З кожним днем стає все ближче чудове свято Пасхи, а значить пора подумати, що приготувати до столу в цей день. Традиційним великоднім частуванням є, звичайно, паска. Ця деталь створює особливу атмосферу, і сьогодні я пропоную поговорити про те, як же правильно його спекти.
У цій статті я зібрала рецепти пасок з родзинками, які особливо мені сподобалися. Можна готувати великодній хліб і без будь-якого наповнення, але мені здалося, що це занадто нудно.
В цілому приготування паски дуже схоже на випічку звичайного кексу. Хіба що форма зазвичай інша. Ви зверніть на це увагу: в парі рецептів вироби швидше нагадують кекси, але тісто насправді підходить для приготування і того, і іншого.
Якщо виникнуть питання, не соромтеся задавати їх в коментарі. Навіть якщо я відповім не відразу, напевно знайдуться інші читачі, які бажають допомогти. Бажаю приємного читання і запрошую також на інші сторінки мого блогу — там ви знайдете ще багато всього цікавого.
Паска з родзинками — найсмачніший рецепт в духовці
Звичайний паска з родзинками, спечений у духовці. Нічого зайвого — класична смачна і ароматна випічка до Великодня. Те, що потрібно для ідеального свята.
Інгредієнти:
- 500 г борошна;
- Яйця — 4 штуки;
- Ванілін за смаком;
- Цукровий пісок — 150 г;
- 70 г родзинок;
- 170 г вершкового масла;
- 150 мл молока;
- Пакетик сухих дріжджів.
Послідовність:
Беремо ? частини борошна і змішати з дріжджами. Додаємо яйця, ванілін і родзинки. Засипаємо все цукровим піском і перемішуємо.
Гріємо молоко і розчиняємо в ньому 150 г масла. Даємо готової суміші трохи охолонути і виливаємо її в миску з іншими інгредієнтами.
Всипаємо борошно і замішуємо тісто. Воно буде трохи рідкуватим. Ставимо його в тепле місце на 2 години.
Викладаємо тісто у форму і залишаємо ще на півгодини, щоб воно піднялося.
Випікаємо паска 20 хвилин при 180 градусах і ще 20 — за 160. Перед подачею прикрашаємо на свій смак, наприклад, цукровою пудрою. Приємного чаювання!
Як зробити паска з родзинками і цукатами
Трохи більш цікавий варіант паски: додаємо не тільки ізюм, але і цукати. Я особисто дуже люблю цей варіант, сподіваюся, що і вам він не менше сподобається.
Інгредієнти:
- 1.5 кг борошна;
- 200 г вершкового масла;
- Молоко — півлітра;
- 6 яєць (розділити на білки і жовтки);
- 500 г цукру;
- Сметана — 100 мл;
- 50 г дріжджів;
- Щіпка ваніліну;
- 0.5 ч. л. солі;
- 200 г родзинок;
- 200 г цукатів.
Послідовність:
Виливаємо в миску тепле молоко і розчиняємо в ньому дріжджі. Потім додаємо 5-6 ст. л. цукру і борошно. Борошна потрібно стільки, щоб вийшло тісто, по консистенції схоже на рідку сметану. Накриваємо опару рушником і ставимо під батарею до тих пір, поки вона не підніметься і не покриється пухирцями.
Після цього додаємо в опару всі залишилися інгредієнти. За бажанням для смаку можете в тісто натерти цедру лимона і апельсина. Змащуємо руки олією і замішуємо тісто. Коли воно буде готове, накриваємо щільною тканиною і прибираємо на пару годин в тепло.
Готове тісто ділимо на порції і розкладаємо по паперовим формам, змазаним олією. Вироби випікаються близько півгодини при 180 градусах.
Збиваємо білки з цукровою пудрою (вийде біла повітряна глазур) і поливаємо паски. Зверху посипаємо присипкою. Приємного апетиту!
