Пост, вегетаріанство і не тільки, є безліч ситуацій, коли цей рецепт припаде до душі. Багатогранність овочевий підливи до макаронів вражає. Можливо, її багато хто пробував в тій чи іншій інтерпретації, але саме цей варіант ідеально підійде до нашого гарніру.
Рецепт овочевий підливи до макаронів
інгредієнти
- помідори (свіжі або у власному соку) – 500 г;
- морквина – 1 шт. ;
- цибуля ріпчаста – 1 шт. ;
- часник – 2-3 зубчики;
- вершкове масло – 20 г;
- сіль, перець, цукор – за смаком.
Покрокове приготування підливи з овочів до макаронів
Рецепт, досить простий і не забере багато часу. Якщо взяли свіжі помідори, ставте чайник на плиту, нам знадобиться окріп. Отже, приступимо.
- Чистимо цибулю, часник і моркву.
- Нарізаємо цибулю на кубики, моркву на крупну тертку.
Уточнення «про всяк випадок»
Справа в тому, що нарізати овочі потрібно не крупно, але і не дрібно, як багатьом може здатися. Саме тому морквину ми натираємо на крупну тертку. В іншому випадку, все ужарітся і овочевий підливи до макаронів не буде.
- Ставимо сковорідку на середній вогонь, додаємо туди рослинне масло і кидаємо туди моркву з цибулею. Не забувайте періодично помішувати її.
- Робимо хрестоподібні надрізи зверху і знизу помідор, перекладаємо їх в тару. Заливаємо окропом, чекаємо хвилинку і знімаємо шкірку.
- Нарізаємо дрібно помідори і кидаємо до цибулі з морквою. Якщо у вас були помідори у власному соку, просто закидає їх, якщо раптом вони там у вас не нарізані або великі шматки, виправте це! 🙂
- Гарненько все перемішуємо і кидаємо туди вершкове масло.
- Додаємо щіпку солі, перцю і цукру, перемішуємо.
- Випаровуємо підливу до тих пір, поки він не буде густоти 10% сметани.
- Пробуємо на смак ще раз і додаємо спеції, щоб вирівняти смак підливи так, щоб вам подобалося. Знімаємо з плити і подаємо до макаронів.
Як бачите все до непристойності просто. Якщо є бажання зробити підливу гущі, додайте одну столову ложку борошна, без горочки і гарненько розмішуйте (бажано віночком, щоб не було грудочок). Варіант з борошном актуальний для тих, хто з дуру вирішив випаровувати овочеву підливу до макаронів далі, щоб отримати консистенцію «погуще», так це скоріше засмажкою.
Ну, а якщо у вас є трохи більше часу і інгредієнтів, то у нас на сайті є ще безліч підлив до макаронів на будь-який смак, спробуйте щось приготувати!
Також чекаємо вашу думку в коментарях, не соромтеся висловитися!
