати натертим сиром і прикрасити зеленню.
Сир моцарела добре плавиться і тягнеться, а сир російський чудово запікається.
Тепер можна відправити піцу знову в духовку на 20 хвилин.
Дати випічці трохи охолонути і можна виймати з форми. Вийшла смачна і красива овочева піца. Приготуйте і спробуйте!
Піца з кабачків в духовці з фаршем та сиром
Виходить дуже соковите, корисне, ситне і смачне блюдо. Просто смакота! Коли кабачкова гаряча піца — вона дуже ніжна, буквально тане в роті, а коли холодна — вона чудово тримає форму. Начинку можна змінювати за своїм смаком.
Інгредієнти:
- фарш м’ясний (свинина+яловичина) – 600 гр.
- кабачки середні – 2 шт.
- помідори великі – 3 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- зелень будь – петрушка, кріп, кінза
- часник – 4 великих зубчики (два — у фарш, два — у сметану)
- сир твердий будь-який (краще моцарела) – 100 гр.
- сметана (15-20% жирності) – 2-3 ст. л.
- сіль, перець – за смаком.
Приготування.
Обсмажити на рослинному маслі нарізану півкільцями цибулю, подрібнений часник і натерту на середній тертці моркву. Фарш посолити, поперчити, додати обсмажені овочі і добре перемішати.
Викласти фарш у добре змащену маслом форму для випічки і розрівняти його по всій формі, щоб вийшов корж однакової товщини.
Нарізати кабачки кружечками завтовшки 3-4 мм, помідори – тонкими півкільцями. Цукіні трошки обсмажити на сковорідці з невеликою кількістю рослинної олії і викласти зверху коржа по зовнішній окружності.
За ними викласти наступне коло помідорних півкілець і так чергувати, поки буде закрита уся поверхня коржа з фаршу. Присолити овочі, розкладені по всій поверхні форми і запікати 25 хвилин у попередньо розігрітій до 200 градусів духовці.
Подрібнити 2 зубчики часнику, добре змішати його зі сметаною. Зелень дрібно нарізати і натерти на середній тертці твердий сир. Після закінчення 25 хвилин вийняти піцу з духовки, змастити її верх сметаною, посипати зеленню і сиром.
І відправити в духовку ще на 20 хвилин.
Спробуйте, це дуже смачно!
Піца з кабачків з куркою без манної крупи.
Якщо ви не їсте глютен, то краще використовуйте борошно без глютену. Дуже класний варіант піци для тих, хто стежить за фігурою і здоров’ям. Чим ще можна замінити борошно я писала, коли готувала торт з кабачків.
Інгредієнти:
- кабачок грибовський молодий (взяти достовірніше) – 1 шт.
- яйце куряче – 1 шт.
- борошно пшеничне – 5 ст. л.
- філе куряче – 200 гр.
- помідор – 1 шт.
- сіль, перець – за смаком
- зелена цибуля, кріп – за смаком
- сир твердий -100 гр.
- рослинна олія – за необхідності
Приготування.
Кабачок натерти на крупній тертці, відкинути на сито і віджати зайву рідину. Перекласти в миску, додати яйце, сіль і чорний перець.
Подрібнити ножем кріп і цибулю. Додати в тісто для піци зелень, борошно і добре перемішати. Тісто готове.
Закрити форму для випічки папером для випічки, її добре змастити олією і викласти рівним шаром кабачкову масу.
Курячу грудку, посолити, поперчити, обсмажити і нарізати смужками. Помідор нарізати тонкими кільцями.
Викласти на кабачкове тісто помідор, потім куряче філе. Випікати піцу в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.
За 10 хвилин до готовності посипати піцу тертим сиром і зеленню.
Чудова піца готова з тонким ніжним підсмаженою коржем з кабачків готова.
Можна прикрасити зеленню за смаком. До речі, начинку можна змінювати. Наприклад, взяти копчену курку, вона дасть хороший аромат і цікавий смак страви.
Кабачкова піца в духовці з сиром
Ця піца робиться дуже швидко, так нічого обсмажувати попередньо не потрібно. В якості м’яса тут шинка і цей рецепт сміливо можна віднести до рецептів на швидку руку. Родзинкою цього варіанту є приправи, а саме базилік. До речі, базилік буває різних сортів, відповідно і різного аромату. Листя деяких сортів базиліка пахнуть лимоном, у інших запах нагадує карамельно-ванільний аромат, є сорти з гвоздиковим і перцевим відтінком аромату і з запахом анісу. Останні добре підходять для рибних і овочевих страв, у той час як сорти з гвоздиковим і перцевим запахом більше гармонують з м’ясними стравами. Лимонний ж базилік краще використовувати для ароматизації солодких страв і напоїв.
Інгредієнти:
- кабачки – 400 гр.
- сіль – 1 ч. л.
- яйця курячі – 1 шт.
- тертий сир – 2 ст. л.
- часник – 2 зубчики
- борошно рисова або пшенична – 4 ст. л.
- шинка – 100 гр.
- помідори – 1 шт.
- сметана – 1 ст. л.
- кетчуп – 1 ст. л.
- базилік – за смаком
- твердий сир – 100 г
Приготування.
Натерти кабачки на крупній тертці, посолити, дати постояти 10 хвилин, потім віджати зайвий сік через друшляк.
Віджаті кабачки перекласти в миску, додати яйце, натертий на дрібній тертці сир, продавлений через прес часник і борошно.
Тісто добре перемішати, викласти тонким шаром у вигляді кола на деко, застелений папером для випічки, змазаній рослинною олією.
Випікати в розігрітій до 170 градусів духовці 30 хвилин. Для начинки нарізати невеликими шматочками шинку і помідор. Сир натерти на крупній тертці. Змішати сметану і кетчуп.
Дістати з духовки основу для піци змастити її поверхня цим соусом, а потім злегка посипати сиром.
На сир викласти шарами помідори, шинку, рясно посипати сиром і за смаком сухим базиліком або італійськими травами. Відправити піцу назад в духовку на 15 хвилин, щоб сир запікся.
Дати піці охолонути і можна різати на шматочки і подавати до столу. Приємного апетиту!
ПП піца з кабачків без борошна
Якщо ви не їсте борошняне, то це не є приводом для відмови від піци. Спробуйте смачнющу піцу без борошна з цього простого рецепту. Звичайно, за умови, що ви допускаєте вживання сиру і яєць. Але думаю, можна і яйцям знайти замінник, наприклад, кукурудзяний крохмаль відмінно зв’яже компоненти.
Інгредієнти:
- кабачки – 2 шт.
- яйця курячі – 2 шт.
- сир твердий – 150 гр.
- куряча грудка (відварена) – 150 гр.
- печериці – 2 шт.
- соус томатний – 100 мл
- сіль, перець – за смаком.
Приготування.
Очистити кабачки, натерти на крупній тертці, посолити, дати постояти і потім добре віджати від зайвої соку і викласти в миску.
Додати яйця, поперчити, добре перемішати.
І викласти у формі кола однакової товщини на змащену рослинним маслом пергаментний папір, якій необхідно попередньо застелити деко.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.
Для начинки піци порізати тонкими пластинками курячу грудку, гриби і сир. Запечену кабачкову основу піци змастити томатним соусом.
Зверху шарами викласти курку, гриби і сир. Запікати ще 15 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Це смачно!
Готуйте смачно і легко і будьте здорові!
Дякую вам за увагу! Заходьте частіше – буде завжди цікаво! До нових зустрічей. З вами була Олена.
