Курячі шлунки — дієтичний продукт з безліччю корисних властивостей, що можуть вживати в їжу як дорослі, так і діти віком від 1 року. Щоб приготувати смачну страву з курячих пупочков, необов’язково бути професійним кухарем з багатим досвідом. Початківці кулінари також можуть порадувати сім’ю таким чудовим обідом.
Рецепт курячих пупочков в сметані
Інгредієнти:
- 1 кг курячих пупків;
- 150 г моркви;
- 150 р ріпчастої цибулі;
- 1 стручок гострого перцю;
- 1-2 зубчики часнику;
- 150 р сметани;
- 1/2 ст. води;
- 3 ст. л. борошна;
- 1 щіпка приправи каррі;
- 1 щіпка меленої паприки;
- 2 лаврових листа;
- 1/3 пучка петрушки;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 1 ч. л. цукру;
- 2 ч. л. солі.
Етапи приготування:
- Помістіть шлуночки в миску, залийте холодною водою, залиште на 30 хвилин.
Замочування у холодній воді позбавить пупки від специфічного запаху і полегшить очищення продукту від пленочек
- Очистіть пупочки від жовтих плівочок, хрящиків і жиру.
- Наріжте шлунки невеликими шматочками і викладіть на сито, щоб стекли залишки води.
- Очищені від лушпиння зубчики часнику і ріпчасту цибулю наріжте соломкою або дрібними кубиками.
- Моркву наріжте кружечками.
- Викладіть в жаровню з розігрітим оливковою олією цибулю і часник, обсмажуйте протягом 2-3 хвилин.
Для приготування страви можна використовувати оливкову або соняшникову олію
- До обсмаженою овочам перекладіть моркву, перемішайте, продовжуйте готувати на середньому вогні до тих пір, поки морква не стане м’якою.
Великі плоди моркви слід нарізати половинками або четвертинками кружечків
- Додайте до овочів пупочки, лавровий лист і гострий перець, перемішайте все і обсмажте 2-3 хвилини.
Якщо дуже гострий перець, рекомендується додати половинку стручка
- Сметану змішайте з водою, потім поступово всипте в отриману суміш пшеничне борошно, ретельно розмішайте, щоб не залишилося грудочок.
- Вилийте заливку в жаровню з овочами і шлуночками.
Найкраще гасити шлуночки в сметані з жирністю не менше 40%
- Всипте в страва цукор, сіль, каррі і мелену паприку.
Використовуйте спеції і приправи для страви на свій смак
- Перемішайте всі інгредієнти, накрийте кришкою і тушкуйте не менше 1 години.
- Петрушку подрібніть і всипте в жаровню за 2 хвилини до закінчення приготування.
Петрушку можна замінити кіндзою, укропом або зеленою цибулею
- Коли курячі пупочки будуть досить м’якими, вимкніть плиту і залиште страву під кришкою на 10-15 хвилин.
- Подавайте блюдо з гарніром з картоплі, макаронів або відвареного рису.
Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо гілочкою свіжої зелені
Відео: курячі шлунки в сметані
А як готуєте курячі пупочки у сметані ви? Чи є у вас свої хитрощі і секрети створення смачного і апетитного страви? Обов’язково поділіться з нами рецептами цієї страви у коментарях нижче. Приємного апетиту!