Великодна пасочка з горіхами і родзинками
Соковитий і ароматний коньячний паска з горіхами, цукатами та родзинками. Якщо у вас є в запасі час і потрібні інгредієнти, дуже рекомендую спробувати. Готувала всього пару разів, але дуже сподобалося.
Інгредієнти для тіста:
- 40 р борошна;
- 350 г цукру;
- 40 г свіжих дріжджів;
- 400 г вершкового масла;
- 2 ч. л. ваніліну;
- 8 яєчних жовтків;
- 4 цілих яйця;
- 350 мл 6%-ного молока.
Для начинки:
- 100 г цитрусових цукатів;
- 100 г горіхів;
- 150 г коньяку;
- 100 г родзинок без кісточок.
- Для глазурі:
- 2 яєчних білка;
- 350 г цукрової пудри;
- 2 ст. л. кондитерської посипання.
Послідовність:
Промиваємо родзинки.
Якщо цукати великі, ріжемо їх на шматочки. Разом з родзинками викладаємо їх в банку і заливаємо коньяком. Закриваємо банку кришкою і даємо настоятися 1-2 доби, періодично перевертаючи догори дном.
Тепер готуємо опару. В 100 мл теплого молока кришимо дріжджі. Додаємо 2 ст. л. борошна, 2 ст. л. цукру і перемішуємо. Залишаємо отриману масу на 15-20 хвилин.
В цей час збиваємо масло з цукром і ваніліном.
По черзі додаємо в цю масу яєчні жовтки і цілі яйця.
Змішуємо з опарою і молоком. Додаємо половину, що залишилася борошна.
Ставимо тісто на 1.5-2 години в тепле місце.
Додаємо родзинки, цукати і горіхи. Використовуючи залишки борошна, замішуємо еластичне тісто. Знову прибираємо його в тепло на 1.5-2 години, потім обминаємо і знову даємо піднятися.
З готового тіста формуємо кульки і розкладаємо їх паперовим формам. Кожна форма має бути заповнена трохи більше половини. Випікаємо паски при 180 градусах близько години (час визначаєте самі по готовності випічки).
Готові солодощі поливаємо глазур’ю (збиті білки з пудрою). Щоб глазур була твердою, ставимо вкриті їй паски в духовку на 15-20 хвилин. Приємного апетиту!
Сирний кекс-паска з родзинками
Ну і на завершення ніжна сирна паска, спечений у духовці. Ідеальна сімейна випічка — м’яка, соковита і апетитна.
Рецепт підійде для приготування як паски, так і для кексу звичайної вечері.
Інгредієнти:
- 300 г борошна;
- 270 г жирного сиру;
- 150 г маргарину або вершкового масла;
- 250 г цукру;
- 3 великих яйця;
- Щіпка ваніліну;
- 100 г родзинок без кісточок;
- Розпушувач на 500 г борошна (пропорції см на пакетику розпушувача).
Послідовність:
Розм’якшений маргарин збиваємо з ваніліном і цукром. У процесі збивання додаємо сир.
Розбиваємо в миску відразу всі яйця і збиваємо до однорідності.
Просіваємо сюди ж борошно з розпушувачем. Додаємо родзинки і все перемішуємо лопаткою для отримання еластичного тіста.
Заповнюємо форму отриманим сирним тестом. Тісто підніметься, тому потрібно, щоб форма була заповнена ним не більше, ніж на?.
Випікаємо виріб близько години при 160-170 градусах.
Готово! Приємних пригод!
Як красиво прикрасити паску з родзинками
Звичайно спекти смачно паску на Великдень-це одне, але погодьтеся, що ще потрібно знати як це ласощі красиво представити, щоб розігрався апетит відразу ж. Для цього ви можете використовувати всілякі посипання, кокосову стружку і інші кулінарні штучки. Пропоную до перегляду сюжет, який надихне вас і ваші вироби вийдуть незвичайними.
Ці нескладні рецепти допоможуть вам порадувати своїх близьких смачним частуванням у світле свято Великодня. Приємного апетиту!
